本報駐日本、法國特約記者 黃文煒 董銘

從抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕到抹茶巧克力，抹茶這種特殊的東方口味正在全世界范圍內(nèi)流行，這或?qū)⒄缺就潦袌鲋饾u萎縮的日本綠茶產(chǎn)業(yè)。

據(jù)法新社28日報道，位于日本中部的鈴木茶店，原本只是一個靠手工攪拌茶粉的本土小店，如今每年要向美國、歐洲、非洲、亞洲和中東出口30噸綠茶。據(jù)日本官方統(tǒng)計，該國去年對外出口了5000噸綠茶，是20年前的10倍，主要目的地是美國；與此同時，日本本土的綠茶飲用量卻在減少，從2001年每戶1174克下降到2015年每戶884克，說明真正喝茶的日本人越來越少了。據(jù)《環(huán)球時報》記者了解，綠茶消費量減少的一個原因是日本人喝綠茶逐漸習慣于喝瓶裝的茶水，懶于把茶葉放進茶壺泡茶。

如今，日本喜歡喝茶的大多是60歲以上的老年人，日本商家希望用新型的茶飲料來吸引年輕人，甚至發(fā)明了芒果等水果口味的綠茶。日本知名企業(yè)“西條園”專門生產(chǎn)抹茶和抹茶點心，位于抹茶產(chǎn)量位居日本全國第一的愛知縣西尾市，這家公司的網(wǎng)頁上寫著：抹茶近年在海外受到關(guān)注，抹茶就是連茶的葉子都能喝掉，是一種健康食品。而日本國內(nèi)對煮茶所用抹茶的需求日漸減少。到海外不妨去抹茶店看看，說不定就有我們的產(chǎn)品。

此外，日本人最常喝的綠茶——煎茶的市場現(xiàn)狀也不容樂觀。靜岡縣是日本著名的煎茶出產(chǎn)地，近年來煎茶消費市場十分低迷。日本茶葉生產(chǎn)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，煎茶的平均價格為每公斤1400日元（約合94元人民幣），抹茶的平均售價則是每公斤3100日元。靜岡縣的茶葉產(chǎn)家正在“苦戰(zhàn)”中，希望從煎茶轉(zhuǎn)向抹茶生產(chǎn)，不過這種轉(zhuǎn)型并不容易，需要至少數(shù)年時間。

不過，擴大抹茶的產(chǎn)量就能馬上拯救日本茶業(yè)嗎？接受法新社采訪的鈴木茶店表示懷疑，“雖然抹茶正在全世界風靡，但也是全世界制造，日本不是唯一出產(chǎn)抹茶的國家，我們面臨著全球的競爭?！薄?/p>