張曉怡，馬秋剛，計(jì) 成，趙麗紅，張建云

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100193）

家禽能夠根據(jù)自身對(duì)能量的需要來(lái)調(diào)節(jié)采食量，因此能量供給會(huì)影響家禽對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入，此外能量對(duì)家禽的生產(chǎn)性能和體組織成分也具有重要的影響[1]。不同飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中蛋雞產(chǎn)蛋高峰期代謝能（ME）需要量差異較大，如NRC（1994）推薦量為2.90 Mcal/kg（折合12.13 MJ/kg）；中國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004版）》中推薦量為2.70 Mcal/kg（折合11.29 MJ/kg）；海蘭公司飼養(yǎng)手冊(cè)對(duì)海蘭灰的推薦量為2.77～2.86 Mcal/kg（折合11.60～11.97 MJ/kg），羅曼公司飼養(yǎng)手冊(cè)對(duì)羅曼粉的推薦量為2.80 Mcal/kg（折合11.70 MJ/kg）。不同品種雞在成熟體重、消化生理、基礎(chǔ)代謝、產(chǎn)蛋性能方面可能存在較大差別，導(dǎo)致能量需求存在不同。“京粉1 號(hào)”是中國(guó)自主培育的蛋雞優(yōu)良品種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、繁殖力高、耗料增重比較低等特點(diǎn)[2]，研究日糧ME 水平對(duì)京粉蛋雞生產(chǎn)性能的影響對(duì)科學(xué)配制日糧、充分發(fā)揮蛋雞的遺傳潛力、對(duì)提高蛋雞生產(chǎn)性能和降低飼料配方成本具有重大意義。本試驗(yàn)旨在研究日糧ME 水平對(duì)34～44 周齡“京粉1 號(hào)”蛋雞生產(chǎn)性能的影響，為“京粉1 號(hào)”蛋雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧 基礎(chǔ)日糧類型為玉米-豆粕-大豆油型，采用沸石粉等比例替代其中的大豆油，構(gòu)成4種ME 水平分別為10.76、10.86、11.04、11.26 MJ/kg的日糧。試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選取健康、體況相近的32 周齡“京粉1 號(hào)”商品代蛋雞（均購(gòu)于北京華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司）360 只，隨機(jī)分為4 組，每組9 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 只雞，保證每個(gè)重復(fù)的產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量相近。預(yù)試期2 周，正試期10 周（即34～44 周齡）。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)涿州試驗(yàn)基地進(jìn)行，雞舍為全封閉式，縱向負(fù)壓通風(fēng)，夏季采用濕簾降溫，環(huán)境溫度控制在18～28℃。光照時(shí)間06:00—22:00，共16 h，光照強(qiáng)度為10～20 Lx。采用3 層階梯式籠養(yǎng)，粉料飼喂并根據(jù)雞的采食情況適當(dāng)增減喂料量，以刺激蛋雞食欲，乳頭式飲水器自由飲水。喂料量、免疫程序等均按《商品代京粉蛋雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》進(jìn)行。

1.3 生產(chǎn)性能 每天以重復(fù)為單位記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、不合格蛋數(shù)，計(jì)算產(chǎn)蛋率、不合格蛋率、日產(chǎn)蛋量，每周以重復(fù)為單位結(jié)料，計(jì)算平均日采食量、料蛋比；試驗(yàn)開始時(shí)、結(jié)束時(shí)各按重復(fù)稱重1 次，計(jì)算日增重。

1.4 代謝試驗(yàn) 試驗(yàn)第5 周（即39 周齡）采用酸不溶灰分內(nèi)源指示劑法進(jìn)行代謝試驗(yàn)。每個(gè)重復(fù)選取1 籠中的2 只雞收糞。用收糞盤收集試雞的糞尿排泄物，撿去羽毛等雜物，噴灑4 mol/L 鹽酸混勻后置于-20℃保存，連續(xù)收集48 h。將收集好的糞樣解凍后混勻，在烘箱中65℃干燥至恒重，置室內(nèi)回潮24 h，粉碎過(guò)40 目篩后裝瓶封存以待分析。飼料和糞尿排泄物中水分根據(jù)《飼料中水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量的測(cè)定》（GB/T6435-2006）測(cè)定，ME 由動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室分析測(cè)定中心用全自動(dòng)氧彈測(cè)熱儀測(cè)定，鹽酸不溶性灰分根據(jù)《飼料中鹽酸不溶灰分的測(cè)定》（GB/T23742-2009）測(cè)定。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS 9.0 軟件中的一般線性模型（GLM）進(jìn)行單因素方差分析，以重復(fù)為1 個(gè)試驗(yàn)單元。差異顯著性檢驗(yàn)水平為0.05，方差分析差異顯著者，以最小顯著差異（LSD）法比較平均數(shù)間的差異。采用不相關(guān)比較法（Orthogonal）分析各指標(biāo)隨ME 水平的線性或曲線反應(yīng)趨勢(shì)。

2 結(jié) 果

2.1 日糧ME 水平對(duì)京粉蛋雞產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋性能的影響 由表2 可知，ME 水平對(duì)“京粉1 號(hào)”蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重及日產(chǎn)蛋量均無(wú)顯著性影響，產(chǎn)蛋率和平均日產(chǎn)蛋量隨代謝能水平的升高呈先升高后降低，其中10.86 MJ/kg ME 組的產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量最高，產(chǎn)蛋性能最佳。

2.2 日糧ME 水平對(duì)京粉蛋雞產(chǎn)蛋高峰期平均日采食量及料蛋比的影響 由表2 可見，ME 水平對(duì)“京粉1 號(hào)”蛋雞的平均日采食量影響顯著（P＜0.05），當(dāng)ME 水平高于10.86 MJ/kg 時(shí)，平均日采食量隨ME 的升高呈線性下降（P＜0.05）。其中，10.86 MJ/kg ME 組平均日采食量最高，分別比10.76、11.04、11.26 MJ/kg ME 組提高了2.16%、3.95%、7.21%（P＜0.01）。日糧ME 水平對(duì)料蛋比無(wú)顯著性影響，但隨著ME 水平升高，料蛋比有線性降低趨勢(shì)（P=0.07）。當(dāng)ME 從10.76 MJ/kg 到11.04 MJ/kg 時(shí)，料蛋比呈線性下降，當(dāng)ME 水平高于11.04 MJ/kg 時(shí)，料蛋比基本維持穩(wěn)定。這表明ME 在10.76～11.04 MJ/kg 變化時(shí)，能量為第一限制性因素，因此參考NRC（1994）蛋雞能量需要析因模型，采用10.76、10.86、11.04 MJ/kg ME 3 組數(shù)據(jù)對(duì)ME 攝入量（MEI，kJ/d）、代謝體重（W0.75，kg）、平均日增重（ΔW，g/d）、平均日產(chǎn)蛋量（EM，g/d）進(jìn)行回歸分析可以得到回歸公式：MEI=400.02W0.75+19.64ΔW+10.52EM（P＜0.01，R2=0.9611）。

表2 日糧ME 水平對(duì)“京粉1 號(hào)”蛋雞產(chǎn)蛋高峰期生產(chǎn)性能的影響

2.3 日糧ME 水平對(duì)京粉蛋雞產(chǎn)蛋高峰期平均日增重的影響 從表2 可見，ME 水平對(duì)平均日增重有極顯著性影響，10.86 MJ/kg ME 組 極 顯著 高 于11.26 MJ/kg ME 組（P＜0.01）。如圖1 所示，對(duì)試雞的ME 實(shí)際日攝入量和日增重進(jìn)行回歸分析，日增重與ME 攝入量之間存在顯著的二次線性相關(guān)（y=243.47x2-538.45x+297.04，R2=0.9017，P＜0.05）。根據(jù)回歸方程可以得出，要保證蛋雞的體增重為正，ME 日攝入量應(yīng)不低于1.158 MJ。

圖1 ME 攝入量與日增重的關(guān)系

2.4 日糧ME 水平對(duì)京粉蛋雞產(chǎn)蛋高峰期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響 從表3 可見，11.26 MJ/kg ME 組的ME 極顯著高于10.76、10.86 MJ/kg ME 組（P＜0.01），各處理間的干物質(zhì)表觀消化率和能量表觀代謝率差異不顯著，隨ME 水平的升高有先增加后減小的趨勢(shì)。11.04 MJ/kg ME 組的干物質(zhì)表觀消化率和能量表觀代謝率最高。

3 討 論

3.1 日糧ME 水平對(duì)京粉蛋雞產(chǎn)蛋率的影響 本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧ME 水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率無(wú)顯著性影響，這與王昌杰等[3]的報(bào)道一致。也有研究表明，日糧ME水平可以顯著影響蛋雞的產(chǎn)蛋率[4]，但并不是ME 水平越高，產(chǎn)蛋率越高。徐寧等[5]研究表明，低能組“京紅1 號(hào)”蛋種雞的產(chǎn)蛋率顯著高于高能組；王少琨等[6]研究表明，11.30 MJ/kgME 組汶上蘆花蛋雞的產(chǎn)蛋率顯著高于10.68 MJ/kg 和11.51 MJ/kg ME 組。日糧能量水平對(duì)產(chǎn)蛋率的影響可能與采食量等其他方面因素有關(guān)。本試驗(yàn)中11.26 MJ/kg ME 組的產(chǎn)蛋率最低，這可能是由于11.26 MJ/kg ME 組采食量顯著低于其他處理組，導(dǎo)致其蛋白質(zhì)或其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入較少所引起的。

表3 日糧ME 水平對(duì)“京粉1 號(hào)”蛋雞產(chǎn)蛋高峰期養(yǎng)分表觀消化率的影響

3.2 日糧ME 水平對(duì)京粉蛋雞平均日采食量和料蛋比的影響 很多研究表明，ME 水平對(duì)家禽的采食量具有顯著性影響，且采食量隨ME 水平升高而降低[7-8]。但也有研究表明，日糧ME 水平對(duì)家禽的采食量無(wú)顯著性影響[9]。這可能是由于日糧能量梯度設(shè)置較小，以及蛋雞的品種、飼料的適口性、形狀、胃腸道容積和環(huán)境等因素影響采食量，因此家禽采食量隨能量的變化規(guī)律并非完全一致。在本試驗(yàn)中，日糧ME 對(duì)采食量有顯著性影響，當(dāng)ME水平高于10.86 MJ/kg 時(shí)，采食量隨ME 的升高呈線性下降，但是10.76 MJ/kg ME 組采食量顯著低于10.86 MJ/kg ME 組，這可能是由于低能組的飼料適口性太差導(dǎo)致，這與秦鵬等[10]的報(bào)道一致。

劉 佳 等[11]研 究 表 明，10.07～11.78 MJ/kg ME 對(duì)25～51 周齡尼克粉蛋雞的料蛋比有顯著性影響，且料蛋比隨ME 水平的升高而降低。本試驗(yàn)中，隨著ME 水平的升高料蛋比有下降的趨勢(shì)，但是各組間的料蛋比無(wú)顯著性差異，這可能與本試驗(yàn)中ME 梯度設(shè)置較低有關(guān)。

NRC（1994）中蛋雞能量需要析因模型為MEI（kcal/d）=W0.75（173—1.95T）+5.5Td+2.07EM。本次試驗(yàn)期間雞舍溫度（T）大致為28℃，代入NRC（1994）蛋雞能量析因模型可以得：MEI（kcal/d）=118.4W0.75+5.5.4+2.07EM。本次試驗(yàn)得出的析因模型換算為MEI（kcal/d）為MEI=95.68 W0.75+4.705.68 W 型換算。將二者進(jìn)行比較可以看出：本試驗(yàn)?zāi)Ｐ椭械木S持需要量、增重量低于NRC（1994）模型，而產(chǎn)蛋需要量高于NRC（1994）模型。產(chǎn)生該現(xiàn)象的可能原因：一是本試驗(yàn)?zāi)Ｐ椭形纯紤]到環(huán)境溫度的影響；二是近年來(lái)的蛋雞品種經(jīng)過(guò)選育進(jìn)化使得攝入的能量更多用于產(chǎn)蛋以增加經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 日糧ME 水平對(duì)京粉蛋雞平均日增重的影響 處于產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞代謝強(qiáng)度大，若提供的營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)極大消耗蛋雞體能，進(jìn)而縮短蛋雞產(chǎn)蛋高峰期[12]；若提供營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，又會(huì)增加蛋雞的腹脂沉積，導(dǎo)致其性機(jī)能變差，產(chǎn)蛋量變低，同時(shí)會(huì)造成飼料浪費(fèi)。因此，產(chǎn)蛋高峰期蛋雞體重維持緩慢增長(zhǎng)對(duì)于保證蛋雞的產(chǎn)蛋量和高峰期的持續(xù)時(shí)間具有重要意義。

“京粉1 號(hào)”與海蘭灰、羅曼粉品種在體重、生產(chǎn)性能等方面較為相似。《海蘭灰生產(chǎn)性能標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》中海蘭灰、《羅曼粉蛋雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》中羅曼粉在34～44 周齡的日增重分別為0.43、0.29 g，推薦ME 日攝入量分別為1.154～1.200、1.167～1.193 MJ/d。將所查海蘭灰和羅曼粉的日增重代入上述回歸方程y=243.47x2—538.45x+297.04，可以計(jì)算出海蘭灰與羅曼粉在該階段的ME 日攝入量分別為1.173、1.168 MJ/d，與飼養(yǎng)手冊(cè)上的基本一致。《商品代京粉蛋雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》中“京粉1 號(hào)”在該階段的適宜日增重為0.14 g，按照以上回歸公式計(jì)算得出“京粉1 號(hào)”在該階段的最低ME 的日攝入量應(yīng)為1.163 MJ/d。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)ME 水平為11.04 MJ/kg 時(shí)，“京粉1 號(hào)”具有較好的生產(chǎn)性能。ME 攝入量與代謝體重、平均日增重之及日產(chǎn)蛋量之間的關(guān)系式為MEI（kJ/d）=400.02W0.75+19.64ΔW+10.52EM（P＜0.01，R2=0.9611）。為保證蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期保持適宜的體增重，推薦“京粉1 號(hào)”在產(chǎn)蛋高峰期的ME 日攝入量為1.163 MJ/d。當(dāng)該階段蛋雞的采食量為100、105、110 g 時(shí)，相應(yīng)的日糧ME 水平推薦值分別為11.63、11.08、10.57 MJ/kg。