國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，令人意外的是，很多常吃的食物都有致癌可能。

一類致癌物是指有足夠證據(jù)證明對(duì)人體致癌的物質(zhì)，所以大家需要對(duì)這類物質(zhì)高度警惕。而大家常吃的咸魚(yú)，其實(shí)就在這個(gè)范圍內(nèi)。

目前已經(jīng)確定的一類致癌物有87種，比如黃曲霉毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。

這些名字是不是特別繞特別陌生，別擔(dān)心，小編在這里為大家歸納了含有這些成分的常見(jiàn)食物，以及日常生活中大家會(huì)接觸到的來(lái)源。

1、發(fā)霉的花生

發(fā)霉的花生、自榨花生油是黃曲霉毒素的重災(zāi)區(qū)，生活中如果發(fā)現(xiàn)有一顆花生霉變，最好把整包花生都扔掉。因?yàn)辄S曲霉菌是以孢子形式傳播的，極易牽連霉變。

黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，堅(jiān)果類食物是另一個(gè)重災(zāi)區(qū)。吃到霉變的、發(fā)苦的堅(jiān)果，千萬(wàn)別犯懶，一定要馬上吐出來(lái)并漱口。

2、咸魚(yú)咸菜

在我國(guó)，幾乎家家戶戶都有腌制咸魚(yú)、咸菜，這些腌制后的食物不僅好吃，而且可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，簡(jiǎn)直一舉兩得。但是，好吃背后的代價(jià)卻是沉重的。

研究表明，咸魚(yú)咸菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物，長(zhǎng)期食用腌制食品，誘發(fā)鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。所以為了健康考慮，停下吃咸魚(yú)的筷子吧！

3、烤肉

有關(guān)吃燒烤致癌的說(shuō)法由來(lái)已久，其實(shí)這一說(shuō)法還是有一定的道理，并非謠言。烤肉、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這些物質(zhì)是癌癥誘發(fā)的直接因素。

美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)研究證實(shí)，長(zhǎng)期吃烤肉、燒烤類食物，直腸癌和結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。

4、檳榔

嚼檳榔會(huì)讓人感覺(jué)興奮、放松，因?yàn)闄壚浦泻卸喾N生物堿，它們可以讓神經(jīng)興奮，有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物堿，是誘發(fā)口腔癌的直接元兇。有研究表明，口腔癌患者80%以上有嚼食檳榔的習(xí)慣。

有嚼食檳榔習(xí)慣的南亞、東南亞地區(qū)，口腔癌患者比例占據(jù)全世界的60%。除此以外，嚼檳榔會(huì)造成口腔黏膜的反復(fù)損傷，這也是其致癌因素之一。

5、隔夜菜

日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)留下一些剩飯剩菜，扔了也可惜，很多人出于節(jié)約就把隔夜菜熱了繼續(xù)吃，這種做法萬(wàn)萬(wàn)不可取。隔夜飯菜中含有亞硝酸鹽，它們進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺，亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、腸癌等。

所以，今天看完這篇文章后，就不要再吃隔夜菜了，別因?yàn)楣?jié)省丟了健康?；蛘叱远嗌僮龆嗌?，光盤行動(dòng)，從今天開(kāi)始。

6、新裝修的房子

新裝修的房子，無(wú)論是油漆涂料、地板，還是新家具，都或多或少含有甲醛。而甲醛對(duì)人體有著巨大危害，會(huì)引起皮膚過(guò)敏、頭痛頭暈以及吸入高濃度甲醛時(shí)會(huì)誘發(fā)哮喘等呼吸道疾病，對(duì)孕婦、胎兒的危害極大，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成窒息、休克死亡。

因此新裝修的房子，一定要開(kāi)窗通風(fēng)半年以上才能入住。為了減少室內(nèi)甲醛濃度，也可以購(gòu)買綠蘿等植物吸收部分甲醛氣體。

總之，甲醛面前無(wú)小事，大家一定要格外注意。

7、二手煙

大家或許都聽(tīng)過(guò)，吸二手煙的危害超過(guò)一手煙，這句話絕對(duì)不是危言聳聽(tīng)。長(zhǎng)期吸二手煙，會(huì)對(duì)人體造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的發(fā)病率。

煙草中的尼古丁、焦油等致癌物質(zhì)，還增加了肺癌的發(fā)病率。因此家里有“煙民”的注意了，為了您和家人的健康，還是咬咬牙戒煙吧！

當(dāng)然，最后要提醒您：以上幾種是確認(rèn)的致癌物質(zhì)，但并不代表，只要你接觸了任意一個(gè)，就一定會(huì)致癌。畢竟，離開(kāi)劑量和接觸時(shí)間談致癌都是不準(zhǔn)確的。

致癌食物認(rèn)識(shí)的誤區(qū)

不少人對(duì)于致癌食物可謂是“談癌色變”，甚至在看到某種食物致癌后，就將該食物列入“黑名單”，不再食用。

其實(shí)大家對(duì)此不用過(guò)于恐慌，有致癌風(fēng)險(xiǎn)并不意味著一定致癌。

01“劑量”決定毒性

食物中的致癌物，需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程才會(huì)使身體“中毒”，比如，吃了一個(gè)爛花生，不可能馬上得肝癌，但如果油炸食品、燒烤天天吃，時(shí)間長(zhǎng)了勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致身體“起火”，這就很可能會(huì)和癌癥掛上鉤。

02癌癥成因復(fù)雜

癌癥的成因是基因遺傳、不良的生活方式等多種因素造成的，不能簡(jiǎn)單地歸結(jié)為一種致癌物。但生命面前無(wú)小事，為了自己和家人的健康，以后一定要注意！

來(lái)源：搜狐