長期吃增肌蛋白粉，或不利于健康

不少健身愛好者喜歡服用蛋白粉幫助增加肌肉量。澳大利亞悉尼大學(xué)一項小鼠實驗顯示，長期服用蛋白粉補(bǔ)劑可能不利于健康。

增肌蛋白粉富含支鏈氨基酸。支鏈氨基酸是蛋白質(zhì)中亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸這三種常見氨基酸的統(tǒng)稱，有助增加肌肉量。研究人員給實驗組小鼠終身喂食正常攝入量兩倍的支鏈氨基酸，給對照組小鼠投喂高碳水化合物、低脂肪的正常飲食。結(jié)果顯示，實驗組小鼠血液中支鏈氨基酸水平較高，影響血液中色氨酸的功能，致使輸送至大腦的色氨酸減少，從而令大腦中血清素水平低于正常值。色氨酸是血清素的前體，而血清素被稱為快樂激素，能提振情緒。而大腦血清素水平降低會令食欲增強(qiáng)。

研究人員之一史蒂夫·辛普森稱：“由支鏈氨基酸過量攝入引起的血清素水平降低，造成小鼠暴飲暴食，變得極度肥胖，壽命縮短。”該研究結(jié)果刊載于《自然·新陳代謝》期刊。悉尼大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家羅斯萊尼·里貝羅建議，日常飲食應(yīng)當(dāng)平衡不同的蛋白質(zhì)來源，避免帶給健康“不希望得到的后果”。

飲茶不能抵消患腫瘤風(fēng)險

《歐洲流行病學(xué)雜志》近日發(fā)表了北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授團(tuán)隊中國慢性病前瞻性研究項目最新成果。該研究對45萬余人進(jìn)行長期隨訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在不吸煙且不過量飲酒的個體中，飲茶對腫瘤發(fā)病風(fēng)險未見保護(hù)作用。

研究人員利用“中國慢性病前瞻性研究”募集了455981名30～79歲的中國成年人，并對平均隨訪10年的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在不吸煙且不過量飲酒（每天<15克純酒精——約為啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50克，或52度白酒30克）的個體中，對于總的腫瘤發(fā)病風(fēng)險，以及肺癌、結(jié)直腸癌、肝癌、女性乳腺癌及宮頸癌的發(fā)病風(fēng)險，每日飲茶未見保護(hù)作用。另外，無論是否每日飲茶，腫瘤風(fēng)險均隨吸煙量和飲酒量的增加而增加。

論文責(zé)任作者之一的北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院呂筠教授強(qiáng)調(diào)，飲茶并不能抵消或削弱吸煙或過量飲酒增加的患腫瘤風(fēng)險。對吸煙、飲酒者來說，戒煙限酒才是防癌的根本方式。

基因編輯雞細(xì)胞可阻斷禽流感暴發(fā)

倫敦理工學(xué)院與愛丁堡大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，用基因編輯技術(shù)對雞的細(xì)胞蛋白進(jìn)行修改，可以有效阻止禽流感病毒在雞群中的傳染和傳播，為從源頭上阻止禽流感病毒大規(guī)模暴發(fā)找到了新方法。

雞細(xì)胞中有一種被稱為ANP32A的特殊蛋白質(zhì)。以倫敦帝國理工學(xué)院流感病毒學(xué)系主任溫迪·巴克利教授為首的研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，在雞受到禽流感病毒感染期間，病毒會劫持這種蛋白質(zhì)，幫助其復(fù)制自己。研究人員對雞細(xì)胞的DNA進(jìn)行編輯，去掉了其中負(fù)責(zé)產(chǎn)生ANP32A蛋白的一個小片段，從而拿掉了禽流感病毒賴以復(fù)制自己的載體。研究人員發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行過基因編輯的雞，不會被禽流感病毒感染。

研究人員表示，下一步將嘗試培育出這種基因發(fā)生變化、能夠抵抗禽流感病毒感染的雞。巴克利解釋說，雞是流感病毒的主要蓄積地，也是禽流感病毒大規(guī)模流行的主要原因?！霸谶@項研究中，我們已經(jīng)確定可以對雞進(jìn)行最小的基因改變，來阻止病毒的蔓延，這有可能從源頭上阻止下一次流感大流行?！?/p>