沈天萊

星期天，媽媽在廚房里燒菜。不一會(huì)兒，我就在客廳里聽見廚房傳來“哧哧”的聲音，我疑惑地走到廚房門口，發(fā)現(xiàn)媽媽正在用高壓鍋燒牛肉。

沒過多久，一盆香噴噴的牛肉就上桌了，我拿起筷子嘗了嘗牛肉，發(fā)現(xiàn)牛肉又酥又爛，就疑惑地問媽媽：“媽媽，這么短的時(shí)間內(nèi)，怎么牛肉就燒好了呢？”“那是因?yàn)槲矣酶邏哄仧摹！薄案邏哄仯繛槭裁锤邏哄伳苓@么快把牛肉燒好呢？”“你自己去書上找找答案吧?！眿寢屧趶N房里忙著，頭也不抬地回答我。

下午，我去圖書館查閱資料后才知道，原來高壓鍋是法國(guó)一位名叫丹尼斯·帕潘的物理學(xué)家發(fā)明的。帕潘有一次在山頂上煮土豆，可怎么也煮不熟。于是帕潘發(fā)明了一種鍋，它能把水緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在鍋內(nèi)，這就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。高壓鍋內(nèi)的水最高可以達(dá)到120攝氏度，所以牛肉很快就被燒熟了。

（指導(dǎo)老師：張芳）