巫寶花　羅偉雄　姜波　曹陽(yáng)　鄧冬梅　李素蓮　馬崇堅(jiān)　孫保娟　李濤

摘要 2016年韶關(guān)市蔬菜生產(chǎn)形勢(shì)整體較好，在種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值方面均有一定增幅，但仍存在新品種及配套技術(shù)缺乏、集約化育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足、生產(chǎn)管理較為粗放和缺少帶動(dòng)型龍頭企業(yè)等問(wèn)題。為此，提出良種良法配套推廣、大力推廣水肥一體化技術(shù)、改進(jìn)并提高設(shè)施的結(jié)構(gòu)與性能、積極打造區(qū)域特色蔬菜品牌、利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)主動(dòng)融入大灣區(qū)市場(chǎng)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等對(duì)策。

關(guān)鍵詞 蔬菜產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;問(wèn)題;發(fā)展對(duì)策;廣東韶關(guān)

中圖分類(lèi)號(hào) F326.13

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-5739（2019）08-0080-02

韶關(guān)市地處粵北，西北面、北面和東北面與湖南省郴州市、江西省贛州市交界，東面與河源市接壤，西連清遠(yuǎn)市，南鄰廣州市、惠州市。從古至今是中國(guó)北方及長(zhǎng)江流域與華南沿海之間最重要的陸路通道，京廣鐵路大動(dòng)脈、武廣高速鐵路、京珠高速公路、韶贛高速公路和國(guó)道323線、106線貫穿全市，國(guó)道107線、105線分別經(jīng)過(guò)本市北部和東南部。全市氣候?qū)僦衼啛釒駶?rùn)型季風(fēng)氣候區(qū)，一年四季均受季風(fēng)影響，冬季盛行東北季風(fēng)，夏季盛行西南和東南季風(fēng)。四季特點(diǎn)為春季陰雨連綿，秋季降水偏少，冬季寒冷，夏季偏熱。韶關(guān)市優(yōu)質(zhì)的地理、氣候條件對(duì)發(fā)展蔬菜具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

加快發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，是豐富人民“菜籃子”、保障市場(chǎng)供給、促進(jìn)農(nóng)民增收的一項(xiàng)重要舉措4通過(guò)對(duì)韶關(guān)各市縣（區(qū)）農(nóng)業(yè)相關(guān)部門(mén)、種植企業(yè)、合作社及農(nóng)戶蔬菜種植的情況調(diào)研，分析全市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并提出相應(yīng)的對(duì)策，對(duì)促進(jìn)韶關(guān)市蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

1發(fā)展現(xiàn)狀

韶關(guān)市蔬菜面積較全省其他地市相對(duì)較少，但是2012-2016年的蔬菜生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)走好，總體呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)16-8（圖1）。

2016年，受到多重惡劣氣候來(lái)襲和市場(chǎng)供求關(guān)系因素影響，廣東省總體蔬菜產(chǎn)業(yè)種植面積增加而產(chǎn)量減少，而韶關(guān)市蔬菜種植面積和產(chǎn)量均創(chuàng)歷史新高，具體如表1所示?？梢钥闯?，2016年韶關(guān)蔬菜種植總面積達(dá)到9.88萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量233.22萬(wàn)t。與2015年相比，種植面積增加0.43萬(wàn)hm2，增幅為4.56%;單產(chǎn)量增加274.04kg/hm2，增幅為1.17%;總產(chǎn)量增加12.74萬(wàn)t，增幅為5.78%891?？梢?jiàn)，2016年韶關(guān)蔬菜種植面積的增加拉動(dòng)了總產(chǎn)量的增長(zhǎng)。

2016年，韶關(guān)市蔬菜生產(chǎn)主要集中在翁源、新豐、樂(lè)昌和南雄等縣市（表2），其中翁源縣的蔬菜種植面積最大，為1.76萬(wàn)hm2韶關(guān)市蔬菜基本以露地栽培為主，有少量的溫室大棚。品種主要有瓜類(lèi)蔬菜、葉菜茄果類(lèi)蔬菜、食用菌、荸薺、蓮藕、芋頭、粉葛等。由于氣候和地理?xiàng)l件不同，冬春季種植以葉菜類(lèi)如花菜、菜心、芥藍(lán)、豆苗為主;夏秋季以瓜類(lèi)和茄果類(lèi)為主。在不同的市縣種植蔬菜種類(lèi)各異，如翁源縣主要有瓜類(lèi)（苦瓜、絲瓜）、紫紅長(zhǎng)茄;始興縣為辣椒、葉菜（供港澳為主）;樂(lè)昌市有南瓜、茄子、辣椒、荸薺;南雄市為辣椒;新豐縣的佛手瓜、梅菜等;以及部分縣市的特色蔬菜，如樂(lè)昌市的香芋、翁源縣的蓮藕、湞江區(qū)的粉葛等。產(chǎn)出的蔬菜主要滿足韶關(guān)周邊市場(chǎng)及廣州、香港、澳門(mén)，部分出口。

2存在的問(wèn)題

2.1缺乏優(yōu)質(zhì)抗病蔬菜新品種及其配套栽培技術(shù)

蔬菜種植戶對(duì)優(yōu)質(zhì)高端的蔬菜種類(lèi)和品種的需求日益增加，但是優(yōu)質(zhì)特色蔬菜種子及其購(gòu)買(mǎi)渠道不暢通，種植者對(duì)發(fā)揮高端優(yōu)質(zhì)蔬菜品種特性的栽培技術(shù)了解較少。特別是近2年溫室大棚及五位一體溫室正在發(fā)展，而配套的栽培品種和技術(shù)極度缺乏，雖有多家公司已經(jīng)開(kāi)始發(fā)展無(wú)土栽培等設(shè)施蔬菜種植模式，但其對(duì)應(yīng)的蔬菜品種、栽培技術(shù)以及消毒滅菌等一系列配套技術(shù)非常缺乏。

2.2輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)及其指導(dǎo)服務(wù)體系缺乏

韶關(guān)區(qū)域蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)勞動(dòng)力和勞動(dòng)者經(jīng)驗(yàn)的依賴程度依舊較高，水肥一體化等輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)普及率不大，主要限制因素是配套的栽培管理技術(shù)、病蟲(chóng)害鑒別防治技術(shù)缺乏，以及優(yōu)惠優(yōu)質(zhì)的水溶肥、農(nóng)藥等農(nóng)資采購(gòu)渠道不暢通，嚴(yán)重影響了合作社及農(nóng)戶種植的積極性。在病蟲(chóng)害判定與防治方面，由于各縣農(nóng)業(yè)局及推廣站人員較少，且知識(shí)結(jié)構(gòu)相對(duì)落后，合作社雖然集中了很多人力、物力、財(cái)力種植蔬菜，但是由于人員短缺，技術(shù)指導(dǎo)工作相對(duì)較少，嚴(yán)重制約了合作社的進(jìn)一步良性發(fā)展。

2.3集約化育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足

多數(shù)種植戶認(rèn)可集約化育苗的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，但目前主要從珠三角地區(qū)采購(gòu)苗木，主要為實(shí)生苗;種植者對(duì)嫁接苗認(rèn)識(shí)和使用較晚，現(xiàn)行市場(chǎng)對(duì)嫁接苗也有一定的認(rèn)可度，但由于缺乏優(yōu)良砧木和接穗品種，對(duì)嫁接技術(shù)掌握程度有限，目前當(dāng)?shù)責(zé)o規(guī)?；募s化育苗企業(yè)或合作社。

2.4低成本高水平的設(shè)施及配套機(jī)械較少

機(jī)械配套水平不高，機(jī)械化作業(yè)水平低，生產(chǎn)仍以人力為主，勞動(dòng)強(qiáng)度大，現(xiàn)有的產(chǎn)品機(jī)型不多，大棚內(nèi)作業(yè)機(jī)械幾乎還處于空白，機(jī)械存在著適應(yīng)性差、生產(chǎn)效率低、作業(yè)質(zhì)量差的缺點(diǎn)。

2.5露地生產(chǎn)管理較為粗放

目前，蔬菜生產(chǎn)仍以傳統(tǒng)露地種植為主，即使菜田中鋪設(shè)了肥水管道，生產(chǎn)過(guò)程中仍然以田間撒肥，然后管道淋水為主，精細(xì)化程度和生產(chǎn)規(guī)?；潭炔桓?，組織化程度低，隨意性大，技術(shù)缺乏，難以保證蔬菜產(chǎn)品一致性和形成規(guī)模效益。

2.6缺少帶動(dòng)型龍頭企業(yè)

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品布局分散，帶動(dòng)型龍頭企業(yè)相對(duì)分散且有一部分專業(yè)合作社組織架構(gòu)不健全，風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制不完善，與自然稟賦貼合的運(yùn)營(yíng)模式發(fā)展不足，缺乏體現(xiàn)韶關(guān)市生態(tài)優(yōu)勢(shì)的蔬菜品牌。

3發(fā)展對(duì)策

3.1良種良法配套推廣

以省級(jí)蔬菜產(chǎn)業(yè)基地等平臺(tái)為依托，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科研高校與涉農(nóng)企業(yè)之間的協(xié)同創(chuàng)新，加大優(yōu)質(zhì)蔬菜品種的選育和推廣，重視綠色增效蔬菜栽培技術(shù)的研究與應(yīng)用，更加注重綠色優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，進(jìn)一步完善農(nóng)技服務(wù)體系，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)資市場(chǎng)，大力推廣良種良法，為韶關(guān)市農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供技術(shù)支撐。

3.2大力推廣水肥一體化技術(shù)

結(jié)合蔬菜生產(chǎn)情況，使用適合本地推廣的水肥一體化設(shè)備，成本低，投資小，有利于實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分資源管理的標(biāo)準(zhǔn)化。此外，還要著力解決灌溉污水凈化處理技術(shù)，以有效避免微灌設(shè)備的堵塞，延長(zhǎng)設(shè)備壽命，減輕因污水灌溉而引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品污染等問(wèn)題，提高蔬菜品質(zhì);配套研制適合設(shè)施蔬菜水肥一體化的專用液體肥配方及微灌技術(shù)規(guī)程，全面推動(dòng)蔬菜輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)。

3.3改進(jìn)并提高設(shè)施的結(jié)構(gòu)與性能

積極引進(jìn)適合韶關(guān)實(shí)際的設(shè)施設(shè)備，要確保適當(dāng)?shù)呐锔吲c跨度，擴(kuò)大栽培利用空間，提高利用效果。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)應(yīng)大力發(fā)展遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培、防雨栽培及防蟲(chóng)栽培，尤其應(yīng)在早春早熟栽培秋延后栽培、秋冬栽培、冬春栽培中擴(kuò)大應(yīng)用。

3.4積極打造區(qū)域特色蔬菜品牌

要充分發(fā)展區(qū)域特色農(nóng)業(yè)，注重產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)，形成一批具有產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)品。例如，翁源的瓜類(lèi)、茄果;始興的辣椒;樂(lè)昌的南瓜、茄子辣椒;南雄的辣椒;樂(lè)昌的香芋、蓮藕、粉葛。

3.5充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)融入大灣區(qū)市場(chǎng)

依托韶關(guān)獨(dú)特的區(qū)位和資源優(yōu)勢(shì)，在河流沖積平原發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)區(qū)、在丘陵伐山區(qū)打造特色蔬菜種植區(qū).在高寒山區(qū)建設(shè)反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)區(qū)，通過(guò)加強(qiáng)“三品一標(biāo)建設(shè)，培育一批高品質(zhì)有機(jī)蔬菜或高山特色蔬菜品牌，主動(dòng)融人大灣區(qū)市場(chǎng)，全面推進(jìn)韶關(guān)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。

3.6加大科技投入，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

利用得天獨(dú)厚的氣候地理?xiàng)l件，可以開(kāi)展溫室越冬栽培，錯(cuò)峰上市，從而滿足市場(chǎng)對(duì)新鮮蔬菜的需求。同時(shí)，加快蔬菜新品種選育和技術(shù)創(chuàng)新，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)科研能力，逐步完善科技支撐體系。此外，培育高品質(zhì)有機(jī)蔬菜及高山蔬菜品牌，調(diào)整蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有利于提高農(nóng)民收人及精準(zhǔn)扶貧。

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