張寶瑞

導(dǎo)讀：芹菜可謂是人體腸道的“清道夫”，其營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛的重要蔬菜。本文介紹了芹菜的生物學(xué)特征、品種類型，并介紹了日光溫室秋冬茬芹菜栽培技術(shù)要點(diǎn)。

芹菜是傘形科芹屬二年生草本植物，在我國已有2 000多年的栽培歷史，具有栽培范圍廣、栽培季節(jié)全面等特點(diǎn)。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有人身必需的維生素A、B、C等，除此它含量獨(dú)特的纖維素，是人類腸道的 “清道夫”，是人體降壓、鎮(zhèn)靜、利尿、通便不可多得的食物，因此，成了人們喜愛的重要蔬菜。栽培上可分為露地春芹菜、夏芹菜、秋芹菜；保護(hù)地栽培有大棚春芹菜、小拱棚春芹菜、日光溫室秋冬芹菜、日光溫室春芹菜。

1 生物學(xué)特性

芹菜原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地區(qū)，因生長(zhǎng)土壤含水量極高，故芹菜根系為直根系，且為淺根性，大量根群分布在10 cm表層土壤中，吸收能力弱，不耐旱澇。芹菜一般從播種到定植需要50～60天，從定植到收獲需要60～100天。

芹菜喜濕潤(rùn)的空氣和土壤條件，土壤含水量以70%～80%為宜。適宜在有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥能力強(qiáng)的壤土或黏壤土中種植，生長(zhǎng)初期需磷較多，整個(gè)生長(zhǎng)過程肥料需求以氮為主。土壤缺硼植株易生心腐病，葉柄易產(chǎn)生裂紋或毛刺，嚴(yán)重時(shí)葉柄橫裂或劈裂，上表皮粗糙。

2 品種類型

2.1 本芹

特點(diǎn)是香味較濃，葉柄細(xì)長(zhǎng)，葉柄長(zhǎng)約100 cm。代表品種有北京實(shí)芹、津南實(shí)芹、開封玻璃翠等。

2.2 西芹

特點(diǎn)是纖維少，脆嫩，葉柄肥厚、扁而寬且植株矮，一般株高 60～80 cm，葉柄寬 2.4～3.3 cm。代表品種有荷蘭西芹、高優(yōu)它、意大利冬芹、文圖拉等。

3 日光溫室秋冬茬栽培

3.1 品種選擇

根據(jù)市場(chǎng)需求可選用葉柄顏色淡綠、粗纖維較少的皇冠、威廉特等西芹品種。

3.2 育苗

①育苗畦準(zhǔn)備 芹菜種粒小，頂土能力弱，出苗慢。

日光溫室秋冬茬芹菜育苗于8月初在露地進(jìn)行，此時(shí)的特點(diǎn)是高溫多雨，因此應(yīng)選擇適宜的育苗地并精細(xì)整地作畦。育苗地應(yīng)選地勢(shì)稍高、土質(zhì)疏松、能灌能排且肥沃的砂質(zhì)壤土地。育苗畦不宜過寬，以防拔草不便，以1.0～1.2 m為宜，也不宜過長(zhǎng)，以防排灌不便，以7 m左右為宜。作好畦后667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5 000 kg，并深翻30 cm耙平，使肥土充分混合。將畦表取出部分土過篩，以備覆土用。為防除苗期雜草，可每667 m2用48%氟樂靈 100～125 mL噴灑畦面，立即劃鋤 5～10 cm，使藥與表土混勻，防止氟樂靈見光分解，除草效果可達(dá)2～3個(gè)月。

②浸種、催芽、播種 a.浸種。在播種前7～10天進(jìn)行，有溫湯浸種和溫湯加920浸種2種方法。溫湯浸種是將種子倒入55℃水中攪拌，至水溫降至30℃左右時(shí)停止攪動(dòng)并浸泡24 h，之后搓洗沖淘至清水撈出晾至種子表面無多余水分（即種子自然可散開、不成坨），然后置于擰干凈（無滴水即可）的毛巾中包裹好；溫湯加920浸種是將種子放在55℃水中，然后攪動(dòng)水，待水冷卻至30℃左右時(shí)浸泡1 h左右，撈出放于1 000 mg/L的920溶液中浸泡10 min，撈出洗凈藥液后用清水浸泡24 h，再行搓洗晾干并用溫毛巾包裹。

b.催芽。主要注意溫度和透氣。溫度是盡量創(chuàng)造15～20℃的環(huán)境；透氣要求包裹種子的毛巾或濕布不要過濕，每天至少翻動(dòng)種子若干次（用手?jǐn)噭?dòng)種子）。

c.播種。日光溫室秋冬茬芹菜栽培播種期一般在7月底8月初，有干籽播種、溫湯浸種播、溫湯加920浸種播、芽播4種。

干籽播種不需要浸種催芽；溫湯浸種播、溫湯加920浸種播是處理后浸種24 h不需催芽；芽播是處理后浸種24 h再催芽。播種方法和步驟基本相同：播前洗足底水，帶水將畦面抹平，待畦內(nèi)水滲下去，將種子或芽摻入細(xì)土后均勻撒播畦內(nèi)，播后覆土0.5～1.0 cm過篩細(xì)土。667 m2栽培面積需育苗地 35 m2左右，用種量 80～100 g。

播種覆土后用辛硫磷500倍噴灑畦面，以防止地下害蟲和苗期猝倒病、立枯病等的為害。

③播種后管理 播種后用70%遮光率以上的遮陽網(wǎng)遮光，遮陽網(wǎng)需架設(shè)在30 cm左右的高度，也可用草簾或去掉葉的麥稈覆蓋于畦上。覆蓋物最好不要直接接觸地面，可搭在畦埂上，起到遮陽降溫的作用，并防止雨點(diǎn)直接拍打地面。播種至出苗期間干旱無雨時(shí)應(yīng)小水勤澆，保持畦面濕潤(rùn)，出苗后每天早晚將草簾揭開，使幼苗見光；中午天氣炎熱時(shí)回簾遮光，隨著幼苗長(zhǎng)大逐漸縮短遮陽時(shí)間，10天左右撤掉全部覆蓋物。

整個(gè)苗期要注意澆水，保持畦面濕潤(rùn) ，及時(shí)拔除雜草，注意觀察幼苗發(fā)黃脫肥時(shí)，可667 m2追尿素 5～10 kg。

3.3 整地定植

①整地 每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5 000 kg、三元素復(fù)合肥50 kg作基肥，深翻30 cm，使肥土充分混合，耙平后作成南北向畦，畦面寬1.2 m為宜。

②定植 日光溫室秋冬茬芹菜栽培定植一般在9月上中旬，有栽植和抹苗2種方法。2種方法都要求起苗時(shí)將大、小苗分開栽于不同畦內(nèi)，株行距（8～10）cm×20 cm，深度以淺不露根、深不淤心為度。栽植的是按株行距定植后澆1次大水，抹苗的是將畦灌足水后帶水按株行距抹苗（似插稻秧）。

3.4 定植后管理

①扣棚前管理 日光溫室秋冬茬芹菜定植后氣溫較高、陽光充足、土壤蒸發(fā)量大，為此定植后2～3天澆緩苗水，當(dāng)定植后芹菜心葉發(fā)綠時(shí)說明已成活。之后要適當(dāng)控水、細(xì)致松土，實(shí)施短時(shí)間蹲苗7～10天；結(jié)束蹲苗后保持土壤見干見濕，一般1周左右澆1次水，每次澆水后及時(shí)松土保墑，增加土壤透氣性，確保芹菜根系正常發(fā)育，一般初霜前后，也就是日溫降到10℃左右、夜溫降到5℃左右上膜。

②扣棚后管理 10月20日前后上膜，這一時(shí)期陽光充足，上膜后棚內(nèi)白天溫度會(huì)很高，因此要注意放風(fēng)，使棚內(nèi)白天溫度保持在18～22℃、夜間13℃左右，以后根據(jù)天氣情況，及時(shí)上草簾，確保棚內(nèi)夜間溫度不低于5℃。

芹菜扣膜后溫度適宜，保持在15～20℃，唯一應(yīng)該注意的是加強(qiáng)肥水管理，促其生長(zhǎng)。具體管理可在扣膜后1周左右澆1次水，確保土壤濕潤(rùn)和適宜的空氣濕度；可在扣膜后短期內(nèi)隨水每667 m2追施磷酸二銨20 kg和尿素 10 kg，以補(bǔ)充芹菜旺盛生長(zhǎng)前期對(duì) N、P的需求；1個(gè)月左右隨水追施第2次肥，每667 m2追施尿素、硫酸鉀各20 kg。

3.5 病蟲害防治

①蚜蟲 蚜蟲為害的癥狀是葉片出現(xiàn)皺縮、心葉枯焦。可用黃板誘殺，每667 m2放置黃板30～40片，或用5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液噴施。

②芹菜葉斑病 又稱早疫病，主要為害葉片。葉片上形成黃綠色水浸狀斑，后發(fā)展為圓形或不規(guī)則形，病斑直徑0.4～1.0 cm。病斑灰褐色，嚴(yán)重時(shí)擴(kuò)大匯合成斑塊，終致葉片枯死?？勰で坝?0%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑600倍液、64%殺毒礬 （噁霜·錳鋅）可濕性粉劑500倍液等噴霧防治，扣膜后可用45%百菌清煙霧劑500 g/667 m2煙熏。

③芹菜軟腐病 主要發(fā)生于葉基部或莖稈上。先出現(xiàn)水浸狀、淡褐色紡錘形或不規(guī)則形的凹陷斑，后呈濕腐狀、變黑發(fā)臭，僅殘存表皮。此病為細(xì)菌性病害，可在防病前后用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑1 000倍液防治，每7～10天噴藥1次即可。

④芹菜黑腐病 為真菌性病害，又稱基腐病，主要為害莖部和葉柄基部，多在近地面處染病，有時(shí)也侵染根，染病后受害部位先變黑褐色，擴(kuò)展后變成暗綠色至黑褐色，初期病部表皮完好無損，后破裂露出皮下染病組織變黑腐爛，尤以根冠部易腐爛，葉下垂呈枯萎狀，腐爛處很少向下擴(kuò)展，病部生出均勻小黑點(diǎn)，嚴(yán)重的外葉腐爛脫落。防治可在發(fā)病前噴70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液，或在扣膜后用45%百菌清煙霧劑400 g/667 m2熏煙。

⑤芹菜灰霉病 它是近年來棚室保護(hù)地新發(fā)生的病害。一般局部發(fā)病，多從植株有結(jié)露的心葉或下部有傷口的葉片、葉柄或枯黃衰弱葉先發(fā)病，初為水漬狀，后病部軟化、腐爛或萎蔫，長(zhǎng)出灰色霉層，若長(zhǎng)期高濕，則芹菜整株腐爛。低溫高濕造成結(jié)露是其發(fā)病的主要條件，防治上扣膜前可用50%腐霉利可濕性粉劑1 200倍液噴霧；扣膜后可用15%腐霉利煙霧劑400 g/667 m2熏煙，一般隔7～8天1次。