摘 要：隨著現(xiàn)代社會的高速發(fā)展，速食外帶成為大多數(shù)人飲食上的選擇。外帶行業(yè)不斷蓬勃發(fā)展，引起了嚴重的包裝垃圾污染問題。本文針對速食外帶包裝設計，從材質、結構、外觀和功能四個角度切入，探究速食外帶包裝設計中的綠色之道。

關鍵詞：速食外帶包裝;綠色環(huán)保;包裝設計

0 引言

速食是指可以迅速準備和供應的食物的總稱，最早出現(xiàn)于西方世界。速食常常是可以直接用手拿取、能打包帶走的食物，不用配合餐具進食。外帶，也稱外賣，是最早出現(xiàn)的打包形式，其方式從古延續(xù)到今天。

在如今快節(jié)奏的生活環(huán)境下，人們更愿意選擇方便快捷的速食外帶食品，這已成為現(xiàn)代人飲食的一種流行趨勢。在訂單量日益龐大的背后，資源浪費和環(huán)境污染的問題被人們忽視了。據了解，常見的三大外賣平臺每天產生2000萬份的訂單量，需要至少4000萬份的餐盒，一年就需要146億個餐盒。按照每個餐盒平均6克計算，則每天生產240噸殘余垃圾，每年達到87600噸。[1]這組驚人的數(shù)據提醒我們，速食外帶造成的污染是我們急需思考解決的問題。

因此，一個優(yōu)秀的設計師必須具備生態(tài)責任感，這是時代賦予的新課題。

1 速食外帶包裝的綠色設計意義

1.1 緩解生態(tài)污染，節(jié)約有限資源

綠色設計的概念，最早是在20世紀七八十年代，由美國設計理論家威克多·巴巴納克提出。在他出版的《為真實世界而設計》中，強調設計應該認真考慮有限的地球資源，為保護地球環(huán)境而服務。設計中加入“綠色”元素的概念初步形成，并受到推動。

速食外帶食品，由于可大量烹煮、成本低且制作時間短等因素，從20世紀初期西方陸續(xù)進入工業(yè)化后開始流行，導致包裝廢棄物泛濫成災，嚴重威脅到生態(tài)家園。人們隨著時代的進步和物質與精神文明的多方面提升，開始意識到居住環(huán)境的惡化、資源日益枯竭等問題，進而提出了可持續(xù)發(fā)展的概念，在世界范圍內引發(fā)了多國的高重視度。由于綠色浪潮的推動，設計師們爭相著手于綠色產品的設計研發(fā)，而速食外帶包裝的綠色設計還是一個空白區(qū)域。滿足速食外帶包裝功能和特性的同時，注重節(jié)約有限資源、緩解生態(tài)污染，這是速食外帶包裝設計未來發(fā)展的趨勢。

1.2 提升生活品質，增強環(huán)保意識

速食外帶食品包裝需要的功能不僅與基本的食品包裝符合，還要滿足食品在運輸銷售過程中的防護功能。除了上述因素，速食外帶包裝還要具有快速、便捷、易拿取、易開啟——密封——再打開等特性。因為速食外帶給人帶來了極大的便利，即使歷經百年，仍然是當今年輕人喜歡的一種飲食習慣。目前，人們不斷地追求高效的工作和生活方式，享受外帶速食給生活提供的便利。面對生態(tài)環(huán)境惡化的危機，綠色設計介入速食外帶包裝設計，勢必能夠更好地平衡速食外帶與生態(tài)環(huán)境之間的關系，在為人們的生活帶來便利的同時，既能緩解生態(tài)環(huán)境污染，又能潛移默化地增強民眾特別是年輕人的生態(tài)文明建設的責任感、使命感，從而使保護生態(tài)環(huán)境成為年輕人的自覺。

2 速食外帶包裝中的綠色設計現(xiàn)狀

目前的速食外帶包裝多為一次性塑料材質，包裝盒千篇一律，實用性差，未結合速食外帶的特性進行設計。缺少綠色理念，環(huán)保意識弱，讓速食外帶的體驗大打折扣?？偨Y速食外帶包裝設計的現(xiàn)狀，可以發(fā)現(xiàn)以下四個問題。

2.1 材質上，用料難以降解，破壞生態(tài)平衡

主要從速食外帶包裝的常用材質切入分析，大致分為塑料類、紙類、金屬類以及其他材料，可歸納為以下簡表（如表1）：

總結對比現(xiàn)在的包裝常用材質，發(fā)現(xiàn)大多商家為了經濟利益，不顧環(huán)保綠色的宗旨，大多選用低成本、難降解、高污染的外帶包裝材質，破壞生態(tài)平衡。常規(guī)速食外帶包裝的設計，關于材質的考量因素有如下幾項：產品特色，品牌形象;儲運方式，產品陳列;適當材料，成本考慮。同時缺乏環(huán)保概念，常用材料可回收性差的特點會阻礙可持續(xù)理念的發(fā)展。

2.2 結構上，過度追求精美，包裝廢棄物泛濫

在包裝結構上，速食外帶包裝除了要滿足儲運防護這一基本目標，還應考慮支撐結構，避免食物發(fā)生擠壓變形或位置移動的問題。速食外帶包裝的特性，很重要的一點在于以方便精巧取悅消費者。經過探究可知，較穩(wěn)定的外帶包裝結構更益于運輸，如長方形、圓形等。有的商家一味地迎合市場，過度追求高端精美的包裝，吸引大眾眼球，導致包裝廢棄物泛濫，造成資源浪費。

2.3 外觀上，設計元素繁雜，缺乏環(huán)保性引導

速食外帶包裝在外觀設計上并無優(yōu)勢，設計語言單一，缺少綠色環(huán)保信息的指引。設計時選用過多的顏色，也會造成印刷成本高、不夠環(huán)保等問題。如果把所采用的可降解材質標明在包裝上，除了能增加消費者的好感，還能強化消費者的環(huán)保意識。

2.4 功能上，忽視包裝本質用途，欠缺實用性

在進行包裝設計時，其本質功能常常被忽視，導致包裝出現(xiàn)運輸過程中易灑漏、保溫性差、不利堆疊、空間浪費等問題。外帶包裝的打包盒和餐具通常是獨立包裝，由于配送的疏忽，遺漏餐具的情況也時有發(fā)生?，F(xiàn)存包裝缺少整體性和實用性。

3 速食外帶包裝中的綠色設計

3.1 材料環(huán)保，資源利用合理化

速食外帶包裝設計中引入綠色設計概念的首要任務是選擇合適的材質。就材料而言，應選用綠色材料，秉持節(jié)約能源、利于回收和二次利用、無毒無害等環(huán)保性原則;遵循減少材料消耗、節(jié)約成本、體現(xiàn)人與環(huán)境和諧、可持續(xù)發(fā)展的理念。強調設計是“為人的設計”，以人為本，回歸自然，善待環(huán)境。設計師要有使命感，明確自身肩負的社會責任，要有綠色環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展、循環(huán)再生等意識;尋找環(huán)保的新材料，做到節(jié)約資源和保護環(huán)境。

3.2 結構契合，開發(fā)成本最優(yōu)化

在包裝結構的設計上，作為有環(huán)保意識的設計者，應該朝著精致、得體并實用的方向發(fā)展，探尋契合的設計，改善包裝結構的同時避免過度設計，向更便利的形式發(fā)展，降低生產成本，提高包裝的外帶便利性與環(huán)保性。

3.3 畫面吻合，設計適度簡潔化

在速食外帶包裝的視覺方面，綠色設計的重點在于用最濃縮的語言，傳遞事物的內涵。設計師要遵循“綠色理念”，以創(chuàng)新為前提，結合可持續(xù)發(fā)展理念，融入綠色元素，強化環(huán)保意識，精煉設計語言，從而讓速食外帶包裝設計更合理。設計上應化繁為簡，注重包裝的功能性、簡潔性的傳達，讓資源、環(huán)境、社會、文化的可持續(xù)發(fā)展理念作為設計的價值基礎。

3.4 功能兼容，包裝模式一體化

設計師是處于包裝設計作品和受眾之間的中介者，包裝的功能很大程度決定于設計階段。這要求設計師將可持續(xù)的思想理念貫徹到包裝材料選擇、制作實現(xiàn)、使用規(guī)格、回收處理等方方面面中，力求包裝模式一體化，在滿足設計環(huán)保美觀的同時，兼顧實用性能，體現(xiàn)速食外帶包裝便利的特性。注重綠色設計，逐步緩解生產與環(huán)保之間、消費的增長與資源的短缺之間的矛盾。

4 結語

雖然食品包裝設計的相關研究已經有20多年的發(fā)展歷程，但是在速食外帶包裝設計領域的研究還較少，如何實現(xiàn)綠色設計仍有許多問題需要探討。人類要良性的發(fā)展，必須與自然環(huán)境和諧相處。利用新材料、新技術向綠色設計方向完成創(chuàng)新與突破，應該是速食外帶包裝設計未來發(fā)展的道路。

參考文獻：

[1] 王建萍.首個外賣綠色公約發(fā)布：行業(yè)最大痛點因這10條改變[DB/OL]. https：//www.sohu.com/a/153241403_115734，2017-06-30.

[2] 許汪.雕塑要融入綠色設計的理念[J].藝術科技，2013，26（04）：75.

作者簡介：李夢臻（1994—），廣西人，四川美術學院視覺傳達設計專業(yè)碩士研究生，研究方向：文化創(chuàng)意與品牌衍生。