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        Lumi、顏如玉等8款膠原蛋白未出現(xiàn)造假現(xiàn)象

        2019-08-17 07:26:44陳宇
        消費(fèi)者報(bào)道 2019年6期
        關(guān)鍵詞:深海魚羥脯氨酸雞爪

        陳宇

        膠原蛋白產(chǎn)品究竟含有多少膠原蛋白?拋開它的功效來說,這其實(shí)是一個(gè)更加值得擔(dān)憂的問題。

        2015年,本刊曾送檢了7款膠原蛋白產(chǎn)品,結(jié)果發(fā)現(xiàn)Fancl、安婕妤、丸美、Lumi4款膠原蛋白含量嚴(yán)重低于宣稱值。

        時(shí)隔4年后,膠原蛋白產(chǎn)品是否會(huì)在爭議聲中有所改進(jìn)?即使含量“足稱”,每天一瓶就能滿滿地補(bǔ)充膠原蛋白嗎?是否有蓄積重金屬的風(fēng)險(xiǎn)?

        測試結(jié)果顯示,8款產(chǎn)品均有檢出特征成分羥脯氨酸,說明目前膠原蛋白產(chǎn)品真實(shí)性良好,未出現(xiàn)造假。

        但以每瓶或每包計(jì)算,包括Lumi、顏如玉等8款產(chǎn)品的膠原蛋白含量都不如一只雞爪,食用雞爪更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

        此外,僅康恩貝一款膠原蛋白檢出微量重金屬鉛,鑒于鉛有蓄積作用,建議消費(fèi)者優(yōu)先選購不含鉛的產(chǎn)品。

        8款膠原蛋白真實(shí)性良好

        “羥脯氨酸(Hyp)是動(dòng)物膠原蛋白的主要成分之一,在正常膠原蛋白中含量約13.4%,在彈性蛋白中含量極少,而在其他蛋白則不存在。所以,不同組織Hyp的含量可作為衡量其膠原組織代謝的重要指標(biāo)?!敝袊t(yī)學(xué)科學(xué)藥物研究所楊秀穎副研究員曾指出。

        有保健食品業(yè)內(nèi)人士告訴本刊,通常在選擇膠原蛋白原料時(shí),會(huì)將檢測其羥脯氨酸含量作為重要手段。

        據(jù)了解,膠原蛋白來源途徑不同,羥脯氨酸含量也有差別。

        “經(jīng)過科學(xué)測試發(fā)現(xiàn),豬皮的膠原蛋白中,羥脯氨酸含量在10%左右,淡水魚鱗的羥脯氨酸含量為6%-8%,深海魚的羥脯氨酸含量為5%-6%,明膠則在10%以上?!比A南理工大學(xué)食品學(xué)院教授何小維曾對本刊解釋。

        何小維指出,沒有檢出羥脯氨酸,就是沒有膠原蛋白的存在。不過,距離上一次檢測報(bào)道4年后,幾款涉嫌造假的膠原蛋白依然有銷售,消費(fèi)者趨之若鶩。

        為持續(xù)追蹤膠原蛋白產(chǎn)品的造假問題,2019年4月,本刊再次向第三方送檢了8款膠原蛋白,測試羥脯氨酸含量。

        檢測結(jié)果顯示,全部8款送檢產(chǎn)品均有檢出不同含量的羥脯氨酸,說明都含有膠原蛋白,未有造假現(xiàn)象。

        8款產(chǎn)品都含有膠原蛋白,消費(fèi)者可以吃下一顆定心丸,但是膠原蛋白的含量究竟又有多少呢?

        補(bǔ)充膠原蛋白不如吃雞爪

        幾乎所有的膠原蛋白產(chǎn)品,都會(huì)以打擦邊球的方式暗示它們能夠起到淡斑、去除皺紋、細(xì)膩皮膚等功效,含量越多則效果越好。為此,本刊專門分析了送檢的8款產(chǎn)品膠原蛋白的含量。

        結(jié)果發(fā)現(xiàn),Lumi、禾博士等膠原蛋白含量較高,分別為5.3g/瓶和5.0g/瓶,最少的健安喜、修正則只有1.0g/片及1.8g/包。

        資料顯示,人體每天流失的膠原蛋白是3g-4g,這是否意味著食用含量較高的Lumi、禾博士等產(chǎn)品可以有效補(bǔ)充身體丟失的膠原蛋白?

        “正常人體會(huì)丟失膠原蛋白,但也會(huì)重新合成,實(shí)際上是處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡中。但并不是說吃多少膠原蛋白身體就合成多少膠原蛋白,這是一個(gè)誤區(qū)?!彼拇ù髮W(xué)輕紡食品學(xué)院副教授任堯指出。

        按照生物學(xué)代謝機(jī)制,吃下去的膠原蛋白在體內(nèi)會(huì)分解成氨基酸等小分子,但是這些氨基酸是否會(huì)被身體用來合成膠原蛋白無法證明,一旦身體無法利用,再多的膠原蛋白也只能代謝排出,這也是膠原蛋白產(chǎn)品的“痛點(diǎn)”所在。

        所謂膠原蛋白含量高效果好,其實(shí)只是廠家一貫使用宣傳的伎倆,但這恰好也是利用了消費(fèi)者缺乏科學(xué)認(rèn)知的弱點(diǎn)。

        《中國居民膳食指南(2016版)》指出,正常成年人每日應(yīng)該攝入65g的蛋白質(zhì),以提供足夠的氨基酸參與身體各種蛋白(包括膠原蛋白)的合成。

        對于只是一味追求補(bǔ)充膠原蛋白而不正常飲食的消費(fèi)者來說,送檢的8款產(chǎn)品都是難以滿足身體需求的。

        實(shí)際上,與昂貴的膠原蛋白產(chǎn)品相比,消費(fèi)者也有更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法去補(bǔ)充膠原蛋白。

        “豬蹄、花膠、牛筋、魚皮、雞爪等食物中的蛋白基本上是以膠原蛋白為主,含量豐富,是膠原蛋白的良好食物來源?!备呒壒矤I養(yǎng)師趙曉清表示。

        參考《中國食物成分表(2012版)》,一只50g重的雞爪,按可食部位25g計(jì),大約含有6g的膠原蛋白。

        以含量最高產(chǎn)品的計(jì)算,一瓶Lumi液態(tài)飲也只有5.3g的膠原蛋白,價(jià)格卻達(dá)到25元/瓶,從這個(gè)角度比較,喝一瓶膠原蛋白其實(shí)并不如啃一只3元的雞爪。

        僅康恩貝檢出微量鉛

        本次送檢的產(chǎn)品中包括修正等多款膠原蛋白宣稱來源于深海魚,但深海魚體內(nèi)容易富集重金屬,因此選擇汞、鉛作為此次檢測項(xiàng)目。

        GB 2762-2012《食品中污染物限量》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,(膠原蛋白)固體飲料中的鉛含量必須≤1.0mg/kg。

        檢測結(jié)果顯示,8款膠原蛋白產(chǎn)品,僅康恩貝檢出一種重金屬鉛,含量為0.1mg/kg,但符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求,按照規(guī)定可放心食用。

        不過,鑒于鉛在體內(nèi)有蓄積作用,含量過高會(huì)損害內(nèi)臟或影響智力,本刊建議消費(fèi)者盡量選購不含鉛的膠原蛋白產(chǎn)品。

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