文·王瑞紅（山東臨沂市宋王莊社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心醫(yī)師）

春暖花開，又到了減肥的好時(shí)節(jié)。對(duì)于“管住嘴、邁開腿”的理念，很多人表示“邁開腿”太難，“管住嘴”還尚且能做到。但“管住嘴”也有講究，又不能什么都不吃，于是，不少人想到了“過(guò)午不食”。

80后的小江是個(gè)辦公室小白領(lǐng)，年紀(jì)輕輕就得了輕度脂肪肝。為此，小江也十分重視，想著怎么“管住嘴”，給身體和肝臟都減減脂。三年前，小江在報(bào)上看到了某位中醫(yī)養(yǎng)生專家的文章，其引用清初名醫(yī)喻昌所著《寓意草》一書中有關(guān)“血癥兼痰癥治法”之理論中所提到的飲食調(diào)養(yǎng)之說(shuō)，提倡“過(guò)午不食”。文中表示，飲食時(shí)間與痰濁化生相關(guān)，從人體陽(yáng)氣變化規(guī)律看，中午之前陽(yáng)氣漸旺，可助脾運(yùn)化，不易生痰；午后陽(yáng)氣漸衰，此時(shí)再進(jìn)食，則飲食難化而變生為痰。也就是說(shuō)，太陽(yáng)到正中午后，一直到次日黎明，是不適宜吃東西的，若在這段時(shí)間吃了東西，則不利于養(yǎng)生。

小江看了這篇文章，深受啟發(fā)。之后的三年，他每天只吃兩頓飯，午飯過(guò)后便不再進(jìn)食任何東西。漸漸地，他感覺胃部不適，且隨著時(shí)間的流逝，感覺癥狀越來(lái)越嚴(yán)重。一次，小江實(shí)在疼痛難忍，就去醫(yī)院做了檢查。檢查后發(fā)現(xiàn)，小江的胃粘膜廣泛充血糜爛，長(zhǎng)了兩個(gè)直徑大于2厘米的潰瘍，還有出血和咖啡色血痂。

對(duì)此小江有些疑惑：自己飲食有規(guī)律，生活方式一向很健康，怎么會(huì)得胃病呢？面對(duì)他的疑惑，醫(yī)生很肯定地說(shuō)，他的胃病是由于長(zhǎng)期堅(jiān)持“過(guò)午不食”造成的。但小江不明白：“過(guò)午不食”是古人傳下來(lái)的備受中醫(yī)推崇的一種養(yǎng)生方法，怎么也會(huì)出問(wèn)題？

追根溯源，過(guò)午不食最早出自佛陀制定的戒律，在律部中正確的說(shuō)法叫“不非時(shí)食”。也就是說(shuō)，佛陀規(guī)定過(guò)午不食有完整的理論訓(xùn)練體系。之所以倡導(dǎo)“過(guò)午不食”：一是為了不增加供養(yǎng)寺廟的居士的負(fù)擔(dān)；二是為了便于僧人修行、清欲、養(yǎng)生，以更好地修行。

“過(guò)午不食”并非啥都不吃

雖說(shuō)過(guò)午不食，但僧人為了誦經(jīng)不打瞌睡，會(huì)喝養(yǎng)生茶羹提神、補(bǔ)充體力。茶里放蔥、姜、棗、橘皮、茱萸和薄荷等物同煮成茶羹后服用。除了茶羹，還有“代茶飲”給僧人吃，做法是將黃芪、茯苓、葛根、薏苡仁等14味食材先搗碎，再在炭火上烤出香味，臼中搗成細(xì)末。吃之前加上少許鹽、橘皮、蓽茇等煮熟，“煎以代茶”。茶羹里的紅棗，代茶飲中的茯苓、葛根、薏仁中所含的碳水化合物都不低，可以有效地補(bǔ)充身體能量。所以，僧人所謂的“過(guò)午不食”也并不是一點(diǎn)東西都不吃。

“過(guò)午不食”要辯證地看

古人的生活節(jié)奏慢，物質(zhì)不豐富，“過(guò)午不食”之說(shuō)，更多的是從修行的角度來(lái)考量的。作為一種養(yǎng)生方式我們可以借鑒，但是要因人而異，不可盲目照搬，否則會(huì)適得其反。

生活壓力大相比與古代、近代佛家僧人，現(xiàn)代人生活和工作中的各種壓力，使得我們必須保證每天能從食物中攝取足夠的能量來(lái)維持體能的消耗。而且，不同人群、不同年齡本身就存在客觀的個(gè)體差異，經(jīng)常坐辦公室的跟經(jīng)常從事體力勞動(dòng)的人需要的能量是完全不同的，不能用同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去衡量，而是要辯證地看。

腸胃條件有所改變定時(shí)飲食讓我們身體內(nèi)形成了生物鐘，到了飯點(diǎn)，胃就會(huì)開始加速蠕動(dòng)，膽汁開始分泌。如果午餐后不再進(jìn)食，讓身體長(zhǎng)期處于空腹?fàn)顟B(tài)，沒有食物可消化，膽汁、胃酸就會(huì)出現(xiàn)空運(yùn)轉(zhuǎn)。空運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)間一長(zhǎng)，膽汁、胃酸就會(huì)出現(xiàn)逆流，腐蝕胃黏膜，形成消化性潰瘍及膽汁反流等。而且，身體內(nèi)部有著自己的調(diào)控識(shí)別，長(zhǎng)時(shí)間挨餓，會(huì)讓身體對(duì)這種行為作出調(diào)控反應(yīng)，加強(qiáng)胃腸對(duì)早餐和中餐食物的吸收率，降低基礎(chǔ)代謝率，使更多的能量轉(zhuǎn)化為脂肪，不但達(dá)不到節(jié)食減肥的目的，反而會(huì)越來(lái)越胖。

飲食有節(jié)是正確的養(yǎng)生方式

“過(guò)午不食”作為佛家的一個(gè)養(yǎng)生理論體系，自有它存在的道理，但相比于古人，現(xiàn)代上班族更適合也更正確的養(yǎng)生方法應(yīng)該是飲食有節(jié)、生活規(guī)律。

控制分量、有所節(jié)制在日常飲食中，我們要保持適量節(jié)制，即“先饑而食，食勿令飽；先渴而飲，飲勿太過(guò)”。有的愛美的女孩子為了減肥不吃晚餐，有的如小江一樣推崇“過(guò)午不食”養(yǎng)生的，均是走入了過(guò)度養(yǎng)生的誤區(qū)。

不吃晚餐對(duì)于工作壓力大、需要時(shí)常加班熬夜的上班族來(lái)說(shuō)，容易誘發(fā)低血糖，尤其是糖尿病患者，會(huì)導(dǎo)致器官營(yíng)養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會(huì)隨之下降。而且由于空腹造成的胃酸侵蝕，容易傷害腸胃，誘發(fā)腸胃病。反之，晚餐吃太多對(duì)身體也極為不利。這是因?yàn)椋和砩先梭w新陳代謝速度減慢，加之運(yùn)動(dòng)量減少，很容易造成脂肪堆積形成肥胖，從而誘發(fā)各種疾病的發(fā)生，如心腦血管疾病、糖尿病等。

養(yǎng)生定時(shí)飲食的習(xí)慣古人說(shuō)，“不饑強(qiáng)食則脾勞，不渴強(qiáng)飲則胃脹”，既不能“過(guò)午不食”，也不能“時(shí)時(shí)都食”。一日三餐應(yīng)規(guī)律有序，并達(dá)到早餐吃好、午餐吃飽、晚餐七分飽即可。在用餐的時(shí)間上，每天的17～19點(diǎn)是最佳的晚餐進(jìn)食時(shí)間。吃得太早，睡前容易餓，不僅影響睡眠，也會(huì)影響胃部健康；吃得太晚，多余的熱量消耗不掉，容易在體內(nèi)堆積。因此，晚飯時(shí)間與睡覺時(shí)間最好能相隔4個(gè)小時(shí)，如此便可以給腸胃消化吸收營(yíng)養(yǎng)留有充足的時(shí)間。另外，不妨在飯后做一些比較舒緩的運(yùn)動(dòng)，讓攝入的熱量可以進(jìn)行更好的代謝，比如散步、做瑜伽等。

總的來(lái)說(shuō)，養(yǎng)生方法不能追逐潮流，適合自己的才是最好的。每個(gè)人身體素質(zhì)和生活方式不同，養(yǎng)生方式因人而異，飲食有節(jié)，生活方式健康，則永葆健康。