林萌萌 劉玉 牛乾 余成蛟

摘? 要：甘肅省天水市的蛋雞產(chǎn)業(yè)在畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)中處于重要地位，近年來(lái)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，同時(shí)也存在一些問(wèn)題。本文在調(diào)研的基礎(chǔ)上對(duì)天水市蛋雞產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入分析，并提出了對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：天水市;蛋雞產(chǎn)業(yè);問(wèn)題;對(duì)策

中圖分類號(hào)：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）02-0047-03

近年來(lái)，天水市認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會(huì)議精神，加大現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展力度，大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，全市蛋雞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。近年來(lái)，天水市蛋雞產(chǎn)業(yè)搶抓機(jī)遇，取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，但從產(chǎn)業(yè)鏈條上看，仍處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的起步階段，產(chǎn)業(yè)鏈條并不完善，產(chǎn)品加工較為初級(jí)，還存在許多亟待改進(jìn)的問(wèn)題，與蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)相比尚有較大差距。

為了摸清天水市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，加快蛋雞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，保障畜牧產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，筆者對(duì)天水市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了專題調(diào)研。

1? 基本情況

截止到2017年底，全市家禽存欄達(dá)到? 1 069.99萬(wàn)羽，較上年同期增長(zhǎng)2.79%;蛋雞存欄799.7萬(wàn)羽，占家禽存欄的74.74%;蛋產(chǎn)量達(dá)到5.35萬(wàn)t，較上年同期增長(zhǎng)9.31%。目前天水市在全國(guó)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)直連直報(bào)平臺(tái)備案并已發(fā)碼的養(yǎng)殖場(chǎng)有569家，其中雞養(yǎng)殖場(chǎng)174家，占備案養(yǎng)殖場(chǎng)總量的30.58%;蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)160家，占備案養(yǎng)殖場(chǎng)總量的30.47%，占備案雞養(yǎng)殖場(chǎng)總量的91.95%，備案規(guī)模為存欄蛋雞2 000羽以上。在甘肅省畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)備案登記管理系統(tǒng)備案養(yǎng)殖場(chǎng)444家，其中蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)117家，占26.35%，備案規(guī)模為存欄蛋雞5 000羽以上。蛋雞產(chǎn)業(yè)在天水市家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中占主導(dǎo)地位。

2? 蛋雞產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1 養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大

由于蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)、利益共享的機(jī)制尚未建立，其效益既受人工、飼料等成本上漲的影響，又要受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)和疫病防控等因素的影響，收益保障程度低，企業(yè)增效、農(nóng)民增收壓力大。加之環(huán)境保護(hù)壓力的加重，畜禽糞污引起的環(huán)境污染問(wèn)題日益突出。雖然近年來(lái)各級(jí)畜牧部門(mén)高度重視蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)保達(dá)標(biāo)創(chuàng)建，大力推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖模式、循環(huán)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖模式，但由于糞污處理投入大，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)升級(jí)改造工作任務(wù)艱巨，糞污治理和病死畜禽無(wú)害化處理缺乏政策和投入支撐，在一定程度上影響了蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖整體水平的提升。

2.2 經(jīng)營(yíng)管理水平較低

蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)主學(xué)歷普遍不高，技術(shù)水平較低。目前蛋雞場(chǎng)大多數(shù)位于郊區(qū)或偏遠(yuǎn)地區(qū)，居住環(huán)境、家屬就業(yè)、子女上學(xué)等條件多有限制，對(duì)于專業(yè)技術(shù)人員缺乏吸引力，中小型蛋雞場(chǎng)很難滿足人員要求，從而造成養(yǎng)殖場(chǎng)很難留住人才，連熟練的技術(shù)工人也經(jīng)常流動(dòng)，飼養(yǎng)員大多是不便外出務(wù)工的年齡較大的農(nóng)民，這已成為發(fā)展蛋雞產(chǎn)業(yè)的巨大障礙。

2.3 防疫體系不健全，疫病防控較難

天水市基層動(dòng)物防疫體系在基礎(chǔ)設(shè)施、監(jiān)管手段及人員素質(zhì)等方面都急需提高，防疫、檢疫和執(zhí)法力量比較薄弱。另外，養(yǎng)殖戶中小規(guī)模比例較高，飼養(yǎng)管理水平差異較大，監(jiān)管難度高。加之蛋雞產(chǎn)業(yè)疫情日趨復(fù)雜，重大動(dòng)物疫病由季節(jié)性發(fā)生轉(zhuǎn)向常年性發(fā)生，且病原不斷發(fā)生變異，引發(fā)疫情傳播的概率進(jìn)一步加大。同時(shí)，天水市交通便利，禽蛋外銷量較大、禽蛋產(chǎn)品調(diào)運(yùn)頻繁，畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作面臨挑戰(zhàn)。

2.4 蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈亟待優(yōu)化升級(jí)

蛋雞產(chǎn)業(yè)目前存在深加工度不高、加工鏈條短，企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化水平不高、特色產(chǎn)品和知名品牌少、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等問(wèn)題，雞蛋深加工企業(yè)數(shù)量少，蛋品加工形式簡(jiǎn)單，技術(shù)落后，主要還是以鹵蛋、咸蛋、松花蛋等產(chǎn)品為主，品種單一，銷售渠道有限，大大制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，阻礙了蛋雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。

2.5 企業(yè)資金短缺，融資困難

天水市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然已初步形成企業(yè)帶動(dòng)、項(xiàng)目扶持、財(cái)政補(bǔ)貼的投資機(jī)制，但企業(yè)發(fā)展資金短缺仍然是目前影響蛋雞產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的首要問(wèn)題。蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)資金不足，融資難度較大，導(dǎo)致現(xiàn)有養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展緩慢，帶動(dòng)能力弱，嚴(yán)重制約我市蛋雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。企業(yè)在初始建場(chǎng)時(shí)融資較為困難，資金來(lái)源主要以自己解決為主，從銀行貸款的極少，而從銀行貸款又需要相應(yīng)的抵押物，對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)提供符合銀行要求的抵押物比較困難。同時(shí)，養(yǎng)殖企業(yè)小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的模式和畜牧保險(xiǎn)覆蓋率低的現(xiàn)狀使銀行會(huì)更加謹(jǐn)慎地審批貸款，因而加大了蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)申請(qǐng)貸款獲批的難度。

3? 對(duì)策和建議

3.1 科學(xué)制定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

當(dāng)前天水市蛋雞產(chǎn)業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)提前制定蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并統(tǒng)籌納入全市畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃。另外，要從總體規(guī)劃蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)用地，結(jié)合產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)鎮(zhèn)三變政策，采用土地流轉(zhuǎn)等方式讓貧困戶以土地參股，在解決養(yǎng)殖場(chǎng)用地困難的同時(shí)，可以拓寬貧困戶收入渠道，助推產(chǎn)業(yè)扶貧。

3.2 加大對(duì)蛋雞龍頭企業(yè)和農(nóng)民合作社的扶持力度

發(fā)揮龍頭企業(yè)和合作社帶動(dòng)作用，積極探索推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式，健全完善新型經(jīng)營(yíng)主體與貧困戶利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。對(duì)標(biāo)天水九龍山禽業(yè)養(yǎng)殖有限公司、天水益鳴牧業(yè)有限公司等先進(jìn)龍頭企業(yè)創(chuàng)建畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，并進(jìn)行“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”產(chǎn)地認(rèn)定，引導(dǎo)蛋雞企業(yè)開(kāi)展“馳名商標(biāo)”、“著名商標(biāo)”申報(bào)工作，創(chuàng)立雞蛋名優(yōu)品牌。

3.3 堅(jiān)持綠色健康養(yǎng)雞

大力推廣種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展模式，配套建設(shè)糞污處理設(shè)備，同時(shí)進(jìn)行養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物綜合利用技術(shù)示范，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高廢棄物處理和資源化利用效率，實(shí)現(xiàn)糞污的就近資源化利用，加快構(gòu)建“種養(yǎng)結(jié)合、資源循環(huán)、生態(tài)發(fā)展”的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展新模式。把畜牧科技創(chuàng)新作為推進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本途徑，培養(yǎng)專業(yè)的、高素質(zhì)的科技隊(duì)伍，在品種選育改良、飼料配制、疾病防治等多個(gè)方面進(jìn)行科學(xué)而細(xì)致的深入研究。

3.4 完善技術(shù)培訓(xùn)機(jī)制

加強(qiáng)縣鄉(xiāng)畜牧技術(shù)推廣站技術(shù)力量建設(shè)，提高蛋雞重大動(dòng)物疫病的防控能力，加大畜牧獸醫(yī)技術(shù)培訓(xùn)力度，抓好標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、畜禽糞污處理、畜禽良種化建設(shè)和動(dòng)物疫病防控等技術(shù)的推廣。同時(shí)，統(tǒng)籌安排資金提高基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員的待遇，調(diào)動(dòng)技術(shù)人員的工作積極性。推動(dòng)畜牧業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”建設(shè)，通過(guò)信息化統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)，建立市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)畜牧業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)，做好信息收集、分析和發(fā)布工作。

3.5 發(fā)展蛋品精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

雞蛋通過(guò)加工可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間，有利于雞蛋產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性，同時(shí)能夠降低運(yùn)輸成本。經(jīng)過(guò)清洗、消毒、噴碼再包裝上市既提升價(jià)值，也便于產(chǎn)品質(zhì)量追溯。推廣以蛋種雞生產(chǎn)、新品種培育、商品雞養(yǎng)殖、蛋品精深加工、禽肉制品加工、有機(jī)肥生產(chǎn)等為一體的蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式。只有不斷擴(kuò)大蛋雞產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化分工和合作，形成專業(yè)化的生產(chǎn)鏈條，才能促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展，提高蛋雞產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。