楊少超

摘要：犢牛的生理特點是各項器官的發(fā)育還不完全，如胃腸功能發(fā)育還不夠完善，消化機能較差。如果在犢牛階段飼養(yǎng)管理不到位，會影響犢牛的生長發(fā)育，使健康水平下降，從而影響其成年后的生產(chǎn)性能。因此，肉用犢牛在肉牛養(yǎng)殖中占有重要的地位，需要掌握科學(xué)的飼養(yǎng)管理要點，進行科學(xué)且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘曫B(yǎng)管理。從犢牛的出生、哺乳到斷奶，都要加強管理，科學(xué)飼養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：犢牛;肉牛;生理特點;飼養(yǎng)管理

中圖分類號：S823.4???? 文獻標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2019）07-0015-02

肉牛的犢牛階段在其養(yǎng)殖生產(chǎn)中占有重要的地位，肉用犢牛飼養(yǎng)管理水平的高低與好壞，會直接影響到犢牛的生長發(fā)育，從而影響到成年牛的生長發(fā)育和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。因此，要加強肉用犢牛的飼養(yǎng)管理，做好犢牛階段各環(huán)節(jié)的工作，從初生犢牛的接產(chǎn)和護理、哺乳犢牛和斷奶犢牛的飼養(yǎng)與管理方面都要實施科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘曫B(yǎng)管理技術(shù)，這樣才能確保犢牛健康的生長發(fā)育。

1 肉用犢牛的生理特點

1.1 各項器官和功能發(fā)育不完善

犢牛是指從出生到斷奶這一階段的小犢，其最主要的特點是各器官的發(fā)育還不夠完善，功能還不夠健全。尤其是對于新生犢牛來說，神經(jīng)系統(tǒng)、體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)，以及免疫系統(tǒng)的發(fā)育都不是特別的完善，對外界環(huán)境的變化表現(xiàn)的較為敏感，如果養(yǎng)殖環(huán)境溫度不適宜、環(huán)境過于惡劣，極易受到影響。另外，初生犢牛因免疫系統(tǒng)的發(fā)育還不夠完善，易受病原菌的侵害，感染多種疾病，腹瀉是犢牛最易患的疾病，嚴(yán)重時不但會影響生長發(fā)育，還會導(dǎo)致犢牛死亡。如果在這一階段對犢牛飼養(yǎng)管理不位，會給肉牛養(yǎng)殖帶來嚴(yán)重的損失。

1.2 消化機能較差

新生犢牛瘤胃的容積很小，但是會隨著犢牛的生長發(fā)育而逐漸的變大，尤其是在3月齡以后，犢牛的瘤胃開始迅速的生長發(fā)育，容積也開始明顯的增大。小于3月齡的犢牛其瘤胃中是不具備微生物區(qū)的，在3月齡以后，瘤胃內(nèi)才開始慢慢的形成微生物區(qū)，另外，犢牛的瘤胃作為主要的消化器官還不具備利用胃蛋白酶進行消化的能力，因此，還不能消化除了奶以外的飼料，需要犢牛在出生后以母乳為主要的營養(yǎng)來源，并且此時主要的消化器官是皺胃，當(dāng)牛奶進入皺胃后利用凝乳酶對牛奶進行消化。隨著犢牛的生長發(fā)育，胃腸功能開始逐漸的健全，隨著犢牛瘤胃微生物區(qū)的建立和胃蛋白酶的分泌，瘤胃也開始發(fā)揮其作用，可以采食除了奶以外的植物性飼料。

2 肉用犢牛的飼養(yǎng)要點

2.1 盡早的吃上初乳

犢牛在出生后免疫系統(tǒng)的發(fā)育還不完全，不具備天生的免疫力，胃腸功能也不夠健全，黏膜的結(jié)構(gòu)和功能也不具備，因此，對外界病原微生物的抵抗力較差，而初乳中含有大量的免疫球蛋白，犢牛在吃到后可以使?fàn)倥＋@得被動免疫，可顯著提高犢牛的免疫力，除此之外，初乳中還含有鎂鹽，可以促進犢牛胎糞的排出。但是值得注意的是，犢牛吸收初乳中大分子免疫球蛋白的能力是有時限的，因此犢牛在出生后要及時的吃上初乳，一般在2 h內(nèi)，并且要保證吃上充足的初乳。

2.2 吃上充足的常乳

通常情況下犢牛吃初乳的時間為1周，1周后轉(zhuǎn)為吃常乳，并且常乳是犢牛在哺乳期主要的營養(yǎng)來源，因此要保證母乳的充足，一般常乳的飼喂時間為2～3個月。如果母牛的母乳不足則需要采取有效的措施加強母牛的飼養(yǎng)管理，以提高母牛的泌乳量和乳汁的質(zhì)量，否則需要給犢牛找保姆牛，或者使用代乳粉，以確保犢牛攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。給犢牛飼喂常乳需要定時定量，具體的飼喂量和飼喂次數(shù)則需要根據(jù)實際的養(yǎng)殖情況來靈活的掌握。

2.3 及早補飼

隨著犢牛的生長發(fā)育，犢牛胃腸功能也在不斷的完善和健全，并且犢牛如果繼續(xù)以全母乳飼喂，則會造成犢牛攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不足，而且胃腸功能得不到鍛煉，因此需要及早的補飼，讓犢牛采食優(yōu)質(zhì)的植物性飼料，在最初補飼的目的是讓犢牛采食母乳以外的飼料，并且飼喂植物性飼料可以刺激瘤胃的發(fā)育，完善消化機能。用來補飼的飼料要求品質(zhì)優(yōu)良、易于消化吸收、適口性好。

2.4 斷奶期的飼養(yǎng)

目前肉牛養(yǎng)殖大多實施早期斷奶技術(shù)，這樣可以提高母牛的利用率，還可以促進犢牛的生長發(fā)育，一般在犢牛哺乳2～3個月后，就要逐漸的對其進行斷奶。在斷奶時犢牛易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，此時飼喂時要注意逐漸的增加飼料，同時減少哺乳的次數(shù)，以保證成功斷奶。

3 肉用犢牛的管理要點

3.1 做好初生犢牛的接產(chǎn)工作

初生犢牛的接產(chǎn)工作對于犢牛和母牛的健康都非常的重要。接產(chǎn)時采用正確的方式，一般情況下是讓母牛自行分娩，接產(chǎn)人員在旁觀察，一旦發(fā)生難產(chǎn)則需要及時的助產(chǎn)，但是要注意不可盲目助產(chǎn)，要根據(jù)引發(fā)難產(chǎn)的原因科學(xué)助產(chǎn)。犢牛在產(chǎn)出后要立即將其口鼻內(nèi)的黏液清理干凈，否則會引起犢牛呼吸困難。然后讓母牛將犢牛體表的黏液舔舐干凈，或者使用消過毒的毛巾擦凈。有時犢牛會出現(xiàn)假死的現(xiàn)象，此時要立即采取有效措施以免出現(xiàn)犢牛死亡。其方法是將犢牛的后腿抬起，然后拍打胸部將吸入的黏液排出。然后對初生犢牛進行斷臍處理，注意消毒，以免感染引發(fā)炎癥。待處理完初生犢牛再轉(zhuǎn)移到溫暖的地方，以確保其能夠生存。

3.2 日常管理

對于剛出生后處理完的犢牛要對其進行統(tǒng)一的編號，并進行稱重，做好記錄。在隨后的生長發(fā)育過程中要定期對犢牛進行稱重，一般在3月齡和6月齡各進行1次，這樣便于掌握犢牛日后的生長發(fā)育，并可以根據(jù)犢牛的生長增重情況及時的調(diào)整飼養(yǎng)管理方法。犢牛在1～3周齡時要實施斷角，這樣可以避免牛群頂架而造成機械性損傷。犢牛在3～5月齡時則要進行去勢處理，去勢后的牛更便于管理，并且牛肉的品質(zhì)會變好。

犢牛階段是生長發(fā)育快速的時期，為了促進其生長發(fā)育，除了要提供營養(yǎng)豐富的日糧，合理的飼喂外，還需要加強管理，可以每天都讓犢牛運動一段時間，以鍛煉其筋骨和肢蹄，這對于提高犢牛的采食量也有幫助，另外，每天都讓犢牛接受陽光的照射可以促進犢牛鈣的吸收，增加體質(zhì)。

3.3 疾病預(yù)防

犢牛的抗病能力較差，因此要加強犢牛的疾病預(yù)防工作，保持牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，定期的消毒，給犢牛一個良好的養(yǎng)殖環(huán)境。根據(jù)本場的免疫計劃給犢牛接種相關(guān)的疫苗，以提高機體的免疫力，減少疾病的發(fā)生。