李丹丹

摘要? ? 本文研究了葡萄在避雨和露天2種不同栽培條件下，光照、溫度、濕度等微環(huán)境條件差異及環(huán)境條件變化對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，避雨栽培環(huán)境下，濕度、日較差、土壤水分等小氣候要素更有利于葡萄的糖分形成和積累，夏黑、紅富士、維多利亞3個(gè)葡萄品種的糖分含量在避雨栽培模式下均高于露天栽培。

關(guān)鍵詞? ? 葡萄;避雨栽培;露天栽培;微環(huán)境;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào)? ? S663.1? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）10-0055-01

Abstract? ? This paper studied the differences of the microenvironment in rain-shelter cultivation and open-air cultivation of grapes，such as light，temperature and humidity，and the influences of the environmental conditions on the quality of grapes were also studied.The results showed that microclimate factors of the rain-shelter cultivation，such as temperature，daily range，soil moisture，were more advantageous to the formation and accumulation of the sugar in grape. The sugar contents of Xiahei，Hongfushi and Weiduoliya in rain-shelter cultivation were higher than those in open-air cultivation.

Key words? ? grape;rain-shelter cultivation;open-air cultivation;microenvironment;fruit quality

近年來(lái)，隨著避雨栽培的實(shí)施，將薄膜覆蓋在樹(shù)冠頂部，可阻斷雨水傳播病原的途徑，降低葡萄園濕度，有效減輕病害的發(fā)生[1-4];同時(shí)由于選擇適宜的葡萄品種和配套栽培技術(shù)，重慶市已經(jīng)可以大面積種植優(yōu)質(zhì)安全高品質(zhì)的葡萄。避雨栽培技術(shù)在有效減輕病害的同時(shí)，對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)也產(chǎn)生了一定的影響。目前，有關(guān)避雨栽培對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)與氣象關(guān)系方面的研究較少。本研究主要分析了避雨栽培對(duì)葡萄生長(zhǎng)微環(huán)境及果實(shí)品質(zhì)的影響，以期為葡萄避雨栽培的環(huán)境調(diào)控提供理論指導(dǎo)。

1? ? 材料與方法

1.1? ? 取樣

試驗(yàn)于2016—2017年在江津葡萄種植基地進(jìn)行。該基地葡萄采用避雨棚架栽培和露天栽培2種栽培模式，取樣品種為重慶地區(qū)大面積推廣種植的夏黑、維多利亞和紅富士3個(gè)品種，所選植株為五年生，樹(shù)勢(shì)中等，其管理措施及病蟲(chóng)害防治等水平相對(duì)一致。在研究區(qū)域內(nèi)，分別選擇葡萄種植區(qū)長(zhǎng)勢(shì)良好的植株15株，相同生長(zhǎng)期內(nèi)，標(biāo)記長(zhǎng)勢(shì)相近的果穗共30個(gè)，于葡萄成熟期取樣，作為品質(zhì)化驗(yàn)樣本。

1.2? ? 測(cè)定項(xiàng)目與方法

采用阿貝折射儀測(cè)定樣品總糖含量。①測(cè)定前，先用標(biāo)準(zhǔn)試樣校對(duì)折射儀的讀數(shù)。對(duì)折射棱鏡的拋光面加1～2滴溴萘，再貼上標(biāo)準(zhǔn)試樣的拋光面，將讀數(shù)調(diào)至標(biāo)準(zhǔn)試樣的折射率，觀察視野內(nèi)明暗分界線是否在十字線中間，若有偏差則用螺絲刀微量旋轉(zhuǎn)折射儀上小孔內(nèi)的螺釘，使分界線象位移至十字線中心。②測(cè)定透明半透明液體。將鮮榨的葡萄汁用干凈滴管加在折射棱鏡表面，并將進(jìn)光棱鏡蓋上，用手輪鎖緊，確保無(wú)氣泡。打開(kāi)遮光板，合上反射鏡，調(diào)節(jié)目鏡使十字線成像清晰，此時(shí)旋轉(zhuǎn)手輪使明鏡視野中的明暗分界線清晰，微調(diào)手輪，使分界線位于十字線的中心，讀數(shù)即可。

1.3? ? 氣象資料

氣象資料取自避雨葡萄棚和露天葡萄園內(nèi)架設(shè)的便攜氣象儀，采集時(shí)間為2016年1月至2017年8月。采集果實(shí)著色期至成熟期的相對(duì)濕度、溫度日較差和日照時(shí)數(shù)等數(shù)據(jù)。

1.4? ? 數(shù)據(jù)處理

利用SASV8軟件對(duì)葡萄品質(zhì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2? ? 結(jié)果與分析

2.1? ? 不同栽培環(huán)境下葡萄可溶性糖含量比較

由表1可知，2016年避雨栽培的夏黑、紅富士、維多利亞3個(gè)品種糖分含量均高于露天栽培環(huán)境下相同品種的糖分含量，夏黑糖分含量18.05%（避雨）>15.92%（露天），紅富士13.99%（避雨）>13.60%（露天），維多利亞16.90%（避雨）>14.04%（露天）。2017年避雨栽培的夏黑、紅富士、維多利亞3個(gè)品種糖分含量均顯著高于露天栽培環(huán)境下相同品種的糖分含量，夏黑21.84%（避雨）>16.08%（露天），紅富士18.82%（避雨）>13.59%（露天），維多利亞19.33%（避雨）>14.97%（露天）。2種栽培環(huán)境下，夏黑、維多利亞2個(gè)品種糖分含量均高于紅富士品種，其中夏黑的糖分含量最大。

2.2? ? 葡萄品質(zhì)與氣象條件的關(guān)系

選取對(duì)葡萄品質(zhì)有主要影響的著色期、全生育期和7—8月的降水量，以及果實(shí)著色期氣溫日較差和全生育期平均相對(duì)濕度等氣象條件進(jìn)行研究。葡萄適宜生長(zhǎng)降水量應(yīng) >480 mm[5]。由表2、3可知，避雨葡萄生長(zhǎng)的微環(huán)境要優(yōu)于露天葡萄，避雨栽培模式下采用滴灌的方式，相對(duì)濕度為80%左右，灌水量保障土壤濕度適宜即可滿足葡萄正常生長(zhǎng)，又不至于造成葡萄生長(zhǎng)環(huán)境濕度過(guò)大。2016—2017年，避雨葡萄著色期的日較差均較露天葡萄偏高，日較差大有利于光合

作用，在促進(jìn)葡萄糖分積累的同時(shí)，還可減少呼吸作用的消耗[6-7]。重慶市葡萄避雨栽培的優(yōu)勢(shì)之一在于可以減輕或消除晴熱高溫帶來(lái)的日灼。

3? ? 結(jié)論與討論

避雨栽培改變了環(huán)境中的濕度、日較差、土壤水分等小氣候要素，這些要素的變化對(duì)葡萄糖分含量的積累產(chǎn)生了一定影響[8-10]。試驗(yàn)表明，夏黑、紅富士、維多利亞3個(gè)葡萄品種的糖分含量在避雨栽培模式下均高于露天栽培;同時(shí)，由于品種自身差異，避雨栽培和露天栽培環(huán)境下，葡萄糖分含量的變化趨勢(shì)基本一致，即夏黑>維多利亞>紅富士，說(shuō)明夏黑葡萄在避雨栽培下品質(zhì)優(yōu)勢(shì)要明顯優(yōu)于其他品種。

4? ? 參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介? ?李丹丹（1984-），女，山東鄒城人，中教二級(jí)，從事地理教育工作。

收稿日期? ?2019-01-19