? 中國(guó)是文明古國(guó)、禮儀之邦，從“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易”的古訓(xùn)，到“食不厭精，膾不厭細(xì)”的主張，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。但進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)之后，傳統(tǒng)飲食文化逐漸淡出時(shí)代舞臺(tái)，新的、更為科學(xué)的飲食文化又未能及時(shí)予以補(bǔ)充，以致在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)普遍開展的“食育”工程，在我國(guó)并未形成常態(tài)，即使有，也只是前文中記者所看到或聽到的個(gè)例，這些涉及“食育”的嘗試淹沒(méi)在學(xué)校的德育課程之中，而不是單獨(dú)成章，更遑論有系統(tǒng)、成體系地推進(jìn)。

? 有專家將日本的“食育”經(jīng)驗(yàn)作為參照，2005年，日本頒布《食育基本法》，“食育”上升至國(guó)家義務(wù)。隨后，日本分步制定了三期“食育推進(jìn)計(jì)劃”，將“食育”置于終身教育的一環(huán)，規(guī)定家庭、學(xué)校、保育院、地區(qū)自治機(jī)構(gòu)均有義務(wù)全力推進(jìn)“食育”發(fā)展。加強(qiáng)全體國(guó)民對(duì)“食物”的關(guān)注，加深對(duì)大自然及食物生產(chǎn)者的感恩之情。十多年來(lái)，日本的飲食結(jié)構(gòu)、糧食自給率、居民健康狀況，甚至家庭結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)都出現(xiàn)了天翻地覆的變化。

政策強(qiáng)有力的支撐、社會(huì)的理解支持、獨(dú)立完善的教育體系，這些正是我們推廣“食育”面臨的困境和難題。在長(zhǎng)沙市健康管理學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈春芳看來(lái)，“食育”應(yīng)該像學(xué)校開展的德育、體育、美育一樣，成為一門受重視的、獨(dú)立研究的學(xué)科，提上教育主管部門的議事日程。當(dāng)“食育”成為國(guó)家與社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)之時(shí)，各種“食育”理念才有可能獲得實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐與發(fā)展的平臺(tái)，進(jìn)而充分發(fā)揮其育人的作用。