鐘進(jìn)文

牦牛主要分布在喜馬拉雅山脈沿線、帕米爾高原、蒙古高原等地區(qū)，是世界上一種稀有的高原牛種。牦牛適應(yīng)高寒氣候，因此分布最為主要的區(qū)域是我國的青藏高原，占世界牦牛總數(shù)的90%以上。根據(jù)青藏高原不同區(qū)域環(huán)境，牦牛又可以劃分為多個(gè)不同類型，比如，西藏高山牦牛、青海高原牦牛、天祝白牦牛等。在與自然相處的漫長歷史中高原人與牦牛漸漸形成了一種相互依靠、相互依存的生態(tài)關(guān)系，構(gòu)建了一種獨(dú)特的高原文化，其中牦牛更是作為一種指涉符號承載著許多高原文化內(nèi)涵。因此，認(rèn)識牦牛、認(rèn)識牦牛文化對我們認(rèn)識高原文化和構(gòu)建多元文化意義深遠(yuǎn)。當(dāng)然，認(rèn)識牦牛與牦牛文化并將其放在現(xiàn)代社會的語境中去理解、去思考，以開發(fā)和利用牦牛文化來建設(shè)高原社會生態(tài)，對更好地促進(jìn)人與自然和諧相處，建立生態(tài)平衡極具意義。

牦牛與高原人文

牦牛是高原上一種獨(dú)特的牛種，所以它在高原文化中占據(jù)著十分重要的位置。據(jù)拉薩曲貢遺址出土的動(dòng)物骨骸判斷，牦牛馴化為家牦牛迄今至少已有4000年的歷史，阿里出土的牦牛巖畫被認(rèn)為是新石器時(shí)代的產(chǎn)物，吐蕃時(shí)期又出現(xiàn)了牦牛青銅器。由此種種，牦牛與高原人文有著無法割裂的關(guān)系。神山圣湖觀是西藏文化中一個(gè)富有特色的文化現(xiàn)象，它體現(xiàn)著人們對高原地理的認(rèn)識和敬畏。相傳西藏一些著名的山神就是從牦牛演變而來，比如，雅拉香波山神是從一頭白色牦牛演變而來。此外，有些山神的坐騎也是白色牦牛。有研究者稱這與牦牛圖騰有關(guān)，這些神靈往往是最原始的土著神。

藏族神話傳說中有許多與牦牛相關(guān)的記述，這些反映著遠(yuǎn)古高原人對牦牛的認(rèn)知。在一則從敦煌出土的古藏文文獻(xiàn)中記載了野馬和野牦牛之間為爭奪水草而發(fā)生沖突，最后在人的幫助下野馬戰(zhàn)勝野牦牛，野馬和人成為朋友的故事。這則故事如今被冠名為《馬和野馬分開的故事》，是古藏文文獻(xiàn)中神話色彩非常濃郁的一部作品，它不僅反映了爭奪水草資源的游牧文化，也呈現(xiàn)了人類馴化野生動(dòng)物的過程。在口傳史詩中牦牛更是有著特殊的寓意。比如，史詩《格薩爾王》中就寫到：“一個(gè)名叫色安布的小伙子，從一只小鳥那兒收到山神兒子帶來的信，提出山神要把女兒嫁給他。山神把他的大女兒變成了獅子，色安布見了很害怕;二女兒變成了一條蛇，色安布更是不敢要;小女兒則變成了一頭野牦牛，并向他發(fā)起猛攻。然后色安布用魔棍一點(diǎn)，野牦牛即刻變成了一個(gè)美麗的姑娘。他要了姑娘，還收到作為嫁妝的一張有魔力的羊皮?！边@一敘述帶有強(qiáng)烈的文學(xué)色彩，是古代高原先民詩性智慧的結(jié)晶，體現(xiàn)著高原祖先認(rèn)識牦牛價(jià)值和馴化的過程。元世祖忽必烈的國師八思巴（1235—1280）曾在詩歌《牦牛贊》中寫道：“牛體如云朵，吼聲似雷鳴，牛蹄撼大地，牛角破山峰，雙目如日月，牛尾如樹苗”。在此，八思巴用傳統(tǒng)藏族格律詩體形象地描繪了牦牛的體格，將牦?？醋髁α亢陀旅偷南笳鳎尸F(xiàn)了作者對牦牛的崇高敬意。

除了文學(xué)藝術(shù)，在一些其他藝術(shù)類型中牦牛同樣占據(jù)重要地位。比如，每逢一些重要節(jié)慶或在一些重大儀式上，高原上的舞者就會身穿帶有牦牛圖案的服裝或面戴牦牛面具開始跳牦牛舞，這種舞蹈步態(tài)渾厚有力、舞姿豐富多樣，極具觀賞性。同時(shí)，這種舞蹈也是高原人為人類祈福的一種儀式，體現(xiàn)著高原人追求幸福，渴望和平的心愿?？梢哉f，這種集宗教儀式與舞蹈娛樂兩種功能的藝術(shù)形式極具民族特色，也極富感染力。此外，每當(dāng)在擠牦牛奶時(shí)，高原婦女的口中都會傳唱一曲牦牛歌，曲調(diào)幽婉、歌聲優(yōu)美，據(jù)說牦牛聽了會變的特別溫順，婦女們擠奶就會非常方便。在一些重大節(jié)日上，賽牦牛是一項(xiàng)極具特色的體育運(yùn)動(dòng)，它體現(xiàn)著人們馴化牦牛的過程，也彰顯著高原人不怕艱難、迎難而上的無畏精神。

牦牛四肢強(qiáng)健、體格強(qiáng)壯、在高原人的眼中它就是力量的代表，表示著堅(jiān)韌不屈的精神。同時(shí)，牦牛憨厚、忠誠、耿直的性格又體現(xiàn)著高原人的精神追求，青藏高原上的居住者將自己視為牦牛的后代。因此，牦牛不僅體現(xiàn)了高原的審美追求與特點(diǎn)，也由此表達(dá)著人們對大自然的敬畏和崇拜。

牦牛與高原經(jīng)濟(jì)

牦牛是高原牧業(yè)的重要組成部分，是高原上的生活資源和經(jīng)濟(jì)來源，它養(yǎng)育了世世代代的高原人。它對高原社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著不容小覷的重要作用。野牦牛被高原先民馴服后成為了高原人日常生活中的重要交通工具。在沒有現(xiàn)代交通工具的時(shí)代，青藏高原上的先民們都是利用牦牛來馱運(yùn)重物的。與馬、牛、羊等其他動(dòng)物相比，牦牛有著強(qiáng)壯而結(jié)實(shí)的身軀，耐寒耐勞的品格，所以，對于那些逐水草而居的牧民而言，在不同的季節(jié)轉(zhuǎn)換牧場和搬遷帳篷時(shí)牦牛必不可少。在西藏那曲等地區(qū)有馱鹽的習(xí)俗，此時(shí)牦牛更是由于其獨(dú)特性成為了高原上重要的“馱運(yùn)者”。在這個(gè)意義上，高原上的人們將牦牛稱作“高原之舟”，以此歌頌牦牛對高原牧業(yè)的貢獻(xiàn)。

青藏高原的社會經(jīng)濟(jì)類型雖然是多種多樣的，但主要還是高原畜牧業(yè)。談起高原畜牧業(yè)，就無法不談高原牦牛。在高原上，牦牛肉、牦牛皮、牦牛奶都是牧民賴以生存的主要依靠，也是他們發(fā)展經(jīng)濟(jì)，改善生活的主要資源。牦牛肉是高原上主要的肉制品，不僅可以煮熟食用，風(fēng)干后又可長期儲存。牦牛肚不僅可以食用，也是裝酥油的重要容器。牦牛奶是高原的主要飲品，具有高鈣、高蛋白等豐富的營養(yǎng)元素。從牦牛奶中提煉出的酥油或牦牛奶制成的酸奶、奶渣、奶酪等也是高原上的主要食物。由牛奶制成的這些食物被藏族人稱之為“噶瑟”，其中“噶”為白色，“瑟”為食物，意為白色的食物，類似于素食。但這與現(xiàn)代意義上的素食不同，由于高原上沒有大量的蔬菜，所以這些白色的食物與紅色食物相區(qū)分，被視為素食?！案辽迸c其他食物，諸如糌粑、面粉、大米等又搭配，構(gòu)成高原獨(dú)特的飲食文化。在經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代化的如今，牦牛飲食產(chǎn)業(yè)已是高原經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要部分，牦牛肉干、牦牛奶、牦牛酸奶、牦牛骨湯都已經(jīng)成為高原特色的食物，深受旅游者喜愛。

牦牛毛是高原紡織品的主要原料之一。比如，用牦牛毛紡織成的毯子、毛繩、麻袋等是高原人生活的必需品。高原上的黑帳篷也是用牦牛毛制作而成的，它不僅便于搬遷，而且有耐寒、耐磨的功效。用牦牛毛制成的黑帳篷是高原人的家，它承載著高原人對故土的情感，是他們的情感依托。此外，牦牛皮也可用于制作靴子、皮繩等生活用品。牦牛糞是高原的主要燃料，在寒冷的高原，人們不僅可以依靠牛糞取暖，也可用牛糞砌墻修建牲畜圈。記得在一部名為《牛糞》的紀(jì)錄片中講述過牛糞在高原牧區(qū)生活中的地位與作用。

總之，高原人的衣食住行都離不開牦牛，牦牛給予了高原人生存和生活的資源，人們利用牦牛改善著自己的生活水平。牦牛可以被看作是高原社會經(jīng)濟(jì)形態(tài)的一個(gè)縮影。

發(fā)展弘揚(yáng)牦牛文化

牦牛對于高原而言，不僅是一類物種，它更是象征著高原人對生活的理解和期盼。因此，發(fā)展弘揚(yáng)牦牛文化就是發(fā)展弘揚(yáng)高原文化，合理、有效的發(fā)展牦牛文化對高原社會文化的建設(shè)具有特殊意義。

游牧文化是中華文化中的有機(jī)組成部分，其中高原游牧文化又以其獨(dú)具特色的地理形態(tài)有著不同之處。牦牛是高原文化的載體之一，被賦予了高原人的情感特征。因此，發(fā)展牦牛文化就是發(fā)展高原文化，發(fā)展高原文化就是發(fā)掘地方性文化。與其他游牧業(yè)對牛、馬等動(dòng)物所賦予的情感維度一樣，在高原上，牦牛是文化的象征，是高原人情感的呈現(xiàn)。這些無形的文化資源值得我們?nèi)ネ诰?，它對于我們認(rèn)識文化之多元意義非凡，對建設(shè)新型的游牧文化也作用巨大。散落于游牧民間的知識，不僅具有理論意義，也有現(xiàn)實(shí)價(jià)值。比如，日常語言和口傳文化中牧人對牦牛的認(rèn)識有時(shí)比我們的研究更具說服力，雖然有時(shí)這種認(rèn)識是無意識的。因此，發(fā)現(xiàn)牧人身上的智慧，在經(jīng)驗(yàn)認(rèn)知中發(fā)掘有效資源，尊重民間知識，對開發(fā)和發(fā)展游牧文化極具意義。

牦牛文化是高原游牧業(yè)的重要組成部分，牧業(yè)又是青藏高原主要的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，相比農(nóng)業(yè)、林業(yè)等其他經(jīng)濟(jì)類型，牧業(yè)在高原經(jīng)濟(jì)中占著很大比重。因此，發(fā)展高原牦牛文化就是有效促進(jìn)高原牧業(yè)發(fā)展。然而，目前的高原經(jīng)濟(jì)認(rèn)識力度和開發(fā)力度明顯不夠，許多資源沒有被有效利用，經(jīng)濟(jì)開發(fā)處在單一模式，有的則是直接性的資源消費(fèi)，加之牧民商品意識淡薄，對牦牛產(chǎn)品開發(fā)程度低。同時(shí)，操作性強(qiáng)的成果不多，技術(shù)類成果中試規(guī)模小，成熟度低，導(dǎo)致如今高原牧業(yè)發(fā)展還處于相對滯后狀態(tài)。如果牦牛產(chǎn)業(yè)能形成規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)機(jī)制，將傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，有效利用肉、奶、毛、皮等原材料，將資源轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品，拓寬市場渠道，對改善牧民生活質(zhì)量功效將會十分突出。

生活在青藏高原上的牦牛是高原人的朋友，他們共同建立了高原上的獨(dú)特文化。從古至今，牦牛為高原的社會生態(tài)、文明形態(tài)做出了不小貢獻(xiàn)。因此，推動(dòng)牦牛文化的發(fā)展，深入了解牦牛文化的構(gòu)成，發(fā)掘牦牛文化的價(jià)值對建設(shè)高原社會的意義深遠(yuǎn)。所以，在當(dāng)下推動(dòng)牦牛文化的發(fā)展時(shí)，我們應(yīng)該將傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，合理有效地開發(fā)牧業(yè)資源，以此尋找發(fā)展機(jī)會，催生出新的文化產(chǎn)品，適應(yīng)新的社會環(huán)境，充分實(shí)現(xiàn)牦牛的文化價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

（作者為中國社科院絲綢之路文化產(chǎn)業(yè)委員會副主任、中央民族大學(xué)文學(xué)與新聞傳播學(xué)院院長）