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        天熱這種吃法最傷胃

        2019-07-19 09:42:24
        特別文摘 2019年12期
        關(guān)鍵詞:冰火傷胃胃寒

        酷暑高溫的夏天,躲在屋里,開(kāi)著低溫空調(diào),跟家人或朋友,吃著熱氣騰騰的火鍋,間或灌一杯冰啤或一份冰激凌下去,這就是所謂的“冰火兩重天”吃法??墒牵嗅t(yī)認(rèn)為,這種很刺激的吃法實(shí)際非常傷胃。

        “冷熱”加重胃負(fù)擔(dān)

        吃火鍋的時(shí)候,胃里塞滿了食物,這時(shí)人體的血液會(huì)集中于消化道,加快胃部血液循環(huán),以促進(jìn)更好地消化食物,還需要分泌大量的消化液和消化酶,以保證食物的消化吸收。涮羊肉、牛肉等葷菜類食材中的動(dòng)物脂肪含量相對(duì)較高,當(dāng)人們將大量的脂肪吃到胃里,又迫不及待地喝下冰啤酒或吃下冰激凌,這些脂肪在低溫的影響下極易凝固成塊,使胃液中的消化酶和膽汁不易將脂肪混合成均勻的乳糜狀態(tài),進(jìn)而無(wú)法有效地消化吸收。

        冰冷滾熱的食物同時(shí)對(duì)胃進(jìn)行反復(fù)強(qiáng)烈地刺激,使胃部血管擴(kuò)張后又急速收縮,蠕動(dòng)減弱,消化液分泌減少,消化酶的活性下降,影響消化功能,進(jìn)而產(chǎn)生腹脹、胃脹、胃痛等消化不良的不適感。

        “冰火”刺激胃黏膜

        “冰火兩重天”的吃法對(duì)消化道黏膜損傷更重。過(guò)燙的食物會(huì)對(duì)食管、胃黏膜造成損傷,引起黏膜的炎癥,甚至導(dǎo)致增生、變異,從而增加食管癌、胃癌的發(fā)生率。

        消化道黏膜遭遇過(guò)燙、過(guò)辣食物的損傷后,又被冰的啤酒冷飲刺激,導(dǎo)致局部血管收縮,黏膜相對(duì)缺血,加重黏膜損傷,影響胃腸消化功能。因此,餐后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉。

        熱天也別多吃冷飲

        氣候特別炎熱的時(shí)候,適當(dāng)吃一些涼食或者喝一些冷飲,會(huì)讓人感覺(jué)身心舒適,還能起到一定的消暑降溫作用。但是冷飲過(guò)量則容易損傷脾胃、影響食欲,甚至可能導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

        中醫(yī)五行學(xué)認(rèn)為,夏時(shí)心火當(dāng)令,寒涼冷飲盡管有清熱瀉火的作用,卻會(huì)助心氣而制肺氣,因此不建議夏季多吃冷飲,以免引起心火過(guò)旺。多食冰啤冷飲,寒氣入體,還容易導(dǎo)致胃寒。寒涼之物最大的危害在于損耗人的陽(yáng)氣,引起人體功能的弱化,人的內(nèi)臟功能弱化容易引起氣的停滯和血的淤結(jié)。如果體質(zhì)屬于虛寒的人,比如胃寒怕冷、大便稀溏者,過(guò)食生冷,更容易加重陽(yáng)氣虧損。因此,冷飲、冰啤在夏季也不能多吃。

        暑天飲食宜清補(bǔ)

        夏天不適合大補(bǔ),飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、健脾、消暑化濕為原則??蛇x擇具有清淡滋陰功效的食物,如鴨、魚、蝦、瘦肉以及食用蕈類,如香菇、蘑菇、平菇、銀耳等。最好多吃蔬菜,少吃油膩,多吃一些可以清熱降暑的綠豆薏米粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

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