王樹麗 沈漢洲 牟英輝 莫釗文

摘要? ? 本文針對農(nóng)學專業(yè)質(zhì)量管理學課程教學過程中存在的問題，根據(jù)農(nóng)業(yè)企業(yè)單位對綜合型農(nóng)業(yè)科技人才培養(yǎng)的要求，對教學理念、教學方法、考核方式進行了探討，以期提高學生的綜合實踐能力，提高教學質(zhì)量。

關(guān)鍵詞? ? 農(nóng)學專業(yè);質(zhì)量管理學;教學質(zhì)量;教學改革

中圖分類號? ? G642? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）09-0249-02

Abstract? ? In view of the problems existing in the course of quality management of agronomy specialty，the paper discussed the teaching idea，teaching method and assessment method according to the requirements of agricultural enterprises for the training of comprehensive agricultural science and technology talents，in order to improve students′ comprehensive practical ability and teaching quality.

Key words? ? agronomy specialty;quality management;teaching quality;teaching reform

我國地域遼闊，農(nóng)產(chǎn)品種類多、數(shù)量大、分布廣，具有嚴格的地域性、復雜性和生物性的特點。農(nóng)產(chǎn)品在實際生產(chǎn)種植和加工環(huán)節(jié)中由于農(nóng)藥、化肥和外源添加物質(zhì)等濫用的情況時有發(fā)生，導致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、添加物質(zhì)超標或產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量嚴重下降，從而引發(fā)了嚴重的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。隨著人們生活水平的提高，公眾和政府對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的關(guān)注度和重視程度不斷提升，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全現(xiàn)狀對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理專業(yè)科技人才提出了更高的要求。為了適應(yīng)社會對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的發(fā)展需求，華南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學專業(yè)開設(shè)了質(zhì)量管理學專業(yè)選修課程，旨在使農(nóng)學專業(yè)學生掌握質(zhì)量管理基本理論與方法，深刻理解質(zhì)量管理體系、顧客滿意管理、質(zhì)量成本管理，并對質(zhì)量管理的方法和工具有很好的認識，能夠運用所學的基本原理和工具來分析和解決實際農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中所涉及的質(zhì)量管理問題。

質(zhì)量管理是管理科學與自然科學、技術(shù)科學結(jié)合的一門科學，是一門涉及面廣的綜合型科學。教學內(nèi)容較抽象，特別是對農(nóng)學專業(yè)而言，需要結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工特點，并受多種環(huán)境、社會因素影響，教學過程實踐性較強，增加了課程的教學難度[1]。為了適應(yīng)企業(yè)對復合型農(nóng)業(yè)人才的要求，培養(yǎng)高素質(zhì)綜合創(chuàng)新農(nóng)業(yè)人才，提高農(nóng)學專業(yè)質(zhì)量管理學課程的教學質(zhì)量，質(zhì)量管理學課程的教學方法創(chuàng)新和教學手段改革勢在必行。

1? ? 農(nóng)學專業(yè)質(zhì)量管理學課程的教學現(xiàn)狀

1.1? ? 課程涉及學科廣，專職教師資源少，教學任務(wù)重

質(zhì)量管理學是一門社會科學與自然科學相結(jié)合的交叉學科，其理論知識涉及管理學、經(jīng)濟學、統(tǒng)計學和工程技術(shù)等多學科內(nèi)容，而且農(nóng)學專業(yè)質(zhì)量管理學課程教學是以農(nóng)業(yè)發(fā)展為主題進行的理論教學，需要教師掌握多學科的知識，需及時充實農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理前沿知識內(nèi)容，及時引入現(xiàn)實中農(nóng)產(chǎn)品種植技術(shù)管理和農(nóng)產(chǎn)品加工過程中企業(yè)管理的新理念、新方法和質(zhì)量管理新工具，還要到生產(chǎn)基地及企業(yè)進行調(diào)研，使教學內(nèi)容豐富化，更具時代感。本課程涉及學科廣，專職教師資源少的學校教學任務(wù)重。

1.2? ? 教學內(nèi)容系統(tǒng)性弱，知識的綜合運用能力培養(yǎng)欠缺

教學課程知識點多、內(nèi)容涉及面廣、教學內(nèi)容缺乏系統(tǒng)性，教師根據(jù)農(nóng)學專業(yè)培養(yǎng)目標和課程定位來選擇教學內(nèi)容，與農(nóng)業(yè)企業(yè)的實際質(zhì)量管理需求不匹配，使課程教學目標與農(nóng)業(yè)企業(yè)對熟知并能嫻熟應(yīng)用相關(guān)質(zhì)量管理理論并付諸實踐的農(nóng)業(yè)人才的要求相差甚遠。目前，教學中將各部分內(nèi)容分別進行介紹，學生能了解并掌握一些質(zhì)量管理的知識，但實際農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的質(zhì)量管理問題往往要使用綜合性手段才能解決，因而學生較難將各知識點串接起來運用，應(yīng)用能力、獨立思考解決問題的綜合能力有待提高[2]。

1.3? ? 教學方式注重理論知識的傳授，而實踐環(huán)節(jié)薄弱

質(zhì)量管理學是一門應(yīng)用性和實踐性很強的課程，涉及很多實踐性的方法和知識，教學方式仍以傳統(tǒng)的教師講解為主，過多地依賴多媒體教學，造成理論教學與實踐教學的分離，內(nèi)容枯燥乏味，課堂講授內(nèi)容多且復雜，不利于學生理解，不能充分激發(fā)學生的求知欲，也不利于培養(yǎng)學生的綜合能力，教學效果較差，難以實現(xiàn)預期教學目標[3]。

1.4? ? 考核方式缺乏多樣化

目前質(zhì)量管理學考核方式為期末成績和平時成績相結(jié)合并按比例分配。通過期末考試、平時作業(yè)、問答、考勤等方式考核，容易使學生形成應(yīng)付式的學習習慣，難以激發(fā)學生的興趣，不利于培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才，這是傳統(tǒng)課程考核方式的通病。

2? ? 創(chuàng)新發(fā)展農(nóng)學專業(yè)質(zhì)量管理學課程教學理念

改被動吸收的教學模式為促進學生主動學習，發(fā)揮學生的主體作用，引導學生樹立正確的質(zhì)量觀，激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的綜合能力。首先，教師將理論知識放在與社會生活緊密相關(guān)的知識點上，引導學生理論聯(lián)系實際、學以致用;其次，引導學生主動學習，而不是被動地接受教師所講授的知識，學會自學和發(fā)現(xiàn)問題。最后是培養(yǎng)學生運用所學知識分析問題、解決問題的能力，以適應(yīng)企業(yè)對管理人才的要求，培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識和實踐應(yīng)用能力的人才。

3? ? 改革農(nóng)學專業(yè)質(zhì)量管理學課程教學方法

3.1? ? 案例教學法

質(zhì)量管理學是一門理論和實踐相結(jié)合的課程。案例教學法可以將所學理論知識和社會生活中的真實情景結(jié)合起來，通過學生的主動思考、獨立研究和相互討論去捕捉案例背后的理論知識，從而調(diào)動學生學習的積極性，提高學生解決實際問題的能力。

隨著近年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題頻繁出現(xiàn)，給質(zhì)量管理學課程教學提供了豐富的案例，豐富了教學內(nèi)容。教師在課堂中根據(jù)教學內(nèi)容要適時引入與學生日常生活和學習接近的案例或社會上的熱點案例，結(jié)合案例展開理論知識的講解，引導啟發(fā)學生運用所學知識對案例所涉及的質(zhì)量問題進行思考與分析，讓學生積極發(fā)表觀點，加深學生對理論知識的理解，提高學生綜合解決問題的能力。

3.2? ? 實踐教學法

實踐教學法即將理論知識運用到實際工作中，可鞏固加深學生對理論知識的認識。教師發(fā)揮主觀能動性，使學生成為教學的主體，培養(yǎng)學生的實踐能力。以問題為實踐載體，鼓勵學生帶著問題去獨立研究、思考、探索，將掌握的理論知識與實際相結(jié)合，在實踐中強化專業(yè)技能[4]。

學生可以通過課程設(shè)計和大作業(yè)等環(huán)節(jié)將所學知識融會貫通、綜合運用完成相關(guān)任務(wù)，這既能鞏固和消化所學的知識，也便于今后應(yīng)用于實踐[2]。另一方面，可以參加教師的科研項目，和研究生一起進行質(zhì)量安全等方面的課題研究，課題組給學生提供實驗室條件和設(shè)備，定期進行課題交流，幫助本科生解決課題研究過程中遇到的具體問題，拓展本科生的創(chuàng)造性研究思路，給他們有實現(xiàn)創(chuàng)新想法的實際落腳點，真正實現(xiàn)教研結(jié)合模式的開發(fā)與運用[5]。此外，學生還可以去企業(yè)進行實地考察和學習，了解農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工流程和技術(shù)要點以及在生產(chǎn)中保證產(chǎn)品質(zhì)量的方法，學習先進的質(zhì)量管理經(jīng)驗，分析存在的問題，探討解決方法，將所學知識和企業(yè)實際工作聯(lián)系起來，從而豐富實踐經(jīng)驗，提高分析問題和解決問題的能力。

3.3? ? 互動式教學法

教師通過提問、討論等方法，讓學生主動參與質(zhì)量管理學的課堂教學，使教與學互動。教師提出農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)中質(zhì)量管理的熱點問題，學生各抒己見，在對話、交流、辯論中互相啟發(fā)。在互動討論環(huán)節(jié)中教師對學生們發(fā)表的各種結(jié)論只在關(guān)鍵點進行點評，學生積極思考踴躍發(fā)言，課堂氣氛活躍，學習興趣高漲[6]。

3.4? ? 研討式教學法

教師提出一系列有關(guān)農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理學的相關(guān)現(xiàn)實問題，學生查找文獻和相關(guān)資料，撰寫論文。學生在小組內(nèi)發(fā)表觀點和見解，其余學生對其點評和探討，最終以組為單位整理出綜合性研究報告。每小組推薦一個學生代表在班級里論述，其他小組聽后進行評價，最后由教師就問題進行系統(tǒng)性的綜述。這種研討式教學法有利于啟發(fā)學生的思維，激發(fā)學生的積極性，使其主動參與到農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理的課堂中，從而達到集思廣益的效果，并促進學生掌握知識[4]。

4? ? 優(yōu)化農(nóng)學專業(yè)質(zhì)量管理學課程考核方式

農(nóng)學專業(yè)質(zhì)量管理學課程不僅要考核學生理論知識的積累，更重要的是對學生實踐能力的考核。為了順應(yīng)市場對應(yīng)用型農(nóng)業(yè)高素質(zhì)人才的需求，需要改變傳統(tǒng)的考核方式，不再單以平時成績和期末閉卷成績?yōu)橹?，而是采用綜合考核的方法，由單純的知識型向知識與能力相結(jié)合的考核方式發(fā)展，重點考核學生在農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理方面的分析問題、解決實際問題的能力[7]。

4.1? ? 撰寫課程論文或?qū)嵙曊{(diào)查報告

為了增強質(zhì)量管理學課程在提高實踐能力中的作用，學生根據(jù)自己的興趣和愛好自主選擇題目，然后以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理某一理論與應(yīng)用領(lǐng)域為內(nèi)容進行專題綜述，通過實地調(diào)研或查閱文獻，將課堂上學習的理論知識運用到農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)質(zhì)量實際管理中。最后，由教師組織學生答辯。這種考核方式可以讓學生將理論知識與現(xiàn)實應(yīng)用相結(jié)合，調(diào)動學生的積極性，培養(yǎng)學生的查閱文獻資料能力、表達寫作能力以及分析問題、解決問題的能力[8]。

4.2? ? 設(shè)計性實驗

學生根據(jù)已學的知識和掌握的基本技能，結(jié)合自己的興趣，設(shè)計實驗方案，并以組為單位自主實施。學生針對未知或未全知的問題，采用科學的思維方法，進行大膽設(shè)計、探索研究的一種開放式教學實驗，加深學生對專業(yè)理論知識的理解，可以提高和培養(yǎng)學生的自學能力、創(chuàng)新性思維能力和綜合分析問題的能力[9-10]。

4.3? ? 開卷考試

根據(jù)質(zhì)量管理學課程的特點，可以根據(jù)培養(yǎng)目標及學科特點，在考試中增加一些開放性辨析題和案例分析題的比重，注重理論知識和實踐結(jié)合，考核學生運用所學知識分析問題、解決問題的能力。

5? ? 結(jié)語

本文分析了目前華南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學專業(yè)質(zhì)量管理學課程教學存在的問題，根據(jù)學科特點以及企業(yè)對人才需求的不斷變化，對教學理念、教學方法以及考核方式等方面進行了探討，旨在培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才，促進農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的健康發(fā)展。

6? ? 參考文獻

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基金項目? ?華南農(nóng)業(yè)大學教改項目重點項目（4100/K17152）。

作者簡介? ?王樹麗（1986-），女，山東武城人，碩士，實驗師。研究方向：作物栽培與耕作學。

*通信作者

收稿日期? ?2019-01-17