岳文洋

摘要：傳統(tǒng)豆制品行業(yè)以生產(chǎn)生鮮食品為主，隨著“菜籃子工程”的完善發(fā)展，政府對生鮮豆制品價格的控制逐漸提高，且生鮮豆制品保存時間短容易變質(zhì)，因此其銷售市場范圍有限，中小規(guī)模的企業(yè)又難以負擔其高昂的運輸保質(zhì)成本，企業(yè)不得不通過轉(zhuǎn)型來尋求新的經(jīng)濟增長點，使企業(yè)獲得新的生機。轉(zhuǎn)型，需要嚴謹?shù)目茖W決策，潛心的市場觀察，在眾多方面均需要耗費大量的心血，若轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略不能為企業(yè)運營管控服務(wù)，無法保證企業(yè)利潤率，企業(yè)還可能面臨破產(chǎn)的失敗轉(zhuǎn)型風險。

關(guān)鍵詞：豆制品 祖名豆制品 傳統(tǒng)豆制品 轉(zhuǎn)型升級 綠色經(jīng)營

如今因此豆制品企業(yè)要想提升自身競爭力水平不僅要增強企業(yè)自身實力，提升與市場同行間的競爭能力外，也需要站在更加長遠發(fā)展的角度分析市場動態(tài)，通過這種內(nèi)外兼修，才能在激烈的市場環(huán)境中生存下來。

一、收購兼并小企業(yè)規(guī)模擴大促民康

近年來，隨著杭州市對食品生產(chǎn)加工小作坊推行“負面清單”和申報登記步伐逐漸加快，食品生產(chǎn)加工小作坊治理提升工作也在不斷進行。在確定了“三個一批”即“提升一批”“規(guī)范一批”“取締一批”的總體目標后，小型豆制品企業(yè)自然遭受到巨大沖擊，祖名在通過進行小型豆制品企業(yè)的兼并后。

為了提高市場競爭力和市場支配力量，通過兼并，企業(yè)的競爭對手減少，市場占有率提高，企業(yè)影響和控制市場的能力也得到了加強，使得生產(chǎn)和銷售的規(guī)模擴大，降低平均生產(chǎn)與銷售成本，其次在財務(wù)上的規(guī)模經(jīng)濟效益，兼并后由于大量購買原材料而可以獲得更大的折扣，也更容易向銀行提交融資、貸款利率也更低。產(chǎn)生“協(xié)同效應(yīng)”。也就越有可能獲得壟斷的超額利潤，同時，兼并企業(yè)擁有豐富的資金和管理經(jīng)驗使得瀕臨破產(chǎn)的企業(yè)“起死回生”并回收資本提高資源利用率，被收購的企業(yè)也能夠減少經(jīng)營風險，并對于意圖進入市場的潛在企業(yè)構(gòu)成了一種進入壁壘。

二、先進技術(shù)保品質(zhì)開拓創(chuàng)新品類強

企業(yè)只有不斷完善自身，不斷豐富產(chǎn)品品類，做出差異性大的、能引起消費者特殊偏好的產(chǎn)品，才能降低替代品的威脅，從現(xiàn)有競爭者的競爭中脫穎而出。

在技術(shù)創(chuàng)新方面，祖名公司擁有省級企業(yè)技術(shù)中心，并與眾多高校建立了長期的合作關(guān)系，專門負責豆制品新品研發(fā)。近三年來，祖名公司實現(xiàn)了眾多產(chǎn)品改良，其中素肉產(chǎn)品榮獲中國豆制品行業(yè)科技進步獎一等獎。目前祖名公司擁有23項外觀專利、22項實用新型專利和10項發(fā)明專利，在傳統(tǒng)的豆制品行業(yè)內(nèi)首屈一指。

傳統(tǒng)發(fā)酵類豆制品需要特別注意原料的供給以及貯藏，大豆具有吸濕性強、不耐高溫、浸油等特點，許多大豆在運輸途中因運輸技術(shù)不得當而出現(xiàn)霉變。祖名生產(chǎn)的生鮮產(chǎn)品均由近300輛的自購冷藏車采用全程冷鏈和GPS定位跟蹤定位運輸，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)。并設(shè)計和采用相應(yīng)的機械設(shè)備進行蒸料、冷卻、拌曲，使生產(chǎn)設(shè)備的標準化，確保工藝、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和安全。企業(yè)內(nèi)部制定和完善相關(guān)標準，使生產(chǎn)出的產(chǎn)品有據(jù)可檢有根可查，以規(guī)范生產(chǎn)和保證豆制品產(chǎn)品質(zhì)量，增強消費者的購買信心以及對品牌的肯定。在掌握生產(chǎn)技術(shù)和工藝的基礎(chǔ)上提高設(shè)備的機械化、標準化，提高生產(chǎn)過程的控制技術(shù)。

三、線上線下齊發(fā)展?jié)B透市場渠道廣

祖名公司產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)遍及國內(nèi)主要中心城市，并進駐眾多大型國際性連鎖超市，同時出口美國、加拿大、澳洲和東南亞等國家和地區(qū)。特別是在杭州市場的占有率超過60%，在長三角也占有舉足輕重的地位。公司在全國各地開設(shè)“祖名”專賣店和農(nóng)貿(mào)店達2500余家。

另外，祖名公司成立了電子商務(wù)中心，并以真空包裝的休閑類豆制品合理利用網(wǎng)絡(luò)資源，拓展新的線上銷售渠道，構(gòu)建更多的客戶群。公司以互聯(lián)網(wǎng)為工具，加大與各大電商平臺的對接與推廣銷售。建立以總部為核心，連接中間的代理商、加盟商及下游所有的門店、商場專柜、外地連鎖店，將分布全國的所有分支機構(gòu)連接成一個整體，實現(xiàn)全面互聯(lián)網(wǎng)信息化管理。并將線上和線下融合起來，拓展公司品牌知名度，增強市場滲透能力。

四、社會責任記心間力爭企業(yè)好榜樣

祖名公司作為行業(yè)龍頭企業(yè)、國家級農(nóng)業(yè)企業(yè)，在追求經(jīng)濟效益的同時更加重視社會效益，更是堅持做到“不忘本、不忘實、不忘初心”，積極配合政府工作，大力響應(yīng)政府號召，依法納稅不偷稅漏稅，已連續(xù)多年排在地方納稅大戶行列，為地方經(jīng)濟的發(fā)展做出了突出的貢獻。祖名公司還在全國建立了10萬余畝的非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)基地，按照高于市場價的協(xié)議價收購，帶動5000多戶農(nóng)民增收。

祖名公司積極參加各種社會公益和慈善活動，幫扶結(jié)對，資助浦沿、淳安等地區(qū)的貧困戶，每年參加春風行動活動，定期慰問周邊困難戶，遇災(zāi)害時捐款捐物救助災(zāi)區(qū)人民，積極參與地方公益建設(shè)，獲浙江省慈善總會的“慈善愛心獎”。并榮獲“浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“中國豆制品著名品牌企業(yè)20強”、“杭州市名牌產(chǎn)品”等多項殊榮。

五、行業(yè)壁壘示范強率領(lǐng)市場奔遠方

作為行業(yè)龍頭企業(yè)，祖名公司對行業(yè)內(nèi)的其他兄弟企業(yè)具有極高的示范作用，祖名公司的很多創(chuàng)新性做法都是行業(yè)內(nèi)的風向標，擁有很多的跟隨者，被行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)所借鑒，更為行業(yè)的發(fā)展做出了突出的貢獻。祖名公司也是《非發(fā)酵豆制品》（GB，T22106）國家標準的起草單位，并參與了多項行業(yè)標準的制定。近期，祖名在全力推進“豆芽菜項目”的建設(shè)，即從日本引進先進技術(shù)，讓車間達到恒溫，并安裝換氣換風設(shè)備，同時要求水中有鈣含量，目前企業(yè)將水樣送至日本檢測。有別于一般豆芽的是，這是一種無藥豆芽菜，十分鮮嫩，30%為黃豆芽，70%為綠豆芽，它的研發(fā)成功必定能為祖名帶來豐厚的市場收益也能夠使整個市場耳目一新。

我們能夠發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)豆制品行業(yè)若想立于行業(yè)不敗之地，必須不斷求新求變，祖名豆制品站在行業(yè)新起點，找準定位、尋求突破，不僅實現(xiàn)企業(yè)多年未實現(xiàn)的愿望，也使其成為行業(yè)“領(lǐng)頭雁”和同行學習的榜樣。