摘 要：本文從培養(yǎng)技能型實(shí)用型職業(yè)人才、提高實(shí)習(xí)課教學(xué)質(zhì)量和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師自身實(shí)踐技能等方面入題，論述農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師如何進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐鍛煉的有效途徑和方法。

關(guān)鍵詞：畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師專業(yè)技術(shù)實(shí)用型社會(huì)實(shí)踐

職業(yè)教育要培養(yǎng)的是一線的技能型實(shí)用型專門人才，這就需要大力培養(yǎng)“雙師型”實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。從農(nóng)業(yè)中職學(xué)校實(shí)際情況出發(fā)，鼓勵(lì)和支持實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師下企業(yè)實(shí)踐鍛煉，尋找實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在企業(yè)鍛煉的有效方法和最佳途徑，來提高其實(shí)踐操作能力，為建設(shè)“雙師型”實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍和促進(jìn)校企合作、工學(xué)結(jié)合打下基礎(chǔ)。尤其值得注意的是，農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是與畜牧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀----集約化、綜合化、信息化、產(chǎn)業(yè)化和工廠化相銜接的。如何培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求的技能型、實(shí)用型畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人才和如何實(shí)現(xiàn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的專業(yè)發(fā)展與社會(huì)需求同步，這是我們?cè)谵r(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)師資隊(duì)伍建設(shè)所面臨的急需解決的問題。因此，畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師專業(yè)發(fā)展與社會(huì)需求同步途徑的探究，有助于解決當(dāng)前農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)師資隊(duì)伍建設(shè)中存在的現(xiàn)實(shí)問題；有助于提高學(xué)生就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，提高學(xué)校的知名度，確保中職學(xué)校校企合作順利健康發(fā)展。

一、掛職實(shí)踐

就實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師而言，在企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)掛職鍛煉是社會(huì)實(shí)踐的最佳途徑。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師可以在掛職實(shí)踐中全面參與企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)的日常管理，熟悉企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)的專業(yè)崗位知識(shí)與技能，以便在實(shí)習(xí)課教學(xué)中將掛職實(shí)踐中遇到的案例轉(zhuǎn)化為實(shí)習(xí)課教學(xué)內(nèi)容，使教育教學(xué)能力不斷提升。

例如，筆者曾經(jīng)掛職任某鴨場(chǎng)技術(shù)員，參與該鴨場(chǎng)的日常管理。在掛職鍛煉時(shí)，有一次，參與了番鴨禽出敗并發(fā)壞死性腸炎的診治。參與診治后，在實(shí)習(xí)課教學(xué)中就把這個(gè)病例轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，取得了良好的教學(xué)效果。該病例如下：某鴨場(chǎng)飼養(yǎng)有番鴨5600羽。2018年5月23日，該批次50日齡番鴨開始發(fā)病，每天平均死亡30--50只，鴨場(chǎng)老板自行解剖后判斷是禽出敗，用禽苗拌料，青霉素、鏈霉素混合肌注，3天后停止死亡。該老板見此立即停藥。3天后又發(fā)現(xiàn)死鴨，再用加大分量的上述藥物進(jìn)行治療，仍然無法控制，發(fā)展到每天死鴨60多只。筆者把患鴨樣本帶到實(shí)習(xí)課教學(xué)中。根據(jù)患鴨突然死亡，食欲廢絕，拉稀，糞便腥臭，伏臥，不能站立，頭頸伸直、松軟無力等方面的臨床癥狀，剖檢病理變化以及進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷，確診為禽出敗并發(fā)壞死性腸炎，指導(dǎo)學(xué)生采取了綜合防治措施。第一，隔離病鴨，用利高、卡那霉素、魚腥草、穿心蓮混合肌注。第二，全群用氟苯尼考、甲硝唑、復(fù)方敵菌凈、強(qiáng)心救必應(yīng)拌料，3天為一療程。第三，間隔3天后再用北里霉素、痢菌凈、龍膽瀉肝散（原蟲清）拌料，連用3天。經(jīng)治療，除用藥第2天死12只，第3天死亡6只外，全部治愈，直至75天出欄再無復(fù)發(fā)。

針對(duì)課本僅僅抽象地、概括地分別介紹禽出敗、壞死性腸炎兩種疾病的弊端，在實(shí)習(xí)課中，筆者利用患鴨樣本展示并講授了番鴨禽出敗并發(fā)壞死性腸炎的發(fā)病情況、臨床癥狀、診斷方法、治療措施后，接著進(jìn)行總結(jié)分析。①近年來，在粵西地區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)頻發(fā)的鴨禽出敗是一種既易治療又易復(fù)發(fā)的疾病，常因與其他疾病混合感染而被忽視，治療效果極不理想。臨床上極易與新城疫、大腸桿茵、溫和型流行性感冒、壞死性腸炎等病混合感染，因此治療時(shí)一定要準(zhǔn)確分析病情，以免耽誤治療時(shí)機(jī)，給養(yǎng)殖戶造成莫大損失。②單純地應(yīng)用藥物防治禽出敗是不可取的，應(yīng)采取綜合防治措施，包括藥物治療，接種滅活菌苗，全場(chǎng)的徹底消毒，控制傳染源傳播途徑，等等。[1]

之后，在實(shí)習(xí)課教學(xué)中，我將自己在掛職鍛煉，擔(dān)任養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)員時(shí)所處理的所有病例都轉(zhuǎn)化為生動(dòng)活潑的實(shí)習(xí)課教學(xué)內(nèi)容，深受學(xué)生歡迎。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在學(xué)生中逐步樹立起實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的學(xué)者形象。同學(xué)們都認(rèn)為，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師只有參加企業(yè)實(shí)踐，在實(shí)習(xí)課教學(xué)中才能有豐富多樣的禽畜樣本供大家實(shí)習(xí)。

在掛職實(shí)踐時(shí)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師可在企業(yè)中擔(dān)任某一職務(wù)，獨(dú)立完成某一項(xiàng)工作：全面參與養(yǎng)殖場(chǎng)的日常管理，利用所掌握的知識(shí)、技術(shù)與信息，在深入了解養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)中面臨問題及其原因的基礎(chǔ)上協(xié)助采取措施，予以分析、解決。除此之外，還可以參與企業(yè)的項(xiàng)目研究與開發(fā)，定期對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)。這樣，不僅自己能學(xué)到企業(yè)日常管理的精髓，提高自身職業(yè)技能。另外，可以將自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與學(xué)生分享，指導(dǎo)學(xué)生在實(shí)習(xí)課學(xué)到實(shí)用技術(shù)，最終獲得學(xué)生的認(rèn)可。

二、兼職實(shí)踐

兼職社會(huì)實(shí)踐是農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在不放棄學(xué)校實(shí)習(xí)課教學(xué)工作的情況下，利用課余或假期時(shí)間去企業(yè)兼職鍛煉，經(jīng)常深入鄰近養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐的方法。農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在實(shí)習(xí)課教學(xué)中起主導(dǎo)作用，要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐操作技能，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師本身的業(yè)務(wù)技能必須過硬，除了扎實(shí)地掌握專業(yè)理論外，更重要的是積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是難以勝任實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作的。農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)培養(yǎng)高技能職業(yè)型人才的目標(biāo)的特殊性決定了實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師必須是“雙師型”教師，必須具備實(shí)驗(yàn)師和獸醫(yī)師的雙重素質(zhì)。學(xué)校要大力支持實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師不斷提升專業(yè)技術(shù)能力，盡可能安排實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師參加兼職社會(huì)實(shí)踐，為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師學(xué)習(xí)與社會(huì)需求同步的專業(yè)技術(shù)提供機(jī)會(huì)。因而，學(xué)校要建立有效的培訓(xùn)機(jī)制，對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師參加兼職社會(huì)實(shí)踐要實(shí)施量化考核制度，把考核結(jié)果與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的職稱評(píng)聘掛鉤，有效地發(fā)揮實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師參加兼職社會(huì)實(shí)踐的積極性。要科學(xué)合理地安排實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的工作，保證實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師有足夠的時(shí)間參加社會(huì)實(shí)踐。有計(jì)劃地安排實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師利用寒暑假、雙休日到鄰近養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行兼職社會(huì)實(shí)踐，參與養(yǎng)殖場(chǎng)日常管理、開展業(yè)務(wù)調(diào)研，提高實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的專業(yè)實(shí)踐操作技能。同時(shí)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師要改進(jìn)實(shí)習(xí)課教學(xué)方法，要認(rèn)真探索如何合理安排好實(shí)習(xí)課。結(jié)合畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，帶領(lǐng)學(xué)生到鄰近養(yǎng)殖場(chǎng)上實(shí)習(xí)課，邊教邊做，教后就做，把在兼職實(shí)踐時(shí)遇到的典型案例導(dǎo)入實(shí)習(xí)課教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生掌握過硬的畜牧業(yè)崗位工作能力。

例如，豬場(chǎng)常見的豬瘟病毒和副豬嗜血桿菌混合感染，教材只分別介紹各個(gè)病的臨床表現(xiàn)與特點(diǎn)、防治方法，但遇到混合感染疾病時(shí)，學(xué)生難以診斷和防治。學(xué)生感到很抽象，很乏味。為此，筆者將在某豬場(chǎng)兼職實(shí)踐時(shí)遇到的這個(gè)病例導(dǎo)入實(shí)習(xí)課，向?qū)W生展示病例樣本并講授。在實(shí)習(xí)課上向?qū)W生展示并講授的病例如下：某豬場(chǎng)飼養(yǎng)母豬80頭，哺乳仔豬共108頭，屬自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)。2018年8月16日開始，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)哺乳仔豬關(guān)節(jié)腫脹，呼吸迫促，腹瀉不止，死亡2頭，另有10頭有明顯臨床癥狀，病豬體溫40.3～41.5℃，關(guān)節(jié)腫脹，跛行，有零星咳嗽或打噴嚏，部分豬表現(xiàn)頭向后仰，四肢劃動(dòng)，耳向后等神經(jīng)癥狀，耳尖、腹部、臀部、大腿內(nèi)側(cè)出現(xiàn)連片紫色斑塊，眼屎明顯增多，甚至出現(xiàn)眼瞼粘連，排灰綠色稀糞。經(jīng)抗菌藥物常規(guī)治療無效，死亡者增多。筆者指導(dǎo)學(xué)生觀察病例樣本的臨床癥狀，進(jìn)行病理解剖和實(shí)驗(yàn)室診斷。根據(jù)觀察、解剖和診斷結(jié)果，確診為豬瘟病毒和副豬嗜血桿菌混合感染，采取了綜合防治措施。①產(chǎn)仔舍全群乳豬用豬瘟脾淋組織苗2頭份肌注。另外肌注利高霉素，頭孢噻呋鈉和轉(zhuǎn)移因子。母豬全群肌注脾淋組織苗4頭份。②一周后，母豬全群肌注副豬嗜血桿菌滅活苗2ml。③初生仔豬零時(shí)免疫豬瘟細(xì)胞苗2頭份直至全場(chǎng)疫情停息后再改為21天首免豬瘟。④母豬飼料添加利高預(yù)混劑，阿莫西林保健。斷奶仔豬用氟苯尼考、強(qiáng)力霉素、替米考星拌料保健一周。⑤仔豬斷奶后肌注2ml副豬嗜血桿菌滅活苗。經(jīng)上述方法處理后，哺乳仔豬僅死亡5頭，20多天后全場(chǎng)病情逐步得到控制。

采取診斷和防治措施后，我接著歸納分析，簡(jiǎn)明扼要地指出了豬瘟與副豬嗜血桿菌病含義、后果以及接種豬瘟脾淋組織苗、副豬嗜血桿菌滅活苗的關(guān)鍵操作方法。筆者把病例樣本帶到實(shí)習(xí)課上，生動(dòng)地介紹兼職實(shí)踐時(shí)遇到的病例并總結(jié)分析時(shí)，學(xué)生興趣濃厚，教學(xué)效果顯著。如果沒有兼職實(shí)踐，不可能遇到這些病例。

中職學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師利用課余時(shí)間到養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)診療，及時(shí)了解畜禽養(yǎng)殖中存在的問題，了解新技術(shù)、新設(shè)備、新獸藥的應(yīng)用情況，針對(duì)存在的問題，及時(shí)組織有關(guān)技術(shù)培訓(xùn)或現(xiàn)場(chǎng)答疑，解決相關(guān)問題。事后，總結(jié)歸納、做好筆記，積累大量的豬病、禽病等案例，再將這些案例轉(zhuǎn)化為教學(xué)案例，講解給學(xué)生，使教學(xué)更生動(dòng)，更有實(shí)踐性和現(xiàn)實(shí)性，學(xué)生提升了學(xué)習(xí)興趣。

三、技術(shù)培訓(xùn)實(shí)踐

不少企業(yè)缺少的是具有豐富理論知識(shí)的技術(shù)員。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師利用所掌握的理論知識(shí)為企業(yè)開展技術(shù)培訓(xùn)，在技術(shù)培訓(xùn)中可接觸生產(chǎn)一線的從業(yè)人員，通過交流，解決生產(chǎn)一線中遇到的問題，并提高自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也是社會(huì)實(shí)踐的不錯(cuò)選擇。技術(shù)培訓(xùn)的形式有在飼料企業(yè)或獸藥企業(yè)兼職參與技術(shù)服務(wù)，為政府部門承擔(dān)培訓(xùn)項(xiàng)目，接受養(yǎng)殖場(chǎng)、行業(yè)協(xié)會(huì)邀請(qǐng)參與技術(shù)講座等。

四、項(xiàng)目實(shí)施實(shí)踐

許多企業(yè)缺少項(xiàng)目組織實(shí)施人才，我們的一些實(shí)習(xí)項(xiàng)目也需要在養(yǎng)殖場(chǎng)中實(shí)施和推廣。因此，實(shí)習(xí)項(xiàng)目實(shí)施也是實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師參加社會(huì)實(shí)踐的較好途徑，可以在實(shí)習(xí)項(xiàng)目實(shí)施中幫助養(yǎng)殖場(chǎng)解決一些實(shí)際問題，提升相關(guān)技術(shù)，并完成相關(guān)項(xiàng)目實(shí)習(xí)，更重要的是積累豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。例如，廣東省高州農(nóng)業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)教研組的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師立足“三農(nóng)”，在當(dāng)?shù)嘏c36個(gè)大型養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行“1+1”科技結(jié)對(duì)活動(dòng)，在這些養(yǎng)殖場(chǎng)中實(shí)施了一系列實(shí)習(xí)項(xiàng)目，將技術(shù)成果反哺農(nóng)民和養(yǎng)殖場(chǎng)，技術(shù)服務(wù)能力強(qiáng)，形成強(qiáng)大的輻射作用。在“1+1”科技結(jié)對(duì)活動(dòng)中，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的專業(yè)發(fā)展取得了顯著成效。

五、頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐

實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師可以通過學(xué)校安排到養(yǎng)殖場(chǎng)頂崗開展社會(huì)實(shí)踐。技術(shù)來自于生產(chǎn)，只有在生產(chǎn)中才能學(xué)到真正的技術(shù)，不至于紙上談兵，而且技術(shù)一旦掌握，將終身受益。如果對(duì)某些技術(shù)一知半解，則容易鬧出笑話，特別是作為教書育人的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，將影響一代人。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師參加頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐的目的是提升自身實(shí)踐操作能力，而學(xué)習(xí)與掌握某些技術(shù)是需要機(jī)遇與奉獻(xiàn)的，也需要自身的努力。俗話說：“三人行必有我?guī)煛?，多?shù)生產(chǎn)一線技術(shù)員都有一技之長(zhǎng)，有我們所缺少的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而我們雖然理論知識(shí)較豐富，如果缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，只能是空談，不可能轉(zhuǎn)化為真正實(shí)用的技術(shù)。在頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐中，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師要做到任勞任怨、不怕辛苦、勤學(xué)好問、虛心求教，向有關(guān)技術(shù)員、管理人員學(xué)習(xí)生產(chǎn)一線的技能，從中發(fā)現(xiàn)問題并解決之，增長(zhǎng)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

總之，農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教育特色在于使學(xué)生在掌握必要專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)，練就過硬的專業(yè)實(shí)踐操作技能。我們都應(yīng)深刻地認(rèn)識(shí)到，農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師練就過硬的專業(yè)實(shí)踐操作技能是指導(dǎo)學(xué)生開展專業(yè)實(shí)踐操作技能訓(xùn)練的必要前提。在現(xiàn)實(shí)生活中，農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師要以提高自身專業(yè)實(shí)踐操作技能為宗旨，積極探索、創(chuàng)新參加社會(huì)實(shí)踐的途徑、方法和內(nèi)容。社會(huì)實(shí)踐的途徑、方法和內(nèi)容應(yīng)與農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。農(nóng)業(yè)中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師在自身參加社會(huì)實(shí)踐的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)積極聯(lián)系畜牧獸醫(yī)行業(yè)企業(yè)，利用自身參加社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，組織、帶領(lǐng)學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐，使實(shí)習(xí)課教學(xué)與生產(chǎn)的實(shí)際密切聯(lián)系，使學(xué)生能深入生產(chǎn)實(shí)際，從事專業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)，把實(shí)習(xí)教學(xué)活動(dòng)與專業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)緊密結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐操作技能與創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營(yíng)能力，拓寬學(xué)生的知識(shí)面，豐富學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生的綜合職業(yè)行為能力，彰顯畜牧獸醫(yī)專業(yè)實(shí)習(xí)課教學(xué)特色。

參考文獻(xiàn)

[1]李永山.農(nóng)業(yè)職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)和發(fā)展戰(zhàn)略.今日中國(guó)論壇，2009年第6期.

作者簡(jiǎn)介

鄒毅（1968—）男，漢族，高州人，大學(xué)本科，現(xiàn)任廣東省高州農(nóng)業(yè)學(xué)校教師，研究方向?yàn)橹新毿竽莲F醫(yī)課程實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)。