文華

國醫(yī)大師張大寧曾對40歲以上人群進(jìn)行大樣本流行病學(xué)調(diào)查，得出一個(gè)結(jié)論：40歲以后的人群，大部分有腎虛、血瘀的表現(xiàn)，而且隨著年齡的增長，腎虛、血瘀的比例和癥狀也越來越明顯。

中醫(yī)認(rèn)為腎虛血瘀證是慢性疾病和人體衰老的共同“病理學(xué)”特征。因此，補(bǔ)腎活血法是治療慢性疾病和養(yǎng)生、益壽延年的基本大法。張老認(rèn)為，人要想長壽，遠(yuǎn)離慢性疾病，最主要的就是要做到兩點(diǎn)：補(bǔ)腎和活血。

活血養(yǎng)生湯

張老有一個(gè)自己常年愛吃的食療方：補(bǔ)腎活血湯。

食材：黑木耳、山楂、石斛、靈芝各20克。

制法：

1.黑木耳提前泡發(fā)洗凈切塊，石斛、山楂用水清洗，靈芝不用洗。

2.清水大火煮開后，將食材倒入鍋中轉(zhuǎn)小火，加適量冰糖調(diào)味，燉煮2小時(shí)即可。

食用方法：

此湯可以燉雞、鴨，也可以煮粥食用。不熱不燥，人群普遍都可以食用。張老建議長期食用，每周喝3次左右。血瘀重的人可以多放點(diǎn)山楂，腎虛的人可將石斛、靈芝多放點(diǎn)。

方解

黑木耳

黑木耳有補(bǔ)腎、安神、活血的作用，乃食療上品。

1.補(bǔ)血

每100克黑木耳中含鐵185毫克，是天然補(bǔ)血食品。

2.清腸胃

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。

3.補(bǔ)腎烏發(fā)

黑色入腎，腎之華在發(fā)。常吃黑木耳有補(bǔ)腎益氣、烏發(fā)的作用。

4.活血、抗血栓

黑木耳中含有木耳多糖，研究顯示，木耳多糖有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血栓的作用，有助于降血脂。

山楂

山楂有消食、健脾的功效，殊不知，它還是活血化瘀的良藥。

1.助消化、健脾

山楂含多種有機(jī)酸，口服后增強(qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)消化，調(diào)節(jié)腸胃功能。

2.活血化瘀

山楂可以治各種血液的瘀滯，有活血化瘀的功效。

3.降血壓、降血脂

山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂的功效。

張老認(rèn)為，每人每天食用10～20顆，胃反酸的人減少食用。

補(bǔ)腎二寶：靈芝、石斛

張老認(rèn)為，腎為生命之本，腎氣虛弱會(huì)導(dǎo)致血的運(yùn)行滯塞，出現(xiàn)血瘀。補(bǔ)腎可以促使血運(yùn)的暢通，而活血又有助于補(bǔ)腎。

靈芝為補(bǔ)腎、益氣、滋陰的上等佳品?！侗窘?jīng)》上講，久服靈芝有輕身延年益壽的作用。

石斛為“九大仙草”之首，位于人參、首烏、冬蟲夏草之前?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載，石斛能補(bǔ)五臟虛勞、羸瘦、厚腸胃，有補(bǔ)腎強(qiáng)陰的功效。

黑木耳加山楂竟是活血化瘀的良藥，加點(diǎn)石斛、靈芝還能補(bǔ)腎養(yǎng)腎，平時(shí)在家煮湯、煮粥都可以，跟著國醫(yī)大師一起養(yǎng)生！