李 鼎，湯巧香

（天津城建大學 建筑學院，天津 300384）

隨著社會的進步、城市的發(fā)展，出現(xiàn)了各種類型的城市公園，其中包括都市農業(yè)公園.日本學者青鹿四郎在1935年首次提出“都市農業(yè)”概念，定義都市農業(yè)是依托城市經濟，并服務于城市的現(xiàn)代農業(yè)，后延伸出“農業(yè)公園”“都市農業(yè)公園”“觀光農業(yè)”等概念[1].我國臺灣在20 世紀80年代借助休閑觀光旅游，推出了農業(yè)觀光服務，并逐步演變成農業(yè)公園；1991年，上海首次開展了農業(yè)旅游.據統(tǒng)計到2002年底，全國已發(fā)展了72 家農業(yè)公園.都市農業(yè)公園是具有農業(yè)屬性的都市公園，既不是純粹的農業(yè)生產園，也有別于一般的城市公園，其兼有農業(yè)的內涵與園林的特征[2].筆者通過梳理概念及外延、分析國內外案例，對都市農業(yè)公園的景觀設計特色進行研究，旨在為今后都市農業(yè)公園的設計建設提供參考.

1 相關概念和外延

1.1 概念闡述

1.1.1 農業(yè)公園

綜合高寧等[3]學者的觀點，農業(yè)公園是觀光農業(yè)中的一種類型，并且是一個具有理論科學支撐、技術支持，兼具農業(yè)生產、商品消費和休閑旅游功能的具有農業(yè)景觀性質的綠色開放空間.

1.1.2 觀光農業(yè)

觀光農業(yè)指廣泛利用城市郊區(qū)的空間、農業(yè)的自然資源、鄉(xiāng)村民俗風情及鄉(xiāng)村文化等條件，通過合理規(guī)劃、設計和施工，建立起的集農業(yè)生產、生態(tài)、生活于一體的農業(yè)區(qū)域[4].

1.1.3 都市農業(yè)

聯(lián)合國糧食組織與發(fā)展計劃儲于2001年定義都市農業(yè)為：位于都市和都市邊緣的農業(yè)，在大都市內或都市圈周圍，利用城市間隙從事種養(yǎng)業(yè)等經濟活動，為城市提供農業(yè)產品、休閑服務的現(xiàn)代農業(yè)[5].

1.1.4 都市農業(yè)公園

馬錦義等[6]將都市農業(yè)公園定義為“位于較高城市化水平的都市圈，具有較強的都市生活服務功能的農業(yè)公園.”都市農業(yè)公園在一般都市公園的基礎上，定位都市，為市民提供農業(yè)文化教育、親農種植、農業(yè)消費、農業(yè)景觀觀賞的綠色空間.

1.1.5 農業(yè)旅游

根據國家旅游局2002年頒發(fā)的《全國工農業(yè)旅游示范點檢查標準（試行）》[7]指出：農業(yè)旅游是指以農業(yè)生產過程、農村風貌、農民勞動和生活場景為主要吸引物的旅游活動.

1.1.6 都市與城市的區(qū)別[8]

都市是由鄉(xiāng)村逐漸演化產生的巨大聚集區(qū)域，通常有交通便利、地形和資源優(yōu)勢，并聚集了先進的生產力和文化、科技水準.城市指人口稠密的聚落，并具備完善的公共配套設施和市場網絡.都市相比城市面積更廣，人口更多，更為發(fā)達[8].

1.2 都市農業(yè)公園景觀元素

都市農業(yè)公園的景觀元素除了包括一般公園的景觀元素外，還包含“都市”和“農業(yè)”屬性下附有的“生產景觀元素”，包括生產對象，如大田景觀、果林等具有生產屬性的景觀和活動；生產勞動，例如參與勞作的空間和活動；生產環(huán)境，有適應農業(yè)植物、農業(yè)活動的自然環(huán)境和條件.

1.3 都市農業(yè)公園景觀特征

除具備一般公園的景觀特征，都市農業(yè)公園還具備如下特征：

經濟性：農業(yè)公園是集農業(yè)生產和農業(yè)消費于一體的公園，在滿足農業(yè)生產需求的前提下，農業(yè)才有了作為景觀欣賞的可能；

地域性：地域造成的農業(yè)景觀差異性是都市農業(yè)公園的景觀特色之一，景觀異質性造成不同地域的都市農業(yè)公園擁有不同的地域景觀特征；

生態(tài)性：大量運用農業(yè)植物打造景觀，增添了都市的生態(tài)多樣性；

文化性：農業(yè)伴隨人類歷史進程，擁有深厚的文化底蘊，農業(yè)景觀也是一種文化載體，同時科普農業(yè)文化知識，也是都市農業(yè)公園的功能之一.

2 國內外案例分析

2.1 美國芝加哥果蔬公園[9-10]

2.1.1 公園概況

美國芝加哥果蔬公園位于芝加哥城區(qū)北部，占地1.47 hm2，自然條件優(yōu)越，有豐富的動植物資源和地理優(yōu)勢（見圖1）.公園將教育作為宗旨，定位準確，在滿足觀賞性的同時，還具備極強的科普教育功能，園內薈萃400 種不同水果蔬菜成為最大特色（見圖2）.1972年對外開放.

圖1 芝加哥果蔬公園平面[9]

2.1.2 整體特色

整個公園四面環(huán)自然水系，外圍種植了成片的小麥和玉米等大田景觀，田埂狀的種植形式突出了農業(yè)主題特色，也很好融合了自然肌理；園區(qū)內細分每一個方塊，合理種植不同類型的農業(yè)植物，規(guī)整有序（見圖2b）.公園的審美風格為傳統(tǒng)美式田園風光，園內以綠色景觀為主，設施均采用樸素設計，統(tǒng)一用紅磚墻圍合，景觀墻和廊架貫穿引導，規(guī)整有序，循序漸進；施肥澆水采用地下埋管，防止水肥外露，不會有農業(yè)與臟亂差掛鉤的刻板印象；道路鋪裝選擇了具有農業(yè)特色的紅磚，以及廢棄的煤渣和細石，凸顯田園風格的同時，又美觀環(huán)保.

圖2 芝加哥果蔬公園內景觀實景[10]

2.1.3 景觀特色分析[9]

（1）景觀元素.公園具備了都市農業(yè)公園特有的景觀元素：生產對象、生產勞動和生產環(huán)境.生產對象方面，園內擁有大量農業(yè)植物，瓜果蔬菜的種類超過400 種，包括伏地而生的甘藍、生菜，成片豎立的蔥、蒜，葉子細碎的菠菜、茼蒿，高大挺拔的玉米、小麥，體量巨大的各種果樹等等；生產勞動方面，院內有專門供游人體驗農業(yè)生產活動（見圖2c）、從事生產活動的區(qū)域；生產環(huán)境方面，園內擁有豐富的自然資源，適合多種農業(yè)植物生長，滿足農業(yè)生產、農業(yè)活動等需求.

（2）種植方式特色多元.芝加哥果蔬公園用農業(yè)植物取代了一般景觀植物的搭配，并合理設計，做到了高低錯落，并且擁有層次感.例如用高大挺拔的玉米、小麥作背景，接著成片的蔥、辣椒錯落有序，最前排則用生菜和蘿卜.

此外，種植載體也多元豐富，整個公園有廊架進行貫穿，廊架上種植了藤蔓攀爬類的植物，果實成熟時，廊架頂上會懸掛黃瓜、茄子、葡萄等不同的水果蔬菜.園區(qū)內還專門設立有金屬框架的景觀墻體，具有觀賞價值的同時可以隔離空間，墻體上種植了不同類型的農業(yè)植物，例如辣椒、白菜等等.園區(qū)的建筑墻體、屋頂也會運用植被進行綠化造景.

（3）突出農業(yè)文化科普.農業(yè)文化是都市農業(yè)公園的重要組成部分.芝加哥果蔬公園在設立之初就圍繞農業(yè)知識科普，并配備了教育配套設施，同時開設了相關學習班，與當地的學校、教育機構合作，十分注重農業(yè)科普教育.

園區(qū)內每一種植物都配備了相應的注釋例牌（見圖2a），標注對應的植物名稱、習性、生長周期、色澤、氣味等等信息；園區(qū)還設有室內的文化場館，展示農業(yè)知識、農業(yè)文化等相關文化信息.

2.2 我國中牟國家農業(yè)公園

2.2.1 公園概述

中牟國家農業(yè)公園位于河南省中牟，占地面積471 hm2，三面環(huán)水，由中國農業(yè)大學農業(yè)規(guī)劃設計院、中國旅游設計院聯(lián)合設計.園區(qū)分為設施農業(yè)、優(yōu)質水產、農業(yè)文化創(chuàng)意、花卉高新科技、精品果蔬、綜合管理服務等6 個分區(qū)，并在園區(qū)內設立了眾多場館，如歡樂農莊館、農科快軌館、番茄迷宮館、夢幻花香館、精品農業(yè)展銷館、樂活園藝館、百舸爭流館、未來農業(yè)館等，主要有陸地和水上2 條園區(qū)游覽線（見圖 3）.

圖3 中牟國家農業(yè)公園平面[11]

2.2.2 整體特色

中牟國家農業(yè)公園整體規(guī)則式的布局，將每個區(qū)域分成田塊，看上去像一片片田地，布局充滿農業(yè)氣息.公園農業(yè)文化氛圍濃厚，有很多突出農業(yè)主題風格的雕塑、小品以及建筑.在農業(yè)景觀上通過“環(huán)保”“科技”“地域特色”“消費”等歸類，主題鮮明.

2.2.3 景觀特色分析

（1）元素構成.中牟國家農業(yè)公園具有優(yōu)良的自然優(yōu)勢，以供農業(yè)植物種植和農業(yè)活動；公園內大量運用了不同類型的農業(yè)植物打造景觀，并根據不同的主題分類造景，例如在樂活園藝館內展示了眾多對PM2.5 吸附能力強的植物以及屋頂花園、陽臺園藝等，而且展示的都是人們日常生活可以種植的植物，如蘆薈、菊花、常春藤等等；公園內還有供人們參與農業(yè)活動的場地，如垂釣、采摘等.

（2）凸顯地域特色.中牟國家農業(yè)公園運用了當地特色的農業(yè)植物造景，突出了農業(yè)文化，舉一反三，例如番茄是中牟當地特色農產品，本地金鵬番茄遠近聞名，番茄迷宮館除了展示本地番茄，以番茄為主題，種植了各地品種的番茄，還用番茄打造小品景觀，例如直徑長達8 m 的番茄樹、太極八卦種植、各種番茄小品等.除此之外，園區(qū)內還有各種特色農業(yè)景觀，如巨型南瓜（見圖4a）等等.

（3）種植方式多元.園區(qū)種植模式多樣，其中囊括了大棚溫室、水生、果蔬、農作物、垂直作物等不同模式的種植（見圖4b），還有賦有技術含量和科教意義的種植展示：在農科快軌館內全方位展示立體種植的技術，從土壤、植物品種以及材料的選擇和澆灌模式一一介紹，將立體種植拆解開來，讓人們更清楚地了解相關的知識；在未來農業(yè)館內，通過立體種植展示了芽菜生長的不同階段.

圖4 園區(qū)內部景觀[12]

（4）農業(yè)特色小品造景.園區(qū)內有眾多用農業(yè)植物、瓜果打造的景觀小品，同時還附有主題性，例如用南瓜茄子堆砌的廊柱、用姜堆砌的假山“姜山多嬌”、五彩瓜墻等等.

（5）凸顯農業(yè)文化.園區(qū)內所有的建筑、小品、道路都圍繞農業(yè)主題設計，例如廣場的領頭雁雕塑寓意了農業(yè)的“展翅高飛”，大門的鏤空圖案是小麥的形象，整個園區(qū)景觀豐富，內容多樣.園區(qū)內還有展示農業(yè)文化的區(qū)域，如農業(yè)文化長廊等.

3 都市農業(yè)公園景觀特色

3.1 體現(xiàn)農業(yè)景觀元素和農業(yè)景觀特征

根據實例分析得出：都市農業(yè)公園景觀都具備了“生產對象”“生產勞動”和“生產環(huán)境”等元素，同時擁有“經濟性”“生態(tài)性”“地域性”和“文化性”等特征，這屬于都市農業(yè)公園景觀的總體特色和基調.因此，在選址都市農業(yè)公園時，須考慮公園地點的自然條件是否適合農業(yè)植物的生長，以及是否擁有進行農業(yè)生產、經濟活動的條件；在設計都市農業(yè)公園時，則要考慮到生態(tài)性、地域特色，以及農業(yè)文化屬性.

3.2 突出田園風光和農業(yè)特色

都市農業(yè)公園的整體風格適合樸素大方的設計思路，運用規(guī)整有序的空間劃分展示不同區(qū)域的風光，最突出田園風光和農業(yè)特色的景觀是大田景觀（見圖5）和果樹景觀，不僅運用農業(yè)植物代替一般的景觀植物，在景觀墻、廊架、道路鋪裝的環(huán)節(jié)都需要考慮農業(yè)特色，例如芝加哥果蔬公園在圍墻上選擇了紅磚砌墻，讓環(huán)境看起來規(guī)整有序，道路的鋪裝采用了細石和煤渣等.

圖5 大田景觀[13]

3.3 采用多種模式種植

都市農業(yè)公園大量運用了農業(yè)植物打造景觀，農業(yè)植物的生長模式相較于一般的景觀植物可選擇更多的種植模式，如運用廊架種植葡萄、黃瓜，搭建金屬架種植辣椒，運用景觀墻、廊柱造景，打造立體造景、屋頂花園等等；同時，農業(yè)植物還可在水體中造景.

3.4 凸顯地域性特色

每個地域的農業(yè)景觀都各有不同，而都市農業(yè)公園的打造也要考慮其地域性的特色屬性，在中牟國家農業(yè)公園展示了當地有名的番茄品種，并用此打造各種景觀，設立番茄迷宮館.都市農業(yè)公園根據當地的特色，展示當地特色性的農業(yè)植物、作物，打造品牌化的概念，例如在天津地區(qū)就可以運用“沙窩蘿卜”等設計地域特色景觀.

3.5 展示農業(yè)文化及突出科普教育功能

農業(yè)文化是人類文化的重要組成部分.在都市農業(yè)公園內，展示農業(yè)文化：一方面，將農業(yè)文化滲入公園內的各個方面，例如在建筑的設計、大門的設計、雕塑、小品、壁畫等都可融入農業(yè)文化的元素；另一方面，可設立專門解讀農業(yè)文化的空間，講述農業(yè)發(fā)展歷程等.農業(yè)知識的科普教育也是都市農業(yè)公園不可缺少的功能，園內要將每一種植物都有注釋牌，可多設立農業(yè)科學的展示，例如在中牟國家農業(yè)公園內，展示有芽菜立體種植的生長過程.此外，都市農業(yè)公園還可展示農業(yè)勞作工具、生產機器等等.

3.6 設立親農活動空間

親農活動是都市農業(yè)公園的特色.在園區(qū)內設立可供游人參與農事勞動體驗的空間，讓人們感受農業(yè)，切身體驗農業(yè)文化和其中的樂趣，或提供采摘、垂釣等服務，突出農業(yè)公園的經濟屬性.

4 結 語

通過對都市農業(yè)公園相關概念和背景的解讀，分析景觀元素和特征，借鑒國內外實例，歸納都市農業(yè)公園的景觀特色和營造要點，進而對都市農業(yè)公園的設計和建設提供一些思路.