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        補(bǔ)鍋匠

        2023-11-21 04:13:22李陽海
        思維與智慧·上半月 2023年11期
        關(guān)鍵詞:補(bǔ)鍋菜湯鐵片

        李陽海

        我們當(dāng)?shù)匕蜒a(bǔ)鍋匠稱之為煳镥鍋,每當(dāng)農(nóng)村閑暇的時候,偶爾就會有補(bǔ)鍋匠到村里來補(bǔ)鍋,掙點零花錢養(yǎng)家糊口。據(jù)說到我們村的補(bǔ)鍋匠不是本地人,是從邯鄲武安那里過來的,一走就是幾百里地,也夠辛苦的。

        補(bǔ)鍋匠一到村口就扯著嗓子吆喝:煳镥鍋。生怕人們聽不到,連著喊幾遍,那聲音像一個不太響亮的喇叭,隱隱約約地傳進(jìn)村子里。他肩挑一根兩頭翹的木扁擔(dān),一頭是多層抽屜的木箱,內(nèi)裝所用的器械,一頭是小爐子、風(fēng)箱和煤塊等,還有一個小板凳。擔(dān)子一頭的繩子上掛一串鐵片,邊走挑子邊搖晃著,發(fā)岀鐵片撞擊的清脆聲音,其實這也是補(bǔ)鍋匠的招牌。那金屬的撞擊聲在寂靜的鄉(xiāng)野里傳得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。

        當(dāng)時家里用的鐵鍋大致分為大灶鍋、小耳鍋、牛頭鍋。這些鐵鍋都是鑄鐵,時間長了,難免會有破洞、砂眼或裂縫,買新的較貴,有時還需憑購物券購買,這時補(bǔ)鍋成了最劃算的選擇。

        我清楚地記得,有一年秋天的晚上,母親張羅著給我們做豆面抿須吃,鍋里的菜蔬軟了,就等著最后抿抿須了。那天晚上是我燒的火,聽到灶膛里吱吱地響,探頭一看,鍋漏水呢,并且是一陣緊似一陣。母親知道做不熟飯了,決定把鍋里的菜湯全部淘出來,開始“補(bǔ)鍋”。因為漏水已經(jīng)不是頭一次了,只見母親把和好的豆面捏了一塊,又加了一點生面,使勁揉搓,最后用鐵鏟一點點地抹在那裂縫上,讓我繼續(xù)燒火。接著就把菜湯倒進(jìn)鍋里,燒開后,看到不漏了,母親才開始抿抿須。家庭主婦最怕的就是漏鍋,半年多來,我家天天盼著補(bǔ)鍋匠早點到來。

        盼星星盼月亮,那年的冬天終于把補(bǔ)鍋匠盼到了。父親聽到補(bǔ)鍋匠的吆喝,把我家那口六印鍋搬到了補(bǔ)鍋匠的跟前,不一會兒其他村民也搬來十多口破鍋。補(bǔ)鍋匠看到這么多買賣,咧著嘴一個勁兒地笑。

        只見補(bǔ)鍋匠把小爐子點著火,用榔頭把大塊的焦炭敲得大小合適,不緊不慢地拉著小風(fēng)箱,那風(fēng)箱聲沉穩(wěn)而有節(jié)奏,像遠(yuǎn)方飄來的一陣陣歌謠,聽得觀眾有些著迷。隨著風(fēng)箱的吟唱,爐子里的火焰開始舞蹈起來,沒過多長時間,小小的爐膛里已經(jīng)躥出橙紅色的火焰。這時補(bǔ)鍋匠把幾片碎鐵片放進(jìn)那個像小酒杯一樣的坩堝里,漸漸地發(fā)出溫柔的橘色光,繼而像熔化的紅燭,最后竟然化成一勺液汁,宛如一杯滾燙的橙紅飲料。此時的補(bǔ)鍋匠非常麻利,將它迅速敷在鐵鍋的漏眼處,只聽“刺”的一聲,那處冒出一股白煙,接下來補(bǔ)鍋匠又用刮刀進(jìn)行了打磨,這鍋就補(bǔ)好了。父親遞給他三角錢,皆大歡喜。

        現(xiàn)在家家戶戶幾乎沒有補(bǔ)鍋的,補(bǔ)鍋匠的吆喝已經(jīng)成為絕唱。這個職業(yè)在歷史的長河中銷聲匿跡,留給人們的只有那段難忘的記憶……

        (編輯 吹優(yōu)/圖 雨田)

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