曹淑芬

小中風(fēng)，醫(yī)學(xué)上稱為“短暫性腦缺血發(fā)作”，可以看作是一種腦中風(fēng)的前兆。發(fā)生短暫性腦缺血的人，未來中風(fēng)的概率會(huì)比一般人高出許多倍，若本身又有腦中風(fēng)危險(xiǎn)因素，如高血壓、高血脂、糖尿病等，則更要提高警覺。天麻杏鮑菇雞湯對(duì)于預(yù)防小中風(fēng)有所助益。

食材：天麻10克，杏鮑菇500克，黑木耳50克，老母雞1只，水4000毫升，姜片、蔥段適量，胡椒粉、鹽各8克。

制作方法：天麻提前用清水浸泡半小時(shí)，備用。杏鮑菇、黑木耳切片，老母雞切塊一同放入鍋中，加入4000毫升水、姜片、蔥段，大火煮沸，開蓋沸騰5分鐘，轉(zhuǎn)小火后再下天麻燉1小時(shí)，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可食用。

此藥膳中，天麻具有鎮(zhèn)靜安神和增加腦血流量的功效，對(duì)手腳麻木、頭暈、耳鳴有較好的緩解作用;杏鮑菇的纖維含量豐富，有整理腸胃及美容的效果;黑木耳可活血、防止血管硬化，含有的高纖維與膠質(zhì)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘。因此，這款藥膳特別適合老年人、肥胖者以及心腦血管疾病患者服用。