食用菌產(chǎn)業(yè)不僅具有生產(chǎn)成本低、周期短、見效快、收益穩(wěn)的特點，還擁有技術(shù)成熟易于復制、循環(huán)利用節(jié)能環(huán)保等優(yōu)勢。

食用菌是“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他行業(yè)爭資源”的綠色產(chǎn)業(yè)，是國家大力支持的朝陽產(chǎn)業(yè)?？梢栽诓徽加酶氐那闆r下，利用農(nóng)業(yè)下腳料進行生產(chǎn)，我國人多地少，特別適合發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。

食用菌產(chǎn)業(yè)的這些特點，使其在精準扶貧中擔當著重要責任，食用菌助力精準扶貧具有諸多優(yōu)勢：生產(chǎn)成本低、周期短、見效快、收益穩(wěn)，具有“短、平、快”特點，技術(shù)成熟易于復制，循環(huán)利用節(jié)能環(huán)保。食用菌種植已經(jīng)成為許多貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要模式，取得了豐富的經(jīng)驗和成果。

河南鎮(zhèn)平：食用菌帶領村民走上致富路

近年來，河南省鎮(zhèn)平縣引導山區(qū)群眾發(fā)展食用菌扶貧產(chǎn)業(yè)，帶領群眾走上致富之路。如今，全縣已培育以香菇、羊肚菌、黑木耳為主的食用菌品種十多個，年產(chǎn)量590萬袋，年產(chǎn)值5320萬元，產(chǎn)品銷往全國各大批發(fā)市場。

鎮(zhèn)平縣北部深山區(qū)高丘鎮(zhèn)黑虎廟村貧困群眾張振山，利用小額扶貧貸款建起香菇大棚，“按照今年的長勢，去掉各項支出，一袋香菇袋料一年可收入5元，6000袋凈利潤3萬多?！睆堈裆礁吲d地說。

山區(qū)交通不便，土特產(chǎn)運輸不出來，為了解決這個問題，鎮(zhèn)平縣成立同富小康電商平臺，包銷貧困群眾出產(chǎn)的土特產(chǎn)品。

同富小康和黑虎廟村共同建設生產(chǎn)基地，貧困群眾利用小額貸款、土地流轉(zhuǎn)等渠道入股或參與經(jīng)營，取得收益。生產(chǎn)的香菇由同富小康電商平臺負責收購、銷售，解決了銷售難問題。如今，這種模式已帶動貧困戶1030戶2734人。

二龍鄉(xiāng)三潭村建起了香菇、木耳種植基地，吸納在家的貧困人員務工，每人每月可收入1000多元，一年下來就有1萬多元的純收入。二龍鄉(xiāng)有11個村875戶種植食用菌，從業(yè)人數(shù)1750人，其中貧困戶320戶645人。目前該產(chǎn)業(yè)已發(fā)展二龍、高丘、老莊、盧醫(yī)、石佛寺等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，覆蓋人口4676戶，從業(yè)人員4401人，通過簽訂帶貧協(xié)議，落實利益聯(lián)結(jié)，實現(xiàn)戶均增收6000元以上，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)厣絽^(qū)脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，發(fā)達省份勞動力成本直線攀升，食用菌種植原料日趨緊張，河南作為農(nóng)業(yè)大省，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突顯。據(jù)了解，河南是我國食用菌產(chǎn)業(yè)大省，產(chǎn)量、產(chǎn)值、出口量連續(xù)15年居全國第一位。盧氏、靈寶是全國最大的高溫香菇生產(chǎn)基地，輝縣是全國最大的平菇生產(chǎn)基地，夏邑縣是全國雙孢蘑菇主要產(chǎn)地……

河南省農(nóng)業(yè)科學院植物營養(yǎng)與資源環(huán)境研究所所長、河南省食用菌協(xié)會會長張玉亭表示：“河南食用菌生產(chǎn)年均增速超過20%，2018年總產(chǎn)量520多萬噸，產(chǎn)值380多億元，出口額超過10.2億美元。河南是全國最大的香菇基地，年產(chǎn)量超過280萬噸，年出口額近10億美元，占所有食用菌產(chǎn)品出口額的90%以上。”

河南省食用菌協(xié)會提供的一份報告顯示，食用菌在靈寶、夏邑、西峽、泌陽等地基本實現(xiàn)規(guī)?；?、標準化栽培，香菇、雙孢蘑菇每畝地經(jīng)濟效益是大田作物的40倍以上；鄭州、許昌、清豐、新鄉(xiāng)等地食用菌工廠化企業(yè)集中，現(xiàn)代化栽培技術(shù)成熟，杏鮑菇、白靈菇、蟹味菇、平菇、金針菇日產(chǎn)3—50噸，每畝地經(jīng)濟效益是大田作物的120倍以上。

張玉亭舉例說，2017年，西峽縣香菇總產(chǎn)量突破24萬噸，綜合效益突破60億元，出口創(chuàng)匯達到8.4億美元。全縣近20萬人從事香菇生產(chǎn)和經(jīng)營，農(nóng)民人均收入近60%來自香菇產(chǎn)業(yè)?！笆秤镁a(chǎn)業(yè)的扶貧、帶貧效果好，具有‘周期短、見效快、可持續(xù)’等特點，成為各地脫貧攻堅的重要抓手，很多貧困縣借助食用菌產(chǎn)業(yè)走上了致富路?！?/p>

食用菌產(chǎn)業(yè)具有生產(chǎn)成本低、周期短、見效快、收益穩(wěn)，技術(shù)成熟易于復制，循環(huán)利用節(jié)能環(huán)保等優(yōu)勢。

黑龍江拜泉：“小蘑菇”做出大文章

自2017年以來，黑龍江省拜泉縣將食用菌產(chǎn)業(yè)與精準扶貧、精準脫貧深度融合，打造食用菌扶貧支柱產(chǎn)業(yè)。2018年，全縣種植食用菌6195萬袋，帶動貧困戶4051戶、7138人，戶均增收1611元。目前，全縣菌包生產(chǎn)能力達到1億袋。

林下經(jīng)濟具有投入少、見效快、易操作、潛力大等特點。對此，拜泉縣以市場為導向，深入分析生態(tài)資源優(yōu)勢，堅持產(chǎn)業(yè)發(fā)展與脫貧攻堅相結(jié)合，將林菌經(jīng)濟確立為縣域主導產(chǎn)業(yè)。先后組織專人赴牡丹江、佳木斯，遼寧葫蘆島、岫巖，河北平泉等地，對食用菌、香菇基地建設、龍頭企業(yè)、專業(yè)市場等林菌全產(chǎn)業(yè)鏈進行實地學習考察，確定“以黑木耳、香菇兩翼發(fā)展為重點，以建設食用菌產(chǎn)業(yè)帶為基礎，培育打造食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展路徑，并聘請東北農(nóng)業(yè)大學專家科學論證香菇產(chǎn)業(yè)，編制了《拜泉縣林下經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》，制訂了《拜泉縣林菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃》。

食用菌種植已經(jīng)成為許多貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要模式

在食用菌扶貧產(chǎn)業(yè)開發(fā)中，拜泉縣圍繞做大做強產(chǎn)業(yè)，著力在深加工和延長產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，招商引進食用菌加工龍頭企業(yè)兩家。卓建集團黑木耳全產(chǎn)業(yè)鏈項目，總投資1.85億元，建成菌包廠房和養(yǎng)菌室，年生產(chǎn)菌包5000萬袋。鑫鑫菌業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，總投資2.8億元，建成標準化智能化菌包生產(chǎn)線四條，年產(chǎn)菌包5000萬袋，并建成蘑菇醬、靈芝酒、速凍水餃、代飲茶、糕點等系列生產(chǎn)線。鑫鑫菌業(yè)黑木耳成為國家生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。創(chuàng)建“綠生活”品牌連鎖店，產(chǎn)品銷往上海、杭州、福州、廣州等地。目前，全縣已形成“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶+貧困戶”的生產(chǎn)格局。

拜泉縣投入扶貧資金22667萬元扶持食用菌產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)籌用于以獎代補、公益崗位、重度貧困戶直接補助。拜泉鎮(zhèn)222戶貧困戶將扶貧小額貸款1110萬元入股鑫鑫菌業(yè)托管經(jīng)營，企業(yè)按照不低于8%的紅利標準，每年返還貧困戶股金4000元，連續(xù)返還三年，貧困戶保底分紅1.2萬元。通過創(chuàng)業(yè)就業(yè)扶貧，拜泉鎮(zhèn)有三戶貧困戶到波巴布食用菌合作社自主經(jīng)營食用菌大棚六棟，可實現(xiàn)利潤7.2萬元，戶均增收2.4萬元；貧困人口到食用菌基地務工715人，人均增收1953元。

此外，拜泉鎮(zhèn)黨政班子成員擔保，貸款185萬元入股鑫鑫菌業(yè)，獲效益42.5萬元，全部用于扶持貧困戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)，帶動201戶貧困戶、355人發(fā)展雪蓮果庭院種植，實現(xiàn)貧困戶多產(chǎn)業(yè)多層次覆蓋。

四川越西塔拉村：因地制宜發(fā)展新產(chǎn)業(yè)

李濤是四川省綿陽市安州區(qū)農(nóng)業(yè)局雎水農(nóng)業(yè)服務站站長、助理農(nóng)藝師，2018年6月，同安州區(qū)援彝干部前往大涼山助力脫貧攻堅。

“塔拉村給我最初的印象就是窮。低矮破敗的土坯房，人畜合住，白色垃圾隨風飛舞，雞鴨牛羊狗到處亂竄，村里的留守兒童和年邁老人成了村上最主要的居民。年輕人除了村干部以外，幾乎見不到了?！崩顫f。

越西縣白果鄉(xiāng)塔拉村，屬全彝族聚居的二半山區(qū)，108國道橫穿全鄉(xiāng)境內(nèi)，成昆鐵路白果站也設在塔拉村。除此之外，這里還是古絲綢之路，茶馬古道。但因海拔高，環(huán)境惡劣，土地資源稀缺，勞動力嚴重流失，經(jīng)濟發(fā)展困難。

要想實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧逐步致富，發(fā)展產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵，但李濤到任后發(fā)現(xiàn)，在這里發(fā)展產(chǎn)業(yè)沒那么容易。

“這兒是一個峽谷地帶，兩邊都是山，搞其他的種植不現(xiàn)實。這邊的特色農(nóng)業(yè)苦蕎、土豆等這些稍微可以種得出來點，但是產(chǎn)量不高。”

塔拉村的土地資源十分匱乏且多以山地為主，種植業(yè)成了硬傷。隨著年輕人的大量外出務工，耕地變?yōu)榱嘶牡鼗钠?，如何讓土地繼續(xù)提供財富，李濤帶領駐村隊員們對當?shù)氐臍鉁?、濕度進行調(diào)研。

“根據(jù)調(diào)研結(jié)果，依據(jù)塔拉村的實際情況，發(fā)現(xiàn)這里只有種食用菌最合適。我們與村兩委的村干部開群眾大會共同商議，成立塔拉村農(nóng)民種植合作社，專門種植食用菌?！?/p>

目前，塔拉村共種植了50畝高產(chǎn)食用菌，為降低種植風險，采用“公司+農(nóng)戶+合作社”的發(fā)展模式，把貧困戶納入合作社，幫助貧困戶增收。

到2018年年底，已完成了第一批高收益食用菌羊肚菌的種植。截至今年3月，羊肚菌長勢良好并已收到成效。

食用菌種植獲得了成功，也帶動了當?shù)卮甯刹亢拓毨舻姆e極性，但李濤知道，只靠種植羊肚菌，對于帶動村民致富增收始終是杯水車薪。

“目前我們繼續(xù)發(fā)種子，進行多品種食用菌的種植，包括袖珍菇、雞菇等，爭取一年到頭都有產(chǎn)出，我們將建立自己的菌種廠，來擴大生產(chǎn)、擴大規(guī)模。我們最終的目的是通過兩三年的努力，把這里打造成白果鄉(xiāng)乃至越西縣，甚至涼山州的食用菌之鄉(xiāng)?！?/p>

廣西鐘山：建設食用菌扶貧產(chǎn)業(yè)基地

“不管是農(nóng)民工或是貧困戶到基地來務工，每天工錢是80元—100元，每人每月工資2000元左右?！睆V西賀州市鐘山縣回龍鎮(zhèn)菌美人間食用菌產(chǎn)業(yè)示范區(qū)的扶貧產(chǎn)業(yè)基地里，正在扶貧車間工作的建檔立卡貧困戶董美菊高興地說。

走進回龍鎮(zhèn)菌美人間食用菌扶貧產(chǎn)業(yè)基地，只見村民們和貧困戶正在搶抓季節(jié)忙著采摘黑木耳，基地的員工也正在回收黑木耳。將一部分產(chǎn)品保鮮外銷廣東等地，市場供不應求；另一部分產(chǎn)品用于深加工，直供當?shù)爻泻褪袌觯瑤恿素毨舫掷m(xù)脫貧增收。

去年12月，菌美人間食用菌產(chǎn)業(yè)示范區(qū)被廣西壯族自治區(qū)授予“廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)”稱號。食用菌扶貧產(chǎn)業(yè)基地以種植黑木耳為主，核心區(qū)規(guī)劃面積500畝，其中智能化菌棒生產(chǎn)運營中心30畝、食用菌標準化養(yǎng)菌園150畝、黑木耳連片核心種植示范園320畝；拓展區(qū)800畝，輻射區(qū)1200畝，總投資5000多萬元。成立了食用菌種植專業(yè)合作社，吸引了12戶貧困戶用小額信貸資金入股，有33戶貧困戶入社。合作社采取“基地+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，黑木耳收購價格25元/斤，除去成本和人工費，戶均每畝純利5000元左右。同時，基地還圍繞帶動貧困群眾增收這條主線，建立了黑木耳扶貧生產(chǎn)車間，優(yōu)先安排有勞動能力或因家庭原因不能外出打工的貧困戶就地就近就業(yè)，讓貧困群眾和貧困戶在家門口就能找到就業(yè)崗位，實現(xiàn)穩(wěn)定收入。

去年，回龍鎮(zhèn)因地制宜積極扶持以種植黑木耳為重點的各類基地和專業(yè)合作社發(fā)展扶貧特色產(chǎn)業(yè)，大力扶持貧困村、貧困戶參與到發(fā)展扶貧特色產(chǎn)業(yè)中來，全鎮(zhèn)共投入扶貧特色產(chǎn)業(yè)獎補資金近60萬元，獎補貧困戶339戶，平均每戶補助1761元，讓群眾吃下定心丸。

與此同時，回龍鎮(zhèn)已創(chuàng)建的各種基地或?qū)I(yè)合作社租用群眾和貧困戶的田地發(fā)展扶貧特色產(chǎn)業(yè)，不僅給貧困戶帶來穩(wěn)定的租金收入，還就近吸納周邊貧困戶和村民就業(yè)。菌美人間基地負責人胡錫強介紹說：“基地用工分為季節(jié)工和短期工，用工多的時候有300多人，一般的時候也有200人左右，現(xiàn)在有30多戶貧困戶在基地務工，每人每月工資1300元—2500元，基地每月支付務工人員工資總額30萬元以上?！?/p>

回龍鎮(zhèn)積極依托扶貧特色產(chǎn)業(yè)，讓基地、合作社、農(nóng)戶組成脫貧致富共同體，讓貧困戶參與到產(chǎn)業(yè)鏈中來，有效地加快了群眾脫貧致富的步伐。