周子荑

奶粉配方注冊(cè)制落地以來(lái)，眾多中小奶粉品牌已退出市場(chǎng)。當(dāng)前的奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局如何，企業(yè)將怎樣繼續(xù)發(fā)力。前不久在北京舉辦的2019年中國(guó)乳業(yè)高峰論壇暨“拒絕香精奶粉在行動(dòng)”啟動(dòng)儀式上，多個(gè)奶粉企業(yè)和專家表示，后配方注冊(cè)時(shí)代，高品質(zhì)和高服務(wù)是奶粉企業(yè)突圍的關(guān)鍵，而拒絕香精是保證奶粉高品質(zhì)發(fā)展的重要條件。

后配方注冊(cè)時(shí)代如何發(fā)力

自2016年6月原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局頒布《嬰幼兒乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》后，我國(guó)奶粉行業(yè)不斷凈化，大批中小奶粉品牌退出市場(chǎng)。進(jìn)入2019年，奶粉新政的過(guò)渡期結(jié)束，奶粉行業(yè)進(jìn)入后配方注冊(cè)時(shí)代，奶粉企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年全年我國(guó)出生人口1523萬(wàn)人，人口出生率為10.94‰，比2017年的新生兒數(shù)量減少了200萬(wàn)人，下降了11.6%，基礎(chǔ)消費(fèi)人群下降。智研咨詢分析稱，由于嬰幼兒配方奶粉的消費(fèi)主體是1？3歲的嬰幼兒，其對(duì)銷量增長(zhǎng)的影響存在滯后性，預(yù)計(jì) 2019年銷量，相較于2018年，不會(huì)有太大的增長(zhǎng)。

此外，后配方注冊(cè)時(shí)代奶粉行業(yè)呈現(xiàn)出一些新的特點(diǎn)。據(jù)了解，目前85-90后新生代消費(fèi)人群消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿提高，消費(fèi)選擇目前已呈現(xiàn)多樣化。獨(dú)特配方、超高端、有機(jī)、羊奶增長(zhǎng)強(qiáng)勁，單個(gè)消費(fèi)者生命周期內(nèi)價(jià)值貢獻(xiàn)提升，沖抵新生兒人口下降對(duì)市場(chǎng)的影響，形成市場(chǎng)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

對(duì)于當(dāng)前奶粉市場(chǎng)的行情，四季南山總經(jīng)理卜球表示，我依然看好2019年嬰幼兒配方奶粉行業(yè)的發(fā)展，雖然行業(yè)規(guī)模（銷售額）不會(huì)出現(xiàn)大的增長(zhǎng)，但是6個(gè)月以上孩子的奶粉喂養(yǎng)率依然在普及之中，所以嬰幼兒配方奶粉行業(yè)規(guī)模還會(huì)有一定增長(zhǎng)。

飛鶴乳業(yè)質(zhì)量管理總監(jiān)張亮認(rèn)為，經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)的共同努力，國(guó)產(chǎn)奶粉發(fā)展信心已明顯恢復(fù)，于行業(yè)而言，“發(fā)展”也依舊是2019年的關(guān)鍵詞，而新一輪的發(fā)展將聚焦“高品質(zhì)”。這就要求奶粉企業(yè)進(jìn)一步加大研發(fā)和創(chuàng)新的能力，練好內(nèi)功是未來(lái)的關(guān)鍵。

在此背景下，后配方注冊(cè)時(shí)代企業(yè)如何發(fā)力備受關(guān)注。對(duì)此，圣元集團(tuán)優(yōu)博分公司總經(jīng)理?xiàng)畲浩G表示，配方注冊(cè)制度帶來(lái)行業(yè)內(nèi)的充分競(jìng)爭(zhēng)，體現(xiàn)在企業(yè)個(gè)體身上的是渠道布局、產(chǎn)品品質(zhì)和市場(chǎng)拓展的回歸。在新的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，服務(wù)將是錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，一方面體現(xiàn)在企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)上，另一方面則是渠道的服務(wù)?！跋M(fèi)者不再會(huì)因?yàn)橛写蛘鄞黉N就馬上買單，而是要看不同的溝通路徑、口碑、測(cè)評(píng)、試用、推廣，從而產(chǎn)生信任才購(gòu)買；另外，目前70%的渠道倚仗母嬰店，以前這些門店與企業(yè)之間是代理和分銷的關(guān)系，現(xiàn)在是共建的關(guān)系?！?/p>

拒絕香精保證高品質(zhì)

可見(jiàn)，在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，保持奶粉高品質(zhì)是制勝的基礎(chǔ)。而在奶粉同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的當(dāng)下，提高自身產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，拒絕使用香精是保證高品質(zhì)的條件之一。

中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任委員、嬰幼兒保健專家蔣競(jìng)雄介紹說(shuō)，配方奶粉是早期營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，最具營(yíng)養(yǎng)的配方奶粉要做到拒絕添加，包括香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿等成分。

資料顯示，在嬰幼兒配方奶粉中，香蘭素是一種被廣泛使用的食用香精。香蘭素并不具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其最主要的功能就是讓奶粉更有味道。據(jù)悉，常吃這種“加香”的奶粉，可能導(dǎo)致嬰幼兒對(duì)濃烈的味感形成依賴，導(dǎo)致寶寶長(zhǎng)大后容易出現(xiàn)不同程度的偏食、挑食、厭食。

張亮直言，香精的最大作用就是掩蓋異味，比如說(shuō)奶粉里面會(huì)添加一些來(lái)自魚(yú)油的DHA，它本身就有腥味，如果你的質(zhì)量控制不好的話，可能就需要通過(guò)香精去掩蓋奶粉的異味和腥味，或者在運(yùn)輸過(guò)程和儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，也會(huì)對(duì)天然奶香味有損失，只能借助香精彌補(bǔ)。

國(guó)家層面對(duì)于禁止香精的使用也有明文規(guī)定。2008年9月，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，制訂并發(fā)布實(shí)施《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規(guī)定》。規(guī)定中明確，凡適用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料；較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，但是對(duì)于最大使用量有嚴(yán)格的規(guī)定。

也就是說(shuō)，在配方奶粉中，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一段配方奶粉不允許添加包括香精在內(nèi)的任何添加劑，但是，二段和三段配方奶粉并不禁止使用香蘭素，但有最大使用量限定。

據(jù)此，多家企業(yè)表示將拒絕香精，他們稱，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。龍頭奶粉企業(yè)紛紛拒絕香精奶粉，這折射出中國(guó)奶粉行業(yè)正在進(jìn)入配方競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新上更具優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，才能夠真正享受行業(yè)紅利并在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。