據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示，2019年5月27日至6月2日，我國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的7種水果周均價(jià)為每公斤8.19元，環(huán)比上漲3.3%，同比上漲45%，創(chuàng)下了近3年的歷史新高。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，5月水果價(jià)格的大幅上漲，從短期來(lái)看歸根于供給失衡。一般而言，5月水果價(jià)格通常是一年的高點(diǎn)。因?yàn)榇藭r(shí)新果未上市，市面上銷售的水果大部分是上年的存貨。2018年又是水果生產(chǎn)的“小年”，倒春寒導(dǎo)致陜西、山東等水果主產(chǎn)區(qū)的蘋(píng)果、梨等水果減產(chǎn)，其中蘋(píng)果、梨分別減產(chǎn)25%和20%。另外，自2019年開(kāi)春以來(lái)，華東、華中等地區(qū)持續(xù)低溫陰雨天氣，北方部分地區(qū)氣溫大幅波動(dòng)，對(duì)果蔬生產(chǎn)造成了一定的負(fù)面影響。

也有觀點(diǎn)認(rèn)為，水果價(jià)格的上漲或并非一種短期現(xiàn)象。隨著農(nóng)業(yè)高成本時(shí)代的來(lái)臨，我國(guó)水果的價(jià)格未來(lái)可能會(huì)越來(lái)越高。

近幾年水果價(jià)格的上漲，從根本原因來(lái)講，可以歸根于生產(chǎn)和流通這兩個(gè)環(huán)節(jié)的成本普遍上漲。就生產(chǎn)環(huán)節(jié)而言，由于肥料價(jià)格、土地租金和人力成本等普遍上漲，我國(guó)水果生產(chǎn)成本正在逐漸提高。從流通環(huán)節(jié)上來(lái)看，水果的供應(yīng)鏈較長(zhǎng)，從種植、收購(gòu)再到水果市場(chǎng)、消費(fèi)者手中，涉及運(yùn)輸、儲(chǔ)存、經(jīng)銷商等多個(gè)環(huán)節(jié)。尤其是受消費(fèi)升級(jí)的影響，居民對(duì)于水果新鮮度的要求越來(lái)越高，使商家投入到冷庫(kù)、冷鏈中的成本越來(lái)越高。還有人力成本的提升與門(mén)店租金的上漲，同樣導(dǎo)致水果流通環(huán)節(jié)成本的攀升。最終傳遞到終端，體現(xiàn)出來(lái)的便是水果價(jià)格的持續(xù)上漲。

后期水果價(jià)格會(huì)否延續(xù)上漲態(tài)勢(shì)？對(duì)此，商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司負(fù)責(zé)人指出，近期隨著氣溫升高，應(yīng)季水果上市量逐步增加，多種水果價(jià)格開(kāi)始呈現(xiàn)逐步回落態(tài)勢(shì)。我國(guó)是水果生產(chǎn)第一大國(guó)和消費(fèi)第一大國(guó)，水果生產(chǎn)品類豐富，產(chǎn)需大體平衡，常年生產(chǎn)供應(yīng)有保障，完全能夠滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求。預(yù)計(jì)后期隨著應(yīng)季水果批量上市，水果價(jià)格將逐步回落至合理區(qū)間。

（資料來(lái)源：《中國(guó)商報(bào)》）