魯運(yùn)江

嘉魚蓮藕野生性強(qiáng)，既可以在湖灘、港汊深水中生長，又適宜淺水湖泊及蓮田人工種植，適應(yīng)性廣，抗逆性好，肉質(zhì)嫩白，藕莖扁圓形，節(jié)間長，多為三節(jié)藕，九孔，藕絲多而細(xì)，漿足，淀粉、維生素C含量高，藕香甜，人工采食已有2 000多年的歷史。2017年11月15日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，正式批準(zhǔn)嘉魚蓮藕為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

嘉魚縣地處長江中游南岸，為典型的湖泊地貌，史稱“武昌上游之邑，湘湖要沖之區(qū)”。素有“詩經(jīng)嘉魚、魯肅故里、二喬外婆灣”的美名。全縣面積1 018.4千米2，水域面積占32.51%，蓮藕產(chǎn)品保護(hù)面積4 000公頃，轄陸溪、高鐵、魚岳、官橋、新街、潘家灣、渡普、簰洲灣八鎮(zhèn)。嘉魚縣氣候四季分明，雨量充沛，充足的光照，能促進(jìn)蓮藕可溶性糖和淀粉的積累，對(duì)蓮藕的生長發(fā)育十分有利。嘉魚蓮藕生食甘甜脆嫩，熟食易煨易爛，落口消融，燉湯汁濃醇厚，湯質(zhì)鮮美，野生味道濃，食用后口留余香;市場售價(jià)高，新鮮泥藕每千克15～20元。當(dāng)?shù)孛裰{有“長江的魚，嘉魚的藕，才子佳人吃了不想走”，飲食上還有“春品藕帶，夏吃蓮（籽），秋冬煨藕養(yǎng)容顏”的說法。現(xiàn)將其栽培要點(diǎn)介紹如下。

1. 選擇肥沃土壤

土壤母質(zhì)選擇長江沖積物和河流湖泊沉積物，以耕作層在25厘米以上、肥沃疏松、淤泥深厚、泥層烏黑、有機(jī)質(zhì)含量在25克/千克以上、pH值5.0～7.0的湖泊、漁塘和蓮田為宜。

2. 嚴(yán)把種藕質(zhì)量關(guān)

嘉魚蓮藕為地方特色品種，要求選擇純度≥95%，成活率≥90%，帶泥量≤20%，單支種藕的頂芽數(shù)保證1～2個(gè)、節(jié)間數(shù)不少于2個(gè)、藕節(jié)數(shù)不少于3個(gè)，無明顯機(jī)械損傷，無病蟲危害的種藕。千萬不要用蓮子藕或變異產(chǎn)量低的野生藕做種，以免影響產(chǎn)量和品質(zhì)的食用性。種藕從采挖到定植，要求在7～10天內(nèi)完成。早春挖取的種藕，臨時(shí)貯藏時(shí)，應(yīng)采用薄膜保溫、稻草遮陰和保濕。

3. 定植前施足基肥

一般每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2 500千克以上，加青草、稻草750千克，或三元復(fù)合肥（15-15-15）75～100千克。為預(yù)防病害，在深翻藕田時(shí)，可畝施生石灰150千克。

4. 適時(shí)定植

定植時(shí)間為3月底至4月中旬，要求單支種藕至少具有2個(gè)節(jié)和1～2個(gè)頂芽。種藕一般采取現(xiàn)挖即栽的方式，外調(diào)藕種7～10天內(nèi)定植完。每畝藕田用種200～250千克，均勻定植下種。移栽時(shí)先人工挖條小溝，將藕頭朝向田中，藕頭前段朝下，藕梢尾部露出泥外，然后蓋上5～10厘米厚的淤泥。

5. 蓮田水層管理

蓮藕定植至萌發(fā)期保持田間水深3～5厘米，以防露泥滋生雜草;立葉展開后保持水深5～10厘米，以不淹沒浮葉為度;中后期水深一般控制在10～50厘米為宜。湖灘（泊）港汊水深控制在1米以內(nèi)。

6. 病蟲害防治

嘉魚蓮藕的主要病蟲害有褐斑病、葉枯病、腐敗病、蚜蟲、食根金花蟲、蓮紋夜蛾等，農(nóng)業(yè)防治可采用蓮田撒施生石灰消毒滅菌，利用冬季蓮田灌深水預(yù)防蓮藕腐敗病等;蟲害防治：一是利用人工摘除蟲卵和害蟲，二是蓮田養(yǎng)魚滅蟲，三是使用低毒、高效、低殘留的農(nóng)藥。

7. 采收與貯存

9月上旬至翌年4月初采收。采收蓮藕時(shí)，不要挖壞藕身，損傷藕皮，更不能弄斷藕枝，藕梢后節(jié)要保留藕節(jié)，防止污泥灌入藕孔，避免形成斷頭藕、泥漿藕;然后分級(jí)打捆，每捆藕扎成15～25千克。產(chǎn)品適當(dāng)帶泥、遮陰，放在室內(nèi)低溫（5～10℃）陰涼處貯藏待售。

（作者聯(lián)系地址：湖北省嘉魚縣農(nóng)業(yè)局? 郵編：437200）