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        包被微量元素對復(fù)合預(yù)混合飼料中維生素A的影響

        2019-06-19 01:28:54成都蜀星飼料有限公司成都6633四川省威艾盛動物營養(yǎng)有限公司成都6633
        飼料博覽 2019年4期
        關(guān)鍵詞:結(jié)晶水硫酸銅常溫

        李 芳,余 敏,羅 雄(.成都蜀星飼料有限公司,成都 6633;.四川省威艾盛動物營養(yǎng)有限公司,成都 6633)

        微量元素在體內(nèi)占比極少,但具有重要的生理功能,關(guān)系到人和動物身體健康;維生素也是動物生長發(fā)育必需的,體內(nèi)合成極少或不能合成必須從日糧中獲取。動物配合飼料的原料比較單一,不能滿足動物對微量元素和維生素的需求,因此需額外添加。將微量元素和維生素配制成復(fù)合預(yù)混合飼料,但由于維生素A自身含有5個共軛雙鍵,本身高度不穩(wěn)定容易發(fā)生加成、氧化、聚合、裂解和脫水等反應(yīng),光照、氧氣、熱、自由基以及金屬離子等都會引發(fā)或加快上述反應(yīng),增加維生素A的損失[1]。有研究報道,不同工藝生產(chǎn)的維生素A的穩(wěn)定性存在較大差異[2]。關(guān)于維生素A在高濃度的復(fù)合預(yù)混合飼料中穩(wěn)定性研究報道較少,本研究設(shè)計0.4%的復(fù)合預(yù)混合飼料,考察不同包被微量元素在不同環(huán)境中對維生素A穩(wěn)定性的影響。

        1 材料與方法

        1.1 復(fù)合預(yù)混合飼料的配制

        所用微量元素(CuSO4·5H2O、MnSO4·H2O、FeSO4·H2O、ZnSO4·H2O)均為飼料添加劑,粉末狀硫酸銅和包被CuSO4·5H2O、FeSO4·H2O、ZnSO4·H2O由成都蜀星飼料有限公司提供(按201610796067.X專利生產(chǎn)),維生素預(yù)混合飼料由中糧集團(tuán)提供,配方組成與含量見表1,試驗(yàn)分組情況見表2。

        表1 仔豬復(fù)合復(fù)合預(yù)混合飼料

        按照要求配制試驗(yàn)樣品,每個組配制2 kg,分成9份,裝入自封塑料袋中,再置于黑色塑料袋中,3份常溫環(huán)境,試驗(yàn)期間溫度25~30℃,濕度65%;3份陰涼庫,溫度20℃,濕度55%,避光條件;3份于恒溫恒濕箱中(上海恒一,LHS-150HC-Ⅱ),溫度設(shè)置為40℃,濕度65%。取樣時間分別為試驗(yàn)的第0、8、16和24天,每次取樣后立即檢測其中維生素A的含量。

        表2 試驗(yàn)分組情況

        1.2 檢測方法

        所有樣品中維生素A含量均采用國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 17817-2010規(guī)定的測定方法進(jìn)行檢測。

        1.3 統(tǒng)計分析

        試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20統(tǒng)計分析軟件進(jìn)行單因素方差分析,同時采用LSD進(jìn)行最小顯著性差異比較,結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線和樣品檢測結(jié)果

        根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線以及回收率的驗(yàn)證。標(biāo)準(zhǔn)曲線線性回歸相關(guān)系數(shù)R2=1.0000,加標(biāo)回收率為102.2%。試驗(yàn)樣品零時檢測結(jié)果見表3。

        表3 樣品中維生素A含量

        由表3可知,平行樣間差異小,試驗(yàn)料樣品間差異不顯著(P=0.99)。

        2.2 常溫環(huán)境存放后的試驗(yàn)結(jié)果

        常溫條件下維生素A的損失率情況見表4。

        表4 常溫條件下維生素A的損失率情況 %

        由表4可知,常溫條件第8天,3組效果最佳,相比7組、8組維生素?fù)p失率分別降低6.10%、8.91%;第16天,6組相比7組、8組維生素?fù)p失率分別降低12.04%、7.36%;第24天,2組損失率最低,比8組低10.09%??傮w來說包被各組維生素A的損失率較對照大幅降低。通過LSD法比較,各組維生素A的損失率差異顯著。

        2.3 高溫高濕環(huán)境試驗(yàn)結(jié)果

        高溫高濕條件下維生素A的損失率情況見表5。

        表5 高溫高濕條件下維生素A的損失率情況 %

        由表5可知,第8天時除3組外其余試驗(yàn)組維生素A的損失率均明顯低于對照組;試驗(yàn)結(jié)束時各試驗(yàn)組維生素A的損失率明顯低于對照組,其中1組效果最佳,維生素A的損失率比8組低18.63%。單因素方差方差分析,發(fā)現(xiàn)維生素A損失率除第8天時2組和5組差異不顯著外,其余各組差異均顯著。表4和表5比較不難發(fā)現(xiàn)溫度對維生素的影響遠(yuǎn)大于金屬離子的影響。其原因可能是溫度提高水分、金屬離子的活性,加速其對維生素A破壞。

        2.4 陰涼庫試驗(yàn)結(jié)果

        陰涼庫中維生素A損失率情況見表6。

        表6 陰涼庫中維生素A損失率情況 %

        由表6可知,試驗(yàn)全期,5組的損失率最低,相比常規(guī)組7組維生素?fù)p失率降低12.78%;陰涼庫房中維生素A損失率除第16天1和4組差異不顯著外,其余各組差異極顯著。

        3 討論

        3.1 微量元素對維生素A的影響

        復(fù)合預(yù)混合飼料存儲過程中維生素A容易受到環(huán)境溫度、水分、pH以及金屬元素等因素的影響。段俊紅等研究發(fā)現(xiàn),銅是影響維生素A的主要元素,不同元素影響維生素A損失率順序?yàn)镃u>Zn>Fe,與本試驗(yàn)結(jié)果一致;維生素A的損失率呈現(xiàn)早期較慢,后期較快的特征,與本試驗(yàn)結(jié)果不一致,本試驗(yàn)結(jié)果呈現(xiàn)早期變化幅度大,后期變化相對平緩,其原因可能是配方中微量元素來源、濃度以及存儲溫度不同[3]。

        3.2 濕度對維生素A的影響

        維生素A的共軛雙鍵容易發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng),光是引起異構(gòu)化的主要因素,除了光以外,研究指出極性介質(zhì)亦是導(dǎo)致維生素A發(fā)生異構(gòu)化的重要因素[4]。研究報道指出,濕度對維生素A的影響大于溫度[5]。Rutkowski等研究發(fā)現(xiàn),不同相對濕度濕度環(huán)境中維生素A的留存率差異顯著。另有研究指出,復(fù)合預(yù)混合飼料中配方結(jié)晶水含量顯著影響維生素A的留存率。本試驗(yàn)中采用兩種硫酸銅原料,一種是含5個結(jié)晶水顆粒硫酸銅,一種是含2~3個結(jié)晶水的粉狀硫酸銅,第16天時,在常溫和陰涼庫中單包被硫酸銅組(1、2)和對照組(7、8),粒狀硫酸銅效果均優(yōu)于粉狀硫酸銅效果,其原因可能是硫酸銅中表面銅離子數(shù)量作用于維生素的效果大于結(jié)晶水含量的影響。在高溫環(huán)境中這表現(xiàn)出相反的結(jié)果,顆粒硫酸銅效果差,則證明高溫與結(jié)晶水對維生素A的破壞有協(xié)同作用。說明結(jié)晶水對維生素A穩(wěn)定性的影響與環(huán)境溫度、原料粒度有關(guān)。

        3.3 溫度對維生素A的影響

        Crank等指出,熱會導(dǎo)致維生素A發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng),導(dǎo)致維生素A變性失活[6]。事實(shí)上不同復(fù)合預(yù)混合飼料在不同貯存溫度下維生素A損失不同,溫度越高損失越大,飼料加工過程應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)關(guān)注膨化、調(diào)制制粒工段對維生素A的影響[7]。對于濃度較高的復(fù)合預(yù)混合飼料重點(diǎn)關(guān)注載體水分或原料結(jié)晶水含量。Parrish等報道,維生素A冷藏貯存損失極少,但在常溫條件下?lián)p失較大,這與本試驗(yàn)各包被組結(jié)果一致[8]。

        4 結(jié)論

        復(fù)合預(yù)混合飼料中對維生素A損失有影響的因素很多,溫度、濕度、金屬離子,此外還與載體的pH、惰性、吸附性以及復(fù)合預(yù)混合飼料中其他成分的理化性質(zhì)等有關(guān)。

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