摘要：牦牛是我國(guó)高寒民族地區(qū)的主要畜種和重要的生產(chǎn)資料，是青藏高原和川西北牧區(qū)不可替代的生物物種。牦牛養(yǎng)殖業(yè)是高度適應(yīng)高寒生態(tài)條件的特定生態(tài)養(yǎng)殖模式，是該地區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，更是廣大牧民世代經(jīng)營(yíng)并賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。該文結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，詳細(xì)闡述牦牛的飼養(yǎng)育肥技術(shù)。

關(guān)鍵詞：牦牛;飼養(yǎng)育肥技術(shù);畜牧業(yè)養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.16.061

0 引言

肅南地區(qū)大面積純天然草場(chǎng)為牦牛飼養(yǎng)提供了豐富的牧草。再加上該地區(qū)溫差較大、四季分明以及高寒半干旱等氣候特征，使牦牛養(yǎng)殖中的牲畜活動(dòng)大幅度提高。這種養(yǎng)殖環(huán)境下，牦牛動(dòng)物脂肪含量有效降低，為優(yōu)質(zhì)純天然畜產(chǎn)品的生產(chǎn)提供有利條件。然而，要充分發(fā)揮該地區(qū)的牦牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，離不開(kāi)科學(xué)、先進(jìn)的牦牛飼養(yǎng)育肥技術(shù)。

1 育肥前準(zhǔn)備工作

肅南裕固族自治縣2018年末全縣各類牲畜飼養(yǎng)量達(dá)到110.02萬(wàn)頭（只），其中牦牛6.38萬(wàn)頭，年出欄牦牛2.5萬(wàn)頭，年產(chǎn)牦牛肉5000t。肅南地區(qū)的牦牛養(yǎng)殖業(yè)近年取得較快的發(fā)展。牦牛飼養(yǎng)育肥前的準(zhǔn)備工作如下。

第一，整群。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)在飼養(yǎng)育肥前做好大批牦牛的整群工作，具體包括在飼養(yǎng)前依據(jù)牦牛的性別、活重以及膘情等進(jìn)行分批、組群以及編號(hào)工作，盡量將體格相近的牦牛分為同一組群，方便日后飼養(yǎng)及管理工作的高效進(jìn)行;對(duì)育肥前的牦牛進(jìn)行健康狀況檢查，淘汰年齡過(guò)大（大于10歲）、患有消化系統(tǒng)疾病等的牦牛，有效降低育肥過(guò)程中飼料、人力及物力浪費(fèi);第二，防疫。對(duì)所有牦牛定期接種疫苗及驅(qū)蟲(chóng)等工作。第三，飼料。對(duì)于大面積的牦牛養(yǎng)殖，飼料可以選擇較廉價(jià)的青稞、玉米、麩皮、高粱、大麥、燕麥、蠶豆、油餅、粉渣等。蛋白質(zhì)類飼料缺乏時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)可通過(guò)加喂尿素、骨粉、魚(yú)粉等確保牦牛群的營(yíng)養(yǎng)攝入充足。此外，還可通過(guò)購(gòu)買舔磚讓牦牛自由舔食等，實(shí)現(xiàn)牦牛食鹽或是其他礦物質(zhì)、微量元素的有效攝入;第四，飼草。在牦牛育肥前，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)依據(jù)育肥計(jì)劃儲(chǔ)備好充足的高質(zhì)量草料。實(shí)現(xiàn)麥秸的氨化微貯能有效確保草料的適口性，并在此基礎(chǔ)上，提高其蛋白質(zhì)含量[1]。

2 育肥注意事項(xiàng)

在不同時(shí)期、不同季節(jié)的牦牛飼養(yǎng)育肥中，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)依據(jù)實(shí)時(shí)的環(huán)境、氣候條件等進(jìn)行有效的養(yǎng)殖規(guī)劃及調(diào)整，確保牦牛能在適宜的養(yǎng)殖環(huán)境中快速生長(zhǎng)。針對(duì)肅南地區(qū)可利用草原面積142.2萬(wàn)hm2，要做好草場(chǎng)的劃分、利用。

2.1三季草場(chǎng)

依據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的草場(chǎng)實(shí)際情況，可將其劃分為冷季草場(chǎng)、過(guò)渡草場(chǎng)以及暖季草場(chǎng)。第一，冷季草場(chǎng)的海拔為2500～3500m，由于其向陽(yáng)所以氣候較為溫暖、地勢(shì)相對(duì)平坦能有效避風(fēng)，可用于牦牛育肥的時(shí)間達(dá)6～7月。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)可將冷季草場(chǎng)的利用時(shí)間規(guī)劃為當(dāng)年的10—11月至次年4—5月;第二，過(guò)渡草場(chǎng)的海拔為3000～4000m，由于其地段特殊氣候較為寒冷，通常為冷、暖季草場(chǎng)轉(zhuǎn)用過(guò)程中的多次利用草場(chǎng)。并且，其可用于牦牛育肥的時(shí)間僅為2月左右。為此，養(yǎng)殖場(chǎng)可將過(guò)渡草場(chǎng)的利用時(shí)間規(guī)劃為每年5—6月以及9—月;第三，暖季草場(chǎng)的海拔約為3500～4800m，由于其地勢(shì)高、多雨潮濕等原因，草場(chǎng)內(nèi)的牧草生長(zhǎng)較遲且枯黃較快。其可用于牦牛育肥的時(shí)間約為3月，養(yǎng)殖場(chǎng)可將該草場(chǎng)的利用時(shí)間規(guī)劃為每年7—9月。

2.2四季草場(chǎng)

依據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的草場(chǎng)實(shí)際情況，可將其劃分為春季、夏季、秋季、冬季草場(chǎng)。第一，春季草場(chǎng)的海拔通常為3000～3800m，由于其環(huán)境條件較為優(yōu)越，草場(chǎng)的積雪融化及牧草萌發(fā)都較快。為此，養(yǎng)殖場(chǎng)可將其利用時(shí)間規(guī)劃為每年5—6月;第二，夏季草場(chǎng)的海拔在3500～3800m，由于其地勢(shì)較高、水源充足等原因可較好地利用于牦牛育肥。但考慮到離定居牧地較遠(yuǎn)，可將其利用時(shí)間規(guī)劃為每年7—10月;第三，秋季草場(chǎng)的海拔約在3000～4000m，該草場(chǎng)通常位于山腰地段并且飲水便捷、牧草充足，為牦牛育肥過(guò)程中的抓膘提供了有利條件[2]。為此，可將該草場(chǎng)的利用時(shí)間規(guī)劃為每年10—11月;第四，冬季草場(chǎng)的海拔在2200～3500m，由于其多位于丘陵或是河谷緩坡地帶并且離定居牧地較近，可于當(dāng)年的11月至次年5月投入牦牛育肥的利用中。

在轉(zhuǎn)場(chǎng)輪牧的育肥模式下實(shí)現(xiàn)草場(chǎng)資源的科學(xué)、合理應(yīng)用，能加快草場(chǎng)牧草的恢復(fù)和再生速度并確保其具有較高的生產(chǎn)力。并且，養(yǎng)殖場(chǎng)還可通過(guò)對(duì)封育后的草場(chǎng)進(jìn)行施肥工作等有效緩解草場(chǎng)退化，避免因過(guò)度放牧而造成的環(huán)境資源破壞。

3 育肥方式

3.1全放牧育肥

全放牧育肥方式的適宜時(shí)間在每年7—10月，并且可夏、秋季等牧草生長(zhǎng)旺盛、蚊蟲(chóng)較少且較為涼爽的草場(chǎng)為主要放牧地段。放牧?xí)r間可為全天候24h放牧，并且其育肥期控制在90～120d為宜。而投入育肥的牦牛為8～10歲的經(jīng)產(chǎn)母牛以及3～5歲的閹牛為主。確保牦牛群每日飲水2次，15～20d可進(jìn)行一次草場(chǎng)轉(zhuǎn)換，有效提高牦牛育肥的質(zhì)量并降低草場(chǎng)退化或是牦牛群寄生蟲(chóng)感染情況的發(fā)生[3]。

3.2放牧兼補(bǔ)飼育肥

放牧兼補(bǔ)飼育肥方式的最佳時(shí)間約在每年9—12月，可以秋季、冬季或過(guò)渡牧場(chǎng)為育肥草場(chǎng)，確保該地段水源充足、牧草豐茂等。投入育肥的牦牛可以身體素質(zhì)較差的閹牛、空懷母?；蚴?～lO歲的經(jīng)產(chǎn)母牛為主，并且其育肥期應(yīng)控制在80～100d為宜。放牧?xí)r間可控制在早霜消融后或是太陽(yáng)落山后，確保牦牛群每日2次的充足飲水，并注意做好冷季牦牛飼料中的蛋白質(zhì)補(bǔ)充以及暖季飼料中碳水化合物的補(bǔ)充。

3.3全舍飼育肥

全舍飼育肥方式在全年皆可有效應(yīng)用，其育肥期可控制在90～120d的集中育肥。投入育肥的牦牛應(yīng)以18月齡的犢牛以及健康的老母牛為主，育肥中需要確保棚圈的衛(wèi)生、清潔及通風(fēng)狀況等良好。為提高育肥效果，還可將育肥期分為3個(gè)階段，第一、第二、第三階段分別控制在20d、60d、20～40d。為實(shí)現(xiàn)其育肥指標(biāo)，養(yǎng)殖場(chǎng)還應(yīng)做好牦牛飼養(yǎng)日料的有效調(diào)整工作，適當(dāng)做好飼料中磷、鈣等維生素的補(bǔ)充。

4 結(jié)束語(yǔ)

在畜牧業(yè)以及科學(xué)文化水平都不斷發(fā)展的今天，牦牛的養(yǎng)殖需要通過(guò)不斷提高、創(chuàng)新其飼養(yǎng)育肥技術(shù)以滿足養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)范化、商品化、現(xiàn)代化發(fā)展需求。通過(guò)牦牛飼養(yǎng)育肥前的準(zhǔn)備工作、育肥中的注意事項(xiàng)把控以及合理育肥方式等有效提高養(yǎng)殖場(chǎng)的管理質(zhì)量及技術(shù)水平，以實(shí)現(xiàn)牦牛飼養(yǎng)育肥的優(yōu)化發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[2]祁曉梅.肅南牦牛放牧管理對(duì)策[J].青海草業(yè)，2017，26（2）：49-51.

[3]王芳.牦牛高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2018，14（3）：108.

作者簡(jiǎn)介：杜永鑫（1988-），男，裕固族，甘肅肅南人，本科，獸醫(yī)師，研究方向：畜牧養(yǎng)殖。