畢慧娟等

摘? 要：為研究AA+肉種雞種蛋在長(zhǎng)期存蛋的情況下，利用短時(shí)孵化操作規(guī)程看其對(duì)孵化成績(jī)的影響。本研究選取36周齡父母代AA種雞種蛋7560枚（45串），為同一批次種蛋，每組2520枚（15串）種蛋，分為3組。儲(chǔ)存時(shí)間分別為第Ⅰ組3～4d;第Ⅱ組12～14d（進(jìn)行短時(shí)孵化操作）;第Ⅲ組12～14d，其他儲(chǔ)存條件相同。孵化后對(duì)其撿雛時(shí)間、受精率、死胎率、毛蛋率、殘死率、受精蛋孵化率、受精蛋A雛率、受精蛋健雛率（包括AB雛）等孵化指標(biāo)進(jìn)行兩兩分析，結(jié)果顯示：①第Ⅰ、Ⅲ組比較可以看出，第Ⅲ在保存時(shí)間上的處理結(jié)果明顯差于第Ⅰ組，即存放時(shí)間為12～14d種蛋的孵化結(jié)果明顯差于存放時(shí)間3～4d的種蛋，具體表現(xiàn)為存放時(shí)間長(zhǎng)的種蛋，撿雛時(shí)間長(zhǎng)4h、死胎率升高1.9%、毛蛋率略高、殘死率一致、受精蛋孵化率低3.7%、受精蛋A雛率低4.3%、受精率蛋健雛率低2.3%;②第Ⅱ、Ⅲ組比較可以看出，第Ⅱ組檢雛時(shí)間短1h、死胎率低于第Ⅲ組1.9%、毛蛋率略低、殘死率略高、受精蛋孵化率高于第Ⅲ組3%、受精蛋A雛率高于第Ⅲ組 2.8%、受精率蛋健雛率高于第Ⅲ組2.4%;③第Ⅰ、Ⅱ組比較可以看出，第Ⅱ組撿雛時(shí)間長(zhǎng)3h、受精蛋孵化率低于第Ⅰ組0.7%、受精蛋A雛率低于第Ⅰ組1.5%、受精率蛋健雛率高于第Ⅰ組0.1%、毛蛋率略低于第Ⅰ組，殘死率略高于第Ⅰ組、死胎率一致。研究結(jié)果表明，對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)10d以上的種蛋進(jìn)行短時(shí)孵化操作，可有效的保持種蛋的孵化成績(jī)，對(duì)孵化場(chǎng)技術(shù)管理具有實(shí)際的指導(dǎo)作用。

關(guān)鍵詞：長(zhǎng)期存蛋;短時(shí)孵化;孵化率

1? 前言

孵化成績(jī)的好壞直接影響一個(gè)孵化場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，關(guān)系到一個(gè)孵化場(chǎng)的生死存亡。孵化過(guò)程中影響種蛋孵化指標(biāo)的的因素有很多，其中，種蛋儲(chǔ)存時(shí)間就是影響孵化率的一個(gè)重要因素。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，一方面，種雞產(chǎn)蛋之后，種蛋首先在種雞場(chǎng)中被儲(chǔ)存起來(lái)，然后被轉(zhuǎn)運(yùn)到孵化場(chǎng)上孵;另一方面，由于市場(chǎng)環(huán)境及規(guī)模化“全進(jìn)全出”的生物安全要求下，孵化場(chǎng)往往需要貯存超過(guò)7d以上的種蛋。因此針對(duì)上述長(zhǎng)期存蛋的情況，本研究通過(guò)種蛋在不同儲(chǔ)存時(shí)間內(nèi)，對(duì)長(zhǎng)期儲(chǔ)存的種蛋進(jìn)行短時(shí)孵化操作，確定其對(duì)種蛋孵化指標(biāo)的影響，為孵化場(chǎng)長(zhǎng)期存蛋情況下有效的保持胚胎活力，最終取得良好的孵化效果，為孵化場(chǎng)的管理工作提供科學(xué)依據(jù)。

2? 材料與方法

2.1? 種蛋? 試驗(yàn)用36周齡AA+父母代種雞種蛋7560枚，由吉林省勃利縣大興牧業(yè)有限責(zé)任公司提供，均為同一批種蛋，儲(chǔ)存方式相同，具體為在蛋庫(kù)中保存的溫度是16～20℃，相對(duì)濕度是55%～75%。

2.2? 孵化設(shè)備及條件? 試驗(yàn)用的設(shè)備是由青島興儀電子設(shè)備有限責(zé)任公司生產(chǎn)EI系列巷道式孵化機(jī)，采用3d/4d（一周兩次）的上孵法，保障試驗(yàn)蛋在同一臺(tái)機(jī)器內(nèi)進(jìn)行。孵化過(guò)程中運(yùn)用恒溫孵化法：0～18d溫度37.93℃，相對(duì)濕度50%，每小時(shí)翻蛋1次;18d 8h進(jìn)行照蛋，照蛋廳溫度21℃;落盤(pán)后進(jìn)入出雛器，出雛溫度36.5～36℃，相對(duì)濕度51%～65%。

2.3? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)? 試驗(yàn)將7560枚種蛋，隨機(jī)分為3個(gè)組，每組15個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)168枚種蛋，分別進(jìn)行如下處理：第Ⅰ組，儲(chǔ)存3～4d（正常存放）后，常規(guī)上孵;第Ⅱ組，儲(chǔ)存12～14d，期間進(jìn)行短時(shí)孵化操作處理，然后上孵;第Ⅲ組，儲(chǔ)存12～14d（不處理）后，常規(guī)上孵。

其中，短時(shí)孵化操作過(guò)程如下：①種蛋預(yù)計(jì)存儲(chǔ)時(shí)間超過(guò)10d，種蛋入庫(kù)后，將種蛋上到孵化蛋車，每小時(shí)翻蛋一次;②種蛋存儲(chǔ)到第5天，將種蛋推入到已經(jīng)消毒完畢的孵化機(jī)，孵化溫度設(shè)為90℉（32℃），濕度設(shè)為70%，風(fēng)門(mén)設(shè)為0，風(fēng)扇頻率設(shè)為100，當(dāng)空氣溫度達(dá)到90℉后，維持此溫度1h，蛋表溫度達(dá)到90℉;③空氣溫度設(shè)定為75℉，風(fēng)門(mén)設(shè)定100，風(fēng)扇頻率設(shè)為100種蛋蛋表溫度盡快降到75℉，當(dāng)溫度降到75℉時(shí)，將種蛋推到蛋庫(kù)儲(chǔ)存;④種蛋儲(chǔ)存到第10天，重復(fù)上述短期孵化過(guò)程。

注意：巷道機(jī)可選擇一個(gè)空機(jī)器，根據(jù)上述溫度及濕度要求進(jìn)行短期孵化。

2.4? 測(cè)定指標(biāo)? 撿雛時(shí)間：從種蛋開(kāi)始上孵至種蛋破殼成為雛雞過(guò)程中孵化所需的時(shí)間。

受精率：（上孵蛋-無(wú)精蛋）÷上孵蛋×100%;

死胎率：死胎÷上孵蛋×100%;

毛蛋率：毛蛋÷落盤(pán)蛋×100%;

殘死率：殘死雛÷上孵蛋×100%;

受精蛋孵化率：出雛數(shù)÷受精蛋×100%;

受精蛋A雛率：A雛÷受精蛋×100%;

受精蛋健雛率（包括AB雛）：（A雛+B雛）÷受精蛋×100%。

雛雞分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)有以下三個(gè)：

A雛標(biāo)準(zhǔn)：①體重：雛雞體重與種雞日齡蛋重比例相符;②均勻度：體型大小均勻、整齊，體重差異在上下10%以內(nèi);③外觀：精神狀態(tài)良好，叫聲清脆，活潑，體形正常，行走自如;④臍部：出雛比較晚，腹部收縮輕微不良;臍部收縮良好，可帶有少量黃毛、小段干枯的尿囊柄（弱雛;⑤跗部：大小適中、活動(dòng)自如、有力、色澤光潤(rùn);⑥腹部：柔軟、羽毛豐滿，卵黃吸收良好;⑦水分：絨毛潤(rùn)澤，喙爪、腿部豐滿光潤(rùn)，腹部柔軟，重量適中。

B雛標(biāo)準(zhǔn)：①臍部紅腫或發(fā)青發(fā)綠的;②比米粒小的黑臍、丁臍等;③腹部黃毛較大，收縮良好;④腹部較大，站立不穩(wěn)，但可前行兩步;⑤腹部羽毛稍短，絨毛連接，絨毛被糞便污染，但其狀況良好;⑥體重略小（35g以下、小雞除外），但不嚴(yán)重脫水。

殘死雛標(biāo)準(zhǔn)：①雜毛、缺毛，絨毛粘著或稀缺不全的;②有輕微淤血、外傷的;③比米粒大、比綠豆小的黑臍、丁臍等;④腹部收縮不良的，站立不穩(wěn)的;⑤嚴(yán)重脫水：體輕，手抓感覺(jué)不柔軟，爪子干細(xì)或干癟、無(wú)光澤，喙干燥無(wú)光澤，腿干細(xì)等;⑥瞎眼，交叉喙、無(wú)翼、瘸腿、腿部彎曲、僵直、多腿、少腿、少趾、無(wú)趾、其他畸形的;⑦歪脖、仰脖、劈叉等有神經(jīng)癥狀的;⑧腹水、膨大、鼓氣、發(fā)硬、淤血、出血、發(fā)紫、發(fā)青、腸管拖地等;⑨糊肛、脫肛、紅腫、淤血、出血等;⑩癱瘓或死雛及不符合A、B雛標(biāo)準(zhǔn)以外的。

2.5? 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析? 試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用Excel軟件進(jìn)行初步整理，表中數(shù)據(jù)以“平均數(shù)”表示。

3? 試驗(yàn)結(jié)果

3.1? 不同儲(chǔ)存時(shí)間下，孵化結(jié)果差異? 結(jié)果見(jiàn)表1。

由表1可以看出，第Ⅰ組較于第Ⅲ組，孵化成績(jī)明顯好于后者，即存放時(shí)間為12～14d種蛋的孵化結(jié)果明顯差于正常存放時(shí)間（3～4d）的種蛋。具體表現(xiàn)為：

3.1.1? 相比第Ⅰ組，第Ⅲ組存放時(shí)間長(zhǎng)的種蛋，其死胎率升高1.9%，毛蛋率略高，殘死率一致，檢雛時(shí)間長(zhǎng)4h（孵化所需時(shí)間長(zhǎng)），見(jiàn)圖1。

3.1.2? 第Ⅲ組存放時(shí)間長(zhǎng)的種蛋，其受精率較第Ⅰ組低1.9%，受精蛋孵化率低3.7%，受精蛋A雛率低4.3%，受精率蛋健雛率低2.3%，見(jiàn)圖2。

3.2? 長(zhǎng)期存放下，短期孵化試驗(yàn)與未試驗(yàn)差異

由表1可以看出，第Ⅱ組短期孵化較第Ⅲ組未處理組孵化成績(jī)的差異較明顯，具體表現(xiàn)：

3.2.1? 第Ⅱ組試驗(yàn)種蛋，死胎率低于第Ⅲ組1.9%，毛蛋率略低，殘死率略高，檢雛時(shí)間比第Ⅲ組短1h，見(jiàn)圖3。

3.2.2? 第Ⅱ組試驗(yàn)的受精率高于第Ⅲ組0.9%，受精蛋孵化率高于第Ⅲ組3%，受精蛋A雛率高于第Ⅲ組2.8%，受精率蛋健雛率高于第Ⅲ組2.4%，見(jiàn)圖4。

3.3? 長(zhǎng)期存放下，短期孵化試驗(yàn)與正常存放的差異? 由表1可以看出，第Ⅱ組短期孵化較第Ⅰ組正常存放的差異，具體表現(xiàn)如下：

3.3.1? 第Ⅱ組試驗(yàn)種蛋與第一組相比較，死胎率一致，毛蛋率略低，殘死率略高，檢雛時(shí)間較第Ⅰ組長(zhǎng)3h，見(jiàn)圖5。

3.3.2? 第Ⅱ組試驗(yàn)的受精蛋孵化率低0.7%，受精蛋A雛率低1.5%，受精率蛋健雛率高0.1%，見(jiàn)圖6。

4? 討論與結(jié)論

有研究表明，隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，蛋內(nèi)蛋白液化，蛋品質(zhì)下降，水分蒸發(fā)，二氧化碳溢出增加，pH值升高，影響蛋內(nèi)酶的活性，引起胚胎衰弱，降低胚胎存活力[1-4]。所以，種蛋保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，孵化率則不理想。劉海斌等[5]在對(duì)羅曼種雞所產(chǎn)的種蛋貯存時(shí)間對(duì)孵化指標(biāo)的研究發(fā)現(xiàn)，種蛋保存12d對(duì)初生雛雞重和受精蛋孵化率影響不顯著，但推遲出雛。另外研究表明，短時(shí)孵化可使儲(chǔ)存7d的種蛋孵化率提高1.5%～2%，儲(chǔ)存10d的種蛋孵化率平均提高2%～3%。短時(shí)孵化不同儲(chǔ)存時(shí)間的種蛋孵化率更加穩(wěn)定，可預(yù)測(cè)性更高;防止胚胎發(fā)育不一致，出雛窗口整齊，孵化延遲減少，和新鮮種蛋有可比性;使儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的種蛋孵出的雛雞質(zhì)量得到提高，死淘減少[6-7]。本研究的結(jié)果與前人研究結(jié)果基本相同，表明隨著種蛋儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，種蛋的受精率、孵化率均有所降低，另外撿雛時(shí)間延長(zhǎng)。但針對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的種蛋，進(jìn)行短時(shí)孵化操作處理，會(huì)明顯改善上述狀況，縮短撿雛時(shí)間，提高孵化成績(jī)。綜上所述，對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)10d以上的種蛋進(jìn)行短時(shí)孵化操作，可有效的保持種蛋的孵化成績(jī)，對(duì)孵化場(chǎng)技術(shù)管理具有實(shí)際的指導(dǎo)作用。

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