蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值超過蘿卜肉質(zhì)的部分。營養(yǎng)分析，蘿卜皮的維生素C含量約為肉質(zhì)部分的2倍，鈣含量98%在蘿卜皮內(nèi)。

蘿卜皮的五大好處

益肝明目。蘿卜皮中含有大量的蘿卜皮素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

利膈寬腸。蘿卜皮中含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，使大便順暢。

健脾除疳。蘿卜皮中富含維生素A，有助于細(xì)胞增殖與生長。

增強(qiáng)免疫功能。蘿卜皮富含蘿卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害。

降糖降脂。蘿卜皮中還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素合成，還有降壓、強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

蘿卜皮的藥用價(jià)值

腹脹、腹痛。將白蘿卜皮削成5厘米左右大小、硬幣厚度，放在開水中燙1分鐘左右，取出后，將向內(nèi)的那一面貼在肚臍上，用膠布固定住就可以了。每天吃過飯后貼1小時(shí)，1日3次。

足跟痛。蘿卜皮煮熟之后裹在紗布里，放在腳跟上敷。每天敷1次，每次半小時(shí)。要持續(xù)敷，直到痛感逐漸減輕、消失。

偏頭痛。將白蘿卜皮削成杯口大小，用膠布固定在太陽穴上，每次貼20分鐘左右即可。

慢性支氣管炎。蘿卜洗凈，切成薄薄的片狀，加入兩三勺飴糖（麥芽糖），靜置12小時(shí)后產(chǎn)生蘿卜糖水，此水有化痰止咳的功效。

蘿卜的功效

治痛風(fēng)。大紅蘿卜400克洗凈，連皮切塊，加200毫升50℃的溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，120分鐘內(nèi)可見效果。日飲2次（早飯前、晚飯后），15日為1療程。

治扁桃腺炎。蘿卜300克洗凈，帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內(nèi)全部飲下，日飲2次（早飯前、晚飯后），15日為1療程。

治煙癮。大紅蘿卜300克洗凈，帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，清晨10分鐘內(nèi)全部飲下，可解煙毒、克制煙癮發(fā)作，達(dá)到戒煙的目的。

治燙傷。取生蘿卜100克，搗汁涂患處，每日3次。

治鼻炎。用生蘿卜汁過濾液滴鼻，并同時(shí)以生蘿卜汁半盞，兌黃酒少許，溫服。

消腫止痛。跌打損傷、瘀血腫痛或燙火傷灼，用生蘿卜搗碎敷患處，有消瘀散腫、活血止痛的作用。