楊天恩

摘要：根據(jù)無(wú)公害蔬菜安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從高標(biāo)準(zhǔn)建園、田間管理、采收貯藏、加工利用等方面總結(jié)出了隴東南地區(qū)烏龍頭無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：烏龍頭;無(wú)公害;栽培技術(shù);隴東南地區(qū)

中圖分類號(hào)：S649? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B? ? ? ?文章編號(hào)：1001-1463（2019）02-0090-03

烏龍頭（Aralia chinensis Linn.）在《中國(guó)植物志》學(xué)術(shù)正名稱為楤木，為五加科楤木屬多年生落葉灌木或小喬木。烏龍頭是隴東南地區(qū)對(duì)其俗稱，又稱刺嫩芽、樹(shù)頭菜、鳥(niǎo)不宿等。烏龍頭全身是寶，葉根莖中含有皂甙，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣安神、祛風(fēng)除濕、活血健胃、利尿等功效[1 ]。烏龍頭耐蔭蔽、耐嚴(yán)寒，耐旱怕澇，性喜陽(yáng)光充足、溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，隴東南地區(qū)4月上旬萌芽，10月中旬落葉休眠。春季萌發(fā)的嫩芽是著名山野菜，因其清嫩醇厚、野味濃郁、口味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，可鮮食、脫水或腌制，味微苦，性涼，含有多種微量元素。經(jīng)甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)測(cè)試中心檢驗(yàn)，烏龍頭每100 g嫩芽中含有鈣1.18 g、鎂762 mg、鐵116 mg、鋅74.8 mg、硒0.13 mg，氨基酸的含量遠(yuǎn)較蕨菜和谷物高[2 ]。

張家川回族自治縣位于甘肅省東南部，天水市西北部，隴山西麓，六盤山南延段，多山少川，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，海拔? ?1 486～2 660 m，年平均氣溫7.5 ℃，無(wú)霜期163 d，全年日照時(shí)數(shù)2 044 h，年平均降水量600 mm，夏短而不熱，冬長(zhǎng)而嚴(yán)寒，雨熱同季，夏潤(rùn)冬燥，晝夜溫差大，夏季無(wú)酷暑，氣候整體高寒陰濕。東部山區(qū)次生林、灌木林或林緣區(qū)有野生烏龍頭分布，周邊群眾素有采摘野生烏龍頭芽菜的習(xí)慣。現(xiàn)代人對(duì)食品安全、健康的要求越來(lái)越高，野生蔬菜烏龍頭因其綠色、無(wú)公害、保健深受消費(fèi)者喜愛(ài)。張家川回族自治縣林業(yè)局科技人員在對(duì)野生烏龍頭馴化栽培成功的基礎(chǔ)上，根據(jù)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)總結(jié)出了隴東南地區(qū)烏龍頭無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)，該技術(shù)簡(jiǎn)單易行，栽培第2 年即可采收嫩芽，第3年進(jìn)入盛產(chǎn)期，可產(chǎn)嫩芽3 000 kg/hm2，純收益在60 000元/hm2以上，是隴東南貧困山區(qū)利用閑置撂荒耕地發(fā)展種植產(chǎn)業(yè)的理想選擇?，F(xiàn)將隴東南地區(qū)烏龍頭無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1? ?高標(biāo)準(zhǔn)建園

1.1? ?科學(xué)選址

種植地要選擇無(wú)污染和生態(tài)條件較好的地區(qū)。一是選擇遠(yuǎn)離工廠、醫(yī)院、垃圾處理廠、污水、生活區(qū)、交通主干道等污染區(qū)和易污染區(qū)，避免“三廢”污染。二是土壤、灌溉水質(zhì)和大氣等環(huán)境質(zhì)量符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，土地最好是休耕2 a以上的耕地。三是海拔在1 800 m以下，氣候濕潤(rùn)，避風(fēng)向陽(yáng)，土層深厚，土質(zhì)疏松肥沃，無(wú)危險(xiǎn)性害蟲(chóng)。四是地塊完整，其間不夾帶其它作物。

1.2? ?選擇優(yōu)質(zhì)苗木

選擇根莖粗1 cm以上，莖桿木質(zhì)化程度高，根長(zhǎng)20～22 cm，根系完整的一年生苗木。

1.3? ?深耕施肥

土壤深耕30 cm以上，日光暴曬3～5 d。精細(xì)整地，做到耕作層無(wú)粗大土、石塊，無(wú)雜草根茬，無(wú)農(nóng)作物秸稈等殘枝廢料。施足基肥，以有機(jī)肥為主，混施少量化肥，一般結(jié)合耕地將充分腐熟有機(jī)肥60 000 kg/hm2、草木灰1 500 kg/hm2、普通過(guò)磷酸鈣300～375 kg/hm2、硫酸亞鐵7.5 kg/hm2混合均勻翻入耕作層內(nèi)，嚴(yán)禁未經(jīng)處理的城市垃圾進(jìn)入種植地。

1.4? ?定植覆膜

1.4.1? ? 定植時(shí)間? ? 選擇適當(dāng)?shù)亩ㄖ矔r(shí)間是保證成活率的關(guān)鍵。隴東南地區(qū)烏龍頭春季定植成活率最高，多在“清明”前后氣溫回升穩(wěn)定后開(kāi)始定植。

1.4.2? ? 定植方法? ? 選擇土壤質(zhì)地好、有機(jī)質(zhì)含量高，且有澆水條件的地塊或地勢(shì)低洼、地下水位高的地塊起壟定植，一般壟高15～20 cm，壟寬100 cm，壟間距100 cm，在壟中央按照株距100 cm定植，定植坑規(guī)格一般為30 cm×30 cm，定植密度為4 950株/hm2。栽植深度以地莖線與地表持平為準(zhǔn)，確保根系舒展，不窩根、不露根，土壤墑情好時(shí)可不澆水，如遇春旱應(yīng)澆足定根水，次日覆土耙平壟面。

1.4.3? ? 定植后覆膜? ? 定植后及時(shí)用黑色地膜緊貼地面覆蓋，露出苗木地上部分，苗木基部堆少量土，可起到壓膜、防積水。

2? ?田間管理

2.1? ?套種經(jīng)濟(jì)作物

烏龍頭定植后的第1年、第2年可在行間套種蔬菜、豆類等低稈經(jīng)濟(jì)作物。套種應(yīng)做到種植與培肥地力同步進(jìn)行，避免經(jīng)濟(jì)作物與烏龍頭爭(zhēng)肥。第3年烏龍頭進(jìn)入采收盛期，不宜再進(jìn)行套種。還可在烏龍頭行間種植綠肥。隴東南地區(qū)可在秋季于行間撒播油菜籽，翌年春季油菜開(kāi)花時(shí)刈割翻埋可培肥地力。采收后，也可在行間種植豆科作物。

2.2? ?追肥和灌溉

進(jìn)入采收期后，在烏龍頭萌芽前增施磷、鉀肥，可促進(jìn)芽苞膨大，提高質(zhì)量和產(chǎn)量，還可預(yù)防各種缺鉀癥狀的發(fā)生。早春土壤解凍后，在覆膜兩側(cè)開(kāi)深20～30 cm的溝及時(shí)灌水，結(jié)合灌水追施油餅肥1 500 kg/hm2、磷酸二銨300 kg/hm2、氯化鉀225 kg/hm2，春季萌芽期保證充足的水分是豐產(chǎn)的關(guān)鍵，如遇春旱，要定期灌溉。

2.3? ?截桿促萌

烏龍頭有很強(qiáng)的頂端優(yōu)勢(shì)，分枝能力差，為增加枝條數(shù)量，定植第2年開(kāi)始短截促萌，在距地面15 cm處截干;第3年剪去主干的1/3，保留基部側(cè)芽，每株保留4～5個(gè)粗壯枝條，培育多頭樹(shù)冠，增加嫩芽數(shù)量，達(dá)到高產(chǎn)目的。短截促萌應(yīng)在春季采收后及時(shí)進(jìn)行，太遲會(huì)影響當(dāng)年新稍生長(zhǎng)。

2.4? ?病蟲(chóng)害防治

烏龍頭抗性強(qiáng)，很少有病蟲(chóng)害發(fā)生。目前發(fā)現(xiàn)的主要有根莖腐病、薊馬和中華鼢鼠，且大多發(fā)生在種植初期和生長(zhǎng)后期，芽菜采收期很少有病蟲(chóng)害發(fā)生。根莖腐病防治可剔除帶病苗木，選用健康苗木定植。薊馬發(fā)生時(shí)可利用藍(lán)色誘蟲(chóng)板進(jìn)行誘殺，藍(lán)板用量為450～525塊/hm2[3 - 4 ]。中華鼢鼠發(fā)生時(shí)可采用地箭、弓箭等器械捕殺，還可采用灌水法和煙熏法進(jìn)行防治[5 ]。

3? ?采收貯藏

3.1? ?采收

隴東南地區(qū)適宜采收期一般為4月下旬到5月中旬，室外溫度在15 ℃左右時(shí)，枝條紫紅色“彈頭狀”芽苞開(kāi)始膨大，當(dāng)頂芽或側(cè)芽長(zhǎng)至6～15 cm，從葉片尚未展開(kāi)到伸出2～3枚鮮嫩葉片時(shí)抓緊采收，采收過(guò)早，產(chǎn)量低;采收過(guò)晚，影響品質(zhì)。要做到科學(xué)適時(shí)采收，以保證烏龍頭芽菜的產(chǎn)量和質(zhì) 量[6 ]。采收時(shí)應(yīng)一手扶著樹(shù)干，一手用剪刀齊芽根剪下，注意避免碰傷臨近還不到采收節(jié)點(diǎn)的嫩芽;采芽時(shí)不能全部采完，每株保留2～3個(gè)生長(zhǎng)枝后備芽，否則影響植株正常生長(zhǎng)。

3.2? ?運(yùn)輸貯藏

烏龍頭嫩芽堆放在一起極易發(fā)熱變質(zhì)，采收的嫩芽最好單層擺放，并及時(shí)冷鏈運(yùn)輸、冷庫(kù)貯藏。包裝和冷鏈運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T 33129-2016規(guī)定[7 ]，包裝箱應(yīng)明確標(biāo)明產(chǎn)地、生產(chǎn)單位、產(chǎn)品編號(hào)、無(wú)公害標(biāo)志等內(nèi)容，且無(wú)異味、無(wú)其他異物。

4? ?加工利用

烏龍頭嫩芽焯水、浸泡后，可涼拌、爆炒、炸、燉或做湯食用，可腌制，與肉同燒甚是鮮美;也可脫水制成干菜，真空包裝運(yùn)輸。

參考文獻(xiàn)：

[1] 柏廣利，吳志鵬，張宗俊，等.? 功能保健型野菜楤木南京地區(qū)無(wú)公害栽培技術(shù)[J].? 蔬菜，2011（1）：8-9.

[2] 李湘萍，班? ?青.? 森林蔬菜-日本楤木的栽培技術(shù)[J].? 林業(yè)科技開(kāi)發(fā)，1998（5）：37-38.

[3] 謝國(guó)棟，楊成德.? 薊馬在臨澤蔬菜上的發(fā)生和防治[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)，2014（20）：54.

[4] 云天海，肖日新，吳月燕，等.? 藍(lán)板誘殺技術(shù)在豇豆薊馬防控上的應(yīng)用[J].? 中國(guó)蔬菜，2015（5）：32.

[5] 許永紅.? 隴東旱塬地區(qū)中華鼢鼠的特征特性及防治技術(shù)[J].? 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（11）：159-162.

[6] 胡振全，胡俊琴.? 刺龍芽大田栽培技術(shù)[J].? 2005（8）：36-37.

[7] 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).? 新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程：GB/T 33129-2016[S].? 北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2016.

（本文責(zé)編：鄭立龍）