李淼

知名 被世界矚目的高品質(zhì)酒

說起西班牙，大家會想到的有什么？是巴塞羅那的高迪奇幻建筑;是皇家馬德里的球賽;是驚險刺激的斗牛;還是熱情奔放的弗拉明戈？這里還有高品質(zhì)葡萄酒，尤其是里奧哈的葡萄酒。西班牙是世界上第三大葡萄酒產(chǎn)酒國，其葡萄種植面積位居世界第一。西班牙的葡萄種植歷史可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀酒。丹魄是西班牙最負(fù)盛名的葡萄品種，而埃布羅河谷就是丹魄的搖籃。丹魄已經(jīng)成為西班牙高品質(zhì)葡萄酒的代名詞，而在里奧哈，丹魄是最廣泛種植的品種。丹魄具有多樣化和優(yōu)雅的風(fēng)格，口感溫和并帶有天鵝絨質(zhì)感，充滿水果風(fēng)味。里奧哈的丹魄葡萄酒可謂精致優(yōu)美、濃烈豐腴，充滿了挑戰(zhàn)性。

未知 值得我們探究的西班牙

西班牙位于歐洲西南部的伊比利亞半島，地勢以高原為主，間以山脈，其山脈多逼近海岸，平原少且狹窄，其中部高原屬大陸性氣候，北部和西部沿海屬海洋性溫帶氣候，南部和東南部屬地中海犁亞熱帶氣候。正是因為地形和氣候的原因，西班牙各地幾乎都生產(chǎn)葡萄酒，但卻以里奧哈、安達(dá)盧西亞、加泰羅尼亞三地最為有名。里奧哈，位于西班牙北部，分布于埃布羅河兩岸，是具有得天獨厚的葡萄種植以及頂級葡萄酒釀制環(huán)境的地區(qū)。這個產(chǎn)區(qū)以富含白堊的黏土、富含鐵質(zhì)的黏土和粉土為主的多種土壤環(huán)境，根據(jù)葡萄園位置和避風(fēng)條件而形成不同的微氣候環(huán)境都給了葡萄酒各種迥異的風(fēng)格特點。

標(biāo)準(zhǔn) 嚴(yán)苛之下的獨一無二

里奧哈有著6.5萬公頃的葡萄種植園，其葡萄酒標(biāo)簽上的“DO”是西班牙為高品質(zhì)葡萄酒設(shè)立的法定保護(hù)原產(chǎn)地稱號。里奧哈早在1926年就已獲得認(rèn)證，是西班牙歷史最悠久的法定保護(hù)原產(chǎn)地?！癉OCa”（法定優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地）類別則有更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。從1991年開始，里奧哈實施相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。直到今天，這項“法定認(rèn)證”的相關(guān)釀造規(guī)定仍是歐洲最為嚴(yán)格的。規(guī)定范圍包括葡萄品種限定、最大產(chǎn)量限定、裝瓶，以及眾多其他方面。除里奧哈外，西班牙國內(nèi)僅有另一個原產(chǎn)地有資格使用這個稱號，這就使得里奧哈的葡萄酒擁有極高的品質(zhì)和內(nèi)涵。

在里奧哈共有近600家酒莊，提供著每位葡萄酒愛好者都夢寐以求的清新可口的白葡萄酒和經(jīng)過橡木桶陳年、口味豐富的紅葡萄酒。里奧哈的葡萄酒因其卓越的品質(zhì)、豐富的口味、優(yōu)雅的風(fēng)格、尤其是優(yōu)秀的陳年潛力而在全球聲名遠(yuǎn)播。這里的葡萄酒釀造者們正不斷繼續(xù)以自豪和激情對自己的作品精益求精。只有將葡萄酒真正做好，他們的夢想才方可實現(xiàn)。

選擇 總有一款適合你

里奧哈管委會官方背標(biāo)，將葡萄酒分為四類，保障葡萄酒的原產(chǎn)地和品質(zhì)水準(zhǔn)。

淺綠色-原產(chǎn)地保障：這一級別原本僅用于新酒、桃紅葡萄酒以及未經(jīng)橡木桶陳化的紅葡萄酒?，F(xiàn)在，部分釀造商在這一級別嘗試富有冒險精神的全新釀造工藝。這些葡萄酒并不符合以下各個級別的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，例如，陳化時間有所不同或者采用了新的葡萄品種，但是這一級別的酒特別高端并充滿想象力。

亮紅-陳釀：這個級別的葡萄酒口味清新豐潤，需要在225升橡木桶中陳放至少一年，之后在酒瓶中陳年一年。這種酒精致、具有奶油香草口味。

暗紅-珍藏：這個級別的葡萄酒要求至少經(jīng)過三年陳年，其中在225升橡木桶中陳放至少一年，瓶陳至少六個月。這種葡萄酒果味集中并帶有豐富的辛香口味，具有很強的表現(xiàn)力。

深藍(lán)-特級珍藏：這一級別的紅葡萄酒已經(jīng)邁入全球葡萄酒極品行列?？谖稘饬?，酒體飽滿，酒香絲滑。此葡萄酒必須經(jīng)過五年陳化，其中至少兩年在225升橡木桶中陳年、兩年在酒瓶中陳年。只有在最佳年份才會出品這個級別的葡萄酒。

這些美食與里奧哈葡萄酒更搭

里奧哈90%種植的是紅葡萄，那么我們就說說哪些美食與紅葡萄酒更搭配。

牛排：紅酒與牛排一直是最佳CP，不僅有滿滿的高級感，而且紅酒中的酸度和單寧也剛好能平衡肉類的油膩感，稍微再配一些蔬菜或水果，就是非常完美的一餐。

海鮮：很多人都認(rèn)為紅酒不太適合搭配海鮮，往往覺得應(yīng)該用白葡萄酒進(jìn)行搭配。其實，龍蝦、螃蟹、蛤蜊、牡蠣、三文魚等都可以與紅酒進(jìn)行搭配，主要看葡萄酒的成分，同時注意海鮮的新鮮度。

甜品：各式各樣的甜品不僅好看而且好吃，是大多數(shù)女性的最愛。餐后來份甜品，感覺才不負(fù)好時光。那么，紅酒也能很好地與甜品進(jìn)行平衡，緩解一下甜品帶來的甜膩感。

TIPS

近期，國際葡萄與葡萄酒組織（簡稱OIV）發(fā)布了2018年全球葡萄酒產(chǎn)量、消費與貿(mào)易數(shù)據(jù)報告。

1.2018年全球葡萄酒產(chǎn)量回升。全球葡萄酒產(chǎn)量增長17%，達(dá)到292.3億升。其中前三甲意大利、法國、西班牙葡萄酒產(chǎn)量大幅增長，相比5 年來的平均水平高出至少13%，直接推動全球產(chǎn)量增長。

2. 2018年中國內(nèi)地葡萄酒消費量降幅最大。中國內(nèi)地的葡萄酒消費量在全球前20大葡萄酒消費國中卻降幅最大，同比下降6.6%，只有15億升。而俄羅斯對葡萄酒的需求上升了6.9%，為11.9億升。

3.法國仍是主要葡萄酒出口國，但2018對中國出口下降。

4.西班牙里奧哈葡萄酒自2011年進(jìn)入中國，一直處于持續(xù)增長狀態(tài)。5年時間出口量增長5倍之多，這與其品質(zhì)好、價格合理有著密切關(guān)系。