章智杰 賈璐璐 周翠萍

[摘要]當(dāng)前，溫室大棚已經(jīng)成為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，溫室大棚的經(jīng)營(yíng)管理也成為政府和農(nóng)戶不可忽視的問(wèn)題。簡(jiǎn)要介紹了莒南縣溫室大棚發(fā)展的歷程及現(xiàn)狀，對(duì)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行剖析，提出了規(guī)范生產(chǎn)、做好技術(shù)培訓(xùn)、實(shí)行集約經(jīng)營(yíng)、樹(shù)立品牌意識(shí)等促進(jìn)莒南縣溫室大棚發(fā)展的對(duì)策。

[關(guān)鍵詞]溫室大棚;生產(chǎn)管理;蔬菜產(chǎn)品

[中圖分類(lèi)號(hào)]F321[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

1 溫室大棚簡(jiǎn)介

溫室大棚是指能夠使光照穿透溫室的搭建材質(zhì)保持適宜的溫度，是一種栽培作物的設(shè)施。有的季節(jié)蔬菜不適合生長(zhǎng)，能夠通過(guò)利用溫室大棚，調(diào)控棚內(nèi)溫度種植蔬菜，主要適用于在寒冷冬季喜好溫和溫度的蔬菜的培育。

溫室大棚有著得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，改變蔬菜上市的時(shí)間，人們可以在冬天吃到新鮮的蔬菜。通過(guò)學(xué)習(xí)引進(jìn)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理和技術(shù)，促進(jìn)當(dāng)?shù)販厥掖笈锏拈L(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收，實(shí)現(xiàn)共同富裕。

2 莒南縣溫室大棚的發(fā)展歷程及現(xiàn)狀

2.1 發(fā)展歷程

我國(guó)的溫室大棚最早起源于秦始皇時(shí)期，當(dāng)時(shí)農(nóng)民已經(jīng)開(kāi)啟了在溫和處種植瓜果的先河。溫室大棚出現(xiàn)早，但進(jìn)程發(fā)展緩慢，直至上世紀(jì)70年代才開(kāi)始進(jìn)一步探索，90年代莒南縣溫室大棚才出現(xiàn)在少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由此可見(jiàn)起步很晚，當(dāng)時(shí)只處于單一松散階段。進(jìn)入21世紀(jì)，莒南縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成種植溫室大棚的初級(jí)規(guī)模，并逐漸向周?chē)貐^(qū)擴(kuò)散，形成局部的種植規(guī)模，未來(lái)會(huì)逐步向較大規(guī)?；⒓s化相結(jié)合的趨勢(shì)發(fā)展。該縣經(jīng)營(yíng)的溫室大棚主要以塑料材質(zhì)的大棚為主，其初期的配置簡(jiǎn)單，因此需要投入大量的人力來(lái)彌補(bǔ)配置的不足。隨著科技的不斷發(fā)展，各種現(xiàn)代化設(shè)備被裝備到大棚內(nèi)，在這方面該縣還處在比較落后的階段。

2.2 發(fā)展現(xiàn)狀

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，莒南縣溫室大棚種植規(guī)模在不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)了多個(gè)萬(wàn)畝蔬菜大棚的種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中筵賓鎮(zhèn)是莒南縣最大的溫室大棚蔬菜生產(chǎn)基地，種植面積高達(dá)1000hm2。蔬菜產(chǎn)品交易市場(chǎng)總共有8處，僅杜家莊蔬菜產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)就有6.67hm2的占地面積，包含攤位26處，一天銷(xiāo)售蔬菜累計(jì)高達(dá)45萬(wàn)kg。2014年全鎮(zhèn)蔬菜產(chǎn)品銷(xiāo)售達(dá)1.2億kg，農(nóng)民的銷(xiāo)售收入總計(jì)達(dá)2.25億元。由此推算農(nóng)民單靠經(jīng)營(yíng)溫室大棚來(lái)銷(xiāo)售蔬菜這一項(xiàng)每年人均增收既能達(dá)到2～5萬(wàn)元，個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶還會(huì)有更高的收入。走訪了莒南縣的幾家農(nóng)戶，由于蔬菜種類(lèi)和產(chǎn)量的不同，收益的數(shù)額也存在差異（見(jiàn)表1）。

數(shù)據(jù)來(lái)源：莒南農(nóng)業(yè)局官網(wǎng)http：//www.jnxagr.gov.cn/。

然而，莒南縣的溫室大棚多數(shù)還處于初級(jí)水平。新材質(zhì)、新科技、自動(dòng)化的高水平大棚還處于萌芽階段。我縣溫室大棚生產(chǎn)存在技術(shù)水平低、調(diào)控設(shè)備落后、多年連續(xù)種植、土壤傳染病出現(xiàn)頻率高、育苗技術(shù)落后等不足。同時(shí)，依然有土地利用率低、能源浪費(fèi)、技術(shù)水平不足、農(nóng)民生產(chǎn)效率低等現(xiàn)象存在。目前溫室大棚技術(shù)水平落后，不僅消耗了大量的人力、物力、財(cái)力，還降低了土地的利用效率，甚至脫離了新型農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。

3 莒南縣溫室大棚發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

3.1 生產(chǎn)管理模式傳統(tǒng)單一，經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶素質(zhì)不高

莒南縣溫室大棚的生產(chǎn)管理模式主要由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)組成，科學(xué)技術(shù)運(yùn)用率不高，缺乏必要的指標(biāo)和系統(tǒng)的技術(shù)。經(jīng)過(guò)調(diào)研，莒南縣溫室大棚種植農(nóng)戶中具有小學(xué)、初中文化水平者占85.7%，沒(méi)有接受過(guò)教育的占2.9%，高中文化水平占11.3%，大中專(zhuān)僅占1%。具有文化技能的青壯年多數(shù)都會(huì)到城市打工，婦女、老人等弱勢(shì)群體成為種植勞作的主體。正是因?yàn)樗麄兾幕逃狡毡檩^低，溫室大棚的經(jīng)營(yíng)管理之道嚴(yán)重欠缺，比如在種植蔬菜的過(guò)程中發(fā)生病蟲(chóng)害，無(wú)法正確識(shí)別病蟲(chóng)、病菌的種類(lèi)，施用農(nóng)學(xué)藥劑不具有針對(duì)性，認(rèn)為施用量越多越好，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)。由于經(jīng)營(yíng)不善，使溫室大棚內(nèi)蔬菜的產(chǎn)量質(zhì)量明顯降低。在生產(chǎn)種植模式上蔬菜的品種過(guò)于單一，集中種植某個(gè)蔬菜品種，不能實(shí)現(xiàn)蔬菜多樣化種植。生產(chǎn)管理技術(shù)不能得到有效的提高，農(nóng)戶的專(zhuān)業(yè)文化水平低使得溫室大棚的經(jīng)濟(jì)效益不能充分發(fā)揮出來(lái)。

3.2 與農(nóng)田爭(zhēng)地矛盾突出

莒南縣在土地調(diào)整上較困難，這使得個(gè)體家庭承包土地之后的分散經(jīng)營(yíng)和溫室大棚集約化經(jīng)營(yíng)之間的矛盾逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。在國(guó)家出臺(tái)的惠農(nóng)政策實(shí)施之后，明顯提升了土地效益，農(nóng)民也逐漸意識(shí)到耕地的重要性。而溫室大棚需要集中連片的土地，需要系統(tǒng)規(guī)劃、統(tǒng)一建造。由此可見(jiàn)，土地的分散經(jīng)營(yíng)給溫室大棚的建設(shè)帶來(lái)了極大的困難。目前，零散分布的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶很難準(zhǔn)確及時(shí)地向社會(huì)提供足夠的蔬菜來(lái)滿足消費(fèi)者的需求，種植農(nóng)戶的利益逐漸流失。這一系列的矛盾?chē)?yán)重阻礙了溫室大棚蔬菜經(jīng)營(yíng)的進(jìn)一步發(fā)展。為了利于大棚管理、技術(shù)培訓(xùn)和農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，溫室大棚產(chǎn)業(yè)的集約化經(jīng)營(yíng)已成為必然的趨勢(shì)。但目前莒南縣的多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地仍處于承包分散經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，使得大部分地區(qū)的溫室大棚無(wú)法進(jìn)行集約化經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)重制約了溫室大棚蔬菜規(guī)?；l(fā)展。

3.3 溫室大棚經(jīng)濟(jì)效益偏低，發(fā)展具有盲目性

3.3.1 經(jīng)濟(jì)效益偏低。經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，莒南縣眾多溫室大棚中生產(chǎn)虧損的溫室占6.3%，成本與收益相抵無(wú)經(jīng)濟(jì)效益的溫室占9.7%。大店鎮(zhèn)某村的王師傅種植了一茬黃瓜，由于棚內(nèi)降濕、保溫等必要的管理措施沒(méi)有做好，最終只獲得600元的收入;延邊鎮(zhèn)某村種植農(nóng)戶4棟溫室大棚除2棟的經(jīng)營(yíng)效益較好之外，其余的2棟平均收益只有800元。類(lèi)似的收入水準(zhǔn)與莒南縣的平均收入指標(biāo)2000元比較相差甚遠(yuǎn)。這樣的收入狀況一定會(huì)嚴(yán)重挫傷農(nóng)民從事溫室大棚生產(chǎn)的積極性，從而在一定程度上抑制了溫室大棚的發(fā)展。

3.3.2 發(fā)展具有盲目性。莒南縣有些地區(qū)的溫室大棚在發(fā)展過(guò)程中缺乏計(jì)劃，在沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)密的市場(chǎng)調(diào)研的情況下，忽略了當(dāng)?shù)刂饔^和客觀必要條件，只是為了達(dá)到上級(jí)政府分配的任務(wù)指標(biāo)，盲目擴(kuò)大溫室大棚的種植面積，大部分正在建設(shè)的溫室大棚都傾向于資金密集型的技術(shù)，進(jìn)而忽略了市場(chǎng)方面和大棚內(nèi)部的生產(chǎn)管理。溫室大棚建成之后主要是由農(nóng)戶自己對(duì)其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，再加上缺少相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的督導(dǎo)會(huì)出現(xiàn)較大的失誤，甚至出現(xiàn)絕收的情況，這些都給莒南縣溫室大棚的發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重的阻礙。

3.4 無(wú)公害蔬菜產(chǎn)量少，品牌意識(shí)弱

莒南縣溫室大棚生產(chǎn)者沒(méi)有將當(dāng)?shù)赜行┉h(huán)境無(wú)污染的有利因素充分利用起來(lái)，也沒(méi)有將溫室大棚這種設(shè)施農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來(lái)。提供的蔬菜產(chǎn)品多以普通常見(jiàn)的蔬菜為主，蔬菜的品種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，沒(méi)有體現(xiàn)出特色。農(nóng)戶在溫室大棚生產(chǎn)過(guò)程中為了減少病蟲(chóng)害而噴灑較多的農(nóng)藥，使蔬菜的農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，致使蔬菜的質(zhì)量不能得到保證。

4 莒南縣溫室大棚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策

4.1 規(guī)范生產(chǎn)管理，加強(qiáng)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)

為了使莒南縣溫室大棚的生產(chǎn)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的方向發(fā)展，可以建立相關(guān)技術(shù)體系。一是建立質(zhì)量控制體系，從溫室大棚的環(huán)境、投入的作物、種植的過(guò)程到最終的產(chǎn)品都要加強(qiáng)管理、監(jiān)督和控制，嚴(yán)格保證最終蔬菜水果的質(zhì)量和安全。二是建立和完善相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系，對(duì)莒南縣溫室大棚生產(chǎn)的蔬菜水果嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不同質(zhì)量的產(chǎn)品分類(lèi)管理，可以劃分質(zhì)量等級(jí)。三是完善相關(guān)的產(chǎn)品認(rèn)證體系，包括產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證以及市場(chǎng)準(zhǔn)入等，還可以積極推動(dòng)綠色食品和無(wú)公害瓜果的宣傳認(rèn)證。

4.2 結(jié)合土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)溫室大棚的集約化經(jīng)營(yíng)

莒南縣土地流轉(zhuǎn)政策在2010年取得了一定的成效，不論是經(jīng)營(yíng)耕地的農(nóng)戶還是經(jīng)營(yíng)溫室大棚的農(nóng)戶都在這一土地政策中獲得利益。土地流轉(zhuǎn)政策的實(shí)施為溫室大棚生產(chǎn)提供了連片的土地，為實(shí)現(xiàn)溫室大棚集約化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造了有利條件。當(dāng)?shù)氐臏厥掖笈锝?jīng)營(yíng)農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)積極學(xué)習(xí)和引進(jìn)先進(jìn)地區(qū)的管理技術(shù)，比如在非耕地地區(qū)發(fā)展溫室大棚蔬菜無(wú)土栽培技術(shù)等。因?yàn)樵谥袊?guó)的一些地區(qū)非耕地番茄、辣椒的無(wú)土栽培方式已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，經(jīng)濟(jì)效益有所提高。然而在非耕地建造溫室大棚只有掌握了無(wú)土栽培技術(shù)才能達(dá)到良好的成效，無(wú)土栽培技術(shù)難度高，農(nóng)戶掌握起來(lái)比較困難，只能在技術(shù)成熟的地方加大發(fā)展力度。因此莒南縣應(yīng)大力建設(shè)非耕地溫室大棚蔬菜栽培示范基地，加強(qiáng)農(nóng)戶相關(guān)知識(shí)技術(shù)的培訓(xùn)，既能解決溫室大棚占用耕地的問(wèn)題，又能促進(jìn)溫室大棚向現(xiàn)代化邁進(jìn)，從而增加農(nóng)民的收入。

4.3 加強(qiáng)規(guī)模擴(kuò)大的計(jì)劃性，努力提高經(jīng)濟(jì)效益

4.3.1 政府加強(qiáng)溫室大棚發(fā)展管理。政府方面可以制定相關(guān)的優(yōu)惠政策引導(dǎo)扶持發(fā)展，從管理上加強(qiáng)對(duì)溫室大棚生產(chǎn)和建設(shè)的控制，從而使溫室大棚的發(fā)展更規(guī)范快捷、可持續(xù)。另外，可以選派農(nóng)戶代表到溫室大棚發(fā)展好的企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，激發(fā)農(nóng)戶對(duì)溫室大棚生產(chǎn)建設(shè)的熱情，從而提高農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性。

4.3.2 優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，爭(zhēng)取效益最大化。以當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件為基礎(chǔ)，經(jīng)濟(jì)條件為導(dǎo)向，農(nóng)戶對(duì)技術(shù)的掌握程度和操作的熟練度為參考，選擇適宜的作物種類(lèi)來(lái)種植，因地制宜地發(fā)展溫室大棚。必須明確農(nóng)戶擅長(zhǎng)的種植種類(lèi)、市場(chǎng)的需求以及農(nóng)戶的最佳收益，從而讓農(nóng)戶在種植溫室大棚的摸索性和盲目性中找到最佳方案。例如，對(duì)于大規(guī)模的溫室大棚來(lái)說(shuō)，可以重點(diǎn)種植反季節(jié)蔬菜和名貴蔬菜;對(duì)于投資較大的科技示范園等來(lái)說(shuō)，可以發(fā)展園林苗木、優(yōu)質(zhì)水果以及花卉等;而對(duì)于部分質(zhì)量相對(duì)較差的溫室大棚，建議選擇耐低溫的蔬菜來(lái)種植?？傊龠M(jìn)莒南縣溫室大棚產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，調(diào)整品種布局和種植結(jié)構(gòu)是關(guān)鍵。

4.4 樹(shù)立品牌意識(shí)，推行無(wú)害化生產(chǎn)

4.4.1 實(shí)行品牌策略。推廣綠色無(wú)公害產(chǎn)品是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大趨勢(shì)，要逐步出臺(tái)相對(duì)完善的相關(guān)政策和法規(guī)，實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制。同時(shí)要注重品牌效應(yīng)，獲得產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，注冊(cè)商標(biāo)，創(chuàng)造品牌，并不斷提升品牌的知名度。

4.4.2 全面推廣無(wú)公害、無(wú)殘留生物農(nóng)藥。要嚴(yán)格遵守生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)循壞的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)無(wú)公害產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

5 結(jié)論

縱觀莒南縣溫室大棚發(fā)展過(guò)程中存在的不足，從政府的角度來(lái)看，解決對(duì)策集中在提高農(nóng)戶相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能，依靠政府投資建設(shè)培訓(xùn)設(shè)施，安排相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的專(zhuān)職人員，系統(tǒng)地給農(nóng)戶傳授溫室大棚的經(jīng)營(yíng)理論，在此基礎(chǔ)上才能實(shí)現(xiàn)溫室大棚的集約化經(jīng)營(yíng)方式和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理。政府通過(guò)加大對(duì)建造溫室大棚資金的投入，減輕農(nóng)戶在資金上的負(fù)擔(dān)，從而增加溫室大棚的建造數(shù)量，促進(jìn)溫室大棚規(guī)?；l(fā)展。從農(nóng)戶自身的角度就是要增加無(wú)公害優(yōu)質(zhì)蔬菜的生產(chǎn)數(shù)量，打造特色品牌吸引消費(fèi)者，同時(shí)拓寬市場(chǎng)信息的接收渠道，進(jìn)一步加強(qiáng)與企業(yè)的合作，通過(guò)企業(yè)對(duì)市場(chǎng)行情的摸索利于農(nóng)戶做好蔬菜生產(chǎn)的決策。以上發(fā)展對(duì)策如果能夠得到很好的落實(shí)，政府發(fā)揮自身領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)一規(guī)劃、扶持的作用，農(nóng)戶積極配合政府相關(guān)部門(mén)的引導(dǎo)，做好溫室大棚經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)工作，二者相輔相成，莒南縣的溫室大棚產(chǎn)業(yè)一定會(huì)取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

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