張軍華

摘要：隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時代的到來，我國生鮮電商呈現(xiàn)爆發(fā)狀態(tài)，市場競爭愈演愈烈，大量農(nóng)產(chǎn)品開始由傳統(tǒng)渠道走入電商行列，因此生鮮電商也被譽為電商最后的藍(lán)海。但與外國相比，我國生鮮電商發(fā)展還處于起步階段，成熟度較低，其物流配送環(huán)節(jié)更是制約我國生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。本文通過分析當(dāng)前外國生鮮電商發(fā)展模式，總結(jié)發(fā)展經(jīng)驗，從而得到對我國生鮮電商發(fā)展的相關(guān)啟示。

關(guān)鍵詞：外國;生鮮電商;發(fā)展模式;物流;經(jīng)驗啟示

中圖分類號：F724.6 文獻(xiàn)識別碼：A 文章編號：1001-828X（2019）016-0400-01

一、外國生鮮電商發(fā)展模式簡述

外國生鮮電商，尤其是美國、英國和日本發(fā)展歷史悠久，已經(jīng)處于成熟階段。筆者認(rèn)為，目前外國生鮮電商主要有以下五種發(fā)展模式：

1.B2C模式

B2C——是企業(yè)對消費者的電子商務(wù)模式。企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)為消費者提供一個新型的購物環(huán)境——網(wǎng)上商店，消費者通過網(wǎng)絡(luò)在網(wǎng)上購物、在網(wǎng)上支付。

AmazonFresh是美國亞馬遜公司旗下從事生鮮配送服務(wù)的公司。由于生鮮食品需要低溫儲存，AmazonFresh在西雅圖地區(qū)建立了擁有冷藏設(shè)備的倉庫，借助云計算和高效的物流配送系統(tǒng)，實現(xiàn)“同日送達(dá)”或“次日送達(dá)”服務(wù)。

2.020模式

020模式是指在生活方面領(lǐng)域的一種消費。消費者通過網(wǎng)絡(luò)（線上）和通過實體店（線下）二者互相結(jié)合進(jìn)行消費的一種新穎的商業(yè)模式。簡單說來，020就是生活消費領(lǐng)域中虛實互動的新商業(yè)模式。

國外最為典型的020模式是日本的Cybird生鮮電商公司，其公司將生產(chǎn)商（農(nóng)戶）和消費者二者的資源進(jìn)行整合，建立一個消費交易平臺，使農(nóng)戶可以通過這個平臺進(jìn)行商品銷售，而消費者則通過這個平臺進(jìn)行購買。這一商業(yè)模式最大的優(yōu)點是減少了中間流通環(huán)節(jié)，使產(chǎn)品具有較大價格優(yōu)勢。

3.C2B模式

C2B，即消費者到企業(yè)，是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時代新的商業(yè)模式。這一模式改變了原有生產(chǎn)者（企業(yè)和機(jī)構(gòu)）和消費者的關(guān)系，先有消費者提出需求，后有生產(chǎn)企業(yè)按需求組織生產(chǎn)。

PeaPod是美國最早利用電商賣生鮮食品的公司之一。這家公司的主要供應(yīng)商為超市，在其合作超市之間收集訂單，超市與超市之間靈活購買，將物品包裝并送貨。PeaPod生鮮公司主要是開發(fā)網(wǎng)站，進(jìn)行物流體系配送，本身并不儲存貨物。此公司將工作重點集中到訂單的商務(wù)處理與貨物配送方面，形成一個有效的網(wǎng)絡(luò)外部采購者。

4.B2C+020模式

Ocado是英國一家主要銷售生鮮、食品和玩具的B2C網(wǎng)站。在生鮮銷售方面，Ocado有兩種運營方式，一是B2C模式;二是020方式。

日本生活協(xié)同組合（簡稱生協(xié)）是消費者出資入股成立的為會員服務(wù)的專門經(jīng)濟(jì)組織，是日本重要的生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。其產(chǎn)品主要從批發(fā)市場和產(chǎn)地直接采購，銷售方式主要包括店鋪銷售和宅配銷售。生協(xié)擁有50年的宅配歷史，消費者通過電話或網(wǎng)絡(luò)訂購的方式，極大地節(jié)省成本和時間。

5.C2C+020模式

Farmigo是美國一家連接消費者和農(nóng)產(chǎn)的在線團(tuán)購平臺，其本身并不銷售商品，只是起到連接消費者和農(nóng)場的中介作用。Fannigo的食物社區(qū)是由發(fā)起人向網(wǎng)站申請建立的，發(fā)起人需要邀請至少20個朋友或者鄰居加入食物社區(qū)，每兩周要發(fā)布一次食品需求征集信息，社區(qū)銷售的10%和食物的折扣會作為發(fā)起人的獎勵。

二、外國生鮮電商對我國發(fā)展的經(jīng)驗啟示

1.培育家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社，優(yōu)化供應(yīng)鏈

在外國，生鮮供應(yīng)鏈的終端是消費者，而起點并不是企業(yè)，而是本地農(nóng)場或者超市。雖然我國已經(jīng)開始發(fā)展家庭農(nóng)場，但是目前在國內(nèi)，家庭農(nóng)場和農(nóng)業(yè)合作社等集約化、規(guī)模化經(jīng)營組織發(fā)展時間較短，并不是很成熟。這就造成了國內(nèi)的生鮮電商無法直接建立消費者與農(nóng)戶之間的聯(lián)系，而往往依托于超市配送，很難保證生鮮食品的品質(zhì)。因此，發(fā)展生鮮電商，應(yīng)首先改善供應(yīng)鏈起點，培育家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社，優(yōu)化供應(yīng)鏈。

2.以本地化、社區(qū)化經(jīng)營為起點，切忌急躁冒進(jìn)

大多數(shù)外國生鮮電商都具有本地化、社區(qū)化的經(jīng)營特點，極大地保障了生鮮產(chǎn)品品質(zhì)，降低企業(yè)風(fēng)險。而反觀一些中國的生鮮電商，在成立之初就沒有考慮控制成本和風(fēng)險，試圖把經(jīng)營范圍擴(kuò)展到全國，這種急躁冒進(jìn)的經(jīng)營方式只會給企業(yè)帶來災(zāi)難性的后果。因此，中國生鮮電商的發(fā)展要立足于企業(yè)現(xiàn)有規(guī)模和能力，以本地化、社區(qū)化經(jīng)營為起點，穩(wěn)步向外推進(jìn)。

3.借鑒先進(jìn)經(jīng)驗，大力推廣C2B模式

目前我國多數(shù)生鮮電商都是以B2C或020方式經(jīng)營，而在美國C2B模式尤為盛行。這種以消費者的需求為核心的模式一方面可以提升消費者的滿意度;另一方面，消費者先下訂單電商再進(jìn)行采買和配送可以有效減少企業(yè)倉儲貯藏成本，降低生鮮食品損耗率。因此，我國生鮮電商下一階段的發(fā)展應(yīng)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗，與我國市場實際情況相結(jié)合，重點推廣C2B模式。

4.加快冷鏈物流建設(shè)，完善生鮮配送體系

由于構(gòu)建冷鏈體系成本較高，而中小企業(yè)難以建立大型冷鏈物流系統(tǒng)。因此，國內(nèi)生鮮電商要加強(qiáng)合作，共建冷鏈物流體系，或與第三方物流合作，降低成本;還要加大科技投入，利用智能快遞柜等方式解決生鮮配送“最后一公里”難題。此外，還需要政府加大支持力度，與生鮮電商、物流企業(yè)共同保障我國生鮮行業(yè)向前發(fā)展。