郭榮達(dá)，王祖力，胡向東

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081）

我國(guó)幅員遼闊，不同地區(qū)的養(yǎng)殖環(huán)境差異巨大，近年來(lái)南方水網(wǎng)地區(qū)環(huán)保壓力逐漸加大，生豬養(yǎng)殖陸續(xù)退出并不斷向北方轉(zhuǎn)移，生豬產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生新變化，因此對(duì)我國(guó)不同地區(qū)的生豬養(yǎng)殖成本收益情況進(jìn)行研究具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。本文采用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，采用成本收益分析方法對(duì)我國(guó)不同地區(qū)的生豬養(yǎng)殖成本收益進(jìn)行研究，借此探究不同地區(qū)養(yǎng)殖環(huán)境與生豬養(yǎng)殖成本收益之間的關(guān)系，并對(duì)推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)合理布局及健康發(fā)展提供對(duì)策。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源及說(shuō)明

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源 本研究數(shù)據(jù)主要來(lái)自于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽監(jiān)測(cè)項(xiàng)目中的生豬監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，該生豬監(jiān)測(cè)項(xiàng)目于2008年啟動(dòng)，監(jiān)測(cè)范圍遍布全國(guó)，個(gè)別地區(qū)如新疆、西藏、青海及臺(tái)港澳地區(qū)除外，如今逐漸形成了遍布各個(gè)省份的8 000 個(gè)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)戶，用以反映生豬市場(chǎng)行情及全國(guó)范圍內(nèi)的生豬養(yǎng)殖成本收益情況。其中養(yǎng)殖規(guī)模涵蓋大、中、小、散養(yǎng)各種規(guī)模，本文所討論的是各種規(guī)模成本收益的平均水平。但由于數(shù)據(jù)限制等客觀原因，本文僅以2017 年全年數(shù)據(jù)為例，對(duì)不同地區(qū)的生豬養(yǎng)殖成本收益差異進(jìn)行分析研究。

1.2 生產(chǎn)成本界定 本文所使用的生豬監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)在成本里包括7 個(gè)部分，即仔豬費(fèi)用、飼料總費(fèi)用、防疫治療總費(fèi)用、死亡損失費(fèi)用、雇工費(fèi)用、水電費(fèi)用、其他費(fèi)用（指機(jī)器設(shè)備折舊、財(cái)務(wù)費(fèi)用、糞污處理費(fèi)用等），這7 項(xiàng)費(fèi)用構(gòu)成了生豬養(yǎng)殖的總成本。需要注意的是，仔豬費(fèi)用全部是折合成市場(chǎng)購(gòu)買價(jià)進(jìn)行核算，飼料總費(fèi)用則指生豬養(yǎng)殖的育肥階段所消耗的飼料費(fèi)用。本文所用的成本項(xiàng)目分類界定方法是在《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》對(duì)成本項(xiàng)目概念界定的基礎(chǔ)上進(jìn)行了簡(jiǎn)化合并，使得成本項(xiàng)目更加簡(jiǎn)便易于核算。

1.3 養(yǎng)殖區(qū)域劃分 區(qū)域界定借鑒了中國(guó)地理區(qū)域劃分標(biāo)準(zhǔn)，具體劃分如下：華東地區(qū)（包括山東、江蘇、安徽、浙江、福建、上海）；華南地區(qū)（包括廣東、廣西、海南）；華中地區(qū)（包括湖北、湖南、河南、江西）；華北地區(qū)（包括北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古）；西北地區(qū)（包括寧夏、陜西、甘肅）；西南地區(qū)（包括四川、云南、重慶、貴州）；東北地區(qū)（包括遼寧、吉林、黑龍江）；個(gè)別地區(qū)包括新疆、青海、西藏及臺(tái)港澳地區(qū)，由于無(wú)法獲得監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，故予以剔除。

2 不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖成本收益分析

2.1 不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖銷售收入分析

2.1.1 頭均銷售收入分析 如圖1 所示，華東地區(qū)銷售收入是1 887 元/頭，華中地區(qū)銷售收入是1 897 元/頭，兩地區(qū)基本持平且處在相對(duì)較高位置。西北地區(qū)銷售收入為1 800 元/頭，東北地區(qū)銷售收入為1 785 元/頭，兩地區(qū)基本持平且處在相對(duì)較低位置。華南地區(qū)銷售收入是1 824 元/頭，西南地區(qū)銷售收入最高，達(dá)1960元/ 頭，華北地區(qū)銷售收入最低，為1 728 元/ 頭，西南地區(qū)比華北地區(qū)高出232 元/頭。按銷售收入從高到低排序依次為西南地區(qū)、華中地區(qū)、華東地區(qū)、華南地區(qū)、西北地區(qū)、東北地區(qū)、華北地區(qū)。

圖1 2017 年不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖銷售收入及單位活重銷售收入

2.1.2 單位活重銷售收入分析 如圖1 所示，2017 年各地區(qū)生豬養(yǎng)殖單位活重銷售收入差異也較大。西南地區(qū)為15.71 元/kg，處在最高水平，說(shuō)明西南地區(qū)最具價(jià)格優(yōu)勢(shì)，西北地區(qū)為15.61 元/kg，處在相對(duì)較高位置，具有比較優(yōu)勢(shì)。華東地區(qū)、華南地區(qū)、華中地區(qū)銷售價(jià)格差距不大，分別為15.32、15.19、15.28 元/kg。華北地區(qū)、東北地區(qū)的銷售價(jià)格處在較低位置，其中東北地區(qū)處在最低位置，平均價(jià)格為15.32 元/kg，最不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)。西南地區(qū)的平均價(jià)格比東北地區(qū)高0.81 元/kg。按單位活重銷售收入從高到低排序依次為西南地區(qū)、西北地區(qū)、華東地區(qū)、華中地區(qū)、華南地區(qū)、華北地區(qū)、東北地區(qū)。

2.2 不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖總成本分析

2.2.1 頭均總成本分析 如圖2 所示，2017 年各地區(qū)生豬養(yǎng)殖總成本差異較大。華東地區(qū)生豬養(yǎng)殖總成本為1 675 元/ 頭，華南地區(qū)為1 677 元/ 頭，兩地區(qū)基本持平。西北地區(qū)生豬養(yǎng)殖總成本為1 653 元/頭，東北地區(qū)為1 643 元/頭，兩地區(qū)也基本持平。華中地區(qū)生豬養(yǎng)殖總成本是1 729 元/頭，處在較高位置，西南地區(qū)生豬養(yǎng)殖總成本最高，達(dá)1 827 元/頭，華北地區(qū)生豬養(yǎng)殖總成本最低是1 545 元/頭。西南地區(qū)比華北地區(qū)高出282 元/頭。按生豬養(yǎng)殖總成本從高到低依次為西南地區(qū)、華中地區(qū)、華南地區(qū)、華東地區(qū)、西北地區(qū)、東北地區(qū)、華北地區(qū)。

圖2 2017 年不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖總成本及單位活重總成本

① 仔豬費(fèi)用分析。如表1 所示，2017 年各地區(qū)仔豬費(fèi)用差異較大。西南地區(qū)仔豬費(fèi)用處于最高水平，華南地區(qū)和西北地區(qū)仔豬費(fèi)用持平，處在較高位置，華東地區(qū)、華中地區(qū)和東北地區(qū)仔豬費(fèi)用持平，處在較低位置，華北地區(qū)仔豬費(fèi)用最低。西南地區(qū)仔豬費(fèi)用比華北地區(qū)高102 元/ 頭，幅度達(dá)到19.20%。在仔豬費(fèi)用占總成本比重方面，占比范圍在32.47%～36.70%。其中西北地區(qū)、華南地區(qū)仔豬費(fèi)用占比較高，西南地區(qū)、東北地區(qū)、華北地區(qū)仔豬費(fèi)用占比相對(duì)較高，華東地區(qū)仔豬費(fèi)用占比相對(duì)較低，華中地區(qū)仔豬費(fèi)用占比最低。

②飼料總費(fèi)用分析。如表1 所示，2017 年各地區(qū)飼料總費(fèi)用差異較大。西南地區(qū)處于最高水平，華中地區(qū)、東北地區(qū)飼料總費(fèi)用處在相對(duì)較高位置，華東地區(qū)、華南地區(qū)飼料總費(fèi)用處在平均水平，西北地區(qū)飼料總費(fèi)用處在較低位置，華北地區(qū)飼料總費(fèi)用最低。西南地區(qū)飼料總費(fèi)用比華北地區(qū)高出178 元/ 頭，幅度達(dá)到20.02%。另外在飼料總費(fèi)用占總成本比重方面，占比范圍在55.94%～60.45%。東北地區(qū)、華中地區(qū)飼料總費(fèi)用占比最高，西南地區(qū)、華東地區(qū)、華北地區(qū)飼料總費(fèi)用占比較低，華南地區(qū)、西北地區(qū)飼料總費(fèi)用占比最低。

③防疫治療總費(fèi)用分析。如表1 所示，2017 年平均來(lái)看，各地區(qū)防疫治療總費(fèi)用差異較大。華東地區(qū)、華中地區(qū)、華南地區(qū)和西北地區(qū)防疫治療總費(fèi)用居于高位，華北地區(qū)和西南地區(qū)防疫治療總費(fèi)用相對(duì)較低，東北地區(qū)防疫治療總費(fèi)用處于最低水平。華中地區(qū)防疫治療總費(fèi)用比東北地區(qū)高出22 元/ 頭，幅度達(dá)到44.60%。另外在防疫治療總費(fèi)用占總成本比重方面，占比范圍在1.70%～3.00%。華北地區(qū)占比最高，東北地區(qū)占比最低。

表1 2017 年不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖成本構(gòu)成及占比 元（%）

④雇工費(fèi)用分析。如表1 所示，2017 年平均來(lái)看，各地區(qū)雇工費(fèi)用差異相對(duì)較小。其中華南地區(qū)、華中地區(qū)、華北地區(qū)、華東地區(qū)雇工費(fèi)用處于最高水平，西北地區(qū)、西南地區(qū)、東北地區(qū)雇工費(fèi)用處在相對(duì)較低位置，華南地區(qū)雇工費(fèi)用比西北地區(qū)高出4 元/頭，幅度達(dá)到15.79%。另外在雇工費(fèi)用占總成本比重方面，占比范圍在1.27%～1.68%。華北地區(qū)占比最高，華南地區(qū)、華東地區(qū)、華中地區(qū)、東北地區(qū)占比差距較小，西南地區(qū)占比最低。

⑤水電費(fèi)用分析。如表1 所示，2017 年平均來(lái)看，各地區(qū)水電費(fèi)用基本無(wú)差異。華南地區(qū)、華中地區(qū)、華北地區(qū)的水電費(fèi)用為12 元/ 頭，華東地區(qū)、西北地區(qū)、西南地區(qū)、東北地區(qū)的水電費(fèi)用為11 元/ 頭，華南地區(qū)水電費(fèi)用比西北地區(qū)高出0.82 元/頭，幅度達(dá)到7.07%。另外在水電費(fèi)用占總成本比重方面，占比范圍在0.60%～0.75%。華北地區(qū)占比最高，華南地區(qū)、華東地區(qū)、東北地區(qū)、華中地區(qū)、西北地區(qū)占比差距不大，西南地區(qū)占比最低。

⑥死亡損失費(fèi)用分析。如表1 所示，2017 年平均來(lái)看，各地區(qū)死亡損失費(fèi)用差異較大。華東地區(qū)、西南地區(qū)死亡損失費(fèi)用最高，華南地區(qū)、華北地區(qū)、華中地區(qū)、西北地區(qū)死亡損失費(fèi)用相對(duì)持平，東北地區(qū)死亡損失費(fèi)用最低。華東地區(qū)死亡損失費(fèi)用比東北地區(qū)高出37.52元/ 頭，幅度達(dá)到76.07%。在死亡損失費(fèi)用占總成本比重方面，占比范圍在0.72%～2.94%，華東地區(qū)占比最高，東北地區(qū)占比最低。

⑦其他費(fèi)用分析。如表1 所示，2017 年平均來(lái)看，各地區(qū)其他費(fèi)用基本無(wú)差異。其中華南地區(qū)、華中地區(qū)、華北地區(qū)的其他費(fèi)用為12 元/ 頭，華東地區(qū)、西北地區(qū)、西南地區(qū)、東北地區(qū)的其他費(fèi)用為11 元/ 頭，華南地區(qū)其他費(fèi)用比西北地區(qū)高出0.82 元/頭，幅度達(dá)到7.07%。另外在其他費(fèi)用占總成本比重方面，占比范圍在0.60%～0.75%。華北地區(qū)占比最高，華南地區(qū)、華東地區(qū)、東北地區(qū)、華中地區(qū)、西北地區(qū)占比差距不大，西南地區(qū)占比最低。

2.2.2 單位活重總成本分析 由圖2 可知，在單位活重總成本方面，不同地區(qū)差異較大。西南地區(qū)平均價(jià)格為14.64 元/kg，處在最高位置，說(shuō)明西南地區(qū)最不具有成本優(yōu)勢(shì)。西北地區(qū)平均價(jià)格為14.35 元/kg，處在相對(duì)較高位置，比西南地區(qū)略低。華南地區(qū)和華中地區(qū)的成本價(jià)格差距不大，平均價(jià)格分別為13.98、13.93 元/kg。華東地區(qū)、華北地區(qū)、東北地區(qū)的成本價(jià)格處在較低位置，具有成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)，其平均價(jià)格分別為13.59、13.43、13.72 元/kg。華北地區(qū)的成本價(jià)格最低，在成本優(yōu)勢(shì)方面最具優(yōu)勢(shì)。西南地區(qū)的平均成本價(jià)格比華北地區(qū)高出1.21 元/kg，幅度達(dá)到了9.01%。按單位活重總成本從高到低依次為西南地區(qū)、西北地區(qū)、華南地區(qū)、華中地區(qū)、東北地區(qū)、華東地區(qū)、華北地區(qū)。

2.3 不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖純收入分析

2.3.1 頭均純收入分析 如圖3 所示，2017 年各地區(qū)生豬養(yǎng)殖純收入差異較大。華東地區(qū)養(yǎng)殖純收入是212 元/頭，為最高水平，華北地區(qū)養(yǎng)殖純收入是183 元/頭，華中地區(qū)養(yǎng)殖純收入是168 元/頭，兩地區(qū)處在較高位置。華南地區(qū)、西北地區(qū)養(yǎng)殖純收入持平，華南地區(qū)養(yǎng)殖純收入是146 元/頭，西北地區(qū)養(yǎng)殖純收入是147 元/頭。西南地區(qū)、東北地區(qū)養(yǎng)殖純收入處在較低位置，西南地區(qū)養(yǎng)殖純收入最低，是133 元/頭，東北地區(qū)養(yǎng)殖純收入是142 元/頭。華東地區(qū)養(yǎng)殖純收入要比西南地區(qū)高出79 元/頭，幅度達(dá)到59.43%。按養(yǎng)殖純收入從高到低依次為：華東地區(qū)、華北地區(qū)、華中地區(qū)、西北地區(qū)、華南地區(qū)、東北地區(qū)、西南地區(qū)。

圖3 2017 年不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖純收入及單位活重純收入

2.3.2 單位活重純收入分析 由圖3 可知，2017 年在單位活重純收入方面，華東地區(qū)為1.72 元/kg，華北地區(qū)為1.59 元/kg，華東地區(qū)和華北地區(qū)在單位活重純收入方面具備利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)。華南地區(qū)、華中地區(qū)、西北地區(qū)、東北地區(qū)的單位活重純收入處在較低的位置，分別為1.21、1.35 元、1.26、1.19 元/kg，利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)不明顯。另外西南地區(qū)為1.08 元/kg，處在最低位置，最不具備利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)。華東地區(qū)比西南地區(qū)高出0.65 元/kg，幅度達(dá)到60.25%。按其單位活重純收入從高到低依次排序?yàn)槿A東地區(qū)、華北地區(qū)、華中地區(qū)、西北地區(qū)、華南地區(qū)、東北地區(qū)、西南地區(qū)。

2.4 不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖出欄活重分析 由圖4 可知，在出欄活重方面，不同地區(qū)之間的差異較大。西南地區(qū)、華中地區(qū)、華東地區(qū)的出欄活重相差不大，其中西南地區(qū)出欄活重是124.84 kg/頭，為最高水平，華中地區(qū)是124.11 kg/頭，華東地區(qū)是123.28 kg/頭。華南地區(qū)和東北地區(qū)出欄活重基本持平，保持在中等水平，華南地區(qū)是120.02 kg/頭，東北地區(qū)是119.75 kg/頭。西北地區(qū)和華北地區(qū)的出欄活重處在低位，西北地區(qū)是115.28 kg/頭，華北地區(qū)是115.07 kg/頭，出欄活重最低。按其出欄活重從高到低依次排序?yàn)槲髂系貐^(qū)、華中地區(qū)、華東地區(qū)、華南地區(qū)、東北地區(qū)、西北地區(qū)、華北地區(qū)。

圖4 2017 年不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖出欄活重

3 結(jié)論及建議

3.1 結(jié)論 ①在銷售收入方面，西南地區(qū)銷售收入最高，優(yōu)勢(shì)最明顯，華北地區(qū)和東北地區(qū)銷售收入較低，無(wú)優(yōu)勢(shì)可言；②在總成本方面，西南地區(qū)生豬養(yǎng)殖總成本最高，最不具有成本優(yōu)勢(shì)，華北地區(qū)無(wú)論是總成本或是單位活重總成本均為最低，成本優(yōu)勢(shì)最突出；③在總成本構(gòu)成方面，東北地區(qū)死亡損失費(fèi)用、防疫治療費(fèi)用均最低，具有明顯優(yōu)勢(shì)，雇工費(fèi)用、水電費(fèi)用和其他費(fèi)用各地區(qū)之間差異不大，華北地區(qū)的飼料總費(fèi)用和仔豬費(fèi)用均最低，優(yōu)勢(shì)明顯，西南地區(qū)則是飼料總費(fèi)用和仔豬費(fèi)用均最高，無(wú)成本優(yōu)勢(shì)；④在純收入方面，華東地區(qū)和華北地區(qū)生豬養(yǎng)殖純收入較高，優(yōu)勢(shì)明顯，西南地區(qū)純收入最低，最無(wú)優(yōu)勢(shì)；⑤在出欄活重方面，西南地區(qū)、華中地區(qū)、華東地區(qū)的活重相差不多，居于高位，其中西南地區(qū)活重最高。西北地區(qū)、華北地區(qū)活重處在低位，其中華北地區(qū)活重最低。

3.2 建議 ①推動(dòng)“南豬北養(yǎng)”趨勢(shì)發(fā)展。華北地區(qū)和東北地區(qū)生豬養(yǎng)殖成本優(yōu)勢(shì)較為突出，南方地區(qū)不具備成本優(yōu)勢(shì)。同時(shí)在環(huán)保壓力下，生產(chǎn)條件較差的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶生產(chǎn)空間收窄，大型豬企趁機(jī)大幅擴(kuò)張，紛紛在東北地區(qū)建豬場(chǎng)。我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)應(yīng)逐步推動(dòng)“南豬北養(yǎng)”格局的發(fā)展，充分利用北方地區(qū)的成本優(yōu)勢(shì)，以更好地發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)。

②加強(qiáng)不同地區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)鏈交流融合。不同地區(qū)之間仔豬價(jià)格、飼料價(jià)格等均有較大差異，各個(gè)地區(qū)可以加強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的溝通交流，既可以從宏觀角度分析生豬市場(chǎng)的供求信息，又可以提高自身綜合實(shí)力，達(dá)到互利共贏的目的。

③完善生豬市場(chǎng)宏觀調(diào)控體系。針對(duì)不同地區(qū)生豬養(yǎng)殖的成本收益差異較大，很容易造成跨區(qū)域之間生豬市場(chǎng)巨大波動(dòng)。因此國(guó)家應(yīng)采取樹立生豬市場(chǎng)供求平衡調(diào)控目標(biāo)、建立完善生豬市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制等一系列宏觀調(diào)控措施，盡量減少不同地區(qū)生豬市場(chǎng)的波動(dòng)幅度，維護(hù)生豬市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展。