孫詩博

【摘要】河南省近些年農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易發(fā)展良好，食用茵作為河南省的重要農(nóng)產(chǎn)品，在出口創(chuàng)匯方面做出了很大貢獻(xiàn)，在市場上占有一定的份額。河南省的食用茵產(chǎn)業(yè)隨之發(fā)展起來，但是從近些年出口的現(xiàn)狀來看，由于出口產(chǎn)品附加值低、科技創(chuàng)新不夠，河南省食用茵出口還存在著一定的問題，這些問題限制了河南省食用茵出口的發(fā)展。本文通過對河南省食用茵出口現(xiàn)狀的具體分析，挖掘食用茵出口過程中體現(xiàn)出來的問題，并提出具有針對性的建議，，期望能夠?qū)幽鲜∈秤靡鸬某隹谫Q(mào)易起到優(yōu)化作用。

【關(guān)鍵詞】河南省 食用茵 出口貿(mào)易

一、河南省食用菌出口現(xiàn)狀

（一）出口規(guī)模

隨著經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易的日益發(fā)展，河南省的食用菌事業(yè)也發(fā)生了突飛猛進(jìn)的變化，現(xiàn)已成為國際上有名的食用菌生產(chǎn)和出口片區(qū)，同樣，作為重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)作物，也成功的成為了河南省主要的創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一。2013-2017年河南省食用菌的出口量和產(chǎn)值具體資料見表1，近五年來看，出口總量和創(chuàng)匯金額都呈現(xiàn)出了不同的變化，2014年的出口總量與出口創(chuàng)匯同時提升，出口總量漲幅為4.3%，出口創(chuàng)匯提高幅度較大為33.05%。2015年由于受到歐洲債券危機(jī)的一些影響，導(dǎo)致了河南省食用菌出口總量和出口創(chuàng)匯同時降低，隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇2016年出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)，出口總量提高了30.54%，但是出口創(chuàng)匯提高幅度較小為13.44%。2017年，收到了貿(mào)易壁壘等原因影響，出口總量和創(chuàng)匯金額出現(xiàn)了小幅度降低。

（二）出口結(jié)構(gòu)

針對河南省眾多出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品中，食用菌在世界范圍內(nèi)都具有較大的出口量，并占有一席地位，根據(jù)2013年至2017年的數(shù)據(jù)分析，除2013年出口金額為7.11億美元外，其他四年的出口金額均大于8億美元。蘑菇罐頭、鮮品和干品三種食用菌的加工品占據(jù)了市場的絕大部分，其中5種食用菌產(chǎn)品的出口額高達(dá)5000萬美元，它們是雙孢蘑菇罐頭、干香菇、其他傘菌屬蘑菇罐頭、鮮的香菇和松茸。干木耳和銀耳等產(chǎn)品在出口額和平均出口單價上都出現(xiàn)持續(xù)上漲架勢，出口金額基本控制在2000萬到5000萬。

（三）出口市場

世貿(mào)組織的各國之間無論在發(fā)展還是經(jīng)濟(jì)上都有著直接的關(guān)系，各國之間加強(qiáng)溝通與經(jīng)濟(jì)交往，可以更好的帶動本國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會的進(jìn)步，出口貿(mào)易作為與國外建交的最直接有效的辦法，更是凸顯出食用菌出口的重要意義，河南省目前出口量最大的是向歐美的發(fā)達(dá)國家，如美國、歐盟、澳大利亞等，出口的食用菌品種有鮮松茸、鮮香菇、松茸、牛肝菌等;其次是東南亞，如泰國、馬來西亞、新加坡、菲律賓等地，主要原因是由于這些地區(qū)有大量的華人，因此生活與飲食習(xí)慣與國內(nèi)基本相同，對河南的干香菇、干木耳等就有較大的需求。并且，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)在國際上需求量越來越大，木耳、香菇等傳統(tǒng)食用菌出口量持續(xù)增大，增長率維持在兩個百分點(diǎn)。但由于近期日本、美國等國家遭遇了貿(mào)易壁壘，對于食用菌的需求量等雖不減，但在過關(guān)時檢查項目增加且更加嚴(yán)格，導(dǎo)致真正出口的數(shù)量仍然有所降低，這對于食用菌的出口貿(mào)易上是一個絆腳石，阻礙了其近期的發(fā)展。

二、河南省食用茵出口貿(mào)易存在的問題

（一）產(chǎn)業(yè)鏈條短出口產(chǎn)品附加值低

河南省食用菌在出口貿(mào)易這塊雖然較以前相比已經(jīng)有了很大的突破和發(fā)展，但總的來說，生產(chǎn)規(guī)模依舊不夠。主要原因有以下幾點(diǎn)：一是銷售主要以低附加值產(chǎn)品為主。河南省在生產(chǎn)的過程中主要以罐頭為主，產(chǎn)品的形式單一，且罐頭的生產(chǎn)所需要的技術(shù)要求很低，只能屬于產(chǎn)品加工的初級階段。二是受到的制約條件太多。龍頭企業(yè)是一個產(chǎn)業(yè)的帶領(lǐng)者，是一個行業(yè)的領(lǐng)袖，河南省在生產(chǎn)加工方面有幾家龍頭企業(yè)，但是由于受到資金、設(shè)備、技術(shù)等條件的限制，根本無法滿足更加先進(jìn)的加工模式，同時，由于大型企業(yè)少、中小型企業(yè)多等因素的影響，在產(chǎn)品的深加工方面河南省還處于劣勢地位。三是加工過于簡陋。對于大多數(shù)的食用菌在加工上都停留在了對包裝的裝袋兒、壓縮等步驟，附加值還較低，因此導(dǎo)致價格不高，資源利用率不高等。

（二）缺乏代表性的國際知名品牌

河南省食用菌在品牌效應(yīng)較差。在經(jīng)濟(jì)日益繁華的今天，無論是工業(yè)還是農(nóng)業(yè)都向著更加現(xiàn)代化的模式進(jìn)展，因此，對于產(chǎn)品的知名度就有了一定的要求，農(nóng)產(chǎn)品在國際中的地位越來越取決于它的品牌效應(yīng)。食用菌作為農(nóng)產(chǎn)品的獨(dú)特的一支，更應(yīng)該有自己的品牌，因此對于河南省食用菌的發(fā)展目前來說最重要的就是要有一個知名的品牌。具體體現(xiàn)如下：一方面，經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展伴隨著人們收入和生活水平的提升，人們開始追求品牌的東西，這將導(dǎo)致食用菌在市場上的競爭力越來越大，進(jìn)入市場的門檻越來越高。另一方面，食用菌的發(fā)展已經(jīng)是面向世界的，在世界各國相似產(chǎn)品的競爭下，要想持久的發(fā)展必須要有自己的品牌，且品牌必須要有一定的知名度，這樣才能夠更好的立足于世界的舞臺。但河南省食用菌在此項表現(xiàn)的較弱，雖出口企業(yè)多，但都過于平庸。

（三）科研投入力度薄弱

經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，伴隨著人們對食物的要求越來越高，優(yōu)質(zhì)菌種也同樣越來越受到人們的喜愛。但優(yōu)質(zhì)菌種的栽培要求極高的技術(shù)含量，對于河南省來說卻面臨著幾個問題：一是工廠化程度不高。河南省目前的工廠大多規(guī)模較小，無法有效的完成工廠化的生產(chǎn)。二是經(jīng)費(fèi)不足，相關(guān)人才較少。優(yōu)質(zhì)菌種的栽培需要大量的資金投入，擴(kuò)大生產(chǎn)，且要求的技術(shù)較高，因此對于人才的需求量也較大，這樣才能集萬家之長，更好的有效優(yōu)質(zhì)發(fā)展。三是相關(guān)的研究院較少。由于經(jīng)費(fèi)不足，設(shè)備不先進(jìn)，技術(shù)人員較少等因素的影響，相關(guān)的研究院較少，無法滿足現(xiàn)在的需求，對于優(yōu)質(zhì)菌種的栽培研究也較慢，無法滿足市場對此的要求。

（四）產(chǎn)品質(zhì)量難以保證

隨著需求量的增加，帶來的利潤也相對增加，但有些農(nóng)戶為獲得更大的利益，在生產(chǎn)過程中通過大量使用農(nóng)藥、化肥等方式以達(dá)到增加利潤的目的。且通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶在生產(chǎn)的過程中生產(chǎn)環(huán)境簡陋，操作過程不規(guī)范等情況時有發(fā)生，這就導(dǎo)致食用菌的質(zhì)量降低。另外，政府的相關(guān)部門在監(jiān)管上過于松散，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留過量，卻沒有及時的制止，這也導(dǎo)致在日后的成品走向市場時，反饋食品的質(zhì)量下跌，尤其是出口國外的食品，由于質(zhì)量無法保證，導(dǎo)致出口量降低的同時影響了信譽(yù)度，導(dǎo)致品牌形象缺失。濫用農(nóng)藥會導(dǎo)致產(chǎn)品畸形，這樣的操作不會增加利潤，反而對自己的信譽(yù)度甚至是此產(chǎn)品有所影響。河南省近些年雖也出臺了一些法律法規(guī)，但與國際相比依舊相差甚遠(yuǎn)。

三、河南省食用菌出口貿(mào)易改進(jìn)的對策

（一）壯大龍頭企業(yè)，發(fā)展精深產(chǎn)品加工

河南省食用菌要想更快更好地發(fā)展，必須要從發(fā)展龍頭企業(yè)入手，抓好帶頭模范作用，提高整體的專業(yè)化水平，從而帶動更多的中小型企業(yè)全方面的提升。通過發(fā)展即壯大的方式對企業(yè)的未來制定好相應(yīng)的計劃方式，穩(wěn)步推進(jìn)企業(yè)向更高進(jìn)軍。政府部門要做出相應(yīng)的努力，通過出臺有關(guān)政策，對食用菌的壯大發(fā)展提供更加優(yōu)秀的平臺，并給于相應(yīng)政策、財力、稅收、土地資源和技術(shù)指導(dǎo)等的相關(guān)措施，幫助龍頭企業(yè)優(yōu)先做大做強(qiáng)，對企業(yè)提供培訓(xùn)指導(dǎo)、技術(shù)推廣、資金籌備等相應(yīng)的服務(wù)，以企業(yè)為準(zhǔn)則和目標(biāo)，取代散戶經(jīng)營，逐漸實現(xiàn)“公司+食用菌生產(chǎn)農(nóng)戶”的發(fā)展經(jīng)營模式，并對此有效科學(xué)的管理，更好的提供服務(wù)平臺。據(jù)此，河南省政府也應(yīng)當(dāng)從實際出發(fā)，實地考察，明確生產(chǎn)水平的高低，將小型企業(yè)更好的聽過兼并、入股等方式形成大企業(yè)，并有機(jī)結(jié)合，與國內(nèi)大型食品公司或保健品公司進(jìn)行合作，開發(fā)出更多新式的如香菇醬等產(chǎn)品和如蜜餞這樣的即食保健品。

（二）實施品牌戰(zhàn)略，擴(kuò)大國際市場

河南省食用菌在出口方面要想更好的發(fā)展，一定要落實好產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，從眾多產(chǎn)品中挑選出較優(yōu)產(chǎn)品，并從商標(biāo)注冊、廣告宣傳、產(chǎn)品包裝、營銷策略幾個方面出發(fā)，更好的成就產(chǎn)品的品牌特效，提高綜合實力和競爭力。為達(dá)到實現(xiàn)品牌效應(yīng)的目的，可以通過以下辦法實施：一是努力發(fā)展國際化生產(chǎn)銷售模式。通過盡量多的參與產(chǎn)品相關(guān)會議的方式有針對性的對市場進(jìn)行有效的了解和分析，明確客戶需求，從而生產(chǎn)出更多客戶需要的產(chǎn)品，會議上還可以吸取他人經(jīng)驗的同時宣傳自己，提升品牌，改變傳統(tǒng)銷售觀念。二是政府要對企業(yè)做出相應(yīng)的鼓勵，堅持原則的基礎(chǔ)上，努力鼓勵企業(yè)向著更高、更好的方向發(fā)展，提升自身的覺悟意識，提高產(chǎn)品品質(zhì)，激發(fā)內(nèi)在的潛質(zhì)，由龍頭企業(yè)發(fā)揮好帶頭作用，帶動相關(guān)企業(yè)共同發(fā)展，成就食用菌產(chǎn)品信譽(yù)的新高。三是嚴(yán)格把控宏觀市場，通過擇優(yōu)選取的方式，制定相應(yīng)的政策措施，從政府、社會等各方面共同出發(fā)，使河南省食用菌的生產(chǎn)從內(nèi)而外的完成蛻變，為企業(yè)提供優(yōu)秀的平臺和條件，如企業(yè)建立質(zhì)量檢測體系，品牌評估公平公正，大力宣傳等。

（三）支持優(yōu)質(zhì)菌種研發(fā)，加強(qiáng)人才隊伍建設(shè)

第一，要重視食用菌的研究開發(fā)，包括加強(qiáng)對其相應(yīng)的市場管理，相關(guān)的部門要對此市場增加強(qiáng)度，最大限度的避免劣質(zhì)或是假貨流通于市場上，營造一個相對優(yōu)渥的市場環(huán)境。同時，政府也要做出相應(yīng)的轉(zhuǎn)變和支持，為河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所、河南省大學(xué)農(nóng)學(xué)院、河南省食用菌協(xié)會等相關(guān)的組織提供資金和技術(shù)上的支持。

第二，盡最大化將科研的成果轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)中，最終投入市場。只有不斷的創(chuàng)新，產(chǎn)品才不會被市場所淘汰，所以要想持續(xù)發(fā)展，一定要結(jié)合好生產(chǎn)和研究?？梢酝ㄟ^讓高校和科研所建立服務(wù)網(wǎng)站，讓企業(yè)提供資金和技術(shù)，高校和科研所將成果轉(zhuǎn)化，并由統(tǒng)一建立的食用菌研發(fā)機(jī)構(gòu)集體規(guī)劃，最終將滿足市場需求的食用菌投入市場，實現(xiàn)互利共贏。

第三，更清晰、明確人才對于推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義。食用菌的發(fā)展離不開對于專業(yè)人才的引進(jìn)和對新型職業(yè)農(nóng)民的相關(guān)培訓(xùn)一方面是高校要做出相應(yīng)的努力，為提供優(yōu)秀的技術(shù)型人才貢獻(xiàn)力量。學(xué)?？梢酝ㄟ^在課程設(shè)置中增加實踐課程。另一方面各縣區(qū)也要積極配合，通過創(chuàng)造相應(yīng)的平臺的模式來召集人才，再由住房、稅收、技術(shù)入股等多種形式吸引和留住高端型人才。針對培訓(xùn)方面，可以利用大數(shù)據(jù)時代的網(wǎng)絡(luò)平臺，提供技術(shù)支持和生產(chǎn)的相關(guān)指導(dǎo)。

（四）接軌國際標(biāo)準(zhǔn)，完善食用菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

一是在河南省內(nèi)建立相關(guān)的法規(guī)制度和統(tǒng)一的技術(shù)評判標(biāo)準(zhǔn)。只有建立一套相對完整且面向世界，與世界制度向接軌的法規(guī)制度，才能夠在食用菌的整條生產(chǎn)線上都有法可循，有法可依。在制定標(biāo)準(zhǔn)時，要調(diào)動起參與整個過程的各個環(huán)節(jié)的積極性，包括企業(yè)、菌農(nóng)以及相應(yīng)的食用菌協(xié)會等，共同商討和研究，最終建立起一套具有針對性、細(xì)致化、具體化的可操作的制度。且在制定的過程中，各部門之間要加強(qiáng)溝通協(xié)作，要從大局出發(fā)，從整體上進(jìn)行分析和對比，從而得到一份最全面的制度要求規(guī)范。

二是要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，以國際的標(biāo)準(zhǔn)為自己標(biāo)準(zhǔn)，盡早的實現(xiàn)產(chǎn)品的國際化。國際化的標(biāo)準(zhǔn)就是此項產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，容易被大多數(shù)國家所承認(rèn)，因此在出口要求上一定要與國際相統(tǒng)一。對于一些生產(chǎn)規(guī)模較大的企業(yè)，完全可以以國際標(biāo)準(zhǔn)為自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，這樣不僅僅使自己的產(chǎn)業(yè)不再收貿(mào)易壁壘的影響，更能夠促進(jìn)河南省的食用菌行業(yè)盡快的與國際同步。針對創(chuàng)匯能力強(qiáng)的企業(yè)，也可以發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，從而為自己進(jìn)軍發(fā)達(dá)國家市場提供了要是，更好的促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展升級，獲得更強(qiáng)的國際競爭力。