黃雅瓊

近年來，蛋白質(zhì)已成為每個人飲食的常量營養(yǎng)物。但英國的一項新研究顯示，90%以上的人并不清楚自身所需的蛋白質(zhì)量。英國營養(yǎng)學家揭示了未攝入足夠蛋白質(zhì)人體所呈現(xiàn)的七種跡象。

1.對咸或甜的食物十分渴望 蛋白質(zhì)能夠減緩糖在血液中的釋放，有助于保持血糖平衡。而低蛋白質(zhì)、高碳水化合物的飲食會迅速將糖分釋放到血液中，胰腺分泌的胰島素會迅速將糖分分解。當血糖含量迅速下降時，便會產(chǎn)生吃甜的或咸的食物的渴望。

2.肌肉松弛 由于未攝入足夠的蛋白質(zhì)，身體只能分解自身蛋白質(zhì)以確保其需要。這將導致肌肉張力減弱，肌肉質(zhì)量下降，關(guān)節(jié)支撐力減弱。攝入的蛋白質(zhì)不足，身體需要更長時間修復受損的肌肉組織和關(guān)節(jié)。

3.大量掉發(fā) 頭發(fā)稀疏、沒有光澤，指甲脆弱易碎、突起和干燥，皮膚干燥是蛋白質(zhì)不足的最初跡象。

4.免疫力差 經(jīng)常生病是免疫系統(tǒng)健康狀況不佳的一個跡象。由于蛋白質(zhì)攝入不足，免疫細胞無法修復和快速繁殖，以對抗細菌。

5.情緒低落 缺乏蛋白質(zhì)或攝入的蛋白質(zhì)不足，均會導致情緒低落、注意力不集中、精神警覺性下降。這些癥狀會隨著血糖失衡表現(xiàn)得更加顯著。

6.睡眠質(zhì)量差 晚餐沒有攝入足夠的蛋白質(zhì)，影響睡眠質(zhì)量。色氨酸是一種重要的氨基酸，有助于睡眠。含有色氨酸的食物有堅果、奶酪、豆類以及雞蛋。

7.壓力過大 ?壓力過大會增加對肌肉組織的損害。人體攝入的蛋白質(zhì)不足，便無法修復由于生活壓力造成的組織損傷。