丁厚冉 王孜禾 王向積 李 民 劉愛娜 佘 紅 王永顯*

（1青島市土壤肥料工作站，山東青島266071；2山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院，山東泰安271018；3青島市城陽區(qū)農(nóng)業(yè)局，山東城陽266019；4青島市農(nóng)科院，山東李滄266100）

中藥行業(yè)隨著國(guó)家中藥產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持和人民健康意識(shí)的普遍提升而快速發(fā)展，同時(shí)藥渣問題也越來越突出。據(jù)報(bào)道，在以消耗中藥和天然藥物資源性原料進(jìn)行中藥制藥、配方顆粒等深加工產(chǎn)業(yè)化過程中，全國(guó)每年產(chǎn)生的藥渣等固體廢棄物及副產(chǎn)物高達(dá)3500萬t。中藥渣傳統(tǒng)處理方法主要是堆放、焚燒或掩埋，不僅污染環(huán)境，而且造成巨大的資源浪費(fèi)。如何將中藥渣資源化利用，使其變廢為寶，成為眾多科技工作者的研究熱點(diǎn)。

中藥渣中含有氮、磷、鉀、硫、鐵、鎂、粗蛋白、粗纖維、有機(jī)碳及少量的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。通過對(duì)青島市中藥企業(yè)藥渣的外在形態(tài)、殘留養(yǎng)分和碳氮比等理化性質(zhì)分析，認(rèn)為中藥渣適宜制作平菇栽培種的培養(yǎng)基。筆者將中藥渣與傳統(tǒng)培養(yǎng)料按不同比例混合，設(shè)計(jì)不同的配方，并與青島市常用制作平菇栽培種培養(yǎng)料進(jìn)行比較，探索利用中藥渣制作平菇栽培種的適宜配方，為中藥渣資源化利用開辟新領(lǐng)域?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

平菇菌株，早秋625引自江蘇天達(dá)食用菌研究所。該品種是青島市菇農(nóng)廣泛栽培菌株，屬?gòu)V溫型，抗雜菌能力較強(qiáng)。

原種：自制麥粒原種。

主料：棉籽殼（市售）、混合藥渣（青島華鐘制藥股份有限公司提供）、玉米芯（市售）。輔料：麩皮（市售）。

1.2 供試配方

根據(jù)平菇菌絲體生長(zhǎng)所需的碳氮比（C/N），設(shè)計(jì)6種培養(yǎng)基配方（表1），配方①作為對(duì)照，每個(gè)培養(yǎng)基配方制作10瓶，重復(fù)3次。

表 1 平菇栽培種培養(yǎng)基供試配方

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 供試栽培種培養(yǎng)基的制作

選擇干凈的水泥地面，將濕藥渣攤開曬干，待試主料放入干燥箱內(nèi)烘干，烘干溫度設(shè)定為60℃，時(shí)間24 h。各配方的主料和輔料按編號(hào)順序備好，每個(gè)配方投料量為7 kg。加水（料水比為1∶1.3）充分?jǐn)嚢杈鶆?，裝入750 mL標(biāo)準(zhǔn)蘑菇瓶?jī)?nèi)，上緊下松，每瓶裝濕料450 g，用直徑1 cm的木棒在料中間打孔，用聚丙烯塑料薄膜封口，封口后進(jìn)行高壓滅菌，采用1.47×105Pa的壓力滅菌1.5 h。當(dāng)壓力降為常壓后，放汽出鍋。待蘑菇瓶冷卻后，即可進(jìn)行接種操作。

1.3.2 接種與觀測(cè)

將適齡麥粒原種倒入無菌皿中，充分混合均勻（保證菌齡在整體上的一致性），每次取15～20粒小麥原種接種到供試蘑菇瓶中，在溫度為22℃的潔凈培養(yǎng)室中發(fā)菌培養(yǎng)。期間，從封料面開始，每隔24 h觀察測(cè)量一次菌絲在瓶中發(fā)育伸展距離，記錄菌絲日伸展距離、滿瓶時(shí)間等指標(biāo)，最后計(jì)算菌絲平均生長(zhǎng)速度。每個(gè)配方設(shè)10瓶為一個(gè)處理分別測(cè)量，重復(fù)3次，取平均值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

菌絲日伸展距離（mm）=當(dāng)日菌絲生長(zhǎng)前端距瓶底距離（mm）-前日菌絲生長(zhǎng)前端距瓶底距離（mm）

1.3.3 接種栽培料

栽培料為棉籽殼54%，中藥渣39%，麩皮6%，生石灰1%，料水比為1∶1.3，每袋折干料0.7 kg，袋兩端用套環(huán)或報(bào)紙封口，經(jīng)常壓、100℃維持8 h滅菌。采用無菌操作分別將上述6種栽培種接入栽培袋中，隨機(jī)擺放發(fā)菌。觀察接種后的發(fā)菌菌絲長(zhǎng)勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方培養(yǎng)平菇栽培種結(jié)果

從表2可看出，菌絲封料面時(shí)間一致，但菌絲長(zhǎng)勢(shì)卻各有不同，培養(yǎng)基中玉米芯用量多則菌絲稀疏（配方④），這與玉米芯顆粒較大，培養(yǎng)料空隙大有關(guān)；添加藥渣的處理，培養(yǎng)料上菌絲生長(zhǎng)較快而且雪白濃密（配方②和③）。添加藥渣的配方比單用棉籽殼的配方發(fā)菌效果好，而在“藥渣＋棉籽殼”的配料中加入適量玉米芯效果更好。

表2 供試配方平菇栽培種菌絲生長(zhǎng)情況

2.2 轉(zhuǎn)接栽培料結(jié)果

栽培種接種栽培料后，配方②和⑤菌種吃料快、醒菌時(shí)間最快，菌絲粗壯有力，而配方①吃料表現(xiàn)最差，醒菌速度最慢，菌絲萌發(fā)弱。

觀察發(fā)現(xiàn)藥渣+玉米芯培養(yǎng)栽培種表現(xiàn)最好。中藥渣顆粒小而玉米芯顆粒較大，二者經(jīng)充分?jǐn)嚢韬?，裝袋既緊密又透氣。而且理論上其碳氮比較合理，生產(chǎn)成本低。

3 小結(jié)

栽培種是食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)中直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的重要環(huán)節(jié)。隨著食用菌原材料市場(chǎng)價(jià)格的不斷攀升，特別是棉籽殼的價(jià)格更是一路飆升，從 2000年的 500～800元/t，上漲到現(xiàn)在的 2500～2800元/t，再加上其他輔料和勞動(dòng)力價(jià)格上漲，大大壓縮了菇農(nóng)的利潤(rùn)空間，挫傷了菇農(nóng)栽培食用菌的積極性。中藥渣可以部分替代價(jià)格較高的棉籽殼用于平菇栽培種的制作，從而大幅度降低平菇制種成本，采用中藥渣60%、玉米芯34%、麩皮6%配方培養(yǎng)基生產(chǎn)平菇菌種，發(fā)菌速度、菌絲長(zhǎng)勢(shì)等均好于94%棉籽殼、6%麩皮的常用配方。所以利用中藥渣部分替代棉籽殼和玉米芯等生產(chǎn)食用菌栽培種，能有效降低生產(chǎn)成本，提高栽培效益。