據(jù)美國“健康日”網(wǎng)站報(bào)道，加拿大有關(guān)研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)文獻(xiàn)回顧發(fā)現(xiàn)：食用菜豆、扁豆和其他豆類蔬菜，有助于降低低密度脂蛋白的含量，從而減少人們患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員選取了美國和加拿大的26項(xiàng)相關(guān)研究，總共涉及了1037名參與者。分析結(jié)果顯示：每天食用一份（約3/4杯，相當(dāng)于130克）豆類蔬菜（如菜豆、鷹嘴豆、扁豆和豌豆等食物），低密度脂蛋白含量可下降5%。這同時(shí)表明，人們患上心臟病的潛在風(fēng)險(xiǎn)會(huì)減少5%。相對于女性來說，豆科蔬菜對心臟健康的這種有益功效對男性更為明顯。

發(fā)表在《加拿大醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志》上的這項(xiàng)研究成果建議，人們在日常飲食中多食用豆類食品，如慢火熬制的扁豆湯，或是將豆類加入面食、湯料、色拉和玉米粉餅之中。豆類的血糖生成指數(shù)較低，它們還能減少或替換飲食中的動(dòng)物蛋白質(zhì)和不良脂肪（如反式脂肪酸）。