曾婷婷 張偉 付婷婷 余鴻燕 褚能明 黃永川 王娜

摘? ?要? ?開展重慶茶葉農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)研究，為茶葉消費(fèi)、茶葉質(zhì)量安全監(jiān)控提供科學(xué)依據(jù)。對重慶巴南、永川、萬州等茶葉主產(chǎn)區(qū)縣進(jìn)行茶樹病蟲害防控調(diào)查及茶葉農(nóng)藥殘留檢測，采用危害商進(jìn)行茶葉農(nóng)藥殘留安全性風(fēng)險(xiǎn)評估。結(jié)果初步顯示，55個(gè)綠茶樣品中未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品，農(nóng)藥殘留量超過檢出限的有35個(gè)樣品，檢出率為63.6%;對重慶茶葉農(nóng)藥殘留危害商按0.95分位值進(jìn)行評估，風(fēng)險(xiǎn)極低。農(nóng)藥殘留檢出率最高的三種農(nóng)藥依次是唑蟲酰胺、噻嗪酮、啶蟲脒，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注。

關(guān)鍵詞? ?綠茶;農(nóng)藥殘留;春茶;風(fēng)險(xiǎn)評估

中圖分類號：TS272.7? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.1.024

綠茶口感清爽，香氣清新，深受不同年齡階段消費(fèi)者的喜愛。西南地區(qū)具有悠久的產(chǎn)茶史[1]，經(jīng)過多年發(fā)展，重慶市茶葉生產(chǎn)在產(chǎn)量及產(chǎn)值上均不斷提升，基地建立及品牌建設(shè)取得重大發(fā)展，以綠茶最為出名[2]。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對茶葉質(zhì)量的要求越來越高[3]。為確保茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，鞏固重慶綠茶的影響力，加強(qiáng)對茶葉質(zhì)量安全的評估及控制至關(guān)重要[4]。本文通過實(shí)地調(diào)研和取樣驗(yàn)證的方式，了解重慶茶樹病蟲害發(fā)生及防治情況，明確應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的農(nóng)藥種類，為茶葉質(zhì)量安全監(jiān)控及茶園管理提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

在重慶巴南區(qū)、永川區(qū)、萬州區(qū)的基地和市場開展實(shí)地調(diào)研和取樣，走訪茶葉基地10個(gè)、農(nóng)資銷售店6個(gè)、行業(yè)協(xié)會1個(gè)、茶葉企業(yè)1個(gè)。采集春茶31個(gè)、夏秋茶24個(gè)，共計(jì)55個(gè)樣品。

依據(jù)《GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法》和《GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜法測定》，對茶葉中的61種農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測，包括：吡蚜酮、乙酰甲胺磷、氟氯氰菊酯、高效氟氯氰菊酯、蟲螨腈、氯氰菊酯、噻螨酮、敵百蟲、滴滴涕、喹螨醚、啶蟲脒、溴氰菊酯、氯噻啉、甲胺磷、殺螟硫磷、毒死蜱、甲拌磷、氟氰戊菊酯、殺撲磷、甲基對硫磷、六六六、炔螨特、甲基硫環(huán)磷、氯氰菊酯、丙溴磷、克百威、苯醚甲環(huán)唑、噻蟲胺硫環(huán)磷、除蟲脲、乙螨唑、氯唑磷、硫丹氟苯蟲酰胺、滅線磷、噻嗪酮、唑蟲酰胺、內(nèi)吸磷、噠螨靈、氟蟲脲、氰戊菊酯、丁醚脲、百菌清、三氯殺螨醇聯(lián)苯菊酯、噻蟲啉、水胺硫磷、氯氟氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、西瑪津、特丁硫磷、甲氰菊酯、莠去津、辛硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、氧樂果、多菌靈、甲氨基阿維菌素、苯甲酸鹽、茚蟲威、噻蟲嗪、甲萘威、滅多威。當(dāng)檢測值低于檢出限視為未檢出該農(nóng)藥。安全性風(fēng)險(xiǎn)評估采用危害商HQ值進(jìn)行評估，茶葉膳食量以13 g計(jì)，體重以60 kg計(jì)，殘留量分別取0.95位點(diǎn)值，如該值未檢出則以定量限的一半替代。

2 結(jié)果與分析

2.1 重慶市茶葉病蟲害及其防控情況

經(jīng)調(diào)研了解，重慶茶葉主產(chǎn)縣種植的茶樹品種主要有福鼎大白茶、福選9號、川茶、巴渝特早、早白尖、平陽特早、烏牛早、名山白毫131等。春茶一般2月底至4月底采摘，此時(shí)茶山氣溫15～20 ℃，為病蟲害少發(fā)階段，而5—8月天氣漸暖，為病蟲害發(fā)生和為害階段。茶農(nóng)反映主要存在螨類、小綠葉蟬、松毛蟲、茶尺蠖、茶毛蟲、茶卷葉蟲、茶刺蛾、炭疽病等病蟲害。防治病蟲害，一是采用物理方法，如使用黃板，春茶季結(jié)束后進(jìn)行全面修枝，集中處理枯枝敗葉;二是噴灑農(nóng)藥。主要使用的殺蟲劑包括聯(lián)苯菊酯、茚蟲威、阿維菌素、吡蟲啉、敵敵畏、溴氰菊酯、樂果、氧化樂果等，殺螨劑包括聯(lián)苯菊酯、噠螨靈、三氯殺螨醇、甲基硫菌靈;除草劑包括草甘膦、精喹禾靈。經(jīng)過檢索查詢發(fā)現(xiàn)，硫丹、甲基硫菌靈、氧樂果、阿維·螺螨酯四類農(nóng)藥未登記可用于茶樹，屬于超范圍使用。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有基地使用過三氯殺螨醇，而該農(nóng)藥性質(zhì)穩(wěn)定，不易降解，且有滴滴涕殘留[5]，已禁止在茶樹上使用。

2.2 茶葉農(nóng)藥殘留取樣驗(yàn)證

為明確茶葉中的農(nóng)藥殘留水平與風(fēng)險(xiǎn)狀況，對重慶永川、巴南、萬州等3個(gè)地方采集的55個(gè)綠茶樣品進(jìn)行了61種農(nóng)藥殘留項(xiàng)目檢測。由表1結(jié)果可見，重慶三個(gè)區(qū)縣的茶葉樣品均有農(nóng)藥殘留檢出，但殘留量低于國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014、GB 2763-2016）、國際食品法典委員會（CAC）規(guī)定的限量值及我國“WTO通報(bào)及征求意見稿”中擬制訂的限量值。在重慶綠茶中共檢出7種農(nóng)藥（含5種中毒農(nóng)藥和2種低毒農(nóng)藥），按檢出率從高到低分別為唑蟲酰胺（56.4%）、噻嗪酮（49.1%）、啶蟲脒（36.4%）、聯(lián)苯菊酯（10.9%）、噠螨靈（7.3%）、丙溴磷（3.6%）、毒死蜱（1.8%），各農(nóng)藥的殘留水平遠(yuǎn)低于限量值。啶蟲脒為水溶性農(nóng)藥，在泡茶過程中更容易浸出[6];唑蟲酰胺為脂溶性農(nóng)藥[7]，本次檢出率最高，說明茶園水溶性農(nóng)藥的替代取得一定效果，但是其殘留風(fēng)險(xiǎn)仍需重點(diǎn)關(guān)注。

55個(gè)茶葉樣品中，有20個(gè)樣品未檢出農(nóng)藥殘留，6個(gè)樣品檢出1種農(nóng)藥殘留，9個(gè)樣品檢出2種農(nóng)藥殘留，14個(gè)樣品檢出3種農(nóng)藥殘留，5個(gè)樣品檢出4種農(nóng)藥殘留，1個(gè)樣品檢出5種農(nóng)藥殘留。重慶綠茶總體農(nóng)藥殘留檢出率為63.6%，其中春茶中農(nóng)殘檢出率（48.4%）較夏秋茶中農(nóng)殘檢出率（83.3%）低（見表2）。重慶巴南、永川、萬州等茶葉基地氣候濕潤，夏季溫度較高，為病蟲害的高發(fā)期，農(nóng)藥噴施較多，檢測結(jié)果與實(shí)地調(diào)查結(jié)果一致。從茶葉生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)來看，從基地抽取的茶葉樣品質(zhì)量較好，農(nóng)藥殘留檢出率較低。

危害商（HQ）常用于評價(jià)膳食中有害物質(zhì)的非致癌性健康風(fēng)險(xiǎn)[8]，當(dāng)HQ值小于1時(shí)表示其攝入風(fēng)險(xiǎn)是可以接受的。從表3可以看出，檢出農(nóng)藥的危害商HQ值位于1.20E-05～1.45E-02，遠(yuǎn)低于1。這表明重慶永川、巴南、萬州等區(qū)縣的茶葉農(nóng)藥殘留的安全性風(fēng)險(xiǎn)是可以接受的，其中唑蟲酰胺的HQ為1.47E-02，噻嗪酮的HQ為3.47E-03，聯(lián)苯菊酯的HQ為1.17E-03，其余農(nóng)藥的HQ值均低于1.0E-03。

3 小結(jié)與建議

3.1 小結(jié)

對重慶地區(qū)茶葉基地及企業(yè)等的調(diào)研結(jié)果初步表明：1）茶樹主要蟲害為螨類和小綠葉蟬;2）病蟲害防治主要采用農(nóng)藥噴施和黃板誘殺;3）聯(lián)苯菊酯、吡蟲啉等農(nóng)藥使用較多;4）存在個(gè)別基地或農(nóng)戶農(nóng)藥使用不規(guī)范的行為。

從重慶巴南、永川、萬州等三個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)取樣檢測分析發(fā)現(xiàn)，茶葉樣品中61項(xiàng)農(nóng)藥殘留基本無超標(biāo)現(xiàn)象，但63.6%的樣品有農(nóng)藥殘留檢出。夏茶的農(nóng)藥殘留檢出率較春茶更高;市場茶葉樣品中農(nóng)藥檢出率較生產(chǎn)基地茶葉樣品的檢出率高。

對重慶地區(qū)茶葉中農(nóng)藥殘留危害商（HQ）按0.95分位值進(jìn)行評估，結(jié)果表明風(fēng)險(xiǎn)極低。農(nóng)藥殘留檢出率最高的三種農(nóng)藥依次是唑蟲酰胺、噻嗪酮、啶蟲脒，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注。

3.2 建議

為確保重慶茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，保障消費(fèi)者的飲用安全，建議：1）加強(qiáng)種植基地、專業(yè)合作社等組織形式的建立，實(shí)現(xiàn)茶園病蟲害統(tǒng)一防治管理，避免少數(shù)農(nóng)戶盲目用藥;2）通過當(dāng)?shù)剞r(nóng)委、茶葉協(xié)會、科研院所等組織機(jī)構(gòu)，對茶農(nóng)加強(qiáng)茶樹栽培管理和病蟲害防治技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)對農(nóng)藥使用的管理，提高生產(chǎn)者的安全意識和責(zé)任意識，確保茶葉產(chǎn)品的安全生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)：

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