王田利

原產于河南新鄭的灰棗果實中大，長倒卵圓形，果皮厚，含糖量高，含水量低，干制率高，平均單果質量12.3克，最大果質量13.3克。果面較平整，果皮橙紅色，肉厚，質脆，汁多味甜，可溶性固形物含量30%，可食率97.3%，品質中上，制干率50%左右，為鮮食、制干良種?？沽?、抗棗瘋?。▓D1）。

阿克蘇位于塔里木盆地的南疆，屬典型的沙漠氣候特點，土地資源豐富，地勢低洼，熱量充佩，日照時數長，降水少，空氣干燥，晝夜溫差大，天山冰雪消融的水可提供豐富的水資源，非常適宜紅棗栽培，在20世紀90年代，有大量的新鄭紅棗生產者，帶著技術，帶著灰棗接穗走西口，或到阿克蘇建辦灰棗技術服務公司，或承包土地建辦灰棗樹生產示范園，促進了灰棗在阿克蘇的大面積發(fā)展，成為當地經濟發(fā)展的主要產業(yè)之一，阿克蘇獨特的地域所產的灰棗在產量、質量方面均較原產地有較大提高。

灰棗引入新疆阿克蘇后，立足當地環(huán)境優(yōu)勢及灰棗進入結果期早的特點，以早果豐產高效為生產目標，進行了一系列的技術革新，促進了灰棗樹生產的現代化，2018年筆者專程對阿克蘇灰棗產業(yè)進行了考察，現將其創(chuàng)新結果總結報道如下，供交流。

1 育苗時由播種種核到播種種仁轉變

我國棗樹播種育苗時，長期以來傳統的方法是播種酸棗核繁殖，由于酸棗核堅硬，育苗前種子要進行沙藏處理，沙藏前要用清水將種子泡軟，沙藏時間較長，種子質量，特別是種仁飽滿程度難以判定，直接影響出苗率。近年來阿克蘇在灰棗樹生產中推廣了種仁播種育苗技術，大大簡化了種子處理工序，一般用種仁育苗時，在播種前2～3天，用“二開一涼”溫水進行燙種，攪拌水溫下降至常溫，浸種2～4小時，撈出后用細沙拌勻，在背風向陽的地方，用濕麻袋蓋上進行催芽，當有50%芽露白時，篩沙播種。這種方法具有省工、出苗快、出苗整齊的特點。

2 建園方式由栽植苗木到直播就地嫁接建園轉變

我國傳統的棗樹建園方法以栽植苗木建園為主，建園投資較大，棗樹根系受傷后，愈合較慢，栽植后成活較差，園貌不整齊，一直是棗樹發(fā)展中的主要制約因素之一。近年來阿克蘇推行了直播砧木種子，實行就地嫁接建園的方法，很好地解決了這一生產難題，這種方法具有投資省，建園成本低，園貌整齊，進入結果期早的優(yōu)勢，成為建園的主要方式在當地加以推廣，加速了紅棗種植面積的快速擴張（圖2）。這種方法的核心是按照株距0.5米、行距2米的標準確定定植穴，每穴播種2～3粒棗仁，出苗后棗苗有2～4片真葉時，擇優(yōu)留1株苗，進行定苗，畝保苗666株，苗高40～50厘米時摘心，促進加粗生長，第二年在地上剪留20厘米，清除砧木上的二次枝及小枝，隨剪砧隨嫁接，嫁接苗成活后及時抹芽，除萌，根據栽植密度，確定樹形，進行整形。

由于灰棗成花容易，進入結果期早，這種建園方式，前期田間覆蓋率高，光能利用率充分，產量增長很快，在嫁接當年即有一定的產量，建園第二年畝產可達300千克左右。

3 栽植模式由間套種植向純棗園轉變

棗樹具有發(fā)芽遲，落葉早，枝葉稀疏的特點，很適合間套種植，在我國傳統棗區(qū)，棗糧間作，特別是棗樹和小麥間作種植是較常見的方式，棗棉間作應用范圍也很廣泛，棗樹瓜類的間作在不少地方有所應用，由于間套種植時，棗樹與間作物重疊生長時間較短，大量需肥需水期相互錯開，危害棗樹和間作物的共同病蟲害輕，利用空間上相互錯開，有利提高土地利用率，但土地產能較低，特別是前期棗樹較稀，產量上升緩慢，阿克蘇新發(fā)展棗區(qū)，充分發(fā)揮當地土地資源豐富的優(yōu)勢，大多以發(fā)展純棗園為主（圖3），通過密植栽培，強化管理走群體增產的道路，提高前期產量的效益，到樹體間相互影響時，通過移植、間伐等措施，逐步減少栽植株數，采用這種模式一般4～5年，畝產就可達到1 500千克左右，有利提前收回成本，調動種植者的積極性，促進紅棗產業(yè)快速擴張。

4 建園方式由一次成園到分步改造轉變

傳統的建園方式是按照計劃的栽植密度，一次性標定栽植穴，一次性栽植不再改變，這在很大程度上限制了栽植株數的增加，導致前期產量和生產效益的提升緩慢，而在阿克蘇，棗樹生產中栽植密度實行的是動態(tài)化管理模式，先栽密，后挖稀，分步改造，有利產量和生產效益的提升。先栽密，通過群體增產增收，到植株間相互影響，園內光照條件惡化時，再移栽或間伐改造，創(chuàng)造新的田間群體結構，促進生產效益最大化，如惡化，再改造，有利棗園短期內生產效益達到最大化，始終維持高效生產。

5 樹形由高大向低矮轉變

稀植靠個體形成產量，因而通常采用的是大冠形樹形，通過增加單株枝量的措施，提高產量，而密植產量的形成主要依靠群體，對個體主要采用控制的方法，以防止光照惡化，因而稀植和密植管理上完全不同，前者樹冠較高大，后者通常采用低干矮冠形樹形。阿克蘇灰棗生產中的目標樹形為紡綞形，通過邊結果，邊改造，到進入大量結果期后，樹形趨于紡綞形（圖4）。

6 修剪方式由重冬剪到重夏剪轉變

傳統的棗樹由于樹體高大，田間操作不便，管理較粗放，修剪上主要通過冬剪改善光照條件，更新骨干枝和棗股，夏剪相對較簡單，而阿克蘇紅棗生產中更側重于夏剪控制，由于紅棗開花結果的特殊性，決定了花期營養(yǎng)生長與生殖生長矛盾突出，緩和這種矛盾成為管理的重中之重，由于現代棗樹生產中樹冠低矮，操作方便，夏剪措施便于落實，生產中常通過疏枝（圖5）、摘心、開甲、抹芽和調整枝位等措施，加強對樹體及樹勢進行控制，促使樹體養(yǎng)分朝著有利開花結果的方向轉變，以提高坐果率，促進產量的提高。

7 坐果方式由自然到人工干預轉變

棗樹花量大，落花落果現象嚴重，傳統生產中常以自然坐果為主，人為干預作用微弱，隨著機動噴霧器在生產中的推廣應用、低矮樹形的實施、棗樹坐果機理的摸清、阿克蘇紅棗生產中強化了人工干預，通過輔助授粉措施提高坐果率;田間噴水，增大空氣濕度;加強摘心、開甲（圖6）等措施減緩光合產物向下運送的速度，增加地上部光合產物積累;噴施化學激素，改變營養(yǎng)生長與生殖生長的節(jié)奏;噴施營養(yǎng)液補充樹體營養(yǎng)等措施，使棗樹的坐果情況大為改善，產量得以大幅度提高。

8 病蟲害防治由化學為主到綜合防治轉變

危害紅棗的病蟲害較多，常給生長造成極大的損失，特別是危害果實的蟲害種類多，危害重，控制不當，導致蟲果數量大，降低果實的商品性，因而生產中噴藥具有次數多，用藥濃度高的特點，對棗樹安全生產及消費者的身心健康構成了嚴重威脅。近年來阿克蘇在棗樹生產中大力推行綜合防治措施，通過地下覆膜、樹干纏膜、綁藥膜、性誘劑、粘蟲板、黑光燈、糖醋液等物理措施，果園生草，招引天敵，增加天敵對害蟲的控制效果，加強田間耕作，曬凍殺滅蟲卵、幼體等生物、農業(yè)措施，提高對病蟲害的控制能力，盡可能減少化學農藥的使用次數和使用濃度，以提高棗果的食用安全性。

9 施肥由隨機施肥到配方施肥轉變

紅棗生產中，在肥料管理上，長期以來存在很大的盲目性，有什么施什么，有多少施多少，隨機施肥是我國棗樹生產中長期以來的施肥特點，近年來，阿克蘇在灰棗生產中，積極推廣配方施肥，棗樹生產中施肥科學化水平逐步提高，使施肥管理更趨合理，達到了土壤缺什么，補什么，缺多少，補多少的效果，初步解決了土壤養(yǎng)分平衡問題。

10 水分管理由分段澆水到均衡供水轉變

棗樹雖然抗旱耐瘠，但內地由于天然降水季節(jié)性明顯，降水的不均衡性與棗樹階段性需水高峰的不合拍成為水分管理的突出矛盾，阿克蘇雖然降水稀少，但阿克蘇有豐富的地上水資源，天山雪水可保證生產之需，人們逐漸摸索出了在需水高峰期的萌芽前后、花期、7—8月進行澆水補水的管理經驗，對于加速枝葉、根系生長和花芽分化，提高開花質量和坐果率，促進細胞分裂和增長，棗果體積膨大都是十分有益的，充足的水源，方便的灌溉條件，創(chuàng)造有利棗樹生長結果的環(huán)境條件（圖7），促使棗樹產量、質量、效益的提高已是現代棗樹發(fā)展的主要趨勢之一。

11 由依賴赤霉素提高坐果到促進授粉措施轉變

隨著我國化學工業(yè)的發(fā)展，赤霉素的合成，我國紅棗生產坐果情況得到極大改善，生產中通過噴用赤霉素改善外源激素含量的方法，可大幅度提高紅棗的坐果率，但長期施用含有赤霉素的“九二O”導致紅棗果實品質下降，成為生產中的突出問題，近年來，阿克蘇在灰棗生產中開始注重通過輔助授粉的方式提高坐果率，減少赤霉素的應用以提高果實品質，栽植授粉樹、花期園內放蜂、樹體噴糖、噴蜜等措施，正在棗樹生產中逐步得到推廣應用。

12 灰棗樹的干制由烘干到自然干制轉變

內地紅棗的干制主要依靠烘干來完成，而阿克蘇由于空氣干燥，一般灰棗果實在樹上水分散失量可達65%～70%，果實采收后，稍加晾曬，即可達到干制標準，干制成本低（圖8）。