李志萌 劉璇 田朝輝 申愛(ài)民 趙香梅 張曉炎 李建欣 孫正義
導(dǎo)讀:胡芹是河南柘城縣特產(chǎn)的地方芹菜品種,具有味道濃郁、清脆爽口、口感甘甜等優(yōu)點(diǎn)。大棚栽培胡芹近年來(lái)在柘城逐漸發(fā)展,主要從種子選擇、整地施肥、播種育苗、適時(shí)定植、田間管理、病蟲(chóng)害防治、適時(shí)采收及芹黃栽培等方面介紹了胡芹大棚高效栽培技術(shù)和芹黃栽培要點(diǎn),為種植胡芹農(nóng)戶及業(yè)內(nèi)同行提供參考。
整地施肥
芹菜為傘形科芹屬二年生草本植物,分中國(guó)芹菜(別名本芹)和西芹2種類型,現(xiàn)在市場(chǎng)上以西芹居多,而本文介紹的胡芹則屬于中國(guó)芹菜中的一個(gè)地方品種,并且已經(jīng)成功申請(qǐng)“國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)”。胡芹原產(chǎn)自河南商丘市柘城縣胡襄鎮(zhèn)胡芹村,是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長(zhǎng)期自留保存種植的地方品種,相傳已經(jīng)有上千年歷史,自宋代以來(lái)就作為皇室貢品,并有“喜有車(chē)馬臨門(mén)第,胡芹貢酒迎嘉賓”之美譽(yù)。胡芹根小棵大,清脆爽口,莖部光滑,無(wú)絲無(wú)渣,素有“芹王”和“中國(guó)第一芹”之稱。
胡芹在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長(zhǎng)期栽培種植下,形成了其獨(dú)有的“三立”露地栽培模式,即立夏(5月5~7日)育苗、立秋(8月 7~9日)定植、立冬(11月7~8日)收獲。而近年來(lái)隨著農(nóng)業(yè)設(shè)施的發(fā)展,當(dāng)?shù)睾壅谙蛩芰洗笈镌耘喟l(fā)展,這就與露地栽培有所不同。為幫助廣大農(nóng)戶了解掌握胡芹大棚高效栽培和芹黃栽培技術(shù),筆者經(jīng)過(guò)研究總結(jié),現(xiàn)將其技術(shù)介紹如下。
種子應(yīng)選取柘城縣當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自留種。胡芹是蟲(chóng)媒花異花授粉植物(自花授粉亦可結(jié)實(shí)),自然界蜜蜂的采集半徑約為3 km,因此留種時(shí)最好選擇周邊3 km內(nèi)未栽培其他品種芹菜的地塊,以保證胡芹種子的純度。
胡芹適宜生長(zhǎng)在富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的壤土或黏壤土上,結(jié)合整地施用有機(jī)肥75 t/hm2,建議施用顆粒狀商品有機(jī)肥,以便于機(jī)械化施肥,也可用農(nóng)家肥,但切記要經(jīng)過(guò)充分腐熟。另外,每1 hm2再施用氮肥(含氮 21%)300 kg、磷肥(含磷 1.2%)375 kg、鉀肥(含氧化鉀60%左右)225 kg,以保證胡芹全生育期正常生長(zhǎng)不脫肥。中原地區(qū)因雨水不多,胡芹栽培時(shí)一般作平畦即可,畦面寬度以1.0~1.2 m較為適宜,長(zhǎng)度則依據(jù)地塊而定。
胡芹露地栽培的播種期一般在每年的立夏節(jié)氣前后,而大棚栽培因?yàn)榭梢蕴岣吆凵L(zhǎng)后期溫度,故可以適當(dāng)調(diào)整播期以求錯(cuò)峰上市,避免因一次性大量上市時(shí)銷(xiāo)售不暢而發(fā)生傷農(nóng)情況。譬如可以提前安排好地塊,分批播種,每批播種間隔10~15天,可從5月初開(kāi)始直到7月底,在大棚條件下于春節(jié)前均可長(zhǎng)成成品胡芹。
為防止因溫度過(guò)高而導(dǎo)致的出苗慢、出苗不齊等情況,胡芹在播種前最好進(jìn)行低溫浸種催芽:用細(xì)密網(wǎng)紗袋裝胡芹種子,先放在50℃溫水中浸泡15~20 min,之后轉(zhuǎn)移到冷涼清水中浸泡12~24 h,撈出后在流水中搓洗;然后置于陰涼背光處平鋪催芽,并且在網(wǎng)紗袋上下兩面鋪濕潤(rùn)毛巾以保持種子發(fā)芽所需濕度;之后每天需定期沖洗一次,沖洗時(shí)動(dòng)作要輕微不可搓洗,以免損傷已經(jīng)出芽的種子嫩芽;3~4天有超過(guò)80%種子出芽后即可進(jìn)行播種。
因胡芹種子較小,故在播種時(shí)可將種子與細(xì)沙或細(xì)土摻和拌勻,以利播種均勻。播種前可先澆水以保證苗床土壤濕潤(rùn),播種后再覆蓋一層約0.5 cm厚的細(xì)土以保墑?wù)诠?,覆土?xí)r要均勻以保證出苗整齊。另外,可再搭一層遮陽(yáng)網(wǎng)以利出苗,遮光率在50%左右即可。
胡芹育苗時(shí)用種量為2.5 g/m2左右,可供6~8 m2土地定植之用。
出苗前后苗床要保持濕潤(rùn),小水勤澆,出苗后保持苗床見(jiàn)干見(jiàn)濕,不可澆水過(guò)多。時(shí)刻關(guān)注天氣情況,若預(yù)報(bào)有中雨以上天氣則應(yīng)提前挖好排水溝,以防止積水。雷陣雨后應(yīng)及時(shí)澆水降低苗床溫度,防止高溫傷苗。苗期要間苗2~3次,隨時(shí)清除田間雜草,后期可逐漸除去遮陽(yáng)網(wǎng),防止幼苗徒長(zhǎng)。待幼苗長(zhǎng)至3~4片真葉時(shí)隨水沖施一次速效性氮肥,用量30 g/m2,根據(jù)苗床面積精確計(jì)算化肥用量。胡芹苗齡50~90天,有5~6片真葉時(shí)即可定植。
根據(jù)胡芹幼苗生長(zhǎng)情況,適時(shí)確定定植時(shí)間,一般在立秋節(jié)氣前后即可開(kāi)始定植。若有錯(cuò)期播種的,則根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)確定定植時(shí)間。起苗時(shí)可用小鏟挖苗,將主根在距地面4 cm處鏟斷,有利于定植后側(cè)根和須根的發(fā)生。起苗時(shí)最好按幼苗大小分級(jí),定植時(shí)分區(qū)栽植,使胡芹長(zhǎng)勢(shì)盡量整齊,以便管理。定植深度以剛好埋住根頸為宜,不可太深以免埋住心葉。栽植密度一般為15 cm×15 cm。
苗期管理
胡芹根系較淺,總體上澆水應(yīng)以小水勤澆為原則,保持土壤濕潤(rùn)。緩苗期應(yīng)勤澆,緩苗后應(yīng)短期控水蹲苗并輔以中耕除草,以促進(jìn)根系生長(zhǎng),一般維持10~15天即可,蹲苗后及時(shí)澆水補(bǔ)充水分。之后胡芹進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期即恢復(fù)正常供水,經(jīng)常小水勤澆保持土壤表面不干即可。
在基肥施用充足的情況下,追肥只需2~3次即可。第一次在蹲苗結(jié)束后,隨水沖施速效性氮肥,如用尿素則施150 kg/hm2即可,之后每隔15~20天追施一次速效氮肥,并且要注意追施一次磷、鉀肥。需要注意的是,在秋季扣棚時(shí),應(yīng)在扣棚前隨水追施一次速效氮肥和磷、鉀肥,以增強(qiáng)胡芹植株抗寒性。
大棚栽培可使胡芹生長(zhǎng)季節(jié)延長(zhǎng)到冬季直至春節(jié)前,因此大棚的溫度管理就極為重要。當(dāng)大氣溫度夜間低溫降到15℃以下時(shí),就要及時(shí)扣棚保溫,開(kāi)始時(shí)只將塑料薄膜蓋住頂部留著兩側(cè)不放,令胡芹植株對(duì)大棚逐漸適應(yīng);當(dāng)外界氣溫降至8℃以下時(shí)再放下兩側(cè)薄膜蓋住底腳。此后要注意白天通風(fēng)換氣,以防止大棚內(nèi)出現(xiàn)利于病蟲(chóng)害發(fā)生的高溫高濕環(huán)境,之后隨天氣轉(zhuǎn)冷逐漸減少通風(fēng)。
芹黃栽培(挖坑窖藏)
為害胡芹的主要病蟲(chóng)害有葉斑病、軟腐病、根結(jié)線蟲(chóng)病、蚜蟲(chóng)等,均以“預(yù)防為主,綜合防治”為原則,主要做好前期預(yù)防工作。
發(fā)病初期葉片出現(xiàn)黃綠色水漬狀斑點(diǎn),后發(fā)展成褐色不規(guī)則斑塊。藥劑防治要做好預(yù)防,當(dāng)大棚內(nèi)出現(xiàn)高溫高濕條件時(shí),就可噴施75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液、40%多菌靈可濕性粉劑800倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑1 000倍液進(jìn)行預(yù)防,每隔7天噴一次,連噴1~2次。若已見(jiàn)發(fā)病,則需要增大劑量進(jìn)行噴施,藥劑同上,劑量加倍,每隔7~10 天噴一次,連噴 2~3 次。
主要發(fā)生在胡芹葉柄基部或莖上,開(kāi)始出現(xiàn)水浸狀淡褐色凹陷,而后變成濕腐狀進(jìn)而變黑發(fā)臭,在土壤及空氣濕度大時(shí)易發(fā)生。藥劑防治要在發(fā)病初期就開(kāi)始噴灑72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000~4 000倍液、90%新植霉素可濕性粉劑3 000~4 000倍液、14%絡(luò)氨銅水劑 350倍液或50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500~600倍液,每7~10天噴一次,連續(xù)噴3~5次。
根結(jié)線蟲(chóng)病為土傳病害,癥狀為根系由正常根系變?yōu)橛懈泶竦母Y(jié),發(fā)生時(shí)可導(dǎo)致胡芹植株矮小、葉面發(fā)黃,使胡芹嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收,現(xiàn)在根結(jié)線蟲(chóng)病在芹菜上為害很?chē)?yán)重,一旦發(fā)生就很難根治。其防治措施有物理防治和化學(xué)防治:物理防治可與蔥蒜類作物進(jìn)行輪作換茬,有效抑制根結(jié)線蟲(chóng)病的發(fā)生,也可于炎夏時(shí)扣地膜進(jìn)行高溫殺蟲(chóng),覆膜時(shí)間最好持續(xù)10天以上;化學(xué)防治可用厚孢輪枝菌等根結(jié)線蟲(chóng)病專用藥隨整地時(shí)施入,但效果不如物理防治。
由于蚜蟲(chóng)繁殖速度快,因此一旦發(fā)現(xiàn)就必須立刻進(jìn)行藥劑防治,可用50%抗蚜威可濕性粉劑2 000~3 000倍液、70%吡蟲(chóng)啉水分散粒劑 30~60 g/hm2或5%啶蟲(chóng)脒乳油275~675 mL/hm2進(jìn)行防治,同時(shí)可配合使用農(nóng)藥增效劑以延長(zhǎng)藥效,每隔10~15天噴一次,連續(xù)噴 2~3次。
胡芹成熟標(biāo)準(zhǔn)為:當(dāng)植株高度長(zhǎng)至80 cm時(shí),莖稈和葉片呈現(xiàn)出墨綠色,即可進(jìn)行收獲。露地胡芹約在立冬節(jié)氣前后長(zhǎng)成,而大棚內(nèi)胡芹則根據(jù)其生長(zhǎng)情況適時(shí)采收。
芹黃栽培(搭遮陽(yáng)網(wǎng))
芹黃是指胡芹窖藏時(shí)新長(zhǎng)出的最里面的2個(gè)莖稈,采收時(shí)將外部老稈葉剝掉,因顏色鮮嫩發(fā)黃,故稱芹黃。芹黃莖稈脆嫩,可鮮食,口感甘甜可口,也可涼拌、熱炒。芹黃一般在春節(jié)前上市,價(jià)格基本在30~40元/kg,經(jīng)濟(jì)效益較好。其栽培要點(diǎn)如下。
每年在小雪(11月22~23日)節(jié)氣過(guò)后,外界最低氣溫達(dá)到-5℃時(shí)開(kāi)始進(jìn)行胡芹窖藏,先要在大棚內(nèi)挖30 cm深的長(zhǎng)方形窖坑,之后將準(zhǔn)備窖藏的胡芹起出,注意起出時(shí)根部帶土,剝掉外周老葉、黃葉,把胡芹立起緊挨放在坑內(nèi)。放好后在窖坑上加蓋一層遮光率在70%左右的遮陽(yáng)網(wǎng),營(yíng)造弱光環(huán)境。在大棚內(nèi)、遮陽(yáng)網(wǎng)上部再加一層塑料薄膜以保溫,維持大棚內(nèi)溫度在-5~5℃,若氣溫繼續(xù)降低則需加蓋棉被、棉氈保溫;若窖內(nèi)溫度過(guò)高則需在中午前后適當(dāng)打開(kāi)大棚底腳通風(fēng)降溫。窖藏約45天之后就可采收芹黃。