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        一根蔥的“養(yǎng)生指南”

        2019-07-19 09:42:24
        特別文摘 2019年12期
        關(guān)鍵詞:蔥葉壯陽(yáng)蛋液

        大蔥是日常生活中常見(jiàn)的食材,也是一味具有祛病養(yǎng)生功效的中藥。

        一根大蔥三味藥

        中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蔥性辛、平,味甘、溫。蔥的全身,包括蔥葉、蔥白、蔥根須和蔥花,都可藥用。

        蔥白:蔥近根部的鱗莖,具有發(fā)汗解表、通達(dá)陽(yáng)氣的功效,主要用于外感風(fēng)寒、陰寒內(nèi)盛、腹瀉等癥。

        青葉:蔥的綠葉,具有祛風(fēng)發(fā)汗、解毒消腫的作用,可治感冒風(fēng)寒、頭痛鼻塞、身熱無(wú)汗、瘡癰腫痛等癥。

        蔥須:蔥的須根,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有解熱、補(bǔ)虛、殺毒的作用?!睹t(yī)別錄》中記載蔥須“主傷寒頭痛”。

        民間流傳著吃蔥壯陽(yáng)之說(shuō),其實(shí)這種說(shuō)法不靠譜。從中醫(yī)學(xué)來(lái)看,蔥具有溫陽(yáng)作用,并不壯陽(yáng);從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)看,蔥的壯陽(yáng)效果也沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

        蔥的營(yíng)養(yǎng)

        從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看,蔥含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C和磷等營(yíng)養(yǎng)成分,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有辛辣芳香氣味,能促進(jìn)血液循環(huán)、刺激排汗、解毒和促進(jìn)消化液分泌。

        研究提示,蔥中含二烯丙基二硫化物和蒜硫胺素等化合物,具有降低膽固醇和血脂作用,有助于改善動(dòng)脈粥樣硬化。

        它還含有前列腺素A,能舒張血管,減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力,并能促進(jìn)鈉鹽排泄,對(duì)降低血脂、防止心血管病有療效,是高血壓伴有高血脂患者的佳蔬良藥。

        蔥中含硒豐富,硒能刺激人體免疫反應(yīng)和環(huán)腺苷酸的積累,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)。

        蔥還含有很多抗衰老的成分,如半胱氨酸等,可推遲細(xì)胞老化。

        怎么吃蔥最養(yǎng)生

        1.風(fēng)寒感冒:可用適量連須蔥白、生姜、紅糖煎服;感冒時(shí)如有頭痛、發(fā)熱、怕冷、無(wú)汗者,可用蔥白、生姜各15克,與適量食鹽搗成糊狀,用紗布包好,涂擦手心、腳心、前胸后背及肘窩,直到出汗為止。

        2.胃痛:可用蔥白30克加生姜15克,搗爛炒熱,用布包好,趁熱敷在胃部。

        3.風(fēng)寒頭痛:取蔥須、豆豉各適量,溫煮少飲,可解肌發(fā)汗、除煩熱。

        家庭日常烹調(diào)時(shí),也可以放一些蔥。比如做魚(yú)肉、水產(chǎn)品菜肴時(shí),不妨將蔥連同蔥須一起烹調(diào),有很好的解除魚(yú)蟹毒性作用。

        另外,蔥葉可以與豆腐同煮,或是將蔥葉與雞蛋做成蔥蛋,也十分美味。具體做法是:將蛋打散,加入鹽和醬油均勻拌成蛋液,再與蔥末拌勻。鍋內(nèi)倒入植物油加熱,倒入蛋液,邊煎邊攪動(dòng),待蛋液煎至松軟時(shí)轉(zhuǎn)小火,翻面,兩面煎至金黃色即可。

        蔥雖是保健食物,但也不是適合任何人。由于蔥具有解表發(fā)汗作用,因此表虛、多汗者應(yīng)慎食。蔥是溫性食物,因此有內(nèi)熱、陰虛體質(zhì)者應(yīng)少食。

        另外,蔥的刺激性比較強(qiáng),所以患有胃腸道疾病,尤其是潰瘍病的人不宜多食。

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