文/林宜屏 編輯/秀婷 設(shè)計(jì)/龐婕

夏天烈日炎炎，唯有新鮮多汁的水果可以消暑。不過(guò)，夏季吃水果有講究，盲目無(wú)節(jié)制地吃反而對(duì)身體有害。掌握吃水果的5大準(zhǔn)則，就能既營(yíng)養(yǎng)健康，又消暑解渴。

放心嘗鮮5準(zhǔn)則

準(zhǔn)則1：每天吃2～4份水果

一般來(lái)說(shuō)，建議每人每天吃2份水果，在兩餐之間作為點(diǎn)心食用即可。如果不需要嚴(yán)格控制體重的話，每天的水果進(jìn)食量可增加到3～4份。所謂“份”，是指水果去皮去籽后約占飯碗八分滿的量，而飯碗選擇普通的、可盛約300毫升水的碗即可。

準(zhǔn)則2：選擇盛產(chǎn)的當(dāng)季水果

不論國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口水果，都要選擇價(jià)格便宜、品質(zhì)穩(wěn)定、無(wú)農(nóng)藥殘留的產(chǎn)品。在夏季的眾多水果中，建議多品嘗芒果、西瓜、菠蘿、木瓜、梨子、香蕉、葡萄等營(yíng)養(yǎng)豐富的水果。

準(zhǔn)則3：正確清潔后再食用

對(duì)于連皮一起食用的水果，一定要充分清潔才可食用。最主要的清潔方法是以大量清水沖洗，如果要用蔬果清潔劑或鹽水，應(yīng)注意避免二次污染或營(yíng)養(yǎng)流失。另外，即使是剝皮類的水果，也應(yīng)先清洗后再剝皮（避免手指污染）。至于最為令人擔(dān)憂的農(nóng)藥問(wèn)題，凡是表皮不平滑或帶有細(xì)毛的水果，都比較容易附著農(nóng)藥，應(yīng)加強(qiáng)清洗或去皮食用。

準(zhǔn)則4：最佳食用時(shí)機(jī)各不同

據(jù)營(yíng)養(yǎng)師介紹，吃水果并沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的最佳時(shí)機(jī)，大多數(shù)情況下因人而異。一般來(lái)說(shuō)，在進(jìn)餐后半小時(shí)食用水果的情形最為常見(jiàn)，這樣可利用水果富含的纖維質(zhì)來(lái)幫助消化。如果在餐前食用，則要注意適當(dāng)控制，因?yàn)樗缓牡V物質(zhì)和維生素較易被吸收，有可能影響到正餐的攝取。

準(zhǔn)則5：不可大量食用替代正餐

很多人喜歡以水果代替正餐，認(rèn)為既美味又減肥。針對(duì)這種情形，許美雅營(yíng)養(yǎng)師特別建議，雖然大部分水果屬于熱量較低的食物，但是水果水分多、糖分多，而且多是容易被吸收的葡萄糖，食用后雖然容易飽，但很快又會(huì)餓，況且光吃水果不符合均衡飲食的要求，所以，不建議用水果取代任何一次正餐。

5大水果聰明吃

葡萄

吃葡萄記得連皮一起吃！因?yàn)槠咸哑じ缓w維素及果膠質(zhì)，能預(yù)防腸道疾病。而葡萄中的多量果酸有助消化。另外，葡萄干可以滋養(yǎng)、健胃、益氣，具有增進(jìn)食欲、補(bǔ)虛、止嘔、鎮(zhèn)痛等功效。

李子

富含維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A、鈣、磷、鐵及多種氨基酸，豐富的營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)胃酸和胃消化酶分泌，增加腸胃蠕動(dòng)，提升食欲。

芒果

被稱為“水果之王”，含有豐富的胡蘿卜素和鉀、膳食纖維及葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，能清理腸胃、改善便秘。另外，芒果中的維生素A含量較多，多吃有益眼睛健康，讓雙眼明亮。

桃子

性熱、味甘酸，含有多種維生素和果酸及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽，能開(kāi)胃，其含鐵量居水果之首。桃子中還含有豐富葡萄糖和果糖，甜美多汁，具生津、潤(rùn)腸、益氣血、潤(rùn)膚色等功效。又因其富含膠質(zhì)物，能吸收腸中大量水分，所以能預(yù)防便秘。不過(guò)，桃子含有大量大分子物質(zhì)，如果是胃腸功能弱的人或孩童，則不易吸收消化，吃多了反而會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。

無(wú)花果

富含有機(jī)酸和多種酶，可清熱潤(rùn)腸、助消化。而其所含的豐富果膠和纖維遇水會(huì)膨脹，能吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，是益胃潤(rùn)腸的好水果。