林蔚紅，鐘 石，陳偉國(guó)，李有貴，孫海燕，戴建忠，楊一平，錢秋杰

（1.海寧市蠶桑技術(shù)服務(wù)站，浙江 海寧 314400； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蠶桑研究所，浙江 杭州 310021）

桑黃，俗稱桑耳、桑寄生，是寄生于桑樹等闊葉樹的一種藥用真菌，具有較高的藥用價(jià)值，古代醫(yī)藥典籍中就有桑黃入藥的記載?，F(xiàn)代藥理研究表明，桑黃具有獨(dú)特的抗癌等功效，引起了國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界與保健品行業(yè)的關(guān)注。桑黃因寄生于桑樹、楊樹、松樹、白樺樹等不同樹種，其形狀、顏色以及含有的成分和藥用價(jià)值亦不同。一般認(rèn)為寄生于桑樹的桑黃才是正品，野生桑黃極為稀少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，因此近年來各地紛紛探索桑黃規(guī)模化人工栽培。由于桑黃菌袋和子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)豐富，在高溫高濕環(huán)境中栽培，容易遭受多種病蟲的侵害，直接造成減產(chǎn)和桑黃品質(zhì)的下降。隨著栽培時(shí)間的延長(zhǎng)，病蟲害發(fā)生日趨嚴(yán)重。因此，開展桑黃規(guī)模化人工栽培條件下病蟲鼠害的發(fā)生與防控技術(shù)研究，對(duì)于這一新興產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展十分重要。

1 桑黃主要病蟲害種類

1.1 菌蚊

別名菇蚊、菇蛆、菇蠅等，屬雙翅目菌蚊科，是危害桑黃最主要的害蟲，其成蟲在桑黃子實(shí)體上產(chǎn)卵，幼蟲食害子實(shí)體形成窟窿，影響桑黃品質(zhì)，也可鉆蛀進(jìn)入菌袋取食菌絲體，造成菌絲萎縮，桑黃子實(shí)體無法形成而導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)。

1.1.1 危害特性

在桑黃子實(shí)體生長(zhǎng)期間，菌蚊在子實(shí)體上產(chǎn)卵，孵化的蛆蟲食害子實(shí)體，使其生長(zhǎng)發(fā)育受阻，嚴(yán)重的造成萎縮及腐爛。幼蟲食性復(fù)雜，因此蟲源來源較廣。成蟲雖不直接造成危害，但可繁殖擴(kuò)散，并且傳播病菌導(dǎo)致發(fā)病霉變。菌蚊生長(zhǎng)周期短，發(fā)生代數(shù)多，繁殖快，極易造成大面積危害。

1.1.2 形態(tài)特征

成蟲體長(zhǎng)2.8～4.2 mm，體黑褐色。幼蟲蛆狀，無足，初孵幼蟲體白色，老熟幼蟲體長(zhǎng)4～5 mm。

1.1.3 生活習(xí)性

一年發(fā)生多代，完成一個(gè)世代需20 d左右，春夏秋三季均有發(fā)生，6～8月份是發(fā)生高峰期。菌蚊食性復(fù)雜，喜在腐爛水果、垃圾、菌袋廢料等場(chǎng)所繁殖生存。成蟲有明顯的趨光性和趨色性，對(duì)發(fā)酵氣味的趨性強(qiáng)，并在發(fā)酵物質(zhì)上產(chǎn)卵繁殖。

1.2 造橋蟲

屬鱗翅目尺蛾科昆蟲，其幼蟲稱為尺蠖。

1.2.1 危害特性

成蟲在子實(shí)體上產(chǎn)卵，以幼蟲食害桑黃子實(shí)體，產(chǎn)生缺刻狀傷口，隨著蟲齡增大，可直接蛀入子實(shí)體和菌袋內(nèi)部，同時(shí)排出大量糞便，污染子實(shí)體表面，并誘發(fā)霉菌侵入繁衍，危害桑黃子實(shí)體生長(zhǎng)，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。

1.2.2 形態(tài)特征

成蟲體長(zhǎng)12 mm，翅展25～28 mm。幼蟲體長(zhǎng)22～25 mm，頭部黑色，蟲體圓筒形，灰黃色，體表有黑褐色的疣狀突起，胸足三對(duì)，腹足兩對(duì)，行走時(shí)呈拱橋狀。

1.2.3 生活習(xí)性

成蟲晝伏夜出，雌蟲產(chǎn)卵于子實(shí)體表面。每年6～8月為蟲口發(fā)生的高峰期。

1.3 蛞蝓

蛞蝓是一種軟體動(dòng)物，俗稱鼻涕蟲，晝伏夜出，身體圓而長(zhǎng)，體表多粘液，爬行經(jīng)過處留下白色粘液痕跡。

1.3.1 危害特性

蛞蝓取食桑黃子實(shí)體，影響產(chǎn)量和商品價(jià)值，是一種食性復(fù)雜和食量較大的有害動(dòng)物。

1.3.2 形態(tài)特征

像沒有殼的蝸牛。幼蟲（幼體）初孵體長(zhǎng)2～2.5 mm，淡褐色，體形同成體。成蟲（成體）伸直時(shí)體長(zhǎng)30～60 mm，體寬4～6 mm，長(zhǎng)梭型，柔軟、光滑而無外殼，體表暗黑色、暗灰色、黃白色或灰紅色，有2對(duì)暗黑色觸角。

1.3.3 生活習(xí)性

蛞蝓喜歡陰暗潮濕環(huán)境，怕光，喜夜間活動(dòng)，從傍晚開始出動(dòng)，晚上10～11時(shí)達(dá)高峰，清晨之前又陸續(xù)潛入隱蔽處。蛞蝓一般一年發(fā)生一代，卵產(chǎn)于培養(yǎng)料和土石的縫隙中，以成體或幼體在潮濕陰暗處越冬。春秋季節(jié)是蛞蝓危害高峰，入夏氣溫升高后活動(dòng)減弱。

1.4 霉菌

危害桑黃的主要有毛霉、綠霉、鏈孢霉等霉菌。桑黃發(fā)菌期被浸染后，菌絲生長(zhǎng)受到抑制，嚴(yán)重時(shí)不能產(chǎn)生子實(shí)體。桑黃子實(shí)體被侵染后，嚴(yán)重時(shí)會(huì)腐死。

1.4.1 發(fā)病規(guī)律

霉菌分生孢子通過氣流、水、昆蟲等途徑傳播。受污染的菇棚、帶菌的工具等是主要的初次侵染源。桑黃發(fā)病后產(chǎn)生的分生孢子，可以多次重復(fù)進(jìn)行再侵染。

霉菌廣泛分布在土壤、空氣和各種有機(jī)物等中，菌袋滅菌不徹底或接種過程不清潔、料袋破損等均會(huì)被感染，高溫、高濕環(huán)境有利于分生孢子萌發(fā)和菌絲生長(zhǎng)。

1.4.2 危害癥狀

自然界中廣泛存在的多種霉菌常以分生孢子的形式漂浮在空氣中，其適應(yīng)性強(qiáng)，一旦侵染桑黃培養(yǎng)基質(zhì)后迅速生長(zhǎng)并分泌毒素，抑制桑黃菌絲的生長(zhǎng)，同時(shí)與桑黃菌絲競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分，使桑黃菌絲很快死亡。

1.5 鼠害

由于桑黃生產(chǎn)基地面積大，多以薄膜大棚構(gòu)建，老鼠容易侵入。接種初期的菌袋被老鼠咬破，則雜菌污染菌袋，導(dǎo)致桑黃發(fā)菌培育失敗，這是造成桑黃栽培菌袋接種后損失的主要原因之一。

2 桑黃設(shè)施化栽培環(huán)境監(jiān)測(cè)與病蟲害發(fā)生調(diào)查

2.1 桑黃生長(zhǎng)環(huán)境要素

光照、溫度、濕度、空氣、營(yíng)養(yǎng)條件等都會(huì)影響到桑黃的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)也會(huì)影響到桑黃病蟲害的發(fā)生情況。

弱光照適宜桑黃菌絲體的生長(zhǎng)，子實(shí)體生長(zhǎng)階段以散射光為宜，避免強(qiáng)光直射。桑黃菌絲生長(zhǎng)溫度范圍是13～38℃，以24～28℃為佳；子實(shí)體發(fā)育溫度范圍為18～30℃，以25～30℃為適。桑黃菌絲生長(zhǎng)所需水分來自基質(zhì)，適宜含水量為60%～65%；桑黃子實(shí)體形成需要高濕條件，空氣濕度要求達(dá)到90%以上；但在高濕環(huán)境中真菌等病害極易發(fā)生。桑黃屬好氧腐生菌，尤其是子實(shí)體發(fā)育階段需要充足的氧氣，應(yīng)特別注意加強(qiáng)通風(fēng)換氣；二氧化碳濃度過高時(shí)，將抑制子實(shí)體生長(zhǎng)。

2.2 桑黃設(shè)施栽培環(huán)境溫濕度及二氧化碳含量檢測(cè)

采用鑫思特HT2000二氧化碳檢測(cè)儀，定時(shí)記錄桑黃栽培棚內(nèi)24 h溫、濕度及二氧化碳含量變化，調(diào)查時(shí)間為2018年6月11～12日。從圖1可見，18時(shí)棚內(nèi)氣溫28.2℃；隨后逐漸下降，凌晨5時(shí)23.1℃為最低；在15時(shí)達(dá)到最高31.4℃，日夜溫差8.3℃。棚內(nèi)濕度采用高壓噴霧增濕，一般白天工作，夜間關(guān)閉，18時(shí)相對(duì)濕度83.1%，為最低；上午7時(shí)，濕度最高為96.4%。對(duì)比溫、濕度曲線可見，兩者呈負(fù)相關(guān)，即通過空氣噴霧增濕具有良好的降溫效果。

圖2為桑黃栽培棚內(nèi)24 h二氧化碳含量變化，18時(shí)開始，空氣中二氧化碳含量逐漸下降，凌晨3時(shí)最低，為821 ppm；隨后又逐漸增高，到11時(shí)和13時(shí)分別達(dá)到2121 ppm和2176 ppm，其中12時(shí)開啟排風(fēng)扇強(qiáng)制通風(fēng)后引入棚外新鮮空氣，二氧化碳含量下降到1672 ppm。對(duì)比圖1和圖2可見，桑黃栽培棚內(nèi)二氧化碳含量高低與溫度高低呈正相關(guān)，即溫度越高，桑黃菌袋生長(zhǎng)加速，產(chǎn)生的二氧化碳越多。強(qiáng)制通風(fēng)可在短時(shí)間內(nèi)明顯降低二氧化碳濃度，但同時(shí)也會(huì)使空氣濕度下降。

圖1 桑黃栽培棚內(nèi)24 h溫濕度變化

圖2 桑黃栽培棚內(nèi)24 h二氧化碳含量變化

2.3 桑黃設(shè)施栽培主要病蟲害的發(fā)生情況

從表1可見，桑黃子實(shí)體生長(zhǎng)期間，霉菌發(fā)生最為嚴(yán)重，其發(fā)生率隨著桑黃生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng)而增長(zhǎng)，表明霉菌在栽培棚內(nèi)的再次感染十分猖獗，7月2日比6月6日霉菌發(fā)生率增長(zhǎng)92.64%，8月2日比7月2日霉菌發(fā)生率增長(zhǎng)59.55%；菌蚊幼蟲的發(fā)生率則有高低起伏，這與菌蚊的發(fā)生代次有關(guān)；蛞蝓和造橋蟲表現(xiàn)為區(qū)域性發(fā)生。

采用防蟲網(wǎng)、誘蟲燈、粘蟲黃板和換氣風(fēng)扇強(qiáng)制通風(fēng)等綜合防控措施區(qū)域，即使到8月28日霉菌發(fā)生率也僅10.13%，9月4日為14.62%，9月10日為16.25%。盡管霉菌發(fā)生率同樣呈現(xiàn)出與生長(zhǎng)期相關(guān)的趨勢(shì)，但發(fā)病污染率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于非防控措施區(qū)域。說明桑黃設(shè)施栽培的病蟲害可防可控，只要措施到位，能夠大幅度挽回經(jīng)濟(jì)損失。

表1 桑黃設(shè)施栽培主要病蟲害發(fā)生情況

3 桑黃病蟲鼠害的防控措施

3.1 環(huán)境衛(wèi)生

合理規(guī)劃生產(chǎn)基地布局，建立桑黃廢棄料袋周轉(zhuǎn)存儲(chǔ)庫，與桑黃栽培區(qū)域形成一定間隔距離，防止霉變和病蟲危害菌袋成為污染源。同時(shí)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)外加強(qiáng)清潔衛(wèi)生工作，清理燃料場(chǎng)地、周圍水溝以及雜草，保持大環(huán)境清潔，消滅菌蚊、蛞蝓、馬陸等害蟲的滋生環(huán)境，減少環(huán)境中的病蟲基數(shù)。

3.2 物理防控

出菇棚內(nèi)外用水泥硬化，建立清潔干燥隔離帶，減少喜濕性害蟲入侵，棚室外側(cè)撒石灰粉或食鹽，防止蛞蝓、馬陸進(jìn)入棚室。

出菇棚主通道進(jìn)出口安裝60目防蟲網(wǎng)，形成物理屏障，阻隔菌蚊、造橋蟲等成蟲進(jìn)入棚內(nèi)產(chǎn)卵。在菇棚主通道安裝殺蟲燈，利用菌蚊、造橋蟲等成蟲的趨光性進(jìn)行誘殺。在菇棚棚室門口用黃色粘蟲板誘殺菌蚊成蟲。

3.3 人工捕捉

在棚室外側(cè)的下水道、排水井蓋等處，蛞蝓危害往往較為嚴(yán)重，可以利用其晝伏夜出的生活習(xí)性，在清晨進(jìn)行人工捕捉。

造橋蟲體形大，食害程度較重，可將桑黃子實(shí)體全部吃掉，有的甚至食害菌袋內(nèi)的培養(yǎng)基料，造成整個(gè)菌袋報(bào)廢。由于造橋蟲以幼蟲食害桑黃子實(shí)體，因此誘捕滅殺的方法無效，也不適宜噴灑農(nóng)藥。每天巡視桑黃出菇時(shí)，注意觀察造橋蟲、蛞蝓等大型害蟲發(fā)生情況，發(fā)現(xiàn)后隨即捕捉滅殺。

3.4 化學(xué)防治

為了杜絕農(nóng)藥殘留，桑黃子實(shí)體生長(zhǎng)期間，棚室內(nèi)、菌袋和子實(shí)體均不宜直接噴灑化學(xué)農(nóng)藥。在秋冬季桑黃采收結(jié)束后，全面清潔棚室并消毒，殺滅殘留在棚室內(nèi)的病蟲害，降低來年的病蟲基數(shù)。在桑黃生長(zhǎng)期間，僅可在棚室外圍用阿維菌維等生物農(nóng)藥噴殺馬陸等害蟲，用四聚乙醛顆粒劑（密達(dá)）誘殺蛞蝓。

割包后大棚內(nèi)開始噴霧加濕，適合蛞蝓生存。經(jīng)初步調(diào)查觀察，蛞蝓主要集中在靠近排水溝、廢料場(chǎng)等大棚周邊。在用防蟲網(wǎng)覆蓋下水道口以阻止蛞蝓侵入桑黃大棚的第一道防線基礎(chǔ)上，在大棚四周設(shè)置“密達(dá)”誘殺餌料以形成阻止蛞蝓侵入的第二道防線。

3.5 鼠害防控

鼠害是桑黃菌袋發(fā)菌階段的重要隱患，一只老鼠可以咬破幾十只菌袋，使有害雜菌進(jìn)入菌袋導(dǎo)致桑黃發(fā)菌失敗。

為確保桑黃產(chǎn)品安全，排除了藥物滅鼠的方法，采用粘鼠板、誘鼠籠捕捉的方法。經(jīng)對(duì)比試驗(yàn)，誘鼠籠設(shè)置比較麻煩，必須每天巡查并清理捕捉的老鼠；采用粘鼠板更加方便，隔幾天巡查清查即可，而且效果良好，有時(shí)一塊粘鼠板可捕捉2只以上老鼠；粘鼠板放置位置以沿棚邊通道和棚門兩側(cè)為主。

3.6 環(huán)境調(diào)控

桑黃生長(zhǎng)主要受溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境要素的影響，其中溫度根據(jù)季節(jié)氣候來安排生產(chǎn)，以降低溫度調(diào)控成本。桑黃在光伏發(fā)電棚下栽培，無強(qiáng)烈直射陽光，但有一定的散射光線，較為適合桑黃子實(shí)體生長(zhǎng)的光照條件。桑黃栽培大棚采用高壓噴霧系統(tǒng)，棚內(nèi)濕度可保持在95%左右，滿足桑黃生長(zhǎng)需要，并在夏秋高溫季節(jié)具有降溫效果。棚內(nèi)空氣流通既關(guān)系到病蟲防控，又與高濕度要求存在矛盾，空氣質(zhì)量還影響桑黃子實(shí)體生長(zhǎng)。

桑黃菌絲生長(zhǎng)對(duì)二氧化碳含量較敏感，濃度過高則菌絲生長(zhǎng)就會(huì)被抑制，菌絲生長(zhǎng)速度慢、細(xì)弱，嚴(yán)重時(shí)菌絲停止生長(zhǎng)，子實(shí)體畸形。所以，在發(fā)菌和子實(shí)體生長(zhǎng)期間必須加強(qiáng)通風(fēng)，補(bǔ)充氧氣以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，這是非常重要的。

桑黃菌袋切口出菇后，呼吸作用增強(qiáng)，排出大量二氧化碳等氣體，出菇棚空氣質(zhì)量顯著下降。據(jù)測(cè)定，桑黃出菇棚二氧化碳濃度與氣溫呈正相關(guān)，中午棚室溫度升高，二氧化碳濃度達(dá)到峰值；下半夜氣溫最低，二氧化碳濃度回落到低谷。

采用大功率排風(fēng)扇向主通道外排風(fēng)，同時(shí)打開另一側(cè)棚門，引入室外新鮮空氣，有效降低了棚室內(nèi)二氧化碳濃度。