王賢妙 曹斌云

（西北農(nóng)林科技大學動物科技學院，陜西楊凌 712100）

1 材料及方法

1.1 研究對象

選用健康的荷斯坦奶牛5只，5只奶牛體況相近，平均體重547.4±25.7 kg。奶牛詞養(yǎng)于西北農(nóng)林科技大學生態(tài)養(yǎng)殖場，每只單圈圈養(yǎng)。

1.2 日糧組成與飼養(yǎng)管理

所有奶牛均采用全混合日糧喂養(yǎng)，原料為：玉米青貯（25%）、苜蓿（17%）、羊草（12.7%）、玉米（23.9%）、大豆粕（9%）、大豆皮（5.4%）、麥皮（4.5%）、磷酸氫鈣（1%）、石粉（0.5%）、食鹽（0.5%）、預混料（0.5%）。每日分別于8：00、12：00、16：00、20：00分飼4次，總飼喂量為20kg。同時每日取奶2次，分別于7：30和19：30。

1.3 實驗分組及方案

5只試驗奶牛按照5×5的拉丁方設(shè)計分為5組，并通過手術(shù)創(chuàng)建十二指腸瘺管（灌注管和回流管），體內(nèi)安裝十二指腸胰液收集袋，體外引流監(jiān)測胰液分泌并采樣。每只奶牛單獨放入消化代謝籠內(nèi)進行飼喂。每日灌注的淀粉溶解在37℃的生理鹽水中，制成20%的淀粉糊液裝入外加保溫套的輸液用瓶內(nèi)進行灌注。每日連續(xù)灌注20h，連續(xù)灌注10d。每組試驗奶牛十二指腸淀粉灌注量為0、500、1000、1500和2000g/d。本試驗中所使用淀粉其淀粉含量為97.8%。

1.4 檢測指標

1.4.1 采食量

每日收集計算每只奶牛飼料剩余量，計算干物質(zhì)采食量，并計算十天采食量的平均值。同時根據(jù)干物質(zhì)采食量和淀粉灌注量計算奶牛的消化能攝入量和泌乳凈能攝入量。

消化能攝入量（MJ/kg）=干物質(zhì)采食量（kg）×12.34 +淀粉灌注量（kg）×18.45。

泌乳凈能攝入量（MJ/kg）=干物質(zhì)采食量（kg）×6.44 +淀粉灌注量（kg）×10.63.

1.4.2 產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)

每天（05：30、13：30、19：30）記錄每頭牛的產(chǎn)奶量，3次相加即為每頭牛的日產(chǎn)奶量。試驗第8天和第9天（試驗結(jié)束前2天）早（05：30）、中（13：30）和晚（19：30）對每組奶牛采取奶樣。擠奶時棄去前2把，每頭牛擠出當次奶混勻后取50ml奶樣裝入滅菌的離心管中，于4℃冰箱保存。取樣結(jié)束后把同一頭牛同時間2d的奶樣按照1∶1的比例混合成50ml，然后再把同一頭牛的奶樣按照早∶中∶晚=4∶3∶3的比例混合成50ml，使用乳成分分析儀（UL40AC-8）測定奶成分，即乳蛋白、乳脂肪、乳糖、非脂固形物含量及乳密度。

1.5 數(shù)據(jù)分析

在本研究當中，主要利用SPSS18.0的GLM模塊開展方差分析，與此同時，進行Duncan氏多重比較，若P＜0.05，則可以認為差異具有顯著性，具有統(tǒng)計學意義。

2 研究結(jié)果

2.1 不同小腸淀粉含量下奶牛采食量及體況情況比較

由表1可知，各組奶牛的消化能攝入量及泌乳凈能呈現(xiàn)顯著性差異（P＜0.05），且隨著淀粉灌注量的增加而增加。各組奶牛的干物質(zhì)采食量無顯著性差異（P＞0.05）。

2.2 不同小腸淀粉含量下奶牛泌乳功能情況比較

由表2可知，小腸灌注淀粉對各組奶牛產(chǎn)奶量無顯著影響。從乳品質(zhì)上看，小腸灌注淀粉可以在一定程度上提高各乳成分的含量，乳脂、乳糖以及乳脂和乳糖在乳成分中的占比在小腸灌注淀粉后均產(chǎn)生變化。從表中可以看出，隨淀粉灌注量的增加，乳脂含量呈現(xiàn)上升的趨勢，在1500g/d淀粉處最高，此后在2000g/d淀粉含量時降低（P=0.041），相應乳脂在乳成分的占比表現(xiàn)趨勢也相同（P=0.024）。對于乳糖含量，從表中可以看出，隨著淀粉含量的增加，乳糖含量以及占比均呈現(xiàn)線性上升的趨勢（P＜0.05），2000g/d淀粉含量下，乳糖量達到822.63g/d，顯著高于未灌注淀粉奶牛組的752.15g/d。從奶的成分來看，乳糖含量顯著高于乳脂含量，乳脂含量又顯著高于乳蛋白含量，差異具有統(tǒng)計學意義（P＜0.05）。

表1 不同小腸淀粉含量下奶牛采食量比較

表2 不同小腸淀粉含量下奶牛泌乳功能情況比較

3 討論

有研究表明，奶牛小腸可以消化的淀粉含量在0到2400g/d[6]。通過本次試驗發(fā)現(xiàn)，淀粉灌注奶牛小腸沒有顯著影響對于干物質(zhì)的采食量，這與鄒楊等人[7]的研究結(jié)果相似，但是在本次研究中發(fā)現(xiàn)在2000g/d的淀粉灌注下，奶牛的干物質(zhì)采食量有所下降，這可能與奶牛自身飲食情況或者淀粉含量的增加造成的干物質(zhì)采食量減少，這與Al-Trad等人[8]的研究結(jié)果一致。此外，灌注更多量的淀粉，動物的消化和泌乳凈能同樣會伴隨淀粉量的提升呈現(xiàn)直線上升的趨勢，表明奶?？傮w消化能和泌乳凈能會隨著淀粉水平的增加而增加。

目前關(guān)于飼喂淀粉增加過瘤胃淀粉的泌乳效應眾說紛紜[9]。Nocek[10]等綜述中也指出“生產(chǎn)試驗數(shù)據(jù)不能夠明確證明過瘤胃淀粉的消化能夠增加產(chǎn)奶量或乳成分”。有學者提出高速率灌注可能引起淀粉后腸段發(fā)酵的揮發(fā)性脂肪酸吸收的增加，供應給額外的乳脂合成[11]。然而Knowlton等[12]的研究結(jié)果表明，當過瘤胃淀粉消化提供更多的能量時，乳脂率下降。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，通過小腸灌注不同水平淀粉對奶牛的產(chǎn)奶量無明顯影響。而乳脂、乳糖以及乳脂和乳糖在乳成分中的占比在小腸灌注淀粉后均產(chǎn)生變化，且總體呈上升趨勢。這從一定程度上重新證實了淀粉水平的提高可以增加奶牛產(chǎn)奶中乳脂和乳糖在乳成分中的比例。