林萌萌 劉玉 牛乾 余成蛟
摘? 要:甘肅省天水市的蛋雞產業(yè)在畜牧業(yè)經濟中處于重要地位,近年來取得了長足發(fā)展,同時也存在一些問題。本文在調研的基礎上對天水市蛋雞產業(yè)存在的問題進行了深入分析,并提出了對策和建議。
關鍵詞:天水市;蛋雞產業(yè);問題;對策
中圖分類號:S8-1 文獻標志碼:C 文章編號:1001-0769(2019)02-0047-03
近年來,天水市認真貫徹落實省、市農業(yè)農村工作會議精神,加大現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展力度,大力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,全市蛋雞產業(yè)結構進一步優(yōu)化。近年來,天水市蛋雞產業(yè)搶抓機遇,取得了長足進步,但從產業(yè)鏈條上看,仍處于轉型升級的起步階段,產業(yè)鏈條并不完善,產品加工較為初級,還存在許多亟待改進的問題,與蛋雞產業(yè)發(fā)達地區(qū)相比尚有較大差距。
為了摸清天水市蛋雞產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,加快蛋雞產業(yè)標準化建設,保障畜牧產業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展,筆者對天水市蛋雞產業(yè)發(fā)展情況進行了專題調研。
1? 基本情況
截止到2017年底,全市家禽存欄達到? 1 069.99萬羽,較上年同期增長2.79%;蛋雞存欄799.7萬羽,占家禽存欄的74.74%;蛋產量達到5.35萬t,較上年同期增長9.31%。目前天水市在全國畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場直連直報平臺備案并已發(fā)碼的養(yǎng)殖場有569家,其中雞養(yǎng)殖場174家,占備案養(yǎng)殖場總量的30.58%;蛋雞養(yǎng)殖場160家,占備案養(yǎng)殖場總量的30.47%,占備案雞養(yǎng)殖場總量的91.95%,備案規(guī)模為存欄蛋雞2 000羽以上。在甘肅省畜禽養(yǎng)殖場備案登記管理系統(tǒng)備案養(yǎng)殖場444家,其中蛋雞養(yǎng)殖場117家,占26.35%,備案規(guī)模為存欄蛋雞5 000羽以上。蛋雞產業(yè)在天水市家禽養(yǎng)殖產業(yè)中占主導地位。
2? 蛋雞產業(yè)存在的問題
2.1 養(yǎng)殖風險加大
由于蛋雞產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)風險分擔、利益共享的機制尚未建立,其效益既受人工、飼料等成本上漲的影響,又要受市場價格波動和疫病防控等因素的影響,收益保障程度低,企業(yè)增效、農民增收壓力大。加之環(huán)境保護壓力的加重,畜禽糞污引起的環(huán)境污染問題日益突出。雖然近年來各級畜牧部門高度重視蛋雞養(yǎng)殖場環(huán)保達標創(chuàng)建,大力推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖模式、循環(huán)經濟養(yǎng)殖模式,但由于糞污處理投入大,蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)升級改造工作任務艱巨,糞污治理和病死畜禽無害化處理缺乏政策和投入支撐,在一定程度上影響了蛋雞標準化養(yǎng)殖整體水平的提升。
2.2 經營管理水平較低
蛋雞養(yǎng)殖場主學歷普遍不高,技術水平較低。目前蛋雞場大多數(shù)位于郊區(qū)或偏遠地區(qū),居住環(huán)境、家屬就業(yè)、子女上學等條件多有限制,對于專業(yè)技術人員缺乏吸引力,中小型蛋雞場很難滿足人員要求,從而造成養(yǎng)殖場很難留住人才,連熟練的技術工人也經常流動,飼養(yǎng)員大多是不便外出務工的年齡較大的農民,這已成為發(fā)展蛋雞產業(yè)的巨大障礙。
2.3 防疫體系不健全,疫病防控較難
天水市基層動物防疫體系在基礎設施、監(jiān)管手段及人員素質等方面都急需提高,防疫、檢疫和執(zhí)法力量比較薄弱。另外,養(yǎng)殖戶中小規(guī)模比例較高,飼養(yǎng)管理水平差異較大,監(jiān)管難度高。加之蛋雞產業(yè)疫情日趨復雜,重大動物疫病由季節(jié)性發(fā)生轉向常年性發(fā)生,且病原不斷發(fā)生變異,引發(fā)疫情傳播的概率進一步加大。同時,天水市交通便利,禽蛋外銷量較大、禽蛋產品調運頻繁,畜產品安全監(jiān)管工作面臨挑戰(zhàn)。
2.4 蛋雞產業(yè)鏈亟待優(yōu)化升級
蛋雞產業(yè)目前存在深加工度不高、加工鏈條短,企業(yè)規(guī)模小、產業(yè)化水平不高、特色產品和知名品牌少、缺乏市場競爭力等問題,雞蛋深加工企業(yè)數(shù)量少,蛋品加工形式簡單,技術落后,主要還是以鹵蛋、咸蛋、松花蛋等產品為主,品種單一,銷售渠道有限,大大制約了產業(yè)的發(fā)展,阻礙了蛋雞產業(yè)現(xiàn)代化進程。
2.5 企業(yè)資金短缺,融資困難
天水市蛋雞產業(yè)發(fā)展雖然已初步形成企業(yè)帶動、項目扶持、財政補貼的投資機制,但企業(yè)發(fā)展資金短缺仍然是目前影響蛋雞產業(yè)高速發(fā)展的首要問題。蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)資金不足,融資難度較大,導致現(xiàn)有養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展緩慢,帶動能力弱,嚴重制約我市蛋雞產業(yè)的快速發(fā)展。企業(yè)在初始建場時融資較為困難,資金來源主要以自己解決為主,從銀行貸款的極少,而從銀行貸款又需要相應的抵押物,對于蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)來說提供符合銀行要求的抵押物比較困難。同時,養(yǎng)殖企業(yè)小規(guī)模經營的模式和畜牧保險覆蓋率低的現(xiàn)狀使銀行會更加謹慎地審批貸款,因而加大了蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)申請貸款獲批的難度。
3? 對策和建議
3.1 科學制定產業(yè)規(guī)劃
當前天水市蛋雞產業(yè)正處于產業(yè)結構調整的關鍵時期,應提前制定蛋雞產業(yè)發(fā)展規(guī)劃,并統(tǒng)籌納入全市畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃。另外,要從總體規(guī)劃蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場用地,結合產業(yè)扶貧和鄉(xiāng)鎮(zhèn)三變政策,采用土地流轉等方式讓貧困戶以土地參股,在解決養(yǎng)殖場用地困難的同時,可以拓寬貧困戶收入渠道,助推產業(yè)扶貧。
3.2 加大對蛋雞龍頭企業(yè)和農民合作社的扶持力度
發(fā)揮龍頭企業(yè)和合作社帶動作用,積極探索推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”發(fā)展模式,健全完善新型經營主體與貧困戶利益聯(lián)結機制。對標天水九龍山禽業(yè)養(yǎng)殖有限公司、天水益鳴牧業(yè)有限公司等先進龍頭企業(yè)創(chuàng)建畜禽養(yǎng)殖標準化示范場、農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè),并進行“無公害農產品”產地認定,引導蛋雞企業(yè)開展“馳名商標”、“著名商標”申報工作,創(chuàng)立雞蛋名優(yōu)品牌。
3.3 堅持綠色健康養(yǎng)雞
大力推廣種養(yǎng)結合發(fā)展模式,配套建設糞污處理設備,同時進行養(yǎng)殖場廢棄物綜合利用技術示范,延伸產業(yè)鏈條,提高廢棄物處理和資源化利用效率,實現(xiàn)糞污的就近資源化利用,加快構建“種養(yǎng)結合、資源循環(huán)、生態(tài)發(fā)展”的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展新模式。把畜牧科技創(chuàng)新作為推進蛋雞產業(yè)發(fā)展的根本途徑,培養(yǎng)專業(yè)的、高素質的科技隊伍,在品種選育改良、飼料配制、疾病防治等多個方面進行科學而細致的深入研究。
3.4 完善技術培訓機制
加強縣鄉(xiāng)畜牧技術推廣站技術力量建設,提高蛋雞重大動物疫病的防控能力,加大畜牧獸醫(yī)技術培訓力度,抓好標準化建設、畜禽糞污處理、畜禽良種化建設和動物疫病防控等技術的推廣。同時,統(tǒng)籌安排資金提高基層畜牧獸醫(yī)技術人員的待遇,調動技術人員的工作積極性。推動畜牧業(yè)“互聯(lián)網+”建設,通過信息化統(tǒng)計系統(tǒng),建立市、縣、鄉(xiāng)三級畜牧業(yè)信息網絡,做好信息收集、分析和發(fā)布工作。
3.5 發(fā)展蛋品精深加工,延伸產業(yè)鏈條
雞蛋通過加工可以延長其保存時間,有利于雞蛋產品的穩(wěn)定性和安全性,同時能夠降低運輸成本。經過清洗、消毒、噴碼再包裝上市既提升價值,也便于產品質量追溯。推廣以蛋種雞生產、新品種培育、商品雞養(yǎng)殖、蛋品精深加工、禽肉制品加工、有機肥生產等為一體的蛋雞全產業(yè)鏈生產模式。只有不斷擴大蛋雞產業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模,推動產業(yè)內部的專業(yè)化分工和合作,形成專業(yè)化的生產鏈條,才能促進蛋雞養(yǎng)殖產業(yè)的整體發(fā)展,提高蛋雞產業(yè)的經濟收益。