張裕洋

作為一座具有兩千五百多年歷史積淀的古城，蘇州以她沉甸甸的文化氣息延遞給一代又一代蘇州人。美食、建筑、技藝、風(fēng)俗……這個城市的每一種文化都值得我們細(xì)細(xì)體味和用心傳承，每一寸土地都蘊(yùn)含著豐富的綜合實踐活動課程資源。為了讓學(xué)生更充分地了解自己生活的城市，接受特色地域文化的熏陶，筆者設(shè)計了一節(jié)以“蘇芡（即蘇州雞頭米）”為研究對象的具有濃濃蘇州地方風(fēng)情的美食體驗活動課。

1 依據(jù)學(xué)情，因“生”選題

在浩瀚的蘇州文化生活宇宙里，如何找準(zhǔn)課程開發(fā)的資源結(jié)合點至關(guān)重要。在客觀分析突出地域特色的同時，我以學(xué)生的年齡特點、原有知識水平為本，以學(xué)生的興趣愛好、家庭環(huán)境為突破口，以面向生活經(jīng)驗、發(fā)展學(xué)生能力為原則，選擇了他們在日常生活中常常能接觸到的“雞頭米”作為研究對象。學(xué)校師生的資源優(yōu)勢降低了課程實施的坡度，美食的誘惑更是大大增加了活動開展的參與度。

學(xué)生在面對“雞頭米”這一選題時，頭腦中的風(fēng)暴立刻席卷而來，短短幾分鐘，他們就列出了一長串自己感興趣的研究方向，并在討論中不斷深化活動主題，完善活動內(nèi)容。圍繞這一研究主題的思維導(dǎo)圖也應(yīng)運(yùn)而生。由此可見，興趣是最好的老師，在貼合學(xué)情，學(xué)生熱衷的選題中，每個學(xué)生都是閃閃發(fā)光的。

為了迎合學(xué)生們飽滿的研究熱情，我把這節(jié)課定位為“體驗類”課程，讓他們在體驗中獲得對“雞頭米”這一蘇州傳統(tǒng)美食全方位的認(rèn)識。

2 道具靈活，“自助”下單

《中小學(xué)綜合實踐活動課程指導(dǎo)綱要》指出，體驗課是指“學(xué)生在模擬情境中體認(rèn)角色的過程，它注重讓學(xué)生獲得對研究對象的真切理解?！斌w驗的第一步自然是創(chuàng)設(shè)真實的情境，為學(xué)生提供親身經(jīng)歷與現(xiàn)場體驗的機(jī)會。

《蘇芡來哉——“一站式”地方美食體驗活動》一課中，學(xué)生們在信息篩選和整合后，很快自主選擇了“種植”、“加工”、 “制作”和“推廣”四個體驗場景，并根據(jù)自己的興趣與特長完成了分組。于是課堂也隨之化身為“體驗站”，讓學(xué)生“足不出室”就能獲得“一站式”的體驗。

在體驗過程中，學(xué)生們“自助下單”，拿起筆在任務(wù)單上勾選了自己需要的體驗道具。用ipad上網(wǎng)搜索雞頭米的生長環(huán)境、種植時令;用老虎鉗、金屬指甲等不同道具親手嘗試剝雞頭米 ;用棒冰機(jī)、烤箱制作發(fā)明雞頭米新吃法，將創(chuàng)意進(jìn)行物化;用電腦撰寫食譜配料表，為蘇州雞頭米設(shè)計宣傳海報和廣告詞……“生態(tài)缸”、“廚師帽”、“體驗站logo”等小道具也為整節(jié)課增添了不少情趣，促進(jìn)學(xué)生積極參與活動過程，始終保持昂揚(yáng)的狀態(tài)和熱情。

學(xué)生們使出十八般武藝，在多樣化的活動方式中，靈活將各種工具物盡其用，很好地詮釋了“體驗”的含義。

3 角色豐富，使者交流

“綜合實踐活動課程強(qiáng)調(diào)學(xué)生親身經(jīng)歷活動，在‘動手做‘實驗‘探究”“設(shè)計‘創(chuàng)作‘反思的過程中進(jìn)行‘體驗‘體悟‘體認(rèn)，在全身心參與的活動中，發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題，體驗和感受生活，發(fā)展實踐創(chuàng)新能力?！?/p>

所謂 “角色”體驗，角色設(shè)置的作用也不容小覷。在雞頭米的四個不同體驗站里，每個學(xué)生根據(jù)個性特征和愛好特長，還有進(jìn)一步的細(xì)化分工。種植組有水質(zhì)研究員、種植專業(yè)戶;加工組有“老虎鉗流水線”和“金屬指甲流水線”;制作組有廚師、試吃員;推廣組有設(shè)計師和廣告代言人……學(xué)生在不同角色崗位上，體驗角色特征，體驗工匠精神。

最為有趣的是，在這個“一站式”的“體驗站”里，四個小組之間并非彼此獨立，而是環(huán)環(huán)相扣的。于是，為了充分了解市場，每一組還專門設(shè)立了一名“交流大使”，用于考察其他組的活動進(jìn)度，進(jìn)行市場調(diào)研，從而更靈活地調(diào)節(jié)和改進(jìn)自己小組的任務(wù)。

這些角色的設(shè)置使學(xué)生能充分實現(xiàn)知識的遷移，融會貫通自己各類學(xué)科知識和生活技巧，加深了學(xué)生有積極意義的價值體驗。

4 合理點撥，適度延伸

精彩的課堂絕不僅僅是表面熱鬧的課堂，而是學(xué)生能有所思、有所得的課堂。在歡騰的體驗結(jié)束后 ，如何讓學(xué)生實現(xiàn)價值體認(rèn)，獲得正向發(fā)展也是體驗類課程必須思考的問題。

老師在活動結(jié)束后不能草草收場，而要善于引導(dǎo)學(xué)生主動分享體驗和感受，根據(jù)活動過程中的細(xì)心觀察，對學(xué)生進(jìn)行合理點撥，幫助他們形成正確的價值觀念。比如在加工組用不同工具剝雞頭米時，我?guī)退麄冇涗浟藭r間。匯報展示時，我告訴他們，手中那一小盒雞頭米，一共花費了3名“老虎鉗流水線”上的同學(xué)7分21秒的時間，由此可見雞頭米的來之不易。而同樣的時間，“金屬指甲流水線”的3名同學(xué)卻完成了整整兩盒，學(xué)生們因此也悟出了“君子生非異也，善假于物也”的道理。最后，我還給他們呈現(xiàn)了一則“不讓奶奶手疼，蘇州初中生發(fā)明雞頭米剝殼機(jī)獲得科技創(chuàng)新獎”的新聞視頻，讓學(xué)生學(xué)會感恩，利用所學(xué)知識反哺社會，成為履職盡責(zé)、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)娜恕?/p>

最后，基于地域文化的“課堂”要走向“課程”， 讓學(xué)生真正浸潤在優(yōu)秀地域文化的氛圍中，還需要老師具備課程開發(fā)的思維。只有打破學(xué)科和時空界限，將零散的課堂系統(tǒng)化、序列化，使活動內(nèi)容具有遞進(jìn)性和銜接性，活動主題向縱深發(fā)展，形成較為完善的課程體系，才能在與“地域文化生活”的持續(xù)體驗互動中，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的持續(xù)發(fā)展。

（作者單位：蘇州高新區(qū)敬恩實驗小學(xué)）