孫艷梅 許欣欣

摘要：牛肉作為日常餐桌上的常見肉制品，因其味道鮮美，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪低，膽固醇低，深受消費者尤其是減肥一族的歡迎。肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為很多農(nóng)牧民發(fā)家致富的重要方式之一。該文對肉牛育肥期的飼養(yǎng)管理技術(shù)做了詳細(xì)的闡述。

關(guān)鍵詞：育肥肉牛;飼養(yǎng)管理;技術(shù)要點

中圖分類號：S823 文獻標(biāo)識碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.16.064

0 引言

肉牛育肥養(yǎng)殖是肉牛生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我國畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展，以及市場對牛肉制品的需求量不斷增加，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迎來了全新的發(fā)展機遇。但很多養(yǎng)殖場，特別是有些中小規(guī)模養(yǎng)殖場缺乏科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)，導(dǎo)致育肥效益低下，養(yǎng)殖周期較長，經(jīng)濟效益較低。為了有效解決肉牛養(yǎng)殖中的各種技術(shù)要求，提高肉牛生產(chǎn)水平，就要大膽實踐，探索出先進的飼養(yǎng)管理方案。

1 育肥肉牛管理

1.1育肥季節(jié)選擇

肉牛育肥養(yǎng)殖季節(jié)不受限制，一年四季均可進行。多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗以秋季育肥效果最好，秋季溫度和濕度適宜，青綠飼料十分豐富。冬春季節(jié)由于氣溫較低，青綠飼料較少，在進行育肥中，一定要做好圈舍的防寒保暖工作，注意補充好水分，保障飼料供給充足。夏季育肥，如果圈舍內(nèi)的溫度超過30℃，應(yīng)該及時做好通風(fēng)換氣，保證有源源不斷的清新空氣通入到圈舍中，夏秋季節(jié)還需要做好防暑降溫工作，降低熱應(yīng)激刺激。

1.2育肥前準(zhǔn)備工作

第一，科學(xué)驅(qū)蟲。肉牛在育肥前一定要保證牛身體健康，因此在育肥前應(yīng)該做好牛群的驅(qū)蟲工作。選擇使用各種體表和體內(nèi)寄生蟲驅(qū)蟲藥物，驅(qū)除體表、體內(nèi)寄生蟲。常用的驅(qū)蟲方法主要包括拌料、內(nèi)服和皮下肌肉注射，在藥物使用中，一定要根據(jù)牛的具體體重計算出最佳的用藥量，并在規(guī)定的時間內(nèi)對牛群進行統(tǒng)一的驅(qū)蟲處理。在整個驅(qū)蟲期間，應(yīng)該重點做好牛舍糞便的清理工作，將糞便清理出牛舍后堆積發(fā)酵，殺滅糞便中的寄生蟲蟲卯;第二，圈舍消毒。對牛舍進行嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒[1]，在消毒中，根據(jù)不同的環(huán)境，選擇不同的消毒劑，并保證定期更換消毒劑，避免致病原產(chǎn)生耐藥性。在養(yǎng)殖場的出入口設(shè)置消毒池更衣室，做好安全措施;第三，做好過渡養(yǎng)殖工作。育肥牛由斷奶階段向育肥階段過渡時，一定要保證飼料循序漸進的投入，這樣犢牛能建立適用育肥期的微生物系統(tǒng)，減少腹瀉疾病等消化道疾病的發(fā)生，保障育肥工作能順利開展。犢牛進入牛舍前2d可以灌服或投喂一些含有干草灰的粗飼料或人工鹽，保證犢牛能采食適量的青貯飼料，逐步增加飼料的投喂量。整個過渡期在10d左右，進入牛舍10d后，逐步過渡到育肥期的配合日料[2];第四，科學(xué)運動。肉牛育肥養(yǎng)殖期間，為增加牛肉品質(zhì)和牛肉的蓄積量，應(yīng)該嚴(yán)格控制肉牛的運動量，減少營養(yǎng)物質(zhì)的浪費和消耗，提高育肥效果。每天采食完畢后可以將牛栓在圈舍中單獨養(yǎng)殖，為了減少其運動范圍，韁繩的長度以牛能正常臥地為宜;最后，體表刷拭。為了保證牛體表健康，應(yīng)該每天堅持對體表進行1～2次的刷拭，這樣可以顯著增加體表血液循環(huán)，增強牛的采食量和身體抵抗能力。

2 飼養(yǎng)技術(shù)

2.1合理飼喂

首先，飼喂次數(shù)。育肥牛養(yǎng)殖中通常每天飼喂2～3次，讓育肥牛自由采食。但在整個養(yǎng)殖期間，一定要保證定時、定點、定量飼喂，安排專人對肉牛進行飼養(yǎng)管理，幫助肉牛構(gòu)建完善的反芻系統(tǒng)，保證肉牛有旺盛的采食欲望。生長較快的肉牛能縮短育肥周期，屠宰率高;其次，飼料標(biāo)準(zhǔn)。在肉牛育肥養(yǎng)殖中，肉牛不同時期的增重要求需要的飼料營養(yǎng)價值也存在很大差異。在飼料配制中，應(yīng)該按照肉牛在不同時期的增重要求，科學(xué)配制飼料，保證營養(yǎng)價值，全面滿足機體生長發(fā)育所需。體重為300kg的肉牛日增重0.9～1.4kg，此時干物質(zhì)的采食量控制為4.7～8.1kg，粗飼料、粗蛋白質(zhì)的含量分別控制為15%～100%、8.5%～11.9%，鈣磷元素的投喂量分別控制為0.18%～0.42%，0.18%～0.34%。體重為350kg的肉牛日增重為0.9～1.4kg，此時干物質(zhì)的采食量控制為5.3～8.2kg，粗飼料、粗蛋白質(zhì)的含量分別控制為15%～100%、8.5%～10.9%，鈣、磷元素的投喂量分別控制為0.18%～0.42%、0.18%～0.29%。體重400kg的肉牛日增重為1.0～1.4kg，此時干物質(zhì)的采食量控制為5.9～10.2kg，粗飼料、粗蛋白質(zhì)的含量分別控制為15%～100%、8.5%～10.5%，鈣、磷元素的投喂量分別控制為0.18%～0.29%、0.18%～0.26%。體重為500kg的肉牛日增重為0.9～1.3kg，此時干物質(zhì)的采食量控制為7.0～10.5kg，粗飼料、粗蛋白質(zhì)的含量分別控制為15%～100%、8.5%～10.0%，鈣、磷元素的投喂量分別控制為0.18%～0.22%、0.18%～0.22%[3]。在日糧搭配中應(yīng)該做到就地取材，科學(xué)選用，保證飼料口味的多樣化。

2.2飲水管理

肉牛在育肥養(yǎng)殖中，由于飼料投喂量較高，要保證有清潔充足的飲用水供給。肉牛體內(nèi)水分主要來源于機體代謝產(chǎn)生的水、飼料中含有的水和飲水3個方面。水是廉價的營養(yǎng)物質(zhì)，常被飼養(yǎng)管理人員忽視，影響到肉牛的正常生長發(fā)育。在整個育肥期間，滿足肉牛的飲水需求十分有必要，在每個牛欄中要裝上讓牛隨意飲水的裝置，保障有充足清潔的飲用水持續(xù)供給。

2.3疫苗免疫

在肉牛育肥養(yǎng)殖期間，為了提高機體的身體抵抗能力，降低各種疾病的傳播流行，需要定期對牛群進行疫苗免疫接種。養(yǎng)殖場需要結(jié)合疫病流行特點和發(fā)病情況制定合理切實可行的防疫計劃，特別是對于某種傳播速度較快，致死率較高的傳染性疾病，應(yīng)該定期進行疫苗免疫接種。日常養(yǎng)殖中應(yīng)該每天巡視1次牛群，觀察牛群的采食情況，飲水情況，排泄情況，一旦出現(xiàn)異常應(yīng)該單獨隔離進行針對性的診斷。

3 及時出欄

經(jīng)過一段時間的育肥養(yǎng)殖后，牛的膘情逐漸變好。如果日增重量停留在1.0～1.5kg繼續(xù)養(yǎng)殖，會增加飼料養(yǎng)殖成本，肉牛增重速度放緩，飼料利用率下降，此時應(yīng)該結(jié)合市場需求，及時將肉牛上市銷售

4 結(jié)束語

肉牛育肥養(yǎng)殖是一項技術(shù)含量要求很高的系統(tǒng)性工作，如果不能掌握正確的飼養(yǎng)管理方式，會對肉牛的健康生長造成不良影響。作為飼養(yǎng)管理人員應(yīng)該不斷加強學(xué)習(xí)，及時創(chuàng)新傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，保證為肉牛生長營造一個良好舒適的生活環(huán)境，科學(xué)投喂飼料，做好牛群的防疫工作，降低多種傳染性疾病的發(fā)病率，提高養(yǎng)殖效益。

參考文獻

[1]周潔.肥育肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點[J].畜禽業(yè)，2013（8）：29.

[2]許海峰.肉用犢牛的飼養(yǎng)管理要點[J].現(xiàn)代畜牧科技，2017（2）：34.

[3]周太彬，李冠軍，羅名臣.肥育期肉牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2004（4）：46.

作者簡介：孫艷梅（1976-），女，吉林樺甸人，本科，研究方向：畜產(chǎn)品安全及新技術(shù)推廣。