叢日杰 王圳 劉景榮 吳星兵 陳彬彬

摘要? ? 2016—2018年，連云港市黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)刈钪匾囊吧鷦?dòng)物繁育產(chǎn)業(yè)，但在養(yǎng)殖管理、養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖設(shè)施、營銷模式和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化方面仍存在一定問題。本文對(duì)連云港市2016—2018年黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及存在的問題進(jìn)行深入分析，分別從科研投入、建立黑斑蛙生態(tài)養(yǎng)殖示范基地、拓展黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化等方面提出發(fā)展對(duì)策，以期為黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 黑斑蛙;人工繁育;發(fā)展現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策;江蘇連云港

中圖分類號(hào)? ? S966.3+2? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）10-0187-02

Abstract? ? In 2016-2018，Pelophylax nigromaculatus breeding industry has developed rapidly in Lianyungang City and has become the most important wild animal breeding industry in the region.However，there are certain problems in aquaculture management，aquaculture technology，aquaculture facilities，marketing models and aquaculture industrialization. This paper made an in-depth analysis of the development status and existing problems of Pelophylax nigromaculatus breeding industry in Lianyungang City from 2016 to 2018，and proposed development countermeasures from the aspects of scientific research input，establishment of Pelophylax nigromaculatus ecological breeding demonstration base，and expansion of Pelophylax nigromaculatus breeding industrialization，in order to? provide references for the development of Pelophylax nigromaculatus breeding industry.

Key words? ? Pelophylax nigromaculatus;artificial breeding;development status;development countermeasure;Lianyungang Jiangsu

黑斑蛙（Pelophylax nigromaculatus）又名黑斑側(cè)褶蛙，是蛙科側(cè)褶蛙屬兩棲動(dòng)物。體長7～8 cm，體重50～60 g，最大個(gè)體重為100 g。棲息于海拔500～1 000 m的水域及附近草叢中，在國內(nèi)分布于除海南、臺(tái)灣、新疆、西藏和青海以外的各地區(qū)[1]。黑斑蛙種群分布雖廣，但近些年因過度捕捉和棲息地質(zhì)量下降，導(dǎo)致黑斑蛙種群數(shù)量急劇減少，已于2004年被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》瀕危物種紅色名錄近危（NT）等級(jí)[2]。

黑斑蛙在我國許多地區(qū)是傳統(tǒng)美食，屬于高蛋白、低脂肪、膳食營養(yǎng)價(jià)值較高的食品原料[3]，深受人們歡迎。為了減小黑斑蛙野外種群的捕獲壓力，人工養(yǎng)殖在經(jīng)歷了活餌養(yǎng)殖[4-5]、飼料培育階段后技術(shù)日漸成熟，能更好地滿足市場(chǎng)對(duì)黑斑蛙產(chǎn)品的需求。與此同時(shí)，國內(nèi)對(duì)黑斑蛙人工養(yǎng)殖研究報(bào)道較少。

為此，本文介紹了連云港市2016—2018年黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，分析了存在的問題，以期加快對(duì)黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的推廣，滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求，同時(shí)也為黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)及行業(yè)管理提供依據(jù)。

1? ? 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1? ? 養(yǎng)殖面積

2016—2018年，連云港市黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從無到有發(fā)展迅速。2018年黑斑蛙養(yǎng)殖累計(jì)面積為23.76 hm2，占全市野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁育總面積的66%，全市養(yǎng)殖戶累計(jì)數(shù)量達(dá)21個(gè)。經(jīng)過3年的發(fā)展，黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已成為連云港市最重要的野生動(dòng)物繁育產(chǎn)業(yè)。2016—2018年，黑斑蛙養(yǎng)殖戶累計(jì)數(shù)分別為1、5、21個(gè)，以2018年黑斑蛙繁育產(chǎn)業(yè)增長速度最快，2018年增長面積（21.44 hm2）是2016年（1.00 hm2）的21.44倍，是2017年（1.32 hm2）的16.24倍。

1.2? ? 養(yǎng)殖區(qū)域分布

連云港市黑斑蛙養(yǎng)殖區(qū)域廣泛，分布于除連云區(qū)外的其他3個(gè)縣2個(gè)區(qū)，共21戶。其中，灌云縣養(yǎng)殖面積最大，達(dá)到8.1 hm2，灌云縣和東海縣養(yǎng)殖戶數(shù)量最多，均為6戶;海州區(qū)養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖戶數(shù)量均最少。除去極值后，連云港市黑斑蛙種苗投入量為23.4萬～264.75萬尾/hm2（表1）。

1.3? ? 養(yǎng)殖方式

連云港市黑斑蛙繁育方式采用仿生態(tài)和人工相結(jié)合的養(yǎng)殖方式，蛙池內(nèi)種植水稻、大豆、蔬菜及其他農(nóng)作物為黑斑蛙提供遮蔭及庇護(hù)生境，農(nóng)作物上的昆蟲為黑斑蛙提供生態(tài)餌料。同時(shí)，在其不同生長階段（蝌蚪初期除外）分別投入相應(yīng)的膨化配合飼料和顆粒人工餌料。

1.4? ? 養(yǎng)殖設(shè)施

黑斑蛙采取分池飼養(yǎng)，養(yǎng)殖池主要采用“回”字形結(jié)構(gòu)，池底部預(yù)埋進(jìn)水、排水系統(tǒng)。根據(jù)黑斑蛙的生態(tài)習(xí)性，每個(gè)養(yǎng)殖池由外向內(nèi)依次分為池梗區(qū)、食臺(tái)區(qū)、水溝區(qū)和休息區(qū)。每個(gè)養(yǎng)殖池四周埋設(shè)40目密眼防逃網(wǎng)，用于防止蝌蚪、成蛙外逃。所有養(yǎng)殖池外圍均加固圍欄用于防止場(chǎng)外天敵（蛇、鼠）進(jìn)入，上方拉設(shè)防鳥網(wǎng)以防止鳥群驚擾和傷害蛙與蝌蚪。

1.5? ? 營銷方式

黑斑蛙銷售以活體零售和餐飲銷售為主要營銷方式，小部分養(yǎng)殖戶通過對(duì)蛙肉初加工成禮品形式在節(jié)日銷售。

1.6? ? 養(yǎng)殖管理模式

黑斑蛙養(yǎng)殖以單一農(nóng)戶為養(yǎng)殖單元，進(jìn)行獨(dú)立封閉的養(yǎng)殖管理。管理內(nèi)容包括種蛙預(yù)留、種蛙冬眠、產(chǎn)卵、受精卵孵化、蝌蚪生長、變態(tài)期管理、幼蛙管理、成蛙管理、水溫調(diào)控、雜草移除、餌料投放、水質(zhì)管理、防逃逸、防疫病、防天敵、防人為破壞及各個(gè)生活史階段對(duì)應(yīng)的飼料更替及投放管理。

1.7? ? 養(yǎng)殖技術(shù)獲得途徑

養(yǎng)殖人員主要通過去外地黑斑蛙養(yǎng)殖基地觀摩、短暫實(shí)習(xí)及以養(yǎng)殖加盟等形式獲得養(yǎng)殖技能。

1.8? ? 養(yǎng)殖投入與收益

黑斑蛙養(yǎng)殖年投入為27萬元/hm2，其中種蛙成本或種苗投入占55.55%，人工費(fèi)占13.88%，設(shè)施投入占11.11%，防疫投入占2.22%，飼料投入占9.40%，土地成本占6.67%，其他占1.17%。2016—2018年，連云港市黑斑蛙產(chǎn)量受養(yǎng)殖技術(shù)影響波動(dòng)范圍較大，最高為15 t/hm2;盈利最高為21萬元/hm2，少部分養(yǎng)殖戶遭受了不同程度的虧損。

2? ? 存在的問題

2.1? ? 養(yǎng)殖技術(shù)缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

國內(nèi)黑斑蛙養(yǎng)殖發(fā)展不均衡，浙江、湖南、湖北等地黑斑蛙養(yǎng)殖效益顯著，且浙江省已率先出臺(tái)《黑斑蛙生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，為當(dāng)?shù)睾诎咄莛B(yǎng)殖提供了有力的技術(shù)支撐。盡管連云港市黑斑蛙養(yǎng)殖處于快速發(fā)展階段，但養(yǎng)殖技術(shù)仍處于探索初期，養(yǎng)殖效益遠(yuǎn)低于浙江省棘胸蛙[6]、吉林省及渾河源林區(qū)中國林蛙[7-8]，產(chǎn)量遠(yuǎn)低于湖南省黑斑蛙產(chǎn)量[9]。連云港市大部分養(yǎng)殖戶尚未真正掌握核心養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)殖仍處于模仿和盲目跟風(fēng)階段，對(duì)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)不清晰，亟待管理部門出臺(tái)成熟的黑斑蛙養(yǎng)殖行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、科技成果轉(zhuǎn)化及專業(yè)指導(dǎo)。

2.2? ? 養(yǎng)殖技術(shù)及設(shè)施尚待突破

種蛙預(yù)留、種蛙冬眠、產(chǎn)卵、受精卵孵化、蝌蚪生長、變態(tài)期管理、幼蛙與成蛙管理等養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)不成熟。如單位面積養(yǎng)殖池蝌蚪苗最適投入量尚處于試驗(yàn)階段，由表1可知，投苗量最小值為（25.50±5.85）萬尾/hm2，最大值為（283.35±202.20）萬尾/hm2。蝌蚪苗投入過少，造成土地浪費(fèi);投苗量過大，造成蛙池缺氧及在變態(tài)期后造成大蛙吃小蛙現(xiàn)象。蛙池建設(shè)規(guī)格大小不一，部分蛙池休息區(qū)過小，導(dǎo)致黑斑蛙因搶占休息區(qū)而造成擠壓死亡;有些蛙池內(nèi)農(nóng)作物密度過大，造成蛙沒有合適的棲息場(chǎng)所;有些蛙池坡度過陡，造成幼蛙不方便上岸覓食而死亡，進(jìn)而降低養(yǎng)殖成功率。各養(yǎng)殖場(chǎng)效益差異明顯，總體效益不高，甚至虧損。

2.3? ? 養(yǎng)殖管理過于粗放

大多數(shù)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖管理停留在雇傭?qū)Ｈ送斗棚暳?、清除雜草、蛙池內(nèi)消毒、定期更換活水、防逃逸、防疫病、防天敵、防人為破壞等，涉及黑斑蛙養(yǎng)殖階段的技術(shù)管理尚處于被忽略階段。如種蛙預(yù)留缺少優(yōu)種篩選及性別配比過程，造成病蛙及近緣成蛙留種和種蛙池內(nèi)雌雄比例不合理;種蛙飼料中動(dòng)物蛋白過少，造成產(chǎn)卵質(zhì)量下降;受精卵孵化期缺乏應(yīng)對(duì)暴雨等極端天氣的遮蔽設(shè)施;蛙池水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，水內(nèi)溶氧量過低、酸堿度和鹽度過高或過低均會(huì)造成孵化失敗，水體遭受工業(yè)污染會(huì)導(dǎo)致蝌蚪生長緩慢甚至死亡[10];幼蛙上岸后的馴食速度影響生長發(fā)育;成蛙歪頭病、紅腿病、氣泡病、爛皮病等疾病預(yù)防及伏天投喂和防暑管理等都是目前黑斑蛙養(yǎng)殖管理的主要盲區(qū)。

2.4? ? 養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)缺乏深加工

黑斑蛙多以活體和鮮蛙肉形式進(jìn)行市場(chǎng)零售或餐飲銷售，缺乏產(chǎn)品深加工及產(chǎn)業(yè)化過程，導(dǎo)致營銷方式單一。初加工產(chǎn)品價(jià)格低，缺乏固定消費(fèi)群體。養(yǎng)殖戶為了搶占市場(chǎng)互相壓價(jià)，導(dǎo)致整體養(yǎng)殖利潤低，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展無序。同湖南、湖北、安徽等地調(diào)入的黑斑蛙活體及產(chǎn)品相比，嚴(yán)重缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭力。

3? ? 發(fā)展對(duì)策

3.1? ? 加大科研投入力度

黑斑蛙養(yǎng)殖可有效減少人類對(duì)野生黑斑蛙的捕獵，高?？蒲袌F(tuán)隊(duì)及行業(yè)管理部門應(yīng)加大黑斑蛙的科研投入力度，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行科研攻關(guān)，出臺(tái)黑斑蛙養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為蛙農(nóng)提供簡便實(shí)用的養(yǎng)殖技術(shù);同時(shí)與養(yǎng)殖戶開展長期合作，以更好地解決養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題。

3.2? ? 建立黑斑蛙生態(tài)養(yǎng)殖示范基地

行業(yè)主管部門應(yīng)選擇規(guī)模大、效益好、營銷及盈利方式多元化、初具規(guī)模的黑斑蛙養(yǎng)殖場(chǎng)建立黑斑蛙養(yǎng)殖行業(yè)示范基地，利用示范基地的示范和帶頭作用，探索健康養(yǎng)殖模式。為連云港市黑斑蛙養(yǎng)殖戶直接提供黑斑蛙養(yǎng)殖各個(gè)階段的動(dòng)態(tài)技術(shù)參考，提高蛙農(nóng)的技術(shù)核心競(jìng)爭力，以此促進(jìn)連云港市黑斑蛙養(yǎng)殖向健康化、效益化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。

3.3? ? 拓展黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化

待養(yǎng)殖技術(shù)成熟后，黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，因而建議養(yǎng)殖戶在黑斑蛙傳統(tǒng)養(yǎng)殖思維模式的基礎(chǔ)上引進(jìn)投資，探索集黑斑蛙生態(tài)養(yǎng)殖、生態(tài)體驗(yàn)、蛙產(chǎn)品深加工為一體的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式。準(zhǔn)確定位消費(fèi)群體，開發(fā)多元化黑斑蛙產(chǎn)品，建立“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)、加工、銷售分離模式，將黑斑蛙養(yǎng)殖的定位目標(biāo)從“吃”向“玩”“藥用[11]”“生態(tài)附屬產(chǎn)品”等多個(gè)方向輻射，以延長黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4? ? 展望

黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大離不開政府及行業(yè)管理部門的支持，政府部門應(yīng)加大對(duì)黑斑蛙養(yǎng)殖的扶持力度，針對(duì)黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)制定扶持政策，培育養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，改善黑斑蛙養(yǎng)殖的無序狀況;行業(yè)管理部門應(yīng)盡快成立行業(yè)協(xié)會(huì)，以加強(qiáng)對(duì)黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的監(jiān)督，同時(shí)制定黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，引導(dǎo)黑斑蛙養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的方向邁進(jìn)，使黑斑蛙繁殖產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)民增收、提供綠色經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)方面發(fā)揮更大的作用。

5? ? 參考文獻(xiàn)

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作者簡介? ?叢日杰（1987-），女，內(nèi)蒙古通遼人，碩士，林業(yè)工程師，從事野生動(dòng)物保護(hù)工作。

收稿日期? ?2019-01-25